CN108968058A - 一种调理肠道的益生菌酵素组合物及应用 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明实施例公开了一种调理肠道的益生菌酵素组合物，所述组合物由包括以下重量百分含量的原料混合制成：膳食纤维65‑75％、综合蔬果酵素粉10‑15％、大豆蛋白粉10‑15％、益生菌2.5‑4.5％、植物蛋白酶1‑2％、大豆磷脂0.3‑0.8％、酸味剂0.5‑0.8％、甜味剂0.08‑0.15％。本发明提供的益生菌酵素组合物用于调理肠道问题疗效显著，能够有效预防消化不良以及改善便秘，同时还具有保护肠道黏膜，提升免疫力的功能，从而从根本上解决肠道问题。本发明的组合物天然无副作用，使用安全有效，市场应用前景广阔。
Description
技术领域
本发明涉及功能食品技术领域，具体涉及一种调理肠道的益生菌酵素组合物及应用。
背景技术
众所周知，肠道是人体内最大的排毒器官，人体80％以上的毒素由肠道排出体外。日常饮食中，大多数营养物质都在小肠被吸收，而难于消化吸收的食物残渣进入大肠，最终形成粪便下移至直肠排出。肠道问题常常导致便秘、上火、消化不良、免疫疾病，由于体内毒素堆积，还可能会引发结肠癌、心脑血管疾病等健康问题。
目前常用调理肠道问题主要通过补充膳食纤维、益生菌、酵素、随便果等单一的功能食品，在应用中很多人表示并不能达到较好的疗效，或者因为副作用无法坚持长期食用。此外，在发展中国家，功能食品品质参差不齐，价格差距极大，限制了消费者的有效选择。因此开发出疗效显著、安全无副作用且价格合理的用于调节肠道问题的功能食品，将具有重要的意义。
发明内容
为了解决现有技术存在的问题，本发明实施例的目的在于提供一种调理肠道的益生菌酵素组合物及应用。
为实现上述目的，本发明实施例第一方面提供了一种调理肠道的益生菌酵素组合物，所述组合物由包括以下重量百分含量的原料混合制成：膳食纤维65-75％、综合蔬果酵素粉10-15％、大豆蛋白粉10-15％、益生菌2.5-4.5％、植物蛋白酶1-2％、大豆磷脂0.3-0.8％、酸味剂0.5-0.8％、甜味剂0.08-0.15％，
其中，所述膳食纤维包括南瓜粉、糙米粉、小麦粉中的一种或几种；
所述综合蔬果酵素粉以新鲜蔬果为原料经活菌发酵制成，所述蔬果包括芹菜、菠萝、木瓜、根甜菜、蔓越莓、甘蓝、蓝莓中的一种或多种；
所述益生菌包括鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、乳双歧杆菌中的一种或几种；
所述植物蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶中的一种或几种；
所述酸味剂包括柠檬酸、L-苹果酸、乳酸中的一种或几种；
所述甜味剂包括三氯蔗糖、甜菊糖、阿斯巴甜、白砂糖中的一种或几种。
优选地，所述组合物由以下重量百分含量的原料混合制成：膳食纤维70％、综合蔬果酵素粉12％、大豆蛋白粉12％、益生菌3.3％、植物蛋白酶1.5％、大豆磷脂0.5％、酸味剂0.6％、甜味剂0.1％。
进一步地，所述综合蔬果酵素粉的制备方法包括以下步骤：
(1)选取新鲜蔬果，各蔬果分别依次经清洗、干燥、切片，采用酵母菌萃取发酵180天直至pH＝6.8-6.0；采用乳酸菌深层发酵210天直至pH＝6.8-4.5；采用醋酸菌储存发酵90天直至pH＝4.5-3.5，得到各蔬果萃取汁液；
(2)混合各蔬果萃取汁液，经60天熟成期直至pH＝4.5-3.5，得到熟成汁液；
(3)得到的熟成汁液经真空浓缩、冷冻干燥得到综合蔬果酵素粉。
进一步地，所述组合物中益生菌的活菌浓度为1.2×1010-3×1010cfu/g。
进一步地，所述膳食纤维包括南瓜粉、糙米和小麦，其重量比为5：1-2：1-2，优选地，其重量比为5：1.5：1.5。
进一步地，所述益生菌包括鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌和乳双歧杆菌，其重量比为1-1.5：1-1.5：1-1.5：0.8-1.2：0.8-1.2：0.8-1.2，优选地，其重量比为1.2：1.2：1.2：1：1：1。
