CN108783171A - 一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料,由以下重量份的原料组成：红茶菌1‑1.5份、益生菌0.1‑0.5份、益生元3‑5份、γ‑氨基丁酸0.3‑0.7份、果蔬粉0‑1份。其制备方法包括以下步骤：将红茶菌、益生菌、益生元、γ‑氨基丁酸和果蔬粉分别过60目筛；将已过筛的红茶菌、益生菌、益生元、γ‑氨基丁酸和果蔬粉依次投入混合机内混合均匀，并将混合物通过干法制粒，分装得到颗粒状物质。本发明能够很好地改善肠胃菌群，增强免疫力，具有很好的保健效果。制备本发明产品的方法简单，制备成本低，能够保证产品的品质，有利于长期保存。
Description
技术领域
本发明涉及茶饮料加工技术领域，具体涉及一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料及其制备方法。
背景技术
红茶菌是一种传统发酵饮品，主要由酵母菌和醋酸菌组成，有研究表明红茶菌具有较好的保健作用，例如调理肠胃、降低血脂等，因此红茶菌饮品在国内外都占有一定的市场。
现在市面上的红茶菌饮品多为液态，在红茶菌的基础上添加各种营养素或辅料，如葡萄糖、蛋白质、维生素、微量元素等营养物质。这些添加物是在发酵前添加的，发酵过程会受到各种环境因素的影响，而且其成分也会发生一定的变化，产品的不稳定性高。而且这些产品的保质期有限，制作成本也较高，影响了红茶菌类产品的推广。
发明内容
为了弥补现有的红茶菌粉固体饮料产品单一、营养成分不够，而且不易于长期保存的技术问题，本发明提供一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料及其制备方法。本发明的技术方案如下：
一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料，由以下重量份数比的原料组成：红茶菌1-1.5份、益生菌0.1-0.5份、益生元3-5份、γ-氨基丁酸0.3-0.7份、果蔬粉0-1份。
进一步地，红茶菌1.2份、益生菌0.2份、益生元3.9份、γ-氨基丁酸0.5份、果蔬粉0.2份。此组分的红茶菌粉固体饮料口味最佳，改善肠胃功能效果最佳。
进一步地，所述益生菌为布拉迪酵母菌，其效价为5×109cfu/g。布拉迪酵母菌可粘附致病菌并迅速排出体外，阻止致病菌在肠道上皮细胞定殖，帮助恢复肠道微生态平衡。
进一步地，所述益生元为低聚果糖和低聚木糖的任意一种或两种的混合物。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收；低聚木糖可在大肠中被双歧杆菌分解利用并产生短链脂肪酸，可与钙形成可溶性钙盐，促进钙吸收，同时其耐酸性和耐热性较强。
进一步地，所述果蔬粉包括芒果粉、西柚粉、苹果粉和西芹粉。芒果、西柚、苹果和西芹富含丰富的维生素等营养物质，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等工序加工而形成果蔬粉，可以提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味等。
一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将红茶菌、益生菌、益生元、γ-氨基丁酸和果蔬粉分别过60目筛；
步骤二：将已过筛的1-1.5份红茶菌、0.1-0.5份益生菌、3-5份益生元、0.3-0.7份γ-氨基丁酸和0-1份果蔬粉依次投入混合机内混合均匀，并将混合物通过干法制粒，分装得到颗粒状物质。
进一步地，生产环境温度小于25℃，湿度小于75％。保证产品的品质，延长其保质期。
本发明的有益效果如下：本发明的红茶菌是以红茶、糖类和水为原料，添加经分离、纯化、筛选出的优质酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，并通过冻干技术制备而成，这些菌种能够有效调节肠胃菌群，有助于提高肠胃消化能力，维持人体健康；在红茶菌中添加益生菌加益生元，协同增效，平衡肠道微生态环境，提高肠道免疫力；还加入了天然复合果蔬粉，丰富营养、促进新陈代谢，带来清新水果风味；还加入了γ-氨基丁酸，具有助睡眠、促进精神安定、舒缓压力等功效，促进胃液分泌和乙醇代谢。本发明能够很好地改善肠胃菌群，增强免疫力，具有很好的保健效果。制备本发明产品的方法简单，制备成本低，能够保证产品的品质，有利于长期保存。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例1：
一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料，由以下原料组成：红茶菌1.2kg、益生菌0.2kg、益生元3.9kg、γ-氨基丁酸0.5kg、果蔬粉0.2kg。
进一步地，所述益生菌为布拉迪酵母菌，其效价为5×109cfu/g。布拉迪酵母菌可粘附致病菌并迅速排出体外，阻止致病菌在肠道上皮细胞定殖，帮助恢复肠道微生态平衡。
