CN108925976A - 一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣及制备方法。所述保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣包括以下重量份数的原料：羟丙基甲基纤维素30~80份，聚乙二醇 10~40份，二氧化钛10~35份。本发明提供的包衣具有安全性高，在高温、高湿等条件下稳定性能好的特点，进而保护了花青素的稳定性，并且配料成本低；本发明还提供了该包衣制备方法，与黑枸杞一步造粒压片、高效包衣联合应用，工艺简单，耗能低，并提高了产品质量。
Description
技术领域
本发明涉及一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣及制备方法，属于食品包衣领域。
背景技术
黑枸杞含有大量的花青素，是迄今为止发现含有花青素最多的天然野生植物；
花青素作为一种安全无毒的纯天然的抗衰老的营养补充剂，在保健食品、化妆品、医药、食品添加剂等领域都有着较大的应用。但由于花青素的高活性，其在温度、氧气等因素条件下会对花青素的稳定性产生影响；
薄膜包衣一种新型的包衣工艺，是将聚合物溶液或者混悬液喷射到片芯表面形成数微米后的一层薄膜层，使得包成的薄膜包衣片具有可以防潮，防挥发、避光、不霉变等优点，提高了产品的品质和稳定性；
通过薄膜包衣保护黑枸杞片中花青素的生物活性稳定性，使其在一定的温度、湿度条件下仍保持良好的稳定性，具有重要的意义。
发明内容
本发明所要解决的问题是保护黑枸杞片中花青素的生物活性稳定性，目的在于提供一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣及其制备方法，使包衣后的黑枸杞片中花青素在湿、热、光等条件下具有良好的生物活性稳定性；
本发明通过以下技术方案实现：
一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣，所述包衣包括以下重量份数的原料：
羟丙基甲基纤维素 30~80份
聚乙二醇 10~40份
二氧化钛 10~35份
进一步的，一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣重量份数的原料：
羟丙基甲基纤维素 35~75份
聚乙二醇 15~30份
二氧化钛 12~30份
一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）按配方所述重量份数分别称取各原料，备用；
（2）将羟丙基甲基纤维素投入高速剪切机中，转速300~800r/min，缓缓加入聚乙二醇，运转5~15min；
（3）将步骤（2）的混合粉中加入二氧化钛，控制转速300~800r/min，运转10~20min，得到三种成分的混合物；
（4）步骤（3）的混合物用气流粉碎机粉碎，粒径控制在5~20μm范围内，得到薄膜包衣粉；
（5）取步骤（4）得到的薄膜包衣粉10份，加入到正在搅拌的90份的纯化水中，搅拌至包衣剂完全分散，配置成10%浓度的水溶液，过50~200目筛；
（6）黑枸杞片素片的制备：将黑枸杞粉、木糖醇、硬脂酸镁通过一步造粒机制备成干颗粒并压片；
（7）将预包衣的黑枸杞片芯置于包衣锅内，调节转速4~8r/min,预热片芯至50~55℃时，用步骤（5）得到的水溶液开始喷雾，喷雾压力为0.2~0.5Mpa，控制热风使温度锅内温度维持在48~52℃，干燥使其成膜，使黑枸杞片进行包衣至黑枸杞片片芯增重3.5~4%即可；
本发明的优点：成膜材料羟丙基甲基纤维素为天然精制棉经过碱处理、醚化等步骤方法制得，具有外观光洁、成膜性好、薄膜强度高等优点，能在热、光、空气及一定的湿度下保持稳定。采用此材料为薄膜包衣的主要成分，在一定程度上保护了黑枸杞片中花青素的生物活性稳定性，使其不易受温度、湿度等条件的影响，同时由于其天然植物的特性，安全性高。
具体实施方式
以下所述的是本发明的优选实施方式，本发明所保护的不限于以下优选实施方式。应当指出，对于本领域的技术人员来说在此发明创造构思的基础上，做出的若干变形和改进，都属于本发明的保护范围，为了进一步描述本发明，下面通过具体实施例来说明；
实施例1
一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣，所述包衣包括以下重量份数的原料：
羟丙基甲基纤维素 60份
聚乙二醇 10份
二氧化钛 15份
一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣及制备方法，具体步骤如下：
（1）将羟丙基甲基纤维素投入高速剪切机中，转速300r/min，缓缓加入聚乙二醇，运转15min；
（2）将步骤（1）的混合粉中加入二氧化钛，控制转速300r/min，运转10min，得到三种成分的混合物；
（3）步骤（2）的混合物用气流粉碎机粉碎，粒径控制在10μm范围内，得到薄膜包衣粉；
（4）取步骤（3）得到的薄膜包衣粉10份，加入到正在搅拌的90份的纯化水中，搅拌至包衣剂完全分散，配置成10%浓度的水溶液，过50目筛；
(5)黑枸杞片素片的制备：将黑枸杞粉、木糖醇、硬脂酸镁通过一步造粒机制备成干颗粒并压片；