进一步地，所述蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶，其重量比为0.8-1.5：0.8-1.5：0.8-1.5，优选地，其重量比为1：1：1。
本发明实施例的第二方面提供了上述的调理肠道的益生菌酵素组合物在制备预防消化不良及治疗便秘的功能食品或保健品中的应用。
本发明实施例中所使用的原料的功效如下：
膳食纤维：本身不被机体消化吸收，因含有很多亲水基团而具有很强的持水性，使粪便保持一定的水分和体积，并能刺激肠道黏膜，增加肠蠕动，改善便秘。本发明实施例中南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，且消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。糙米和小麦中含有大量膳食纤维，除了帮助促进新陈代谢和排毒外，还可以促进肠道有益细菌增殖，加快肠道蠕动，具有通便，预防便秘，肠癌，调理肠胃机能，净化血液等作用。同时还具有降血脂、防癌、防治口腔溃疡、减肥瘦身等作用。
综合蔬果酵素粉：以新鲜蔬果为原料，经天然微生物发酵产生大量的酶、氨基酸、微量元素等多种营养成分，能增强人体的消化吸收功能，增强抵抗力等。本发明实施例以新鲜芹菜、菠萝、木瓜、根甜菜、蔓越莓、甘蓝、蓝莓为原料，分别依次经酵母菌萃取发酵、乳酸菌深层发酵、醋酸菌储存发酵，然后混合熟成制成，制得的酵素具有耐酸、碱特性(pH1.7～11)，使其不被胃酸破坏，从而能在肠胃道中发挥作用，有效帮助营养成分的吸收利用。
大豆蛋白粉：是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，在营养价值上，可与动物蛋白等同。经研究表明，大豆蛋白能够缓解炎性肠病的症状，如结肠炎症和肠屏障功能丧失。
益生菌：是一种具有活力、能独立存活的非致病性微生物，可以调整人体内微生态群落或种群结构，保持肠道菌群平衡，促进内环境的稳定，降低肠内pH值，增强局部免疫功能，防止肠内细菌易位等。本发明实施例选择易定植于肠道的有益菌种，鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌和乳双歧杆菌，并对其比例进行了研究，所制得的益生菌增加肠道益菌数，改变肠道菌丛生态，增加好菌量；对抗肠道致病菌，抑制肠内腐败；帮助消化，维持排便正常。
植物蛋白酶：能帮助消化、吸收，还可以分解蛋白质、糖类及脂肪这三大营养素的植物，尤其是清宿便排肠毒和分解腰腹部脂肪效果显着，并因其有天然的抗氧化剂，可预防老化更能有效抗癌。
大豆磷脂：不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用，还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。
本发明实施例具有如下优点：
1、本发明的调理肠道的益生菌酵素组合物以膳食纤维、综合蔬果酵素粉、大豆蛋白粉、益生菌、植物蛋白酶、大豆磷脂进行复配而成，经市场使用检验证实，本发明提供的益生菌酵素组合物用于调理肠道问题疗效显著，能够有效预防消化不良以及改善便秘，同时还具有保护肠道黏膜，提升免疫力的功能，从而从根本上解决肠道问题。
2、本发明的调理肠道的益生菌酵素组合物的活菌浓度达到1.2×1010-3×1010cfu/g且含有14种酵素成分，在pH为1.7～11下，均能保有其酵素活性，能通过胃酸的严格考验，帮助分解蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分，更易消化食物，本发明的组合物天然无副作用，使用安全有效，市场应用前景广阔。
具体实施方式
下面通过具体的实施例进一步说明本发明，但是，应当理解为，这些实施例仅仅是用于更详细具体地说明之用，而不应理解为用于以任何形式限制本发明。
本部分对本发明试验中所使用到的材料以及试验方法进行一般性的描述。虽然为实现本发明目的所使用的许多材料和操作方法是本领域公知的，但是本发明仍然在此作尽可能详细描述。本领域技术人员清楚，在上下文中，如果未特别说明，本发明所用材料和操作方法是本领域公知的。
实施例1
