CN108720024A - 一种活性多酶维生素细胞营养液 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种活性多酶维生素细胞营养液，属于保健食品技术领域。本发明的技术方案是：一种活性多酶维生素细胞营养液，含有水果鲜果浆、西红柿汁、胡萝卜汁、葡萄糖、低聚果糖、乳酸菌粉、菊粉、植物胶原蛋白、氨基酸、维生素E、维生素C。本发明所得营养液，长期饮用后，具有保护视力，增加肠胃蠕动，治疗便秘、强身健体、延缓衰老的功效。

Description

一种活性多酶维生素细胞营养液

技术领域

本发明涉及一种活性多酶维生素细胞营养液，属于保健食品技术领域。

背景技术

随着社会的进步，人类生活节奏的加快，上班族、学生的一日三餐多以快餐、外卖等食品满足味蕾的需求，但营养严重不足，尤其是不能满足人体对多种维生素以及蛋白质的需求。

维生素A不足：皮肤粗糙、瘙痒，指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油。

维生素D不足：骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。

维生素B1不足：对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。

维生素B2不足：口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。

维生素B3不足：舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。

维生素B12：行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。

维生素C不足：无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。

维生素PP(尼克酸)不足：舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。另外,人体的外部器官也会发出维生素不足的信号。口部信号：若发现口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头疼痛，你很可能是困营养不足而患上口角炎，若不注意，就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多为缺乏铁质和维生素B2(核黄素)及维生素B6造成。

维生素是维持人和动物机体健康所必需的一类营养素，为低分子有机化合物，它们绝大多数不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，必须由食物供给。

轻度维生素缺乏症一般建议通过食补即可，应选择富含维生素的食物；对于中度维生素缺乏症可能在食补的基础上加用相应量的维生素补充剂；重度维生素缺乏症，甚至可能需要肌肉注射或静脉输注。

如果能提供一种含有多种维生素的饮品，满足大都市快节奏上班族的饮食需求，是一件急需的工作。

发明内容

发明目的：本发明的目的是针对现有上班族、学生的饮食特点，提供一种含有多种维生素和蛋白质的饮品。

本发明的技术方案是：一种活性多酶维生素细胞营养液，含有水果鲜果浆、西红柿汁、胡萝卜汁、葡萄糖、低聚果糖、乳酸菌粉、菊粉、植物胶原蛋白、氨基酸、维生素E、维生素C。

本发明所述水果鲜果浆选自：苹果、梨、橘子、香蕉、橙子、柿子、西瓜、哈密瓜、菠萝、葡萄、猕猴桃、甘蔗、鲜枣、山楂中的一种或几种果浆。所述乳酸菌粉，由嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、长双歧杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌、乳酸亚种组成，其中，嗜酸乳杆菌:干酪乳杆菌:长双歧杆菌:嗜热链球菌:乳酸乳球菌:乳酸亚种的质量比为1:1:1:1:1:1。

优选的，本发明所述活性多酶维生素细胞营养液，还含有赤砂糖，可以用水调节浓度。

优选的，本发明所述活性多酶维生素细胞营养液，含有水果鲜果浆6-10份，西红柿汁0.5-2份，胡萝卜汁0.5-1份，葡萄糖0.4-1份，低聚果糖0.4-1份，乳酸菌粉0.02-0.05份，菊粉0.8-1.5份，氨基酸0.8-1.5份，植物胶原蛋白0.4-1份，维生素E0.002-0.01份、维生素C0.04-0.1份。

优选的，本发明所述活性多酶维生素细胞营养液，含有水果鲜果浆7-9份，西红柿汁0.8-1.5份，胡萝卜汁0.6-0.9份，葡萄糖0.5-0.8份，低聚果糖0.5-0.8份，乳酸菌粉0.03-0.04份，菊粉0.9-1.3份，氨基酸0.9-1.4份，植物胶原蛋白0.5-0.8份，维生素E 0.002-0.01份、维生素C 0.04-0.1份。

优选的，本发明所述活性多酶维生素细胞营养液，单位包装的营养液中，含有水果鲜果浆7-9g，西红柿汁0.8-1.5g，胡萝卜汁0.6-0.9g，葡萄糖0.5-0.8g，低聚果糖0.5-0.8g，乳酸菌粉0.03-0.04g，菊粉0.9-1.3g，氨基酸0.9-1.4g，植物胶原蛋白0.5-0.8g，维生素E0.002-0.01g、维生素C 0.04-0.1g，水20g。

