CN109156386B - 一种调控红鳍东方鲀肌肉脂肪沉积的营养学方法 - Google Patents

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Abstract

一种调控红鳍东方鲀肌肉脂肪沉积的营养学方法，属于水产动物营养饲料领域，所述方法通过在红鳍东方鲀饲料中通过添加一定量的虾青素并对蛋氨酸的含量进行控制来升高或降低养殖红鳍东方鲀肌肉中的脂肪含量。本发明方法使红鳍东方鲀肌肉中脂肪含量的定向调控成为可能。本方法绿色环保，不产生任何毒副物质，不影响食品安全，且成本在可控范围内。

Description

一种调控红鳍东方鲀肌肉脂肪沉积的营养学方法
技术领域
本发明属于水产动物营养饲料领域，具体地涉及一种调控红鳍东方鲀（Takifugurubripes）肌肉脂肪沉积的营养学方法。
背景技术
红鳍东方鲀是河鲀鱼类的一种，肉质鲜美，在我国传统饮食文化中占有重要的地位。长期以来，由于河鲀鱼类特有的河鲀毒素，使得其市场流通和消费受到严格控制。我国虽然是河鲀养殖大国，但产品过去主要以出口日本和韩国为主。2016年10月，随着中国农业部办公厅、国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，河鲀在国内的流通和消费迅速增长。
河鲀是我国养殖鱼类中较少的以鱼片为主要食用方式的鱼类，这就对河鲀肌肉的品质提出了较高的要求。而脂肪沉积量是河鲀肌肉品质的最重要的决定因素。由于之前我国对河鲀产品市场流通的限制，使得水产行业内对河鲀肉质品质的调控技术研究严重缺乏。本发明即针对河鲀肉质最重要指标脂肪沉积量，通过营养饲料方法对其进行调节，以实现对河鲀肉质的定向调控。
发明内容
本发明要解决的技术问题在于提供一种调控红鳍东方鲀肌肉脂肪沉积量的营养学方法，所述方法聚焦2种饲料营养物质，通过控制其在饲料中的添加量和比例来对增加或者降低红鳍东方鲀幼鱼肌肉中脂肪的含量，以弥补现有河鲀肉质调控技术的不足。
本发明是通过如下技术方案来实现的：
一种调控红鳍东方鲀肌肉脂肪沉积的营养学方法，所述方法为降低或提高红鳍东方鲀肌肉脂肪沉积，如图1所示；
所述提高红鳍东方鲀肌肉脂肪沉的方法为在红鳍东方鲀基础饲料中添加300-500mg/kg饲料干物质的虾青素，同时控制饲料中具有占饲料干物质质量比0.5-1.0%的蛋氨酸，投喂时间不低于60天;
所述降低红鳍东方鲀肌肉脂肪沉积的方法为在红鳍东方鲀基础饲料中添加50-100 mg/kg饲料干物质的虾青素，同时控制饲料中具有占饲料干物质质量比1.5-2.0%的蛋氨酸，投喂时间不低于60天。
本发明与现有技术相比的有益效果：
（1）能够显著调控红鳍东方鲀肌肉中的脂肪含量（平均提高41%或平均降低31.5%）。（2）该技术可根据市场及鱼产品消费者的不同需求对东方鲀肌肉中的脂肪含量进行双向调节。（3）所添加成分为鱼类所需营养物质，无任何毒副作用，对食品安全无任何影响。
附图说明
图1、本方法实施的技术路线图。
图2、实施例1中使用本方法描述的技术与普通商业饲料对比，对红鳍东方鲀肌肉脂肪含量的影响。数据以平均值±标准误表示（n=3）；不含相同字母的数据柱间具有显著性差异（P<0.05）。
图3、实施例2中使用本方法描述的技术与普通商业饲料对比，对红鳍东方鲀肌肉脂肪含量的影响。数据以平均值±标准误表示（n=3）；不含相同字母的数据柱间具有显著性差异（P<0.05）。
图4、实施例3中使用本方法描述的技术与普通商业饲料对比，对红鳍东方鲀肌肉脂肪含量的影响。数据以平均值±标准误表示（n=3）；不含相同字母的数据柱间具有显著性差异（P<0.05）。