本实施例的调理肠道的益生菌酵素组合物，由包括以下重量百分含量的原料混合制成：膳食纤维67.92％、综合蔬果酵素粉14％、大豆蛋白粉12％、益生菌2.8％、植物蛋白酶1.8％、大豆磷脂0.8％、酸味剂0.6％、甜味剂0.08％，其中，
酸味剂为柠檬酸；甜味剂为三氯蔗糖。
膳食纤维包括南瓜粉、糙米和小麦，其重量比为5：1：2；
综合蔬果酵素粉以新鲜芹菜、菠萝、木瓜、根甜菜、蔓越莓、甘蓝、蓝莓(等质量)为原料经活菌发酵制成，其制备方法包括以下步骤：
(1)选取新鲜蔬果，各蔬果分别依次经清洗、干燥、切片，采用酵母菌萃取发酵180天直至pH＝6.8-6.0；采用乳酸菌深层发酵210天直至pH＝6.8-4.5；采用醋酸菌储存发酵90天直至pH＝4.5-3.5，得到各蔬果萃取汁液；
(2)混合各蔬果萃取汁液，经60天熟成期直至pH＝4.5-3.5，得到熟成汁液；
(3)得到的熟成汁液经真空浓缩、冷冻干燥得到综合蔬果酵素粉。
益生菌包括鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌和乳双歧杆菌，其重量比为1：1.5：1.2：0.8：1.0：1.2；
蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶，其重量比为0.8：1.5：1.5。
该组合物的活菌浓度为1.5×1010cfu/g。
实施例2
本实施例的调理肠道的益生菌酵素组合物，由以下重量百分含量的原料混合制成：膳食纤维70％、综合蔬果酵素粉12％、大豆蛋白粉12％、益生菌3.3％、植物蛋白酶1.5％、大豆磷脂0.5％、酸味剂0.6％、甜味剂0.1％，其中，
酸味剂为L-苹果酸；甜味剂为三氯蔗糖。
膳食纤维包括南瓜粉、糙米和小麦，其重量比为5：1.5：1.5；
综合蔬果酵素粉以新鲜芹菜、菠萝、木瓜、根甜菜、蔓越莓、甘蓝、蓝莓为原料经活菌发酵制成，其制备方法同实施例1。
益生菌包括鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌和乳双歧杆菌，其重量比为1.2：1.2：1.2：1：1：1；
蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶，其重量比为1：1：1。
该组合物的活菌浓度为1.6×1010cfu/g。
实施例3
本实施例的调理肠道的益生菌酵素组合物，由包括以下重量百分含量的原料混合制成：膳食纤维74.9％、综合蔬果酵素粉10％、大豆蛋白粉10％、益生菌3.1％、植物蛋白酶1.1％、大豆磷脂0.3％、酸味剂0.5％、甜味剂0.1％，其中，
酸味剂为乳酸；甜味剂为甜菊糖。
膳食纤维包括南瓜粉、糙米和小麦，其重量比为5：1.5：1；
综合蔬果酵素粉以新鲜芹菜、菠萝、木瓜、根甜菜、蔓越莓、甘蓝、蓝莓为原料经活菌发酵制成，其制备方法同实施例1。
益生菌包括鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌和乳双歧杆菌，其重量比为1.5：1：1：0.8：1.2：1.2；
蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶，其重量比为1.2：0.8：1。
该组合物的活菌浓度为1.2×1010cfu/g。
实施例4
本实施例的调理肠道的益生菌酵素组合物，由包括以下重量百分含量的原料混合制成：膳食纤维65.78％、综合蔬果酵素粉12％、大豆蛋白粉15％、益生菌4.5％、植物蛋白酶1.6％、大豆磷脂0.4％、酸味剂0.6％、甜味剂0.12％，其中，
酸味剂为L-苹果酸；甜味剂为阿斯巴甜。
膳食纤维包括南瓜粉、糙米和小麦，其重量比为5：1：1.8；
综合蔬果酵素粉以新鲜芹菜、菠萝、木瓜、根甜菜、蔓越莓、甘蓝、蓝莓为原料经活菌发酵制成，其制备方法同实施例1。
益生菌包括鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌和乳双歧杆菌，其重量比为1.2：1：1.5：1.2：1.2：0.8；
蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶，其重量比为1.5：0.8：1.5。
