CN108835561B - 一种泡椒腌制装置 - Google Patents

Abstract

本方案公开了一种泡椒腌制装置，包括设有腌制池的腌制箱，腌制池的两侧均分别设有密闭的第一空腔、第二空腔、第一缺口和第二缺口；第一空腔内设有密封第一缺口的升降块；第二空腔内转动连接有转轴，转轴上螺纹连接有螺纹块，螺纹块与第二空腔的侧壁螺纹连接，腌制箱箱底设有电机，电机的输出轴穿过箱底延伸至腌制池内，电机的输出轴螺纹连接有挤压块，挤压块与腌制池的侧壁螺纹连接；电机的输出轴固定连接有第一齿轮，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮与转轴固定连接；腌制池和第二空腔间的壁体内设有挡板和连接孔，挡板上设有与连接孔连通的通孔，挡板连接有气缸。本方案中的腌制装置能有限使分层的辣椒交替位置，腌制效果更佳。

Description

一种泡椒腌制装置

技术领域

本发明属于泡椒生产技术领域，特别涉及一种泡椒腌制装置。

背景技术

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，现今用其制作的泡椒系列菜品在全国比较流行了。泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。

泡椒制作过程中在泡椒池内会呈现为三层，漂浮在上层的泡椒、中层的盐水质、沉底下层的泡椒。其中上层泡椒受到盐水浮力及上方覆盖物压力挤压，上层泡椒常出现结团现象，不便于将泡椒翻起，而且泡椒也没有泡制熟透。

为了解决以上技术问题，申请号为201410700443.1的专利公开了一种泡椒真空吸取起池方法及吸取机，采用负压吸取、空气过滤、吸料过滤、盐水回喷、泡椒输送几个环节，其吸取机包含真空机、抽气管、吸料仓和空滤网，真空机通过抽气管连接吸料仓，吸料仓还连接有进料管；吸料仓内上部设有过滤固体杂质的空滤网，其内下部设有可放下的泡椒与盐水的分离网，分离网下设有连接到水泵的盐水回喷管，其最下面设有仓门；水泵的出水射向所述进料管的入口处。这种泡椒真空吸取起池方法无人工翻、铲操作，大大减小人工翻、铲操作造成的泡椒破皮、泡椒结团现象，使泡椒起池效率提高3倍，操作自动化，卫生安全。但是由于各层的辣椒所处环境存在差异，导致生产出的辣椒上、中、下层质量存在较大差异。

发明内容

本发明意在提供一种泡椒腌制装置，以解决现有技术中的泡椒装置难以对各层的泡椒进行换位，导致生产出的泡椒质量差异较大的问题。

本方案中的一种泡椒腌制装置，包括设有腌制池的腌制箱，腌制池的两侧均分别设有密闭的第一空腔和第二空腔，腌制池的底部设有与第一空腔连通的第一缺口，腌制池的底部设有与第二空腔连通的第二缺口；第一空腔内设有密封第一缺口的升降块，升降块的横截面与第一空腔的横截面相一致；所述第二空腔的横截面为圆形，第二空腔内转动连接有转轴，转轴上螺纹连接有螺纹块，螺纹块与第二空腔的侧壁螺纹连接，转轴上的螺纹与第二空腔侧壁上的螺纹旋向相同；所述腌制池的横截面为圆形，所述腌制箱箱底的壁体内设有电机，电机的输出轴穿过箱底延伸至腌制池内，电机的所述输出轴螺纹连接有挤压块，挤压块与腌制池的侧壁螺纹连接，电机输出轴上的螺纹与腌制池侧壁上的螺纹旋向相同；电机的所述输出轴固定连接有第一齿轮，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮与所述转轴固定连接；所述腌制池和第二空腔间的壁体内设有挡板、以及连通第二空腔和腌制池的连接孔，挡板沿腌制池和第二空腔间的壁体竖直滑动，挡板上设有与所述连接孔连通的通孔，挡板远离第二缺口的一端固定连接有气缸。

本方案的工作原理及其有益效果：使用时，通过气缸将挡板下滑密封第二缺口，此时挡板上的通孔与连接孔连通；螺纹块封堵住连接孔。将辣椒和盐水放置在腌制池内，一定时间后，启动电机正转，电机带动挤压块转动，由于电机输出轴上的螺纹与腌制池侧壁上的螺纹旋向相同；螺纹块向下移动挤压辣椒向下，当下降一定高度后，在压力作用下，底层的盐水和辣椒将第一空腔内的升降块抬升，底层辣椒伴随盐水进入到第一空腔内。在挤压块下降的过程中，第一齿轮带动第二齿轮，第二齿轮带动转轴反向运动，进而使螺纹块向上移动，当螺纹块脱离连接孔时，第二空腔内气压降低，而此时腌制池内压力较大，顶层辣椒通过连接孔进入到第二空腔。

