CN108902405A - 黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺 - Google Patents

Abstract

黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺主要以新疆黑枸杞及沙棘为原料，用水做萃取媒介采用超声波低温回流萃取黑枸杞加工碎渣有效成分，收集滤液并运用微膜过滤澄清、反渗透膜浓缩、真空冷冻干燥制备黑枸杞即溶粉：采用超声波辅助提取法提取沙棘枝叶中的有效成分，前后两次，收集滤液经微膜过滤、反渗透浓缩后进行冷冻干燥得到沙棘即溶茶粉，将二者以合适比例进行混合调配，制备口感一流的黑枸杞沙棘天然既溶茶。黑枸杞中含有的花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。

Description

黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺

技术领域

本发明涉及一种黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺。

背景技术

茶叶是世界三大饮料(茶叶、咖啡、可可)之一，种植面积大，有不少产茶和非产茶的国家都在研制黑枸杞沙棘冻干速溶粉，我国最早的黑枸杞沙棘冻干速溶粉研制主要在上海、长沙，发展到今已有一定的规模。随着时代的发展人们的工作节奏、生活节奏加快，珍惜时间，提高效率已成为现代人的特点。传统饮茶方法已不适应。据有关资料显示，美国、英国、加拿大等国家黑枸杞沙棘冻干速溶粉的研制、销量都很大，黑枸杞沙棘冻干速溶粉已成为当今世界茶叶主要消费方式之一，发展前景非常可观。

发明内容

本发明提供一种黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：

一种黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺，包括如下步骤：

(1)用水做萃取媒介采用超声波低温回流萃取黑枸杞加工碎渣有效成分，全程控温60摄氏度以下，前后提取二次，收集滤液并运用微膜过滤澄清、反渗透膜浓缩、真空冷冻干燥制备黑枸杞溶粉；

(2)采用超声波辅助提取法提取沙棘枝叶中的有效成分，前后两次，收集滤液经微膜过滤、反渗透浓缩后进行冷冻干燥得到沙棘溶茶粉；

(3)将黑枸杞溶粉和沙棘溶茶粉以合适比例进行混合调配。

优选为，所述黑枸杞溶粉颗粒≤10μm,溶解度≥98％，所述沙棘溶茶粉含黄酮量≥10g/100g、植物粗多糖≥6g/100g、花色苷≥100g/100g。

与现有技术相比，将新疆特产黑枸杞与沙棘的营养价值进行有效结合，利用纯天然的提取工艺进行制备，体现绿色、健康的观念。本发明制造的黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺在热水中即可冲服、超微粉碎后的茶粉颗粒≤10μm,溶解度≥98％，产品具备调节免疫系统功能、有益睡眠、抗疲劳、防衰老、预防心脑血管疾病、降胆固醇、降血压的保健功能。

具体实施方式

黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺的原材料为黑枸杞、沙棘、添加罗汉果或糖类添加剂。

黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺主要以新疆黑枸杞及沙棘为原料，用水做萃取媒介采用超声波低温回流萃取黑枸杞加工碎渣有效成分，全程控温60摄氏度以下，前后提取二次，收集滤液并运用微膜过滤澄清、反渗透膜浓缩、真空冷冻干燥制备黑枸杞溶粉：采用超声波辅助提取法提取沙棘枝叶中的有效成分，前后两次，收集滤液经微膜过滤、反渗透浓缩后进行冷冻干燥得到沙棘溶茶粉，将二者以合适比例进行混合调配，制备口感一流的黑枸杞沙棘天然既溶茶。

本发明是对黑枸杞果实和沙棘果实枝叶进行了利用，避免了资源浪费，经超微粉碎技术精制后黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺，黑枸杞溶粉颗粒≤10μm,溶解度≥98％，沙棘溶茶粉含黄酮量≥10g/100g、植物粗多糖≥6g/100g、花色苷≥100g/100g；口感细腻，香味醇厚；体现了黑枸杞、沙棘的营养价值。

黑果枸杞，果实里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热药经典著作中，黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然抗氧化剂，延缓人体细胞组织的衰老，使我们保持年轻的状态、延年益寿。黑枸杞中的花青素还能清除我们体内的自由基，能有效的预防癌细胞的产生，甚至能让癌细胞无法顺利扩散，从而达到防癌抗癌的目的。

沙棘中含有多种生物化学成分(黄酮类、脂肪类、多种氨基酸、有机酸、不饱和脂肪酸)和丰富的维生素等，对身体免疫机能、抗氧化性等方面都有很好的效果。

(1)采用水浸提取黑枸杞内的有效成分，大孔吸附树脂纯化，低温浓缩等技术高效制备黑枸杞天然色素成分，技术先进环保，克服有机溶剂萃取结晶技术造成的耗能高、环境污染等问题。