该组合物的活菌浓度为2×1010cfu/g。
实施例5
本实施例的调理肠道的益生菌酵素组合物，由包括以下重量百分含量的原料混合制成：膳食纤维67.35％、综合蔬果酵素粉15％、大豆蛋白粉10％、益生菌4.2％、植物蛋白酶1.8％、大豆磷脂0.7％、酸味剂0.8％、甜味剂0.15％，其中，
酸味剂为L-苹果酸；甜味剂为三氯蔗糖。
膳食纤维包括南瓜粉、糙米和小麦，其重量比为5：1.2：2；
综合蔬果酵素粉以新鲜芹菜、菠萝、木瓜、根甜菜、蔓越莓、甘蓝、蓝莓为原料经活菌发酵制成，其制备方法同实施例1。
益生菌包括鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌和乳双歧杆菌，其重量比为1.2：1：1.5：1.2：1.2：0.8；
蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶，其重量比为1：1：0.8。
该组合物的活菌浓度为2.2×1010cfu/g。
对比例1
本对比例的调理肠道的益生菌酵素组合物与实施例1的不同之处仅在于配比不同，其包括以下重量百分含量的原料：膳食纤维55％、综合蔬果酵素粉18％、大豆蛋白粉14％、益生菌9.72％、植物蛋白酶1.8％、大豆磷脂0.8％、酸味剂0.6％、甜味剂0.08％。
该组合物的活菌浓度为1.6×1010cfu/g。
对比例2
本对比例的调理肠道的益生菌酵素组合物的配比与制备方法同实施例1，其与实施例1的不同之处在于，益生菌包括鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌和乳双歧杆菌，其重量比为0.8：2：1.5：0.5：2：1。
该组合物的活菌浓度为1.8×1010cfu/g。
对比例3
本对比例的调理肠道的益生菌酵素组合物的配比与制备方法同实施例1，其与实施例1的不同之处在于：膳食纤维包括南瓜粉、糙米和小麦，其重量比为1：5：5。
该组合物的活菌浓度为1.5×1010cfu/g。
试验例
为了说明本发明实施例的组合物对便秘的治疗效果，本发明进行了下列疗效试验。
l、一般资料
选择160例便秘患者，纳入标准：参照《功能性胃肠病罗马Ⅲ新分类和诊断标准》中关于便秘的诊断标准。1)必须包括以下2项或2项以上：①至少25％的排便感觉到费力；②至少25％的排便为干球状粪或硬状粪；③至少25％的排便有不尽感；④至少25％的排便时有肛门直肠梗阻感觉和(或)堵塞感觉；⑤至少25％的排便需要手法辅助排便(例如用手指协助排便及盆底支持)；⑥每周排便次数少于3次。2)不用泻药的时候很少出现稀便。3)不符合IBS的诊断标准。诊断前症状出现至少6个月，且近3个月症状符合以上诊断标准。其中，男92例，女68例，年龄18-60岁，随机分为治疗1-5组和对照1-3组，每组各20例。每组患者一般资料比较无显著差异(P＞0.05)，具有可比性。
2、疗效标准
治愈：即症状、体征较治疗前消失或基本消失；
有效：即症状、体征较治疗前有所改善或好转；
无效：即症状、体征均无明显改善，甚或加重。
3、治疗方法
治疗1-5组的患者分别对应口服实施例1-5制得的益生菌酵素组合物，每天一次，每次5克，7天为1个疗程。
对照1-3组的患者分别对应口服对比例1-2制得的益生菌酵素组合物，每天一次，每次5克，7天为1个疗程。
4、结果
经过1个疗程治疗，两组患者临床治疗效果对比结果见表1。
表1
| 组别 | 治愈 | 有效 | 无效 | 总有效率/％ | 复发人数(复发率/％) |
| 实施例1 | 12 | 5 | 3 | 85 | 2(11.76) |
| 实施例2 | 15 | 4 | 1 | 95 | 0(0) |
| 实施例3 | 13 | 5 | 2 | 90 | 1(5.55) |
| 实施例4 | 12 | 6 | 2 | 90 | 0(0) |
| 实施例5 | 11 | 6 | 3 | 85 | 1(5.88) |
| 对比例1 | 5 | 7 | 8 | 60 | 3(25) |
| 对比例2 | 8 | 5 | 7 | 65 | 3(23.08) |