图5、实施例4中使用本方法描述的技术与普通商业饲料对比，对红鳍东方鲀肌肉脂肪含量的影响。数据以平均值±标准误表示（n=3）；不含相同字母的数据柱间具有显著性差异（P<0.05）。
具体实施方式
下面通过实施例来对本发明的技术特征作进一步解释，但本发明的保护范围不受实施例任何形式上的限制。
实施例1、使用本方法调升红鳍东方鲀肌肉脂肪实验一
1、实验设计和实验饲料配方
以市场上常见的海水鱼配方为基础配方一，在基础配方中添加500 mg/kg虾青素，并控制饲料中蛋氨酸的量为0.56%（占饲料干物质质量比重）。对照组为投喂普通商业配合饲料组。饲料配方见表1。
表1实验饲料的饲料配方和粗成分（%干物质）
原料 成分
鱼粉 50
豆粕 20
小麦粉 20.88
维生素预混料<sup>1</sup> 0.2
矿物质预混料<sup>2</sup> 0.5
维生素C 0.5
氯化胆碱 0.5
磷酸二氢钙 1
乙氧基喹啉 0.02
甜菜碱 0.3
丙酸钙 0.1
大豆卵磷脂 1.5
鱼油 4
虾青素<sup>3</sup> 0.5
1维生素混合料（mg/kg 饲料）：硫胺素25mg；核黄素，45mg；盐酸吡哆醇，20mg；维生素B12，0.1mg；维生素K3，10mg；肌醇，800mg；泛酸，60mg；烟酸，200mg；叶酸，20mg；生物素，1.2mg；视黄醇乙酸酯，32mg；胆钙化醇，5mg；α-生育酚，120mg；次粉，661.7 mg。
2矿物质混合料（mg or g/kg 饲料）：硫酸镁1200mg；硫酸铜10mg；硫酸锌50mg；硫酸铁80mg；硫酸锰 45mg；氯化钴50mg；碘化钾0.8mg；磷酸二氢钙3000mg；氯化纳100mg；氟化钠2mg；沸石粉3.485g。
3纯度10%。
2、实验用鱼和养殖管理
本实验采用1龄幼鱼，初始均重12 g。每个试验组三个平行，每个平行放30尾鱼。实验在室内流水养殖系统内进行，每天投喂体重的2-3%左右，饱食投喂，每天分四次投喂（8:00，12:00，16:00及20:00）。实验周期74天。实验在自然光照条件下进行。实验期间，水温维持在20~26℃、盐度29~32、pH 7.4~8.6、溶氧>5 mg/L、总氨氮<0.5 mg/L、亚硝酸盐<0.1 mg/L。
3、样品采集及脂肪含量分析
试验结束后，每桶取10尾鱼，解剖取背部肌肉（3 cm × 1.5 cm），烘干后测脂肪含量。肌肉脂肪含量采取索氏抽提法检测。
4、实验结果
与对照组相比，使用本方法的处理组红鳍东方鲀肌肉的脂肪含量显著提高了52%（图2）。
实施例2、使用本方法调升红鳍东方鲀肌肉脂肪实验二
1、实验设计和实验饲料配方
以市场上常见的海水鱼配方为基础配方二（本参考配方不属于本专利申请保护范围），在基础配方中添加500 mg/kg虾青素，并控制饲料中蛋氨酸的量为0.67%（占饲料干物质质量比重）。对照组为投喂普通商业配合饲料组。饲料配方见表2。
表2实验饲料的饲料配方和粗成分（%干物质）
原料 成分
鱼粉 35
玉米蛋白粉 10
鱼溶浆 8
啤酒酵母 7
豆粕 15
小麦粉 16
维生素预混料<sup>1</sup> 0.2
矿物质预混料<sup>2</sup> 0.5
维生素C 0.5
氯化胆碱 0.5
磷酸二氢钙 1
甜菜碱 0.3
大豆卵磷脂 1.5
鱼油 4
虾青素<sup>3</sup> 0.5
1维生素混合料（mg/kg 饲料）：硫胺素25mg；核黄素，45mg；盐酸吡哆醇，20mg；维生素B12，0.1mg；维生素K3，10mg；肌醇，800mg；泛酸，60mg；烟酸，200mg；叶酸，20mg；生物素，1.2mg；视黄醇乙酸酯，32mg；胆钙化醇，5mg；α-生育酚，120mg；次粉，661.7 mg。
