CN108935821A - 薄荷红茶饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种薄荷红茶饮料，其特征在于，按照如下质量比的配方配制得到：茶粉：0.09％‑0.12％；糖酸：3.715％‑3.920％；薄荷提取物：0.007％‑0.008％；蜂蜜：0.0045％‑0.0055％；碳酸氢钠：0.0039％‑0.0041％；香精：0.05％‑0.06％；余量为水。本发明的薄荷红茶饮料，茶香柔和，与薄荷香气融合良好，能突出薄荷独有香味，整体香气醇厚、浓郁，有回香。
Description
技术领域
本发明涉及一种薄荷红茶饮料，属于饮料领域。
背景技术
由于人们对健康认识的进一步提高，茶饮料因其助消化、解除疲劳、利尿、消肿、解渴等特点日益受到人们的青睐。
由于薄荷是中国传统中药，其保健功能已为广大消费者认同及接受，但是市场上的薄荷饮料的口味欠佳，难以获得消费者的喜爱。
现有的红茶饮料，口味中酸涩成份较重，茶的香气不足，饮料的稳定性不佳。
发明内容
本发明的目的在于提供一种薄荷红茶饮料，不仅具有薄荷的香气，同时品质稳定，口味佳。
本发明采用了如下技术方案：
一种薄荷红茶饮料，其特征在于，按照如下质量比的配方配制得到：茶粉：0.09％-0.12％；糖酸：3.715％-3.920％；薄荷提取物：0.007％-0.008％；柠檬提取物：0.005％-0.008％；蜂蜜：0.0045％-0.0055％；碳酸氢钠：0.0039％-0.0041％；香精：0.05％-0.06％；余量为水。
优选的，本发明的薄荷红茶饮料中，茶粉包含红茶粉和绿茶粉，红茶粉和绿茶粉的质量比为7：3～7：5。
优选的，本发明的薄荷红茶饮料中，香精包含：法曼公司生产的薄荷W0503621，0.014％～0.016％，华宝公司生产的薄荷HB1768，0.023％～0.028％；长谷川公司生产的柠檬茶FIA04-7，0.013％～0.016％。
优选的，本发明的薄荷红茶饮料中，糖酸包括炭化糖和维生素C，炭化糖添加量3.7％-3.9％，维生素C添加量0.015％-0.020％。
优选的，本发明的薄荷红茶饮料中，薄荷提取物，含80％甜甙。
本发明还提供一种薄荷红茶饮料的制备方法，其特征在于：依次向溶解的炭化糖中加入：茶粉；薄荷粉；蜂蜜；Vc和碳酸氢钠；以及香精，然后，加入蒸馏水进行定容，之后使用1微米的滤纸进行过滤、然后进行杀菌。
优选的，薄荷红茶饮料的制备方法，茶粉的溶解温度为25-35℃。
优选的，薄荷红茶饮料的制备方法，溶薄荷粉的溶解温度为25-35℃。
发明的有益效果
根据本发明的薄荷红茶饮料，由于加入了薄荷粉，因此，不仅具有通常红茶的香气，还具有薄荷的香气。
另外，由于加入了新的调配香精，使得薄荷红茶饮料茶香柔和，与薄荷香气融合良好，能突出薄荷独有香味，整体香气醇厚、浓郁，有回香。
具体实施方式
实施例一
本实施例的配方如下：
茶粉：由红茶粉和绿茶粉按7:3的质量比复配而成，红茶粉：大闽食品DM522069；绿茶粉：大闽食品D832061。茶粉用量0.09％。
糖酸：包括炭化糖和维生素C，炭化糖添加量3.7％，维生素C添加量0.016％；
薄荷提取物，含80％甜甙，由上海诺德生物实业有限公司生产，添加量0.007％；
柠檬提取物：0.005％；
蜂蜜：添加量0.0045％；
碳酸氢钠：添加量为0.0039％，目的是用于调整pH值，调整后薄荷红茶饮料的pH值为6.3。
香精：法曼公司生产的薄荷W0503621，0.014％；华宝公司生产的薄荷HB1768，0.023％，长谷川公司生产的柠檬茶FIA04-7，0.013％，产品风味独特，口感清爽，具有浓郁薄荷香，回味足。
余量为水。
以上各组分用量均为质量百分比。
保温实验：
首先在135℃,30S条件下杀菌，然后进行保温实验；
保温实验的条件为：37℃，保温两周，然后观察结果：产品澄清透明，无沉淀，口感良好，薄荷香气与红茶香浓郁，回味佳。
按照上述百分比，根据最终产品的体积进行计算，得到配方中各组分的添加量。依次向溶解的炭化糖中加入：茶粉；薄荷粉；蜂蜜；Vc和碳酸氢钠；香精。
然后，按照上述组分的含量加入蒸馏水进行定容。使用1微米的滤纸进行过滤，杀菌后灌装冷却。
制备过程中具有以下几个关键控制点：
1.加入茶粉时，预溶解温度为25-35℃，加入薄荷粉时，预溶解温度为25-35℃；
2.进入杀菌之前滤网用1μm滤网。
3.杀菌温度及时间：135℃，30S。
实施例二
本实施例的配方如下：
茶粉：由红茶粉和绿茶粉按7:4的质量比复配而成，红茶粉：大闽食品DM522069；绿茶粉：大闽食品D832061。茶粉用量0.11％。
糖酸：包括炭化糖和维生素C，炭化糖添加量3.85％，维生素C添加量为0.015％。
薄荷提取物，含80％甜甙，由上海诺德生物实业有限公司生产，添加量0.0075％；
柠檬提取物：0.008％；
蜂蜜：添加量0.005％；
碳酸氢钠：添加量为0.004％，目的是用于调整pH值，调整后薄荷红茶饮料的pH值为6.4。
香精：法曼公司生产的薄荷W0503621，0.015％，华宝公司生产的薄荷HB1768，0.025％；长谷川公司生产的柠檬茶FIA04-7，0.015％，产品风味独特，口感清爽，具有浓郁薄荷香，回味足。
余量为水。
以上各组分用量均为质量百分比。
保温实验：
首先在135℃,30S条件下杀菌，然后进行保温实验；
保温实验的条件为：37℃，保温两周，然后观察结果：产品澄清透明，无沉淀，口感良好，薄荷香气与红茶香浓郁，回味佳。
