CN108783071A - 一种改善肉质的鸡饲料添加剂及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种改善肉质的鸡饲料添加剂及其制备工艺，包括以下重量份组分：L‑肉碱酒石酸盐15‑25份、甜菜碱12‑18份、糖萜素3‑5份、儿茶素0.8‑2份、柠檬黄0.6‑1.4份、反式‑2,4‑癸二烯醛2‑3份、酪蛋白钙10‑16份、蛋氨酸铁6‑8份、蛋氨酸铬0.1‑0.7份、硒氨基酸0.5‑2.5份、壳聚糖13‑15份、黄原胶5‑7份、京尼平0.6‑1份、竹醋液30‑40份。其制备工艺如下：S1：采用竹醋液稀释液溶解壳聚糖，完全溶胀后，加入黄原胶和京尼平进行改性；S2：制备添加剂基础材料；S3：包膜并真空冷冻干燥。本发明利用甜菜碱、糖萜素协同促进L‑肉碱酒石酸盐促进鸡体内的脂肪氧化分解，提高瘦肉率，且添加剂的稳定性和缓释能力更强。

Description

一种改善肉质的鸡饲料添加剂及其制备工艺

技术领域

本发明属于动物饲料添加剂技术领域，具体涉及一种改善肉质的鸡饲料添加剂及其制备工艺。

背景技术

饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，对强化基础饲料营养价值，提高动物生产性能，保证动物健康，节省饲料成本，改善畜产品品质等方面有显著的效果。现有常规饲料添加剂多为合成激素和合成抗生素，长期使用，会产生抗药性，且易在肉鸡体内残留，副作用明显，且降低鸡的自身机体性能，影响脂肪代谢和转化的能力，降低瘦肉率和口感。此外，现有技术，多采用各组分直接混合的方式制备饲料添加剂，添加剂的缓释性能和稳定性较差，影响其在鸡体内的作用时间和作用效果。

申请号为CN201711007034.3的专利，公开一种改善肉质的鸡饲料添加剂，通过山楂、白豆蔻、肉桂、麦芽、柠檬草、枸杞子等多种中草药复配成鸡饲料添加剂，提高鸡的免疫能力，并减轻土腥味，但是未提高鸡体内多余脂肪的转化能力，瘦肉率不高，且添加剂的缓释性能和稳定性较差，进入肠胃后，易被冲散。

发明内容

针对现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种改善肉质的鸡饲料添加剂及其制备工艺。

本发明的技术方案概述如下：

一种改善肉质的鸡饲料添加剂，包括以下重量份组分：

优选的是，所述硒氨基酸包括硒胱硫醚、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、L-硒代蛋氨酸、γ-L-谷酰基-硒-甲基硒-L-半胱氨酸的一种或多种。

优选的是，所述竹醋液中有效成分的总量超过20％，其有效成分包括有机酸类、酚类、醛类、酮类、醇类、酯类。

本发明还提供上述一种改善肉质的鸡饲料添加剂的制备工艺，包括以下步骤：

S1：向竹醋液加入蒸馏水，稀释至PH为5.0-6.0，再加热到40-45℃，加入壳聚糖，不断搅拌至完全溶胀后，得壳聚糖凝胶，加入黄原胶和京尼平，搅拌反应3h，再超声处理10min，得壳聚糖/黄原胶复合包衣材料；

S2：将L-肉碱酒石酸盐、甜菜碱、糖萜素、儿茶素、柠檬黄、反式-2,4-癸二烯醛、酪蛋白钙、蛋氨酸铁、硒氨基酸、有机铬混合均匀后，再以40-60MPa挤压成粒径为2-3mm的颗粒物，得添加剂基础材料；

S3：将添加剂基础材料加入壳聚糖/黄原胶复合包衣材料中，并搅拌至包衣材料全部包裹在基础材料外侧，得湿包膜添加剂，真空冷冻干燥后，制得所述改善肉质的鸡饲料添加剂。

优选的是，所述真空冷冻干燥过程：在-45℃下，冻结湿包膜添加剂后，再抽真空至1.33Pa，并以0.6-1℃/h缓慢加热至30℃，升华或蒸发出95％的水分。

本发明的有益效果：

(1)本发明利用壳聚糖/黄原胶复合包衣材料包裹其他添加剂原料，相比于传统分散型粉状添加剂，包膜添加剂的稳定性和缓释性更强，进入肠胃后，在一段时间内，仍能以整体形式存在，组分间的协同作用更强，不易被冲散。

(2)本发明利用京尼平改性壳聚糖，生物相容性更好，降低机体细胞免疫原性，京尼平在酸性环境下，与壳聚糖发生交联反应，生成京尼平交联的壳聚糖/黄原胶半互穿网络包膜剂，提高外膜的结构强度和吸附性能。

