CN109042065A - 一种平菇的栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种平菇的栽培方法，涉及食用菌栽培技术领域，包括以下步骤：培养基料配制、装袋接种、菌丝培育、出菇管理、采收。本发明通过对培养基质的选择、菌丝培育和出菇管理的把控，对平菇进行科学管理栽培，该方法有效促进菌丝的健壮生长和子实体的快速形成，提高平菇的产量和品质，缩短生产周期，菌丝满袋时间可缩短至13‑14d，且菌丝洁白粗壮，较为浓密，出菇时间提前4‑5d，有效缩短生长周期，栽培的平菇菇面大且壮，具有很好的营养价值，氨基酸、多糖、矿物元素等含量高，经济效益高。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种平菇的栽培方法。
背景技术
平菇，学名侧耳，平菇食用口感鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密，作为日常主要食用菌种被广泛推广种植。平菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、还原糖等营养成分，其蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍，可补充人体所需的氨基酸和营养成分，平菇还具有抗衰老、抗氧化、防癌抗癌、抗菌消炎的功效，具有很高的食用保健价值。
在平菇的人工栽培中，好的培养基是其丰产的基础，由于培养基料的原料组成的配比不合理，生产管理缺乏科学有效的方法，当前的平菇栽培普遍存在低产、生长周期长等缺点。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种平菇的栽培方法，通过对培养基质的选择、菌丝培育和出菇管理的把控，有效促进菌丝的健壮生长和子实体的快速形成，提高平菇的产量和品质，缩短生产周期。
本发明提出的一种平菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)培养基料配制：将石灰加水溶解，然后加入粉碎后的玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、蔗糖，混合搅拌，覆塑料膜堆积发酵3-5d，加水调节含水量在60-65％，然后加入吸水膨胀后的棉籽皮基保水剂，混合搅拌，得培养基料；
(2)装袋接种：将培养基料装入塑料筒袋中，两端扎紧，得料筒，高温蒸汽灭菌，降温冷却，在料筒的两端接种；
(3)菌丝培育：将料筒置于培养室内发菌培养，控制室内温度为16-20℃，空气相对湿度为50-60％，遮光培养，待菌丝长满袋后，挑出杂菌；
(4)出菇管理：当菌丝布满菌袋时，松开菌袋扎口，通风，控制室内白天温度为15-18℃，夜晚温度4-6℃，空气相对湿度为90-95％，当幼菇长至蚕豆大小时，控制室内白天温度为20-24℃，夜晚温度7-10℃，空气相对湿度80-85％，采用散射光照射菇体；
(5)采收：及时采收，采完第一茬后，喷施营养液和水，可继续采收3-4茬。
优选地，步骤(1)中，培养基料的原料中玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、石灰、蔗糖、棉籽皮基保水剂的质量比为60-70：20-30：7-15：3-7：3-7：2.5-4.5：0.4-1：1.5-2.4：0.6-1.3：0.2-0.8。
优选地，步骤(1)中，棉籽皮基保水剂的制备如下：将棉籽皮粉碎，放入碱液中搅拌浸渍，过滤，洗涤，干燥，然后进行挤压膨化处理，得膨化棉籽皮；冰水浴中用碱液中和丙烯酸，得丙烯酸中和液；将膨化棉籽皮加入到水中，边搅拌边依次加入到丙烯酸中和液和丙烯酰胺，升温，加入N,N'-亚甲基双丙烯酰胺和过硫酸铵，搅拌，反应，过滤，洗涤，烘干，粉碎，即得。
