CN108703210A - 一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，包括外壳，所述外壳内安装有主机，所述主机一侧安装有熏肉支架，所述主机顶部安装有烟道，所述烟道内安装有抽风机，所述主机下部安装有水气分离装置，所述水气分离装置一侧安装有油气分离装置，所述主机包括电源，所述电源连接控制器，所述控制器连接熏烟发生器，所述熏烟发生器上部安装有至少一个烟雾加热器。1、熏烟的浓度可以调节；2、腊肉的干湿度可以调节；3、腊肉的含盐量可以调节；4、烟熏的时间可以调节；5、本发明针对健康的腊肉，经过化验分析，去除了致癌物质，树脂产生的多苯环烃类，其中至少有两类二苯并蒽和苯并芘，最大限度的实现健康的腊肉。

Description

一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机
技术领域
本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机。
背景技术
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
但是，现在的熏腊肉机不符合环保要求，功能单一，已经不能满足于现代食品加工的要求。
发明内容
本发明提供一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，可以有效解决上述背景技术中提出目前市场上的给使用者带来一定困扰的问题。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，包括外壳，所述外壳内安装有主机，所述主机一侧安装有熏肉支架，所述主机顶部安装有烟道，所述烟道内安装有抽风机，所述主机下部安装有水气分离装置，所述水气分离装置一侧安装有油气分离装置，所述主机包括电源，所述电源连接控制器，所述控制器连接熏烟发生器，所述熏烟发生器上部安装有至少一个烟雾加热器。
优选地，所述熏烟发生器为电加热式，通过电加热的方式加热金属板，金属板让熏香料产生烟雾，借助内部风力，让熏烟均匀熏制产品。
优选地，所述熏烟发生器为燃烧炉式，通过燃烧的方式让熏香料产生烟雾，借助内部风力，让熏烟均匀熏制产品。
优选地，所述烟雾加热器为正温度系数热敏电阻。
优选地，所述熏香料为花生壳、柏树枝、瓜子壳、竹子或硬木类、软木类木材，经过干馏、提纯，然后混合大枣、山楂原料，经过粉碎，然后成型制作而成。
优选地，所述控制器可以控制熏烟发生器的生烟温度，控制烟雾加热器的加热温度，可以选择冷烟熏制和热烟熏制，控制熏烟中有害物质的生成，烟雾可以过滤，进一步控制有害物质，熏香料经过处理，从源头控制有害物质。
优选地，烟雾加热器出风口设置有有害物质过滤装置，内设有PP棉。
优选地，外壳底部设置有剩余烟雾收集过滤装置，所述剩余烟雾收集过滤装置包括抽风扇，所述抽风扇是进风口设置有电磁阀门，所述抽风机的出风口设置有空气过滤活性炭包。
优选地，所述外壳内安装有仿阳光灯，所述仿阳光灯可以照射出类似阳光波长的光线。
与现有技术相比，本发明提供了一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，具备以下有益效果：
1、熏烟的浓度可以调节；
2、腊肉的干湿度可以调节；
3、腊肉的含盐量可以调节；
4、烟熏的时间可以调节；
5、本发明针对健康的腊肉，经过化验分析，去除了致癌物质，树脂产生的多苯环烃类，其中至少有两类二苯并蒽和苯并芘，最大限度的实现健康的腊肉；
6、经过干馏、提纯，然后混合，去除了树脂类有害物质；
7、类似传统烟熏腊肉，保证口味的同时，满足了人们对于健康的要求；
8、自动控制香料的挥发浓度；
9、设计有排烟机构，最大限度不污染空气。
附图说明
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。在附图中：
图1为本发明的结构示意图；
图2为本发明的热泵原理图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
实施例一：
一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，包括外壳1，所述外壳内安装有主机2，所述主机2一侧安装有熏肉支架3，所述主机2顶部安装有烟道4，所述烟道4内安装有抽风机5，所述主机2下部安装有水气分离装置6，所述水气分离装置6一侧安装有油气分离装置7，所述主机2包括电源，所述电源连接控制器，所述控制器连接熏烟发生器8，所述熏烟发生器8上部安装有至少一个烟雾加热器9。
所述熏烟发生器8为电加热式，通过电加热的方式加热金属板，金属板让熏香料产生烟雾，借助内部风力，让熏烟均匀熏制产品。
所述熏烟发生器8为燃烧炉式，通过燃烧的方式让熏香料产生烟雾，借助内部风力，让熏烟均匀熏制产品。
所述烟雾加热器9为正温度系数热敏电阻。
所述熏香料为花生壳、柏树枝、瓜子壳、竹子或硬木类、软木类木材，经过干馏、提纯，然后混合大枣、山楂原料，经过粉碎，然后成型制作而成。
所述控制器可以控制熏烟发生器的生烟温度，控制烟雾加热器的加热温度，可以选择冷烟熏制和热烟熏制，控制熏烟中有害物质的生成，烟雾可以过滤，进一步控制有害物质，熏香料经过处理，从源头控制有害物质。
烟雾加热器出风口设置有有害物质过滤装置，内设有PP棉。
外壳底部设置有剩余烟雾收集过滤装置，所述剩余烟雾收集过滤装置包括抽风扇，所述抽风扇是进风口设置有电磁阀门，所述抽风机的出风口设置有空气过滤活性炭包。
所述外壳内安装有仿阳光灯，所述仿阳光灯可以照射出类似阳光波长的光线。
实施例二：
