CN108925603A - 一种带馅烧饼制作装置 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种带馅烧饼制作装置，属于食品加工技术领域，其包括用于提供扁条状面坯的面坯机构、用于向扁条状面坯上铺设馅料的馅料机构、用于将带馅料的面坯卷在一起的卷包机构、用于压制已卷包面坯以获得饼坯的压制机构、用于加热烘烤饼坯的烘烤机构及用于传输面坯的传送机构，所述传送机构包括传送带，所述面坯机构、所述馅料机构及所述卷包机构沿所述传送带的传送方向依次设置，所述压制机构与所述传送带的末端相衔接，所述烘烤机构与所述压制机构相衔接。本发明中的带馅烧饼制作装置，整个加工制作过程无需人工参与，自动化水平高，有助于进行工业推广和应用，实现规模化生产和产业化发展。

Description

一种带馅烧饼制作装置

技术领域

本发明实施例涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种带馅烧饼制作装置。

背景技术

中国饮食文化源远流长，特色烧饼深受广大民众喜爱。但其制作仍停留在手工上，难以实现规模化生产和产业化发展，严重制约了中国饮食文化的推广和发展。另外，烧饼制作过程中需要进行烤制，并且还要进行频繁的翻转以确保其受热均匀。在此过程中，操作人员容易被灼伤，当同时加工多个烧饼时也容易忘记翻转造成烧饼被烤糊，除此之外，操作人员在高温环境中容易出汗，汗液可能会沾污烧饼。

发明内容

(一)要解决的技术问题

本发明的目的是提供一种带馅烧饼制作装置，用以实现烧饼的自动化制作。

(二)技术方案

为了解决上述技术问题，本发明提供一种带馅烧饼制作装置，包括用于提供扁条状面坯的面坯机构、用于向扁条状面坯上铺设馅料的馅料机构、用于将带馅料的面坯卷在一起的卷包机构、用于压制已卷包面坯以获得饼坯的压制机构、用于加热烘烤饼坯的烘烤机构及用于传输面坯的传送机构，所述传送机构包括传送带，所述面坯机构、所述馅料机构及所述卷包机构沿所述传送带的传送方向依次设置，所述压制机构与所述传送带的末端相衔接，所述烘烤机构与所述压制机构相衔接。

进一步地，所述馅料机构包括馅料轮，所述面坯机构包括平行设置的左辊及右辊，所述传送机构还包括与所述传送带的末端辊子相连的驱动电机、用于向所述馅料轮传递所述驱动电机的驱动力的传动带、安装在所述馅料轮上的第一齿轮、安装在所述右辊上并与所述第一齿轮啮合的第二齿轮、安装在所述右辊上的第三齿轮、安装在左辊上并与所述第三齿轮啮合的第四齿轮，所述第二齿轮位于所述第三齿轮的外侧。

进一步地，所述面坯机构还包括面坯支架、用于盛放面团的面斗、位于所述面斗底部的螺旋输送轴及与所述螺旋输送轴相连的面坯电机，所述面坯电机驱动所述螺旋输送轴旋转，从而旋出面坯供所述左辊与所述右辊挤压成扁条状。

进一步地，所述面坯机构还包括第一减速箱，所述第一减速箱一端与所述面坯电机相连，另一端与所述螺旋输送轴相连。

进一步地，所述馅料机构还包括馅料支架及安装在所述馅料支架上的馅料斗，所述馅料轮设置在所述馅料斗内。

进一步地，所述卷包机构包括弹性组件、与所述弹性组件相连的卷制板及相对设置的两块塑形板，所述弹性组件安装在两块所述塑形板上，所述弹性组件带动所述卷制板弹动，从而将条状的带馅面坯卷成团状。

进一步地，所述压制机构包括压制支架、压制板、压盘及驱动设备，所述驱动设备安装在所述压制支架上并与所述压盘相连，与所述压制支架转动连接的所述压制板设置在所述压盘下方，所述驱动设备驱动所述压盘上下运动，从而带动所述压制板转动，通过所述压盘与所述压制板的配合将所述压制板上的团状带馅面坯压成饼状并送入所述烘烤机构。

进一步地，所述驱动设备包括压制电机、曲柄及连杆，所述压制电机的输出轴与所述曲柄相连，所述连杆的一端与所述曲柄铰接，另一端与所述压盘铰接。

进一步地，所述烘烤机构包括外壳、设置在所述外壳内的加热板及用于盛放饼状面坯的烤盘，所述外壳上设有供饼状面坯进入的进料口，所述烤盘位于所述外壳内并能绕所述烤盘的中心在所述外壳内旋转，所述加热板与所述烤盘平行设置。