(3)本发明利用甜菜碱、糖萜素协同促进L-肉碱酒石酸盐对脂肪酸的转运能力，促进鸡体内的脂肪氧化分解，活化后的脂肪酸在L-肉碱酒石酸盐的作用下，先转运到线粒体内，再经过β-氧化作用，生成ATP，减少皮下脂肪含量，提高瘦肉率。

(4)本发明利用氨基酸络合物能改善鸡肉色泽、嫩滑度和瘦肉比重，其中，蛋氨酸铁能提高血液中铁离子含量和红细胞活力，改善鸡肉呈色；硒氨基酸能提高肉鸡表皮的系水力，提高鸡肉嫩滑度；蛋氨酸铬能提高鸡体内脂肪酶活性，加速脂肪氧化分解，提高瘦肉率。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

实施例1

一种改善肉质的鸡饲料添加剂，包括以下重量份组分：

上述一种改善肉质的鸡饲料添加剂的制备工艺，包括以下步骤：

S1：向竹醋液加入蒸馏水，稀释至PH为5.0，该竹醋液中有效成分的总量超过20％，有效成分包括有机酸类、酚类、醛类、酮类、醇类、酯类，再加热到40℃，加入壳聚糖，不断搅拌至完全溶胀后，得壳聚糖凝胶，加入黄原胶和京尼平，搅拌反应3h，再超声处理10min，得壳聚糖/黄原胶复合包衣材料；

S2：将L-肉碱酒石酸盐、甜菜碱、糖萜素、儿茶素、柠檬黄、反式-2,4-癸二烯醛、酪蛋白钙、蛋氨酸铁、硒氨基酸、有机铬混合均匀后，再以40MPa挤压成粒径为2mm的颗粒物，得添加剂基础材料；

S3：将添加剂基础材料加入壳聚糖/黄原胶复合包衣材料中，并搅拌至包衣材料全部包裹在基础材料外侧，得湿包膜添加剂，将其在-45℃下冻结后，再抽真空至1.33Pa，并以0.6℃/h缓慢加热至30℃，升华或蒸发出95％的水分，制得所述改善肉质的鸡饲料添加剂。

实施例2

一种改善肉质的鸡饲料添加剂，包括以下重量份组分：

制备工艺同实施例1，区别在于：

S1：稀释至PH为5.5，加热至43℃；S2：挤压强度为50MPa，粒径为2.5mm；S3：升温速率为0.8℃/h。

实施例3

一种改善肉质的鸡饲料添加剂，包括以下重量份组分：

制备工艺同实施例1，区别在于：

S1：稀释至PH为6.0，加热至45℃；S2：挤压强度为60MPa，粒径为3mm；S3：升温速率为1℃/h。

以市售鸡饲料添加剂为对比例，分别以添加实施例1-3和对比例的普通饲料连续饲养鸡，效果分析如下表所示：

由上表可知，本发明生产的饲料添加剂明显提高饲料报酬，能增强鸡的免疫力和体内脂肪酸转化能力，提高抗病能力和瘦肉率，并改善肉质和风味。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。

Claims (5)

1.一种改善肉质的鸡饲料添加剂，其特征在于，包括以下重量份组分：

2.根据权利要求1所述一种改善肉质的鸡饲料添加剂，其特征在于，所述硒氨基酸包括硒胱硫醚、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、L-硒代蛋氨酸、γ-L-谷酰基-硒-甲基硒-L-半胱氨酸的一种或多种。

3.根据权利要求1所述一种改善肉质的鸡饲料添加剂，其特征在于，所述竹醋液中有效成分的总量超过20％，其有效成分包括有机酸类、酚类、醛类、酮类、醇类、酯类。

4.如权利要求1-3任一项所述一种改善肉质的鸡饲料添加剂的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：向竹醋液加入蒸馏水，稀释至PH为5.0-6.0，再加热到40-45℃，加入壳聚糖，不断搅拌至完全溶胀后，得壳聚糖凝胶，加入黄原胶和京尼平，搅拌反应3h，再超声处理10min，得壳聚糖/黄原胶复合包衣材料；

S2：将L-肉碱酒石酸盐、甜菜碱、糖萜素、儿茶素、柠檬黄、反式-2,4-癸二烯醛、酪蛋白钙、蛋氨酸铁、硒氨基酸、有机铬混合均匀后，再以40-60MPa挤压成粒径为2-3mm的颗粒物，得添加剂基础材料；

S3：将添加剂基础材料加入壳聚糖/黄原胶复合包衣材料中，并搅拌至包衣材料全部包裹在基础材料外侧，得湿包膜添加剂，真空冷冻干燥后，制得所述改善肉质的鸡饲料添加剂。

5.根据权利要求4所述一种改善肉质的鸡饲料添加剂的制备工艺，其特征在于，所述真空冷冻干燥过程：在-45℃下，冻结湿包膜添加剂后，再抽真空至1.33Pa，并以0.6-1℃/h缓慢加热至30℃，升华或蒸发出95％的水分。