CN108648799A - 健康膳食方法及系统 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种健康膳食方法及系统，该方法根据人体每餐需要摄入的主要营养将菜肴进行分类；将分类后的菜肴微份化，每微份为一个标准营养单元；根据不同体征的健康膳食摄入营养标准确定一餐或一日食用的每类菜肴的微份数；根据消费者自身的体质指数可自动计算出主要营养的摄入量，通过对应的分类菜肴的标准营养单元总微份数进行菜肴选择可以简单明了的满足健康膳食，因此，本发明的方法能够在不改变口味、现有菜肴和现有烹饪方式的前提下，充分享受美味佳肴，并且能够合理的进行健康膳食管理，本发明的系统能够记录消费者一周以上的点餐膳食记录，提供一周或设定日期内未食用的各类菜肴中的氨基酸、微量元素、矿物质等菜肴以满足营养摄入均衡。
Description
技术领域
本发明属于餐饮技术领域，具体涉及一种健康膳食方法及系统。
背景技术
目前的健康餐饮管控主要依据西方标准，以牺牲中国人口味的节食为前提，除了对身材有特定要求的职业人士，只有极少数节食控肥的女青年接受，此种接受并非美味而是无奈之举。
现有的快餐、食堂、餐厅除了美味搭配的套餐，无法提供膳食健康管控或提示，消费者只能根据自有的经验模糊调节。
根据个人的体质指数BMI计算每日每餐膳主要食营养摄入量，而食材和经典菜肴的营养构成早已有成熟的资料可循，但业者无法为消费者找到提供简单明了的健康膳食自我管理的用膳方法。
发明内容
本发明是为了解决上述问题而进行的，目的在于提供一种在不改变口味、现有菜肴和现有烹饪方法的前提下，能够合理的进行健康膳食管理的健康膳食方法及系统。
本发明提供了一种健康膳食方法，其特征在于，包括以下步骤：
根据人体每餐需要摄入的营养将菜肴进行分类；
将菜肴微份化，每微份为一个标准营养单元；
根据不同体征的健康标准确定不同体征的人一餐或一日食用的每类菜肴的微份数；
每个消费者根据自身的体征和不同体征对应的各类菜肴的总微份数进行菜肴选择；
建立消费者食用档案，屏蔽一周或设定日期内已食用菜单，推荐各分类未食用的氨基酸、矿物质的微量元素菜肴。
进一步，在本发明提供的健康膳食方法中，还可以具有这样的特征：其中，根据人体每餐需要摄入的营养将菜肴分为肉类蛋白、非肉类蛋白、蔬果、碳水化合物。
进一步，在本发明提供的健康膳食方法中，还可以具有这样的特征：其中，每微份菜肴设定的量使得消费者在每类菜肴中能够至少选择二种不同的菜肴，并且每种菜肴至少能够选择两微份。
进一步，在本发明提供的健康膳食方法中，还可以具有这样的特征：其中，每微份菜肴标注营养成分和售价。
进一步，在本发明提供的健康膳食方法中，还可以具有这样的特征：其中，消费者的体征包括消费者的性别、年龄、身高、体重、腕围、运动量。
本发明还提供了一种健康膳食系统，其特征在于，包括：
微分菜肴放置装置，用于放置各种微分化的菜肴；
顾客识别模块，用于识别在所述微分菜肴放置装置内购买微分化菜肴的顾客；
菜肴识别模块，用于识别消费者购买的微分化菜肴；
存储模块，用于存储消费者的识别信息、消费者的营养摄入记录、每种菜肴的分类和不同体征的人一餐或一日食用的每类菜肴的微份数；
健康管理模块，用于根据消费者填写的体征为消费者提供合理的膳食搭配建议，并提供消费者一段时间的营养摄入记录，以屏蔽一周或设定日期内已食用菜肴、提供各类菜肴差异化微量元素，包括氨基酸、维生素、矿物质等，满足营养均衡摄入。