优选的，本发明所述活性多酶维生素细胞营养液，单位包装的营养液中，含有水果鲜果浆8g，西红柿汁1.0g，胡萝卜汁0.8g，葡萄糖0.7g，低聚果糖0.7g，乳酸菌粉0.035g，菊粉1.0g，氨基酸1.1g，植物胶原蛋白0.7g，维生素E 0.005g、维生素C 0.08g，赤砂糖2g，水20g。

本发明活性多酶维生素细胞营养液的制备方法，包括以下步骤：

第一步用榨汁机制备水果鲜果浆；西红柿汁、胡萝卜汁榨汁；

第二步称取配方量的葡萄糖、低聚果糖、菊粉、植物胶原蛋白、氨基酸，加水搅拌成均匀状，加入配方量的乳酸菌粉，密封，室温发酵24-48小时；

第三步向第二步所得中，加入配方中的其他成分，搅拌均匀。

第四步巴氏消毒，分装。

乳酸菌粉能在体内通过繁殖产生代谢活性物质，直接为宿主提供可利用的必需氨基酸(如赖氨酸和蛋氨酸等)和各种维生素(维生素B族和K、H等)，提高矿物元素的生物学活性，增强动物的营养代谢，促进生长。此外，乳酸菌的生长使肠道环境呈酸性，有利于各种营养素的消化吸收，加强肠道的蠕动和分泌。

嗜酸乳杆菌不仅在胃中，它还是人体小肠内的主要益生菌。嗜酸乳杆菌在人体整个胃肠道中，"从上而下"调节微生态环境。乳酸杆菌和双歧杆菌等肠道有益菌群的生长增殖需要较高的营养水平，而大肠杆菌等条件致病菌对于营养的要求相对较低，在肠道内繁殖时，获得其生长的营养要求较容易。

干酪乳杆菌具有良好的耐酸及胆汁抗性，可降低血浆胆固醇，增强宿主对微生物病原体的非特异性抵抗力，加快清除肠道内病原体，治疗肠道菌群紊乱和增强肠道透性，从而防止食物过敏和急性腹泻。此外，干酪乳杆菌还可使抗低密度氧化脂抗体和淋巴细胞增加，使粒细胞的噬菌作用明显增强，对宿主进行免疫调节，防止肿瘤的产生。

长双歧杆菌，是益生菌的一种，是用于一般食品类的双歧杆菌。双歧杆菌分布在胃肠的数量随年龄阶段的增长而减少，双歧杆菌常被用于治疗腹泻、便秘以及消化等疾病。通常患者在服用后都能起到良好的效果。

嗜热链球菌和布氏乳杆菌都是制作酸奶的必需材料。研究表明这种细菌只能到达小肠的上半部,而不像双歧杆菌那样可以去到大肠。科学家认为活的酸奶菌(嗜热链球菌和布氏乳杆菌)都能帮助乳糖不耐受的人们消化乳糖,因为这两种菌都可以产生能乳糖酶。

乳酸乳球菌是发酵工业中常用的的发酵剂之一，特别是在发酵乳制品中。另外，乳酸乳球菌是常用的诱导表达型宿主菌之一，具有重要的研究和应用价值。乳酸乳球菌生长快速、代谢相对简单，分解与合成代谢分开；基因组小但包含足够的生物信息，胞内外蛋白易于分离、纯化，这些优势使乳酸乳球菌在代谢调控方面具有的重大研究价值。目前乳酸乳球菌在乳制品中已经得到广泛的应用，它可作为发酵剂用于酸奶油、酸奶、大豆酸奶、乳饮料等乳制品的生产。它也是制备干酪常用的发酵剂，例如切达干酪、农家干酪、夸克等，乳酸乳球菌对于干酪等发酵乳制品的风味有重要影响。本发明技术方案将乳酸乳球菌加入到所述营养液中，经过发酵，口感酸甜可口。