| 对比例3 | 6 | 8 | 6 | 70 | 4(25.87) |
结果表明：本发明实施例制得的益生菌酵素组合物相对于对比例而言，对便秘具有更好的治疗效果，且复发率更低。
本发明实施例对益生菌酵素组合物的各原料配比及每一原料的组分进行大量的研究，最终得到的组合物对于调理肠道问题疗效显著，能够有效预防消化不良以及改善便秘，同时还具有保护肠道黏膜，提升免疫力的功能，从根本上解决肠道问题。本发明的组合物天然无副作用，使用安全有效，市场应用前景广阔。
典型案例：
案例1：陶先生，男，70岁，服用前7-8天才上1次厕所，喝各种帮助消化和排便的功能食品都不见效，服用本发明实施例1制得的益生菌酵素组合物5天，每天5g，以前的症状消失了，食欲大开，消化能力显著提升。
案例2：王女士，女，35岁，服用前排便困难，总感觉排不干净，服用本发明实施例3制得的益生菌酵素组合物3天，每天正常排便1-3次，不拉肚子，工作时精神饱满，脸色恢复红润有光泽。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (8)
1.一种调理肠道的益生菌酵素组合物，其特征在于，所述组合物由包括以下重量百分含量的原料混合制成：膳食纤维65-75％、综合蔬果酵素粉10-15％、大豆蛋白粉10-15％、益生菌2.5-4.5％、植物蛋白酶1-2％、大豆磷脂0.3-0.8％、酸味剂0.5-0.8％、甜味剂0.08-0.15％，
其中，所述膳食纤维包括南瓜粉、糙米粉、小麦粉中的一种或几种；
所述综合蔬果酵素粉以新鲜蔬果为原料经活菌发酵制成，所述蔬果包括芹菜、菠萝、木瓜、根甜菜、蔓越莓、甘蓝、蓝莓中的一种或多种；
所述益生菌包括鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、乳双歧杆菌中的一种或几种；
所述植物蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶中的一种或几种；
所述酸味剂包括柠檬酸、L-苹果酸、乳酸中的一种或几种；
所述甜味剂包括三氯蔗糖、甜菊糖、阿斯巴甜、白砂糖中的一种或几种。
2.根据权利要求1所述的调理肠道的益生菌酵素组合物，其特征在于，所述组合物由以下重量百分含量的原料混合制成：膳食纤维70％、综合蔬果酵素粉12％、大豆蛋白粉12％、益生菌3.3％、植物蛋白酶1.5％、大豆磷脂0.5％、酸味剂0.6％、甜味剂0.1％。
3.根据权利要求1所述的调理肠道的益生菌酵素组合物，其特征在于，所述综合蔬果酵素粉的制备方法包括以下步骤：
(1)选取新鲜蔬果，各蔬果分别依次经清洗、干燥、切片，采用酵母菌萃取发酵180天直至pH＝6.8-6.0；采用乳酸菌深层发酵210天直至pH＝6.8-4.5；采用醋酸菌储存发酵90天直至pH＝4.5-3.5，得到各蔬果萃取汁液；
(2)混合各蔬果萃取汁液，经60天熟成期直至pH＝4.5-3.5，得到熟成汁液；
(3)得到的熟成汁液经真空浓缩、冷冻干燥得到综合蔬果酵素粉。
4.根据权利要求1所述的调理肠道的益生菌酵素组合物，其特征在于，所述组合物中益生菌的活菌浓度为1.2×1010-3×1010cfu/g。
5.根据权利要求1所述的调理肠道的益生菌酵素组合物，其特征在于，所述膳食纤维包括南瓜粉、糙米和小麦，其重量比为5：1-2：1-2。
6.根据权利要求1所述的调理肠道的益生菌酵素组合物，其特征在于，所述益生菌包括鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌和乳双歧杆菌，其重量比为1-1.5：1-1.5：1-1.5：0.8-1.2：0.8-1.2：0.8-1.2。
7.根据权利要求1所述的调理肠道的益生菌酵素组合物，其特征在于，所述蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶，其重量比为0.8-1.5：0.8-1.5：0.8-1.5。
8.一种权利要求1所述的调理肠道的益生菌酵素组合物在制备预防消化不良及治疗便秘的功能食品或保健品中的应用。
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