优选地，步骤(1)中，棉籽皮基保水剂的制备如下：将1.5-2.1份棉籽皮粉碎，加入35-45℃的1-3％氢氧化钠溶液中搅拌浸渍30-40min，过滤，洗涤，干燥，然后进行挤压膨化处理，膨化温度为130-150℃，主轴转速为300-400r/min，得膨化棉籽皮；冰水浴中用15-20％的氢氧化钠溶液中和6.2-7.5份丙烯酸至pH为6.0-6.5，得丙烯酸中和液；将膨化棉籽皮加入到水中，边搅拌边依次加入丙烯酸中和液和5.5-6.5份丙烯酰胺，水浴升温至70-80℃，加入0.08-0.14份N,N'-亚甲基双丙烯酰胺和0.11-0.16份过硫酸铵，搅拌反应1-3h，过滤，洗涤，烘干，粉碎，即得。
优选地，步骤(1)中，无机盐由过磷酸钙、碳酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾组成。
优选地，步骤(2)中，塑料筒袋的直径为24-27cm，长度为45-50cm。
优选地，步骤(2)中，接种量为料筒内培养基料质量的5-8％。
优选地，步骤(4)中，当菌丝布满菌袋时，松开菌袋扎口，每天通风换气2-3次。
优选地，步骤(4)中，采用散射光照射菇体，光照强度为50-80Lux。
有益效果：本发明公开了一种平菇的栽培方法，通过对培养基质的选择、菌丝培育和出菇管理的把控，对平菇进行科学管理栽培，该方法有效促进菌丝的健壮生长和子实体的快速形成，提高平菇的产量和品质，缩短生产周期，菌丝满袋时间可缩短至13-14d，且菌丝洁白粗壮，较为浓密，出菇时间提前4-5d，有效缩短生长周期，栽培的平菇菇面大且壮，具有很好的营养价值，氨基酸、多糖、矿物元素等含量高，经济效益高。
培养基料的成分对平菇的品质和产量有着直接影响，本发明中的培养基料中碳氮配比合理，含有微量元素、矿物质等多种营养成分，为平菇提供好的营养生长环境，培养基料的生化转化率高，有效促进菌丝和子实体的生长，提高品质，缩短生长周期。此外，培养基料中的棉籽皮基保水剂具有优异的吸水保水性能，在平菇种植过程中可为其提供源源不断的水分，其制备过程中，是以棉籽皮为原料，将其碱浸软化后进行膨化处理，破坏棉籽皮中纤维素等大分子成分的晶区结构，增加后续反应的可及度，在N,N'-亚甲基双丙烯酰胺和过硫酸铵的作用下，与丙烯酸和丙烯酸铵，发生接枝共聚反应，形成紧密收缩的三维网状交联结构，且接枝共聚的丙烯酸和丙烯酰胺协同作用提高共聚物的吸水率，制得的棉籽皮基保水剂具有较高的吸水保水性能，吸水率可达987.8g/g，且易于与培养基混匀，提高水分利用率，增加了培养基料的保水能力，菌丝可深入凝胶颗粒吸收水分，有效促进平菇菌丝及子实体的生长，为提高平菇的产量打下了良好的基础，且棉籽皮基保水剂的使用避免采用高分子保水剂对平菇栽培用培养基料的理化性质产生负向影响，如造成培养基料的碱性增强，降解产物对培养基料和平菇有毒害作用。相较于未改性的棉籽皮而言，可使菌丝布满袋时间提高3-4d，出菇时间提前4-5d，产量提高26.1％以上，有很好的应用推广价值。
接种后，对菌丝培育和出菇期进行合理管理，出菌期进行遮光培养，促进菌丝萌发生长，待菌丝布满袋后进入出菇期，增加空气湿度，并提高昼夜温差，促进形成子实体原基，催菇出菇后，稍微降低空气湿度，进一步提高室内温度及昼夜温差，并在散射光的作用下，诱导子实体原基形成分化，有利于子实体正常发育，促进营养成分的转化和合成，使其早熟多出菇。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种平菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)培养基料配制：按照60：30：7：7：7：2.5：0.4：1.5：0.6：0.2的质量比分别取玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、石灰、蔗糖、棉籽皮基保水剂，其中，无机盐由过磷酸钙、碳酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾组成；然后将石灰加水溶解，向其中加入粉碎后的玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、蔗糖，混合搅拌，覆塑料膜堆积发酵3d，加水调节含水量在60％，然后加入吸水膨胀后的棉籽皮基保水剂，混合搅拌，得培养基料；