2矿物质混合料（mg or g/kg 饲料）：硫酸镁1200mg；硫酸铜10mg；硫酸锌50mg；硫酸铁80mg；硫酸锰 45mg；氯化钴50mg；碘化钾0.8mg；磷酸二氢钙3000mg；氯化纳100mg；氟化钠2mg；沸石粉3.485g。
3纯度10%。
2、实验用鱼和养殖管理
本实验采用1龄幼鱼，初始均重43 g。每个试验组三个平行，每个平行放30尾鱼。实验在室内流水养殖系统内进行，每天投喂体重的2-3%左右，饱食投喂，每天分三次投喂（8:00，12:00，17:00）。实验周期68天。实验在自然光照条件下进行。实验期间，水温维持在21~26℃、盐度28~32、pH 7.5~8.5、溶氧>5 mg/L、总氨氮<0.5 mg/L、亚硝酸盐<0.1 mg/L。
3、样品采集及脂肪含量分析
试验结束后，每桶取10尾鱼，解剖取背部肌肉（3 cm × 1.5 cm），烘干后测脂肪含量。肌肉脂肪含量采取索氏抽提法检测。
4、实验结果
与对照组相比，使用本方法的处理组红鳍东方鲀肌肉的脂肪含量显著提高了30%（图3）。
由于本说明书文本不能详尽列举不同原料组成所有基础饲料，因此，本发明中所述的基础饲料是指能够满足红鳍东方鲀正常生长所有饲料配方。当在所述基础饲料中虾青素的添加量在300-500 mg/kg，同时控制饲料中具有占饲料干物质质量比0.5-1.0%的蛋氨酸，两种物质在所述数值范围内任意比值组合，在投喂时间不低于60天时，与基础饲料相比，都能显著提高红鳍东方鲀肌肉的脂肪含量。
实施例3、使用本方法降低红鳍东方鲀肌肉脂肪实验一
1、实验设计和实验饲料配方
在基础实验配方（本配方不属于本专利申请保护范围）中添加100 mg/kg虾青素，并控制饲料中蛋氨酸的量为1.6%（占饲料干物质质量比重）。对照组为投喂普通商业配合饲料组。饲料配方见表3。
表3 实验饲料的饲料配方和粗成分（%干物质）
原料 成分
鱼粉 25
豆粕 30
明胶 6
小麦粉 11.89
糊精 5
氨基酸混合物 8.11
L-蛋氨酸 1.2
鱼油 3
豆油 3
卵磷脂 1.5
维生素预混料<sup>1</sup> 0.8
矿物质预混料<sup>2</sup> 1.5
维生素C 0.5
氯化胆碱 1
磷酸二氢钙 1.5
虾青素<sup>3</sup> 0.1
1维生素混合料（mg or g/kg 饲料）：硫胺素25mg；核黄素，45mg；盐酸吡哆醇，20mg；维生素B12，0.1mg；维生素K3，10mg；肌醇，800mg；泛酸，60mg；烟酸，200mg；叶酸，20mg；生物素，1.2mg；视黄醇乙酸酯，32mg；胆钙化醇，5mg；α-生育酚，120mg；次粉，6.67 g。
2矿物质混合料（mg or g/kg 饲料）：硫酸镁1200mg；硫酸铜10mg；硫酸锌50mg；硫酸铁80mg；硫酸锰 45mg；氯化钴50mg；碘化钾0.8mg；磷酸二氢钙3000mg；氯化纳100mg；氟化钠2mg；沸石粉13.485g。
3纯度10%。
2、实验用鱼和养殖管理
本实验采用1龄幼鱼，初始均重13.8 g。每个试验组三个平行，每个平行放30尾鱼。实验在室内流水养殖系统内进行，每天投喂体重的2-3%左右，饱食投喂，每天分四次投喂（8:00，12:00，16:00及20:00）。实验周期67天。实验在自然光照条件下进行。实验期间，水温维持在22~27℃、盐度24~26、pH 7.9~8.5、溶氧>6 mg/L、总氨氮<0.5 mg/L、亚硝酸盐<0.1mg/L。
3、样品采集及脂肪含量分析