下降到适合高度后，使电机反转，此时挤压板上升，中层辣椒上浮，由于腌制池压力内压力降低，第一空腔内的原底层辣椒进入腌制池内成为中层辣椒；而第二空腔内的螺纹块下降封堵连接孔，在此过程中，第二空腔被大大压缩；此时启动气缸，使其带到挡板上升，第二缺口连通第二空腔和腌制池，在压力作用下，第二空腔内的原顶层辣椒进入腌制池成为底层辣椒。如此周而复始完成不同层次辣椒的交换，从而使得制备的泡椒质量更佳均衡。

进一步，所述第一空腔和第二空腔的空间均小于腌制池。第一空腔和第二空腔空间小于腌制池，有助于实现第一空腔或第二空腔内压力的快速变化，更有利于辣椒的变层。

进一步，所述升降块的顶部设有抵持杆。通过设置抵持杆，有助于使升降块更快的与第一空腔的顶部壁体接触，进而完成底层辣椒在第一空腔内的堆积，从而使更多顶层辣椒进入到腌制池内。

进一步，所述腌制箱的侧壁上设有出料口，出料口与腌制池的底部连通且位于腌制池的底部。将出料口设置在腌制池的下方，出料更方便。

附图说明

图1为本发明一种泡椒腌制装置的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细说明：

说明书附图中的附图标记包括：腌制箱1、挤压块2、输出轴3、气缸4、挡板5、转轴6、连接孔7、螺纹块8、第二缺口9、第二齿轮10、电机11、第一齿轮12、第一缺口13、升降块14、抵持杆15、第一空腔16、第二空腔17。

实施例基本如附图1所示：一种泡椒腌制装置，包括设有腌制池的腌制箱1，腌制箱1的侧壁上设有出料口，出料口与腌制池的底部连通且位于腌制池的底部；腌制池的两侧均分别设有密闭的第一空腔16和第二空腔17，第一空腔16和第二空腔17的空间均小于腌制池；腌制池的底部设有与第一空腔16连通的第一缺口13，腌制池的底部设有与第二空腔17连通的第二缺口9；第一空腔16内设有密封第一缺口13的升降块14，升降块14的横截面与第一空腔16的横截面相一致，升降块14的顶部设有抵持杆15；第二空腔17的横截面为圆形，第二空腔17内转动连接有转轴6，转轴6上螺纹连接有螺纹块8，螺纹块8与第二空腔17的侧壁螺纹连接，转轴6上的螺纹与第二空腔17侧壁上的螺纹旋向相同；腌制池的横截面为圆形，腌制箱1箱底的壁体内设有电机11，电机11的输出轴3穿过箱底延伸至腌制池内，电机11的输出轴3螺纹连接有挤压块2，挤压块2与腌制池的侧壁螺纹连接，电机11输出轴3上的螺纹与腌制池侧壁上的螺纹旋向相同；电机11的输出轴3固定连接有第一齿轮12，第一齿轮12啮合有第二齿轮10，第二齿轮10与转轴6固定连接；腌制池和第二空腔17间的壁体内设有挡板5、以及连通第二空腔17和腌制池的连接孔7，挡板5沿腌制池和第二空腔17间的壁体竖直滑动，挡板5上设有与连接孔7连通的通孔，挡板5远离第二缺口9的一端固定连接有气缸4。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (4)

1.一种泡椒腌制装置，包括设有腌制池的腌制箱，其特征在于：腌制池的两侧均分别设有密闭的第一空腔和第二空腔，腌制池的底部设有与第一空腔连通的第一缺口，腌制池的底部设有与第二空腔连通的第二缺口；第一空腔内设有密封第一缺口的升降块，升降块的横截面与第一空腔的横截面相一致；所述第二空腔的横截面为圆形，第二空腔内转动连接有转轴，转轴上螺纹连接有螺纹块，螺纹块与第二空腔的侧壁螺纹连接，转轴上的螺纹与第二空腔侧壁上的螺纹旋向相同；所述腌制池的横截面为圆形，所述腌制箱箱底的壁体内设有电机，电机的输出轴穿过箱底延伸至腌制池内，电机的所述输出轴螺纹连接有挤压块，挤压块与腌制池的侧壁螺纹连接，电机输出轴上的螺纹与腌制池侧壁上的螺纹旋向相同；电机的所述输出轴固定连接有第一齿轮，第一齿轮啮合有第二齿轮，第二齿轮与所述转轴固定连接；所述腌制池和第二空腔间的壁体内设有挡板、以及连通第二空腔与腌制池的连接孔，挡板沿腌制池和第二空腔间的壁体竖直滑动，挡板上设有与所述连接孔连通的通孔，挡板远离第二缺口的一端固定连接有气缸；螺纹块向上移动并脱离连接孔时，顶层辣椒通过连接孔进入到第二空腔。

2.根据权利要求1所述的泡椒腌制装置，其特征在于：所述第一空腔和第二空腔的空间均小于腌制池。

3.根据权利要求1或2所述的泡椒腌制装置，其特征在于：所述升降块的顶部设有抵持杆。

4.根据权利要求3所述的泡椒腌制装置，其特征在于：所述腌制箱的侧壁上设有出料口，出料口与腌制池的底部连通且位于腌制池的底部。

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