(2)装袋接种：将培养基料装入直径为24cm、长度为45cm的塑料筒袋中，两端扎紧，得料筒，高温蒸汽灭菌，降温冷却，在料筒的两端接种，接种量为料筒内培养基料质量的5％；
(3)菌丝培育：将料筒置于培养室内发菌培养，控制室内温度为16℃，空气相对湿度为50％，遮光培养，待菌丝长满袋后，挑出杂菌；
(4)出菇管理：当菌丝布满菌袋时，松开菌袋扎口，每天通风2次，控制室内白天温度为15℃，夜晚温度4℃，空气相对湿度为90％，当幼菇长至蚕豆大小时，控制室内白天温度为20℃，夜晚温度7℃，空气相对湿度80％，采用散射光照射菇体，光照强度为50Lux；
(5)采收：及时采收，采完第一茬后，喷施营养液和水，可继续采收3-4茬。
实施例2
本发明提出的一种平菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)培养基料配制：按照70：20：15：3：3：4.5：1：2.4：1.3：0.8的质量比分别取玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、石灰、蔗糖、棉籽皮基保水剂，其中，无机盐由过磷酸钙、碳酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾组成；然后将石灰加水溶解，向其中加入粉碎后的玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、蔗糖，混合搅拌，覆塑料膜堆积发酵5d，加水调节含水量在65％，然后加入吸水膨胀后的棉籽皮基保水剂，混合搅拌，得培养基料；
其中，棉籽皮基保水剂的制备如下：将1.5份棉籽皮粉碎，加入35℃的1％氢氧化钠溶液中搅拌浸渍30min，过滤，洗涤，干燥，然后进行挤压膨化处理，膨化温度为130℃，主轴转速为300r/min，得膨化棉籽皮；冰水浴中用15％的氢氧化钠溶液中和6.2份丙烯酸至pH为6.0，得丙烯酸中和液；将膨化棉籽皮加入到水中，边搅拌边依次加入丙烯酸中和液和5.5份丙烯酰胺，水浴升温至70℃，加入0.08份N,N'-亚甲基双丙烯酰胺和0.11份过硫酸铵，搅拌反应1h，过滤，洗涤，烘干，粉碎，即得；
(2)装袋接种：将培养基料装入直径为27cm、长度为50cm的塑料筒袋中，两端扎紧，得料筒，高温蒸汽灭菌，降温冷却，在料筒的两端接种，接种量为料筒内培养基料质量的8％；
(3)菌丝培育：将料筒置于培养室内发菌培养，控制室内温度为20℃，空气相对湿度为60％，遮光培养，待菌丝长满袋后，挑出杂菌；
(4)出菇管理：当菌丝布满菌袋时，松开菌袋扎口，每天通风3次，控制室内白天温度为18℃，夜晚温度6℃，空气相对湿度为95％，当幼菇长至蚕豆大小时，控制室内白天温度为24℃，夜晚温度10℃，空气相对湿度85％，采用散射光照射菇体，光照强度为80Lux；
(5)采收：及时采收，采完第一茬后，喷施营养液和水，可继续采收3-4茬。
实施例3