进一步地，所述加热板有两个，两个所述加热板平行设置在所述烤盘的上下两侧。

(三)有益效果

本发明提供的带馅烧饼制作装置，通过面坯机构提供后续操作的初始材料，通过馅料机构在扁平状面坯上铺设馅料，借助卷包机构将带馅的扁平面坯卷成团，接着压制机构下压获得饼状面坯，最后送到烘烤机构内烘烤成熟，整个设备结构简单，集成度高，能自动完成带馅烧饼的加工制作，提高了加工效率，有助于进行工业化生产和推广。

附图说明

图1为本发明带馅烧饼制作装置的结构示意图；

图2为图1所示带馅烧饼制作装置的俯视图；

图3为图1所示带馅烧饼制作装置的另一结构示意图；

图4为图1中所示的卷包机构的部分结构示意图；

图5为图1中所示的压制机构的结构示意图。

图中：10、面坯机构；11、面斗；12、面坯支架；13、螺旋输送轴；14、左辊；15、右辊；16、压辊支架；17、面坯电机；18、第一减速箱；20、馅料机构；21、馅料轮；22、馅料斗；23、馅料支架；30、卷包机构；31、塑形板；32、弹性组件；33、卷制板；34、安装板；35、弹簧；40、压制机构；41、压制电机；42、曲柄；43、连杆；44、压盘；45、压制板；46、第二减速箱；47、压制支架；48、中间杆；49、转轴；50、烘烤机构；51、外壳；52、烤盘；53、加热板；54、进料口；55、挡板；56、出料口；60、传送机构；61、传送带；62、驱动电机；63、传动带；64、第一齿轮；65、第二齿轮；66、第三齿轮；67、第四齿轮；68、联轴器；69、传送支架。

具体实施方式

下面结合附图和实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

如图1-3所示，一种带馅烧饼制作装置，包括用于提供扁条状面坯的面坯机构10、用于向扁条状面坯上铺设馅料的馅料机构20、用于将带馅料的面坯卷在一起的卷包机构30、用于压制已卷包面坯获得饼坯的压制机构40、用于加热烘烤的烘烤机构50及用于传输面坯的传送机构60。传送机构60包括传送带61，面坯机构10、馅料机构20及卷包机构30沿传送带61的传送方向依次设置，压制机构40与传送带61的末端相衔接，烘烤机构50与压制机构40相衔接。

其中，传送带61接受面坯机构10提供的扁平状面坯并将其向前传送。在传送过程中，依次经由馅料机构20铺设馅料、卷包机构30卷包成团，然后从传送带61末端滑出。团状的带馅面坯进入与传送带61末端相衔接的压制机构40进行压制，从而获取饼坯。饼坯进入与压制机构40相衔接的烘烤机构50进行烘烤，从而获得可食用的带馅烧饼。整个过程无需人工参与，自动化水平高，有助于进行工业推广和应用，实现规模化生产和产业化发展。

其中，传送带61通过驱动电机62驱动，为了降低整套装置的成本，该驱动电机62还用于驱动面坯机构10与馅料机构20。具体地，面坯机构10包括平行设置的左辊14及右辊15，左辊14及右辊15通过压辊支架16安装在传送机构60上。馅料机构20包括馅料轮21。传送机构60包括传动组件，该传动组件包括传动带63、第一齿轮64、第二齿轮65、第三齿轮66及第四齿轮67。其中，驱动电机62通过联轴器68与传送带61的末端辊子相连，用于实现传送带61的运动。传动带63的两端分别套接在馅料轮21的中心轴和传送带61的末端辊子轴上，从而将驱动电机62的驱动力经由馅料轮21。第一齿轮64与馅料轮21的中心轴通过键连接固定在一起，第一齿轮64与第二齿轮65啮合，第二齿轮65通过键连接固定安装在右辊15的辊子轴上。馅料轮21在驱动电机62作用下旋转，从而经由第一齿轮64与第二齿轮65的传动带动右辊15转动。右辊15的辊子轴上还键连接有第三齿轮66，该第三齿轮66位于第二齿轮65的内侧，并与第四齿轮67啮合，第四齿轮67通过键连接固定安装在左辊14的辊子轴上。

可见，上述方案中左辊14、右辊15、馅料轮21与传送带61共用一个驱动电机62，节约了驱动单元的数量。除此之外，为了实现各机构的单独控制，也可以采用多个驱动单元分别控制左辊14、右辊15、馅料轮21与传送带61中的一个或多个。