菊粉：具有膳食纤维的功效，能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20％以下。Hidaka等人报道，50—90岁的老年病人，每日摄食8g短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。Yamashita等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周，总胆固醇减少7.9％，但HDL—胆固醇没变。而摄食食粮的对照组，上述参数没有变化。Brighenti等人观察到，12名健康年轻的男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，总胆固醇减少8.2％，甘油三酸酯则大幅降低26.5％。

研究表明，菊粉具有控制人体血糖的功效；菊粉是双歧杆菌的增殖因子，可以改善肠道菌群，促进微量元素的吸收；防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，有效地治疗便秘；并有控制体重，减肥的功效。

植物胶原蛋白：从植物中提取，提供人体必需的胶原质，具有美容、养颜的功效。

对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。它对婴儿的成长起着重要的作用。组氨酸为小儿生长发育期间的必需氨基酸，精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸为早产儿所必需。同时换可以稳定本发明所述活性多酶维生素细胞营养液。延长保藏时间。

低聚果糖是一种天然活性物质，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂；由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌Smutans)利用，因而具有防龋齿作用；低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力；可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。防治腹泻和便秘。

所述维生素E，又称d-α-生育酚，具有抗衰老、增强免疫力、美容等功效。

所述维生素C，又称抗坏血酸，为高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。

有益效果：经过合理配伍，本发明所得营养液，长期饮用后，具有保护视力，增加肠胃蠕动，治疗便秘、强身健体、延缓衰老的功效。

实施例

实施例1、水果鲜果浆6000g，西红柿汁500g，胡萝卜汁500g，葡萄糖400g，低聚果糖400g，乳酸菌粉20g，菊粉800g，氨基酸800g，植物胶原蛋白400g，维生素E2g、维生素C 40g，水20000g，赤砂糖100g，按技术方案所述制备方法制备营养液1000瓶。所述水果鲜果浆由苹果、梨、橘子、香蕉、橙子、柿子、西瓜、哈密瓜、菠萝、葡萄、猕猴桃、甘蔗、鲜枣、山楂汁按质量比为1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1制备。

实施例2、水果鲜果浆10000g，西红柿汁2000g，胡萝卜汁1000g，葡萄糖1000g，低聚果糖1000g，乳酸菌粉50g，菊粉1500g，氨基酸1500g，植物胶原蛋白1000g，维生素10g、维生素C 100g，水20000g，按技术方案所述制备方法制备营养液1000瓶。所述水果鲜果浆由苹果、橘子、橙子、柿子、西瓜、菠萝、葡萄、猕猴桃、甘蔗、鲜枣、山楂汁按质量比为1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1制备。

实施例3、水果鲜果浆7000g，西红柿汁800g，胡萝卜汁600g，葡萄糖500g，低聚果糖500g，乳酸菌粉30g，菊粉900g，氨基酸900g，植物胶原蛋白500g，维生素E 2g，维生素C40g，按技术方案所述制备方法制备营养液1000瓶。本实施例所述水果鲜果浆由苹果、橘子、橙子、柿子、西瓜、菠萝、葡萄、猕猴桃、甘蔗、鲜枣、山楂汁按质量比为1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1制备。

实施例4、水果鲜果浆900g，西红柿汁1500g，胡萝卜汁900g，葡萄糖800g，低聚果糖800g，乳酸菌粉40g，菊粉1300g，氨基酸1400g，植物胶原蛋白800，维生素E 10g、维生素C100g，水20000g。按技术方案所述制备方法制备营养液1000瓶。所述水果鲜果浆由苹果、梨、橘子、香蕉、橙子、柿子、西瓜、哈密瓜、菠萝、葡萄、猕猴桃、甘蔗、鲜枣、山楂汁按质量比为1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1制备

实施例5、水果鲜果浆8000g，西红柿汁10000g，胡萝卜汁800g，葡萄糖700g，低聚果糖700g，乳酸菌粉35g，菊粉1000g，氨基酸1100g，植物胶原蛋白700g，维生素E5g、维生素C80g，赤砂糖2000g，水20000g。按技术方案所述制备方法制备营养液1000瓶。所述水果鲜果浆由苹果、橘子、橙子、柿子、西瓜、菠萝、葡萄、猕猴桃、甘蔗、鲜枣、山楂汁按质量比为1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1制备