本发明提出的一种平菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)培养基料配制：按照65：25：10：5：5：3：0.7：2：1：0.5的质量比分别取玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、石灰、蔗糖、棉籽皮基保水剂，其中，无机盐由过磷酸钙、碳酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾组成；然后将石灰加水溶解，向其中加入粉碎后的玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、蔗糖，混合搅拌，覆塑料膜堆积发酵4d，加水调节含水量在62％，然后加入吸水膨胀后的棉籽皮基保水剂，混合搅拌，得培养基料；
其中，棉籽皮基保水剂的制备如下：将2.1份棉籽皮粉碎，加入45℃的3％氢氧化钠溶液中搅拌浸渍40min，过滤，洗涤，干燥，然后进行挤压膨化处理，膨化温度为150℃，主轴转速为400r/min，得膨化棉籽皮；冰水浴中用20％的氢氧化钠溶液中和7.5份丙烯酸至pH为6.5，得丙烯酸中和液；将膨化棉籽皮加入到水中，边搅拌边依次加入丙烯酸中和液和6.5份丙烯酰胺，水浴升温至80℃，加入0.14份N,N'-亚甲基双丙烯酰胺和0.16份过硫酸铵，搅拌反应3h，过滤，洗涤，烘干，粉碎，即得；
(2)装袋接种：将培养基料装入直径为25cm、长度为47cm的塑料筒袋中，两端扎紧，得料筒，高温蒸汽灭菌，降温冷却，在料筒的两端接种，接种量为料筒内培养基料质量的6％；
(3)菌丝培育：将料筒置于培养室内发菌培养，控制室内温度为18℃，空气相对湿度为55％，遮光培养，待菌丝长满袋后，挑出杂菌；
(4)出菇管理：当菌丝布满菌袋时，松开菌袋扎口，每天通风2次，控制室内白天温度为16℃，夜晚温度5℃，空气相对湿度为92％，当幼菇长至蚕豆大小时，控制室内白天温度为22℃，夜晚温度8℃，空气相对湿度82％，采用散射光照射菇体，光照强度为60Lux；
(5)采收：及时采收，采完第一茬后，喷施营养液和水，可继续采收3-4茬。
实施例4
本发明提出的一种平菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)培养基料配制：按照68：22：12：4：6：3.5：0.6：2.2：0.8：0.6的质量比分别取玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、石灰、蔗糖、棉籽皮基保水剂，其中，无机盐由过磷酸钙、碳酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾组成；然后将石灰加水溶解，向其中加入粉碎后的玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、蔗糖，混合搅拌，覆塑料膜堆积发酵4d，加水调节含水量在64％，然后加入吸水膨胀后的棉籽皮基保水剂，混合搅拌，得培养基料；
其中，棉籽皮基保水剂的制备如下：将1.8份棉籽皮粉碎，加入40℃的2％氢氧化钠溶液中搅拌浸渍35min，过滤，洗涤，干燥，然后进行挤压膨化处理，膨化温度为140℃，主轴转速为350r/min，得膨化棉籽皮；冰水浴中用18％的氢氧化钠溶液中和6.7份丙烯酸至pH为6.5，得丙烯酸中和液；将膨化棉籽皮加入到水中，边搅拌边依次加入丙烯酸中和液和6份丙烯酰胺，水浴升温至75℃，加入0.12份N,N'-亚甲基双丙烯酰胺和0.15份过硫酸铵，搅拌反应2h，过滤，洗涤，烘干，粉碎，即得；
(2)装袋接种：将培养基料装入直径为26cm、长度为48cm的塑料筒袋中，两端扎紧，得料筒，高温蒸汽灭菌，降温冷却，在料筒的两端接种，接种量为料筒内培养基料质量的7％；
(3)菌丝培育：将料筒置于培养室内发菌培养，控制室内温度为19℃，空气相对湿度为56％，遮光培养，待菌丝长满袋后，挑出杂菌；
(4)出菇管理：当菌丝布满菌袋时，松开菌袋扎口，每天通风3次，控制室内白天温度为17℃，夜晚温度5℃，空气相对湿度为93％，当幼菇长至蚕豆大小时，控制室内白天温度为23℃，夜晚温度9℃，空气相对湿度83％，采用散射光照射菇体，光照强度为70Lux；