具体地，面坯机构10还包括用于盛放面团的面斗11、用于安装面斗11的面坯支架12、安装在面斗11底部的螺旋输送轴13、与螺旋输送轴13相连的面坯电机17。其中，传送机构60还包括传送支架69，面坯支架12螺栓固定安装在传送支架69上。面坯电机17驱动螺旋输送轴13旋转，从而将面斗11内的面团旋出，旋出的小面团掉入左辊14与右辊15之间，被左辊14与右辊15挤压成扁条状，然后掉在传送带61上向前输送。其中，左辊14与右辊15的延伸方向与传送带61的运动方向垂直。为了防止扁平状面坯掉落在传送带61外，左辊14与右辊15悬置在传送带61上方，并且长度与传送带61的宽度大体一致。

为了使面坯电机17的传动更加平稳，该面坯机构10还包括第一减速箱18。第一减速箱18的一端与面坯电机17相连，另一端与螺旋输送轴13相连。

在本发明实施例中，馅料机构20还包括馅料斗22及馅料支架23。馅料支架23固定安装在传送支架69上，馅料斗22安装在馅料支架23上，馅料轮21安装在馅料斗22底部。其中，馅料轮21的延伸方向与传送带61的输送方向垂直。在馅料轮21的旋转作用下，馅料斗22内的馅料铺设在扁平状面坯上。

在本发明实施例中，卷包机构30包括弹性组件32、与弹性组件32相连的卷制板33及相对设置的两块塑形板31。两块塑形板31平行设置在传送带61的两侧，当传送带61上已经铺设馅料的面坯被输送至塑形板31时，在两个塑形板31之间的通道宽度限制下，铺设馅料后的面坯边缘被挤压塑形，当铺设馅料后的面坯边缘被卷起后，在两个塑形板31的限制下保持卷状向前输送。如图4所示，弹性组件32包括安装板34及至少两组弹簧35，其中，安装板34固定安装在两块塑形板31上，在两块塑形板31的后端分别安装有一块挡块(图中未示出)，以防卷制板33在面坯的作用下发生横向移动。两块塑形板31的内壁设有滑槽，卷制板33长度方向的两对边收容在滑槽内，在至少两组弹簧35的弹力作用下，卷制板33在滑槽及安装板34之间形成的空腔内上下弹动。两组弹簧35的一端与安装板34固定连接，另一端与卷制板33固定连接。一组弹簧35安装在卷制板33的前端，另一组弹簧35安装在卷制板33的末端。卷制板33前端下方呈弧形，在前端弹簧35向上的弹性力作用下，卷制板33向上弹动，将条状的带馅面坯的前端部卷起。传送带61向前传送，卷制板33下表面搓动端部已卷起的面坯，使得后端的弹簧35被压缩，同时将条状带馅面坯卷成团状，此时前端弹簧35下弹，对另一个条状带馅面坯进行卷制。为了增强弹动过程的稳定性，在卷制板33中部增设一组弹簧35，通过三组弹簧35的作用实现卷制板33的平稳操作。

在本发明实施例中，压制机构40包括压制板45、压盘44、驱动设备及压制支架47。压制支架47螺栓固定安装在外壳51上，当然，压制支架47也可以直接设置在地面上。与压盘44相连的驱动设备安装在压制支架47。压制板45设置在压盘44下方。具体地，如图5所示，压制板45与压盘44通过中间杆48连接在一起，中间杆48为端部枢接在一起的两根杆，其中一根杆的另一端与压盘44枢接，另一根杆的另一端与压制板45枢接。压制板45通过转轴49与压制支架47转动连接。

其中，驱动设备包括压制电机41、曲柄42及连杆43。压制电机41的输出轴与曲柄42相连。连杆43的一端与曲柄42铰接，另一端与压盘44铰接。具体地，驱动设备还包括第二减速箱46，压制电机41通过第二减速箱46与曲柄42相连，以便实现平稳传动。

在压制电机41的驱动作用下，通过曲柄42及连杆43带动压盘44向下移动，通过中间杆48的传动带动压制板45绕转轴49转动，当压制板45与压制支架47上的水平挡块抵接时，压制板45处于水平位置，压盘44继续下压，将压制板45上的团状带馅面坯压成饼状。压制完成后，压制电机41通过曲柄42及连杆43带动压盘44向上运动，通过中间杆48的传动，带动压制板45绕转轴49旋转，使压制板45向烘烤机构50中的进料口54倾斜，以便饼状面坯在重力作用下下滑进烘烤机构50。