进一步地，所述益生元为低聚果糖和低聚木糖的任意一种或两种的混合物。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收；低聚木糖可在大肠中被双歧杆菌分解利用并产生短链脂肪酸，可与钙形成可溶性钙盐，促进钙吸收，同时其耐酸性和耐热性较强。
进一步地，所述果蔬粉包括芒果粉、西柚粉、苹果粉和西芹粉。芒果、西柚、苹果和西芹富含丰富的维生素等营养物质，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等工序加工而形成果蔬粉，可以提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味等。
一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将红茶菌、益生菌、益生元、γ-氨基丁酸和果蔬粉分别过60目筛；
步骤二：将已过筛的1.2kg红茶菌、0.2kg益生菌、3.9kg益生元、0.5kgγ-氨基丁酸和0.2kg果蔬粉依次投入混合机内混合均匀，并将混合物通过干法制粒，分装得到颗粒状物质。
进一步地，生产环境温度小于25℃，湿度小于75％。保证产品的品质，延长其保质期。
实施例2：
一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料，由以下原料组成：红茶菌1.0kg、益生菌0.1kg、益生元3.0kg、γ-氨基丁酸0.5kg、果蔬粉1.0kg。
进一步地，所述益生菌为布拉迪酵母菌，其效价为5×109cfu/g。
进一步地，所述益生元为低聚果糖和低聚木糖的任意一种或两种的混合物。
进一步地，所述果蔬粉包括芒果粉、西柚粉、苹果粉和西芹粉。
一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将红茶菌、益生菌、益生元、γ-氨基丁酸和果蔬粉分别过60目筛；
步骤二：将已过筛的1.0kg红茶菌、0.1kg益生菌、3.0kg份益生元、0.5kgγ-氨基丁酸和1.0kg果蔬粉依次投入混合机内混合均匀，并将混合物通过干法制粒，分装得到颗粒状物质。
进一步地，生产环境温度小于25℃，湿度小于75％。
本发明的有益效果如下：本发明的红茶菌是以红茶、糖类和水为原料，添加经分离、纯化、筛选出的优质酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，并通过冻干技术制备而成，这些菌种能够有效调节肠胃菌群，有助于提高肠胃消化能力，维持人体健康；在红茶菌中添加益生菌加益生元，协同增效，平衡肠道微生态环境，提高肠道免疫力；还加入了天然复合果蔬粉，丰富营养、促进新陈代谢，带来清新水果风味；还加入了γ-氨基丁酸，具有助睡眠、促进精神安定、舒缓压力等功效，促进胃液分泌和乙醇代谢。本发明能够很好地改善肠胃菌群，增强免疫力，具有很好的保健效果。制备本发明产品的方法简单，制备成本低，能够保证产品的品质，有利于长期保存。
以上所述为本发明的优选实施方式，并不限制于本发明。对本领域技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下做出的若干改进和变型，也应视为本发明的保护范围。
Claims (7)
1.一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料，其特征在于，由以下重量份数比的原料组成：红茶菌1-1.5份、益生菌0.1-0.5份、益生元3-5份、γ-氨基丁酸0.3-0.7份、果蔬粉0-1份。
2.根据权利要求1所述的一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料，其特征在于，红茶菌1.2份、益生菌0.2份、益生元3.9份、γ-氨基丁酸0.5份、果蔬粉0.2份。
3.根据权利要求1所述的一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料，其特征在于，所述益生菌为布拉迪酵母菌，其效价为5×109cfu/g。
4.根据权利要求1所述的一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料，其特征在于，所述益生元为低聚果糖和低聚木糖的任意一种或两种的混合物。
5.根据权利要求1所述的一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料，其特征在于，所述果蔬粉包括芒果粉、西柚粉、苹果粉和西芹粉。
6.一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：将红茶菌、益生菌、益生元、γ-氨基丁酸和果蔬粉分别过60目筛；
步骤二：将已过筛的1-1.5份红茶菌、0.1-0.5份益生菌、3-5份益生元、0.3-0.7份γ-氨基丁酸和0-1份果蔬粉依次投入混合机内混合均匀，并将混合物通过干法制粒，分装得到颗粒状物质。
7.根据权利要求7所述的一种改善肠胃功能的红茶菌粉固体饮料的制备方法，其特征在于：生产环境温度小于25℃，湿度小于75％。
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