(5)采收：及时采收，采完第一茬后，喷施营养液和水，可继续采收3-4茬。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种平菇的栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)培养基料配制：将石灰加水溶解，然后加入粉碎后的玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、蔗糖，混合搅拌，覆塑料膜堆积发酵3-5d，加水调节含水量在60-65％，然后加入吸水膨胀后的棉籽皮基保水剂，混合搅拌，得培养基料；
(2)装袋接种：将培养基料装入塑料筒袋中，两端扎紧，得料筒，高温蒸汽灭菌，降温冷却，在料筒的两端接种；
(3)菌丝培育：将料筒置于培养室内发菌培养，控制室内温度为16-20℃，空气相对湿度为50-60％，遮光培养，待菌丝长满袋后，挑出杂菌；
(4)出菇管理：当菌丝布满菌袋时，松开菌袋扎口，通风，控制室内白天温度为15-18℃，夜晚温度4-6℃，空气相对湿度为90-95％，当幼菇长至蚕豆大小时，控制室内白天温度为20-24℃，夜晚温度7-10℃，空气相对湿度80-85％，采用散射光照射菇体；
(5)采收：及时采收，采完第一茬后，喷施营养液和水，可继续采收3-4茬。
2.根据权利要求1所述的平菇的栽培方法，其特征在于，步骤(1)中，培养基料的原料中玉米秸秆、锯末、菜籽粕、丝瓜络、酒糟、牛羊粪、无机盐、石灰、蔗糖、棉籽皮基保水剂的质量比为60-70：20-30：7-15：3-7：3-7：2.5-4.5：0.4-1：1.5-2.4：0.6-1.3：0.2-0.8。
3.根据权利要求1或2所述的平菇的栽培方法，其特征在于，步骤(1)中，棉籽皮基保水剂的制备如下：将棉籽皮粉碎，放入碱液中搅拌浸渍，过滤，洗涤，干燥，然后进行挤压膨化处理，得膨化棉籽皮；冰水浴中用碱液中和丙烯酸，得丙烯酸中和液；将膨化棉籽皮加入到水中，边搅拌边依次加入到丙烯酸中和液和丙烯酰胺，升温，加入N,N'-亚甲基双丙烯酰胺和过硫酸铵，搅拌，反应，过滤，洗涤，烘干，粉碎，即得。
4.根据权利要求1-3任一所述的平菇的栽培方法，其特征在于，步骤(1)中，棉籽皮基保水剂的制备如下：将1.5-2.1份棉籽皮粉碎，加入35-45℃的1-3％氢氧化钠溶液中搅拌浸渍30-40min，过滤，洗涤，干燥，然后进行挤压膨化处理，膨化温度为130-150℃，主轴转速为300-400r/min，得膨化棉籽皮；冰水浴中用15-20％的氢氧化钠溶液中和6.2-7.5份丙烯酸至pH为6.0-6.5，得丙烯酸中和液；将膨化棉籽皮加入到水中，边搅拌边依次加入丙烯酸中和液和5.5-6.5份丙烯酰胺，水浴升温至70-80℃，加入0.08-0.14份N,N'-亚甲基双丙烯酰胺和0.11-0.16份过硫酸铵，搅拌反应1-3h，过滤，洗涤，烘干，粉碎，即得。
5.根据权利要求1-4任一所述的平菇的栽培方法，其特征在于，步骤(1)中，无机盐由过磷酸钙、碳酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾组成。
6.根据权利要求1-5任一所述的平菇的栽培方法，其特征在于，步骤(2)中，塑料筒袋的直径为24-27cm，长度为45-50cm。
7.根据权利要求1-6任一所述的平菇的栽培方法，其特征在于，步骤(2)中，接种量为料筒内培养基料质量的5-8％。
8.根据权利要求1-7任一所述的平菇的栽培方法，其特征在于，步骤(4)中，当菌丝布满菌袋时，松开菌袋扎口，每天通风换气2-3次。
9.根据权利要求1-8任一所述的平菇的栽培方法，其特征在于，步骤(4)中，采用散射光照射菇体，光照强度为50-80Lux。
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