(6)将预包衣的黑枸杞片芯置于包衣锅内，调节转速4r/min,预热片芯至50℃时，用步骤（4）得到的水溶液开始喷雾，喷雾压力为0.2Mpa，控制热风使温度锅内温度维持在48℃，干燥使其成膜，使黑枸杞片进行包衣至黑枸杞片片芯增重3.5~4%即可；
实施例2
本发明提供的一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣，所述包衣包括以下重量份数的原料：
羟丙基甲基纤维素 80份
聚乙二醇 10份
二氧化钛 10份
一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣及制备方法，具体步骤如下：
(1)将羟丙基甲基纤维素投入高速剪切机中，转速800r/min，缓缓加入聚乙二醇，运转5min；
(2)将步骤（1）的混合粉中加入二氧化钛，控制转速800r/min，运转10min，得到三种成分的混合物；
(3)步骤（2）的混合物用气流粉碎机粉碎，粒径控制在10μm范围内，得到薄膜包衣粉；
(4)取步骤（3）得到的薄膜包衣粉10份，加入到正在搅拌的90份的纯化水中，搅拌至包衣剂完全分散，配置成10%浓度的水溶液，过100目筛；
(5)黑枸杞片素片的制备：将黑枸杞粉、木糖醇、硬脂酸镁通过一步造粒机制备成干颗粒并压片；
(6)将预包衣的黑枸杞片芯置于包衣锅内，调节转速8r/min,预热片芯至55℃时，用步骤（4）得到的水溶液开始喷雾，喷雾压力为0.5Mpa，控制热风使温度锅内温度维持在52℃，干燥使其成膜，使黑枸杞片进行包衣至黑枸杞片片芯增重3.5~4%即可；
实施例3
本发明提供的一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣，所述包衣包括以下重量份数的原料：
羟丙基甲基纤维素 60份
聚乙二醇 20份
二氧化钛 10份
一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣及制备方法，具体步骤如下：
（1）将羟丙基甲基纤维素投入高速剪切机中，转速600r/min，缓缓加入聚乙二醇，运转10min；
（2）将步骤（1）的混合粉中加入二氧化钛，控制转速600r/min，运转15min，得到三种成分的混合物；
（3）步骤（2）的混合物用气流粉碎机粉碎，粒径控制在10μm范围内，得到薄膜包衣粉；
（4）取步骤（3）得到的薄膜包衣粉10份，加入到正在搅拌的90份的纯化水中，搅拌至包衣剂完全分散，配置成10%浓度的水溶液，过80目筛；
（5）黑枸杞片素片的制备：将黑枸杞粉、木糖醇、硬脂酸镁通过一步造粒机制备成干颗粒并压片；
（6）将预包衣的黑枸杞片芯置于包衣锅内，调节转速5r/min,预热片芯至52℃时，用步骤（4）得到的水溶液开始喷雾，喷雾压力为0.3Mpa，控制热风使温度锅内温度维持在50℃，干燥使其成膜，使黑枸杞片进行包衣至黑枸杞片片芯增重3.5~4%即可；
将实施例1~3的薄膜包衣后的黑枸杞片与未经薄膜包衣的黑枸杞素片各20片放在温度为40℃，相对湿度为75%的恒温恒湿箱内14天，于第7天和14天取样测定黑枸杞含片的吸湿数据，并观察片芯的外观情况并与第0天进行对比。数据见下表：
从上表可以看出，本发明的实施例1~3中的黑枸杞含片经过包衣后外观良好，防潮性能好，吸湿率低，从而保护了其黑枸杞片中花青素的生物活性稳定性。
Claims (3)
1.一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣，其特征在于，所述包衣包括以下重量份数的原料：
羟丙基甲基纤维素 30~80份
聚乙二醇 10~40份
二氧化钛 10~35份。
2.如权利要求1所述的一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣，其特征在于，所述包衣包括以下重量份数的原料：
羟丙基甲基纤维素 35~75份
聚乙二醇 15~30份
二氧化钛 12~30份。
3.一种保持黑枸杞片花青素生物活性稳定的包衣的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
（1）按配方所述重量份数分别称取各原料，备用；
（2）将羟丙基甲基纤维素投入高速剪切机中，转速300~800r/min，缓缓加入聚乙二醇，运转5~15min；
（3）将步骤（2）的混合粉中加入二氧化钛，控制转速300~800r/min，运转10~20min，得到三种成分的混合物；
（4）步骤（3）的混合物用气流粉碎机粉碎，粒径控制在5~20μm范围内，得到薄膜包衣粉；
（5）取步骤（4）得到的薄膜包衣粉10份，加入到正在搅拌的90份的纯化水中，搅拌至包衣剂完全分散，配置成10%浓度的水溶液，过50~200目筛；
（6）黑枸杞片素片的制备：将黑枸杞粉、木糖醇、硬脂酸镁通过一步造粒机制备成干颗粒并压片；
（7）将预包衣的黑枸杞片芯置于包衣锅内，调节转速4~8r/min,预热片芯至50~55℃时，用步骤（5）得到的水溶液开始喷雾，喷雾压力为0.2~0.5Mpa，控制热风使温度锅内温度维持在48~52℃，干燥使其成膜，使黑枸杞含片进行包衣至黑枸杞片片芯增重3.5~4%即可。
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