(2)超声波辅助酶技术提取沙棘茶有效成分，缩短了提取时间，降低了提取温度，提高了提取率；膜技术的应用对澄清茶汁、浓缩茶汁保留香气提供了保证，提高了产品质量。

(3)冷冻干燥技术的应用，解决了高温下黄酮类物质氧化，香气易香等问题，保证了产品质量。

(4)该产品的研发,属于新疆特色农产品深加工，提高了产品附加值，延伸了新疆农副产品深加工产业链，填补了新疆农产品高端产品的空白，对促进新疆农业经济飞速增长具有重要意义。

黑枸杞沙棘冻干速溶粉黑枸杞沙棘冻干速溶粉；

黑枸杞沙棘冻干速溶粉黑枸杞沙棘冻干速溶粉的浸提；

黑枸杞沙棘冻干速溶粉风味与所提取成分有很大关系，但有些成分易于提取(如香气成分和鲜爽味成分)，而有些成分则较难以提取。所以采用得当的提取方法，不仅可提高提取率，而且还能提高产品品质。

提取方法：以单桶间断提取法较好，提取时可将预先称好的茶叶倒入衬有布袋的提取桶内，加入一定比例的沸水，加盖浸提.

提取次数：如果用1：8的茶水比分2次提取，第一次提取15min，第二次为10min，则基本上能提净水浸出物；但由于原料老嫩不同，第一次提取率各不相同，其规律是随原料嫩度下降，提取量相应提高；一般低档茶提取一次即可。

提取时间：一般提取时间与浸出量关系不明显，用碎片毛衣为原料，茶水比为1：12，浸提10min的浸出量为68.17％，浸提40min，浸出量为69.94％。由此可见，提取时间在达到一定的要求后，影响就不大了。相反，茶叶长时间处在水热闷状态下会造成提取液色泽泛黄、香味闷熟，成品品质不好。所以，提取时间以10-15min为宜。

黑枸杞沙棘冻干速溶粉的过滤

加盖浸提.10-15min后放液，待提取液基本滤尽后，连袋带渣移入干机内进行离心粗滤；提取时的茶水比在1：6-12较好。

黑枸杞沙棘冻干速溶粉的净化

所谓净化就是除杂、除沉过程，在抽提液中常有少量茶叶碎片悬浮物，抽提液经冷却后又常有少量冷不溶性物质，这些物质必须除去。目前，净化方法主要有两种：一种是采用物理方法，如离心、过滤等；另一种是化学方法，这主要是针对冷不溶性物质的沉淀部分经适当的化学处理，促使这部分物质转溶。

黑枸杞沙棘冻干速溶粉的浓缩

净化后的提取液都比较稀，因此必须要浓缩，将固形物提高到20％-40％左右。这样既提高了干燥效率，也有利于获得低密度的颗粒黑枸杞沙棘冻干速溶粉。浓缩方法可采用高效真空浓缩、冷冻浓缩或加热浓缩等。

一般热浓缩，易更新换代茶香，茶汤易褐变。因此，近年来已着手研究应用常温膜浓缩技术，效果非常好，所谓膜浓缩，就是选择一事实上孔隙度的半透透性膜，只准许水分子透过，而茶叶干物质成分不能透过，这样把水分减少到一定程度，达到浓缩的目的。

将新疆特产黑枸杞与沙棘的营养价值进行有效结合，利用纯天然的提取工艺进行制备，体现绿色、健康的观念。本发明制造的黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺在热水中即可冲服、超微粉碎后的茶粉颗粒≤10μm,溶解度≥98％，产品具备调节免疫系统功能、有益睡眠、抗疲劳、防衰老、预防心脑血管疾病、降胆固醇、降血压的保健功能。

随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。黑枸杞中含有的花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，人们感觉头脑大为清醒，睡眠得到有效改善。

最后应说明的是：以上实施例仅说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (2)

1.黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

(1)用水做萃取媒介采用超声波低温回流萃取黑枸杞加工碎渣有效成分，全程控温60摄氏度以下，前后提取二次，收集滤液并运用微膜过滤澄清、反渗透膜浓缩、真空冷冻干燥制备黑枸杞溶粉；

(2)采用超声波辅助提取法提取沙棘枝叶中的有效成分，前后两次，收集滤液经微膜过滤、反渗透浓缩后进行冷冻干燥得到沙棘溶茶粉；

(3)将黑枸杞溶粉和沙棘溶茶粉以合适比例进行混合调配。

2.根据权利要求1所述的黑枸杞沙棘冻干速溶粉的制作工艺，其特征在于，所述黑枸杞溶粉颗粒≤10μm,溶解度≥98％；所述沙棘溶茶粉含黄酮量≥10g/100g、植物粗多糖≥6g/100g、花色苷≥100g/100g。