在本发明实施例中，烘烤机构50包括外壳51、用于盛放饼状面坯的烤盘52、设置在外壳51内的加热板53。外壳51上设有供饼状面坯进入的进料口54，烤盘52位于外壳51内并能绕烤盘52的中心在外壳51内旋转，加热板53与烤盘52平行设置。具体地，加热板53有两个，设置在烤盘52的上下两侧，位于烤盘52上方的加热板53上设有供饼状面坯通过的缺口，位于烤盘52下方的加热板53呈圆形，大小和烤盘52的大小一致。另外，为了防止饼状面坯从压制板45滑入进料口54时冲出烘烤机构50，在进料口54旁设置挡板55。在外壳51侧壁上开设有出料口56，方便操作人员取出烤制好的带馅烧饼。

综上可见，本发明实施例中的带馅烧饼制作装置，通过螺旋输送轴13旋出小面团，经左辊14与右辊15挤压成扁平状，从而提供后续操作的初始材料。通过馅料机构20在扁平状面坯上铺设馅料，借助卷包机构30将带馅的扁平面坯卷成团，接着压制机构40下压获得饼状面坯，最后送到烘烤机构50内烘烤成熟。整个设备结构简单，集成度高，能自动完成带馅烧饼的加工制作，有助于传播饮食文化，提高加工效率。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种带馅烧饼制作装置，其特征在于，包括用于提供扁条状面坯的面坯机构、用于向扁条状面坯上铺设馅料的馅料机构、用于将带馅料的面坯卷在一起的卷包机构、用于压制已卷包面坯以获得饼坯的压制机构、用于加热烘烤饼坯的烘烤机构及用于传输面坯的传送机构，所述传送机构包括传送带，所述面坯机构、所述馅料机构及所述卷包机构沿所述传送带的传送方向依次设置，所述压制机构与所述传送带的末端相衔接，所述烘烤机构与所述压制机构相衔接。

2.根据权利要求1所述的带馅烧饼制作装置，其特征在于，所述馅料机构包括馅料轮，所述面坯机构包括平行设置的左辊及右辊，所述传送机构还包括与所述传送带的末端辊子相连的驱动电机、用于向所述馅料轮传递所述驱动电机的驱动力的传动带、安装在所述馅料轮上的第一齿轮、安装在所述右辊上并与所述第一齿轮啮合的第二齿轮、安装在所述右辊上的第三齿轮、安装在左辊上并与所述第三齿轮啮合的第四齿轮，所述第二齿轮位于所述第三齿轮的外侧。

3.根据权利要求2所述的带馅烧饼制作装置，其特征在于，所述面坯机构还包括面坯支架、用于盛放面团的面斗、位于所述面斗底部的螺旋输送轴及与所述螺旋输送轴相连的面坯电机，所述面坯电机驱动所述螺旋输送轴旋转，从而旋出面坯供所述左辊与所述右辊挤压成扁条状。

4.根据权利要求3所述的带馅烧饼制作装置，其特征在于，所述面坯机构还包括第一减速箱，所述第一减速箱一端与所述面坯电机相连，另一端与所述螺旋输送轴相连。

5.根据权利要求2所述的带馅烧饼制作装置，其特征在于，所述馅料机构还包括馅料支架及安装在所述馅料支架上的馅料斗，所述馅料轮设置在所述馅料斗内。

6.根据权利要求1所述的带馅烧饼制作装置，其特征在于，所述卷包机构包括弹性组件、与所述弹性组件相连的卷制板及相对设置的两块塑形板，所述弹性组件安装在两块所述塑形板上，所述弹性组件带动所述卷制板弹动，从而将条状的带馅面坯卷成团状。

7.根据权利要求1所述的带馅烧饼制作装置，其特征在于，所述压制机构包括压制支架、压制板、压盘及驱动设备，所述驱动设备安装在所述压制支架上并与所述压盘相连，与所述压制支架转动连接的所述压制板设置在所述压盘下方，所述驱动设备驱动所述压盘上下运动，从而带动所述压制板转动，通过所述压盘与所述压制板的配合将所述压制板上的团状带馅面坯压成饼状并送入所述烘烤机构。

8.根据权利要求7所述的带馅烧饼制作装置，其特征在于，所述驱动设备包括压制电机、曲柄及连杆，所述压制电机的输出轴与所述曲柄相连，所述连杆的一端与所述曲柄铰接，另一端与所述压盘铰接。

9.根据权利要求8所述的带馅烧饼制作装置，其特征在于，所述烘烤机构包括外壳、设置在所述外壳内的加热板及用于盛放饼状面坯的烤盘，所述外壳上设有供饼状面坯进入的进料口，所述烤盘位于所述外壳内并能绕所述烤盘的中心在所述外壳内旋转，所述加热板与所述烤盘平行设置。

10.根据权利要求9所述的带馅烧饼制作装置，其特征在于，所述加热板有两个，两个所述加热板平行设置在所述烤盘的上下两侧。