一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，包括外壳1，所述外壳内安装有主机2，所述主机2一侧安装有熏肉支架3，所述主机2顶部安装有烟道4，所述烟道4内安装有抽风机5，所述主机2下部安装有水气分离装置6，所述水气分离装置6一侧安装有油气分离装置7，所述主机2包括电源，所述电源连接控制器，所述控制器连接熏烟发生器8，所述熏烟发生器8上部安装有至少一个烟雾加热器9。
所述熏烟发生器8为电加热式，通过电加热的方式加热金属板，金属板让熏香料产生烟雾，借助内部风力，让熏烟均匀熏制产品。
所述熏烟发生器8为燃烧炉式，通过燃烧的方式让熏香料产生烟雾，借助内部风力，让熏烟均匀熏制产品。
所述烟雾加热器9为冷凝器，所述冷凝器连接四通换向阀的上部高压入口，所述四通换向阀的下部左接口连接节流元件，所述节流元件连接蒸发器，所述蒸发器连接压缩机的低压管，所述四通换向阀的下部中间接口连接平衡毛细管，所述蒸发器安装于水气分离装置内。
所述熏香料为花生壳、柏树枝、瓜子壳、竹子或硬木类、软木类木材，经过干馏、提纯，然后混合大枣、山楂原料，经过粉碎，然后成型制作而成。
所述控制器可以控制熏烟发生器的生烟温度，控制烟雾加热器的加热温度，可以选择冷烟熏制和热烟熏制，控制熏烟中有害物质的生成，烟雾可以过滤，进一步控制有害物质，熏香料经过处理，从源头控制有害物质。
烟雾加热器出风口设置有有害物质过滤装置，内设有PP棉。
外壳底部设置有剩余烟雾收集过滤装置，所述剩余烟雾收集过滤装置包括抽风扇，所述抽风扇是进风口设置有电磁阀门，所述抽风机的出风口设置有空气过滤活性炭包。
原理如下：
传统熏烟成分：
酚
酚的三重作用：
抗氧化作用
成特有烟熏味
抑菌防腐作用
醇
木材熏烟中醇的种类很多，有甲醇、乙醇及多碳醇。
主要作用是：成为挥发性物质的载体。
有机酸
在整个熏烟组成中存在有含1-10个碳的简单有机酸，熏烟蒸汽相内的有机酸含1-4碳，5-10碳的有机酸附在熏烟内的微粒上。
有机酸有微弱的防腐能力。
用人工熏烟剂进行实验表明酸有促使烟熏肉表面蛋白质凝固的作用。在生产去肠衣的肠衣制品时，凝固颇为重要。酸将有助于性改善该制品的肠衣。
羰基
这类化合物有20多种，包括戊酮、戊醛、丁醛、丁酮等等，一些短链的醛酮化合物在气相内，有非常典型的烟熏风味和芳香味。
羰基化合物与肉中的蛋白质、氨基酸发生美拉德反应，产生烟熏色泽。
烃类
主要指有树脂产生的多苯环烃类，其中至少有两类二苯并蒽和苯并芘，已被证实是致癌物质。这两种物质一般附着在熏烟的固相上，可以被清除掉。
本发明运用熏香料前期处理技术，熏烟温度时间控制，熏烟成分控制，多重手段，控制有害物质产生，同时不影响腊肉的口感，同时可以做到全天候、环保、健康、零污染熏制，长时间熏制可以获得老腊肉的口感。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，其特征在于，包括外壳，所述外壳内安装有主机，所述主机一侧安装有熏肉支架，所述主机顶部安装有烟道，所述烟道内安装有抽风机，所述主机下部安装有水气分离装置，所述水气分离装置一侧安装有油气分离装置，所述主机包括电源，所述电源连接控制器，所述控制器连接熏烟发生器，所述熏烟发生器上部安装有至少一个烟雾加热器。
2.根据权利要求1所述的一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，其特征在于，所述熏烟发生器为电加热式，通过电加热的方式加热金属板，金属板让熏香料产生烟雾，借助内部风力，让熏烟均匀熏制产品。
3.根据权利要求1所述的一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，其特征在于，所述熏烟发生器为燃烧炉式，通过燃烧的方式让熏香料产生烟雾，借助内部风力，让熏烟均匀熏制产品。
4.根据权利要求1所述的一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，其特征在于，所述烟雾加热器为正温度系数热敏电阻。
5.根据权利要求2或3所述的一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，其特征在于，所述熏香料为花生壳、柏树枝、瓜子壳、竹子或硬木类、软木类木材，经过干馏、提纯，然后混合大枣、山楂原料，经过粉碎，然后成型制作而成。
6.根据权利要求1所述的一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，其特征在于，所述控制器可以控制熏烟发生器的生烟温度，控制烟雾加热器的加热温度，可以选择冷烟熏制和热烟熏制，控制熏烟中有害物质的生成，烟雾可以过滤，进一步控制有害物质，熏香料经过处理，从源头控制有害物质。
7.根据权利要求1所述的一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，其特征在于，烟雾加热器出风口设置有有害物质过滤装置，内设有PP棉。
8.根据权利要求1所述的一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，其特征在于，外壳底部设置有剩余烟雾收集过滤装置，所述剩余烟雾收集过滤装置包括抽风扇，所述抽风扇是进风口设置有电磁阀门，所述抽风机的出风口设置有空气过滤活性炭包。
9.根据权利要求1所述的一种环保型热泵内循环智能控制可冷热转换烟熏机，其特征在于，所述外壳内安装有仿阳光灯，所述仿阳光灯可以照射出类似阳光波长的光线。
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