试验结束后，每桶取10尾鱼，解剖取背部肌肉（3 cm × 1.5 cm），烘干后测脂肪含量。肌肉脂肪含量采取索氏抽提法检测。
4、实验结果
与对照组相比，使用本方法的处理组红鳍东方鲀肌肉的脂肪含量显著降低了了36%（图4）。
实施例4、使用本方法降低红鳍东方鲀肌肉脂肪实验二
1、实验设计和实验饲料配方
在基础实验配方（本配方不属于本专利申请保护范围）中添加100 mg/kg虾青素，并控制饲料中蛋氨酸的量为1.8%（占饲料干物质质量比重）。对照组为投喂普通商业配合饲料组。饲料配方见表4。
表4 实验饲料的饲料配方和粗成分（%干物质）
原料 成分
鱼粉 35
玉米蛋白 6
鱼溶浆 5
啤酒酵母 5
豆粕 10
小麦粉 17
氨基酸混合物 8
L-蛋氨酸 0.7
鱼油 3
豆油 3
卵磷脂 1.5
维生素预混料<sup>1</sup> 0.8
矿物质预混料<sup>2</sup> 1.5
维生素C 0.5
氯化胆碱 1
磷酸二氢钙 1.5
虾青素<sup>3</sup> 0.1
1维生素混合料（mg or g/kg 饲料）：硫胺素25mg；核黄素，45mg；盐酸吡哆醇，20mg；维生素B12，0.1mg；维生素K3，10mg；肌醇，800mg；泛酸，60mg；烟酸，200mg；叶酸，20mg；生物素，1.2mg；视黄醇乙酸酯，32mg；胆钙化醇，5mg；α-生育酚，120mg；次粉，6.67 g。
2矿物质混合料（mg or g/kg 饲料）：硫酸镁1200mg；硫酸铜10mg；硫酸锌50mg；硫酸铁80mg；硫酸锰 45mg；氯化钴50mg；碘化钾0.8mg；磷酸二氢钙3000mg；氯化纳100mg；氟化钠2mg；沸石粉13.485g。
3纯度10%。
2、实验用鱼和养殖管理
本实验采用1龄幼鱼，初始均重100.5 g。每个试验组三个平行，每个平行放30尾鱼。实验在室内流水养殖系统内进行，每天投喂体重的2-3%左右，饱食投喂，每天分两次投喂（7:00；17:00）。实验周期90天。实验在自然光照条件下进行。实验期间，水温维持在20~24℃、盐度24~25、pH 7.5~8.0、溶氧>6 mg/L、总氨氮<0.5 mg/L、亚硝酸盐<0.1 mg/L。
3、样品采集及脂肪含量分析
试验结束后，每桶取10尾鱼，解剖取背部肌肉（3 cm × 1.5 cm），烘干后测脂肪含量。肌肉脂肪含量采取索氏抽提法检测。
4、实验结果
与对照组相比，使用本方法的处理组红鳍东方鲀肌肉的脂肪含量显著降低了了27%（图5）。
由于本说明书文本不能详尽列举不同原料组成所有基础饲料，因此，本发明中所述的基础饲料是指能够满足红鳍东方鲀正常生长所有饲料配方。当在所述基础饲料中虾青素的添加量在50-100 mg/kg饲料干物质，同时控制饲料中具有占饲料干物质质量比1.5-2.0%的蛋氨酸，两种物质在所述数值范围内任意比值组合，在投喂时间不低于60天时，与基础饲料相比，都能显著降低红鳍东方鲀肌肉的脂肪含量。

Claims (1)

1.一种调控红鳍东方鲀肌肉脂肪沉积的营养学方法，其特征在于所述方法为降低或提高红鳍东方鲀肌肉脂肪沉积；
所述提高红鳍东方鲀肌肉脂肪沉的方法为在红鳍东方鲀基础饲料中添加300-500mg/kg饲料干物质的虾青素，同时控制饲料中具有占饲料干物质质量比0.5-1.0％的蛋氨酸，投喂时间不低于60天；
所述降低红鳍东方鲀肌肉脂肪沉积的方法为在红鳍东方鲀基础饲料中添加50-100mg/kg饲料干物质的虾青素，同时控制饲料中具有占饲料干物质质量比1.5-2.0％的蛋氨酸，投喂时间不低于60天。
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