试验例1、某中学高二学生，自愿报名参加试验180人，随机分为6组，分别为实验1-5组和空白组，实验1-5组上午课间操时间，下午2节课时间分别饮用本发明实施例产品各2瓶，空白组饮用相应量的水。分别记录参加实验前的视力情况，连续试验3个月，分别检查视力，实验组学生视力没有减退情况，空白组有4例视力下降0.2-0.4，且实验1-5组部分原来有便秘的学生，便秘症状消失了。试验期间，实验1-5组的学生没有感冒发生，对照例有10人次感冒发生。

试验例2、某写字楼办公室人员180人，随机分为6组，分别为实验1-5组和空白组，实验1-5组分别于早、中、晚餐时，饮用本发明实施例1-5产品2瓶，空白组饮用相应量的水。连续试验3个月，分别记录实验前的体重、视力情况。实施例1-5组体重平均减少4％左右，视力维持不变，空白组体重、视力没有明显变化。同时，饮用本实施例产品的人员，身体状态良好，精力充沛，工作效率明显提高，脸上的豆豆消失了。

Claims (6)

1.一种活性多酶维生素细胞营养液，其特征是，含有水果鲜果浆、西红柿汁、胡萝卜汁、葡萄糖、低聚果糖、乳酸菌粉、菊粉、植物胶原蛋白、氨基酸、维生素E、维生素C，所述水果鲜果浆选自：苹果、梨、橘子、香蕉、橙子、柿子、西瓜、哈密瓜、菠萝、葡萄、猕猴桃、甘蔗、鲜枣、山楂中的一种或几种果浆，所述乳酸菌粉，由嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、长双歧杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌、乳酸亚种组成，其中，嗜酸乳杆菌:干酪乳杆菌:长双歧杆菌:嗜热链球菌:乳酸乳球菌:乳酸亚种的质量比为1:1:1:1:1:1。

2.按照权利要求1所述活性多酶维生素细胞营养液，其特征是，含有水果鲜果浆6-10份，西红柿汁0.5-2份，胡萝卜汁0.5-1份，葡萄糖0.4-1份，低聚果糖0.4-1份，乳酸菌粉0.02-0.05份，菊粉0.8-1.5份，氨基酸0.8-1.5份，植物胶原蛋白0.4-1份，维生素E0.002-0.01份、维生素C 0.04-0.1份。

3.按照权利要求1所述活性多酶维生素细胞营养液，其特征是，含有水果鲜果浆7-9份，西红柿汁0.8-1.5份，胡萝卜汁0.6-0.9份，葡萄糖0.5-0.8份，低聚果糖0.5-0.8份，乳酸菌粉0.03-0.04份，菊粉0.9-1.3份，氨基酸0.9-1.4份，植物胶原蛋白0.5-0.8份，维生素E0.002-0.01份、维生素C0.04-0.1份。

4.按照权利要求1所述活性多酶维生素细胞营养液，其特征是，单位包装的营养液中，含有水果鲜果浆7-9g，西红柿汁0.8-1.5g，胡萝卜汁0.6-0.9g，葡萄糖0.5-0.8g，低聚果糖0.5-0.8g，乳酸菌粉0.03-0.04g，菊粉0.9-1.3g，氨基酸0.9-1.4g，植物胶原蛋白0.5-0.8g，维生素E 0.002-0.01g、维生素C 0.04-0.1g，水20g。

5.按照权利要求1所述活性多酶维生素细胞营养液，其特征是，单位包装的营养液中，含有水果鲜果浆8g，西红柿汁1.0g，胡萝卜汁0.8g，葡萄糖0.7g，低聚果糖0.7g，乳酸菌粉0.035g，菊粉1.0g，氨基酸1.1g，植物胶原蛋白0.7g，维生素E 0.005g、维生素C 0.08g，赤砂糖2g，水20g。

6.权利要求1所述活性多酶维生素细胞营养液的制备方法，其特征是，包括以下步骤：

第一步 用榨汁机制备水果鲜果浆；西红柿汁、胡萝卜汁榨汁；

第二步 称取配方量的葡萄糖、低聚果糖、菊粉、植物胶原蛋白、氨基酸，加水搅拌成均匀状，加入配方量的乳酸菌粉，密封，室温发酵24-48小时；

第三步 向第二步所得中,加入配方中的其他成分，搅拌均匀；

第四步 巴氏消毒，分装。