按照上述百分比，根据最终产品的体积进行计算，得到配方中各组分的添加量。依次向溶解的炭化糖中加入：茶粉；薄荷粉；蜂蜜；Vc和碳酸氢钠；香精。
然后，按照上述组分的含量加入蒸馏水进行定容。使用1微米的滤纸进行过滤，杀菌后灌装冷却。
制备过程中具有以下几个关键控制点：
1.加入茶粉时，预溶解温度为25-35℃，加入薄荷粉时，预溶解温度为25-35℃；
2.进入杀菌之前滤网用1μm滤网。
3.杀菌温度及时间：135℃，30S。
实施例三
本实施例的配方如下：
茶粉：由红茶粉和绿茶粉按7:5的质量比复配而成，红茶粉：大闽食品DM522069；绿茶粉：大闽食品D832061。茶粉用量0.12％。
糖酸：包括炭化糖和维生素C，炭化糖添加量3.9％，维生素C添加量0.018％。
薄荷提取物，含80％甜甙，由上海诺德生物实业有限公司生产，添加量0.008％；
蜂蜜：添加量0.0055％；
柠檬提取物：0.005％；
碳酸氢钠：添加量为0.0041％，目的是用于调整pH值，调整后薄荷红茶饮料的pH值为6.5。
香精：法曼公司生产的薄荷W0503621，0.016％；华宝公司生产的薄荷HB1768，0.028％；柠檬茶FIA04-7(长谷川)0.016％，产品风味独特，口感清爽，具有浓郁薄荷香，回味足。
余量为水。
以上各组分用量均为质量百分比。
保温实验：
首先在135℃,30S条件下杀菌，然后进行保温实验；
保温实验的条件为：37℃，保温观察结果：产品澄清透明，无沉淀，口感良好，薄荷香气与红茶香浓郁，回味佳。
按照上述百分比，根据最终产品的体积进行计算，得到配方中各组分的添加量。依次向溶解的炭化糖中加入：茶粉；薄荷粉；蜂蜜；Vc和碳酸氢钠；香精。
然后，按照上述组分的含量加入蒸馏水进行定容。使用1微米的滤纸进行过滤，杀菌后灌装冷却。
制备过程中具有以下几个关键控制点：
1.加入茶粉时，预溶解温度为25-35℃，加入薄荷粉时，预溶解温度为25-35℃；
2.进入杀菌之前滤网用1μm滤网。
3.杀菌温度及时间：135℃，30S。
Claims (8)
1.一种薄荷红茶饮料，其特征在于，按照如下质量比的配方配制得到：
茶粉：0.09％-0.12％；
糖酸：3.715％-3.920％；
薄荷提取物：0.007％-0.008％；
柠檬提取物：0.005％-0.008％；
蜂蜜：0.0045％-0.0055％；
碳酸氢钠：0.0039％-0.0041％；
香精：0.05％-0.06％；
余量为水。
2.如权利要求1所述的薄荷红茶饮料，其特征在于：
其中，所述茶粉包含红茶粉和绿茶粉，红茶粉和绿茶粉的质量比为7：3～7：5。
3.如权利要求1所述的薄荷红茶饮料，其特征在于：
其中，所述香精包含：法曼公司生产的薄荷W0503621，0.014％～0.016％，华宝公司生产的薄荷HB1768，0.023％～0.028％；长谷川公司生产的柠檬茶FIA04-7，0.013％～0.016％。
4.如权利要求1所述的薄荷红茶饮料，其特征在于：
其中，所述糖酸包括炭化糖和维生素C，炭化糖添加量3.7％-3.9％，维生素C添加量0.0015％-0.020％。
5.如权利要求1所述的薄荷红茶饮料，其特征在于：
其中，所述薄荷提取物，含80％甜甙。
6.一种薄荷红茶饮料的制备方法，其特征在于：
依次向溶解的炭化糖中加入：茶粉；薄荷粉；蜂蜜；Vc和碳酸氢钠；以及香精，
然后，加入蒸馏水进行定容，之后使用1微米的滤纸进行过滤，然后进行杀菌。
7.如权利要求6所述的薄荷红茶饮料的制备方法，其特征在于：
其中，所述茶粉的溶解温度为25-35℃。
8.如权利要求6所述的薄荷红茶饮料的制备方法，其特征在于：
其中，所述溶薄荷粉的溶解温度为25-35℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811042529.4A CN108935821A (zh) | 2018-09-07 | 2018-09-07 | 薄荷红茶饮料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811042529.4A CN108935821A (zh) | 2018-09-07 | 2018-09-07 | 薄荷红茶饮料 |
Publications (1)
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ID=64476381
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Country Status (1)
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111202148A (zh) * | 2019-12-14 | 2020-05-29 | 天马（安徽）国药科技股份有限公司 | 一种茶黄素丹参破壁饮片及饮料 |
-
2018
- 2018-09-07 CN CN201811042529.4A patent/CN108935821A/zh not_active Withdrawn
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111202148A (zh) * | 2019-12-14 | 2020-05-29 | 天马（安徽）国药科技股份有限公司 | 一种茶黄素丹参破壁饮片及饮料 |
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