进一步，在本发明提供的健康膳食系统中，还可以具有这样的特征：其中，所述微分菜肴放置装置为智能终端，所述顾客识别模块、菜肴识别模块、存储模块、健康管理模块设置在智能终端上。
进一步，在本发明提供的健康膳食系统中，还可以具有这样的特征：其中，所述微分菜肴放置装置为售卖微份菜肴的餐厅，所述顾客识别模块、菜肴识别模块、存储模块、健康管理模块设置在外卖系统的互联网终端，所述健康膳食系统还包括移动互联网终端，所述外卖系统的互联网终端与所述移动互联网终端通信连接，消费者通过移动互联网终端购买微分化菜肴。
本发明提供了如下优点：
根据本发明所涉及的健康膳食方法，因为将菜肴分为肉类蛋白、非肉类蛋白、蔬果、碳水化合物(主食)等，将菜肴分类微份化，根据不同体征的健康标准确定一餐食用的每类菜肴的微份数，不同的人根据自身的体征选择合适数量的菜肴，从而能够在不改变口味、现有菜肴和现有烹饪方式的前提下，充分享受美味佳肴，并且能够合理的进行健康膳食管理。
附图说明
图1是本发明的实施例中健康膳食方法的流程图；
图2是本发明的实施例中健康膳食系统应用在零售终端的结构示意图；
图3是本发明的实施例中健康膳食系统应用在外卖系统的结构示意图。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，以下实施例结合附图对本发明的健康膳食方法及系统作具体阐述。
如图1所示，健康膳食方法包含：步骤S1，根据个人体质指数BMI(Body MassIndex)每餐需要摄入的主要营养将菜肴进行分类。在本实施例中，根据人体每餐需要摄入的营养将菜肴分为肉类蛋白、非肉类蛋白、蔬果、碳水化合物(主食)等。本专利中，我们将荤素炒菜归类为荤菜的分类。
步骤S2，将菜肴微份化，每微份为一个标准营养单元。每个分类中每个标准营养单元含有的该分类的量相同。例如：肉类蛋白中，有相关猪肉、鸡肉、鱼三种菜肴，将三种菜肴微分化后，每微分的猪肉、每微分的鸡肉、每微份的鱼中所含的肉类蛋白是相同的。将菜肴微分化时大部分可以在烹饪完成后处理，一部分菜肴需要在烹饪前食材准备时处理。
在本实施例中，每微份设定的量使得消费者在每类菜肴中能够至少选择三种不同的菜肴，并且每种菜肴至少能够选择两微份。例如：一个60kg的成人一天需要摄入60g左右蛋白质，按照三餐均摄入相同数量的肉类蛋白质，则一餐需要摄入20g左右肉类蛋白质，则每微份分类为肉类蛋白的菜肴最多应含有5g左右肉类蛋白质，这样才能保证消费者在分类为肉类蛋白质的菜肴中能够至少选择2种不同的菜肴，并且每种菜肴至少能够选择两微份,当然也可每种菜肴选1微份共4种菜肴。
在本实施例中，将高脂肪、高纤维素的微份化菜肴进行标记显示。这样当消费者在选择时，容易发现这些高脂肪和高纤维素的菜肴，能够根据自身的体征进行合理的选择。
在本实施例中，对每微份菜肴标注其营养成分和售价。方便消费者选择。
步骤S3，根据不同体征的健康标准确定不同体征的人一餐或一日食用的每类菜肴的微份数。在本实施例中，消费者的体征包括消费者的性别、年龄、身高、体重、腕围、运动量等。将不同的姓别、年龄段、身高和体重的比例的人群根据健康膳食标准确定一餐或一日食用的每类菜肴的微份数。
步骤S4，每个消费者根据自身的体征主要运营摄入在每类菜肴的微份数进行菜肴选择。每个消费者可以根据一餐食用的每类菜肴的微份数选择一餐的食用量，或者可以根据一日食用的每类菜肴的微份数合理安排一日三餐。
步骤S5，建立消费者食用档案，屏蔽一周或设定日期内已食用菜单，推荐各分类未食用的氨基酸、矿物质的微量元素菜肴。
一种健康膳食系统200，包括：微分菜肴放置装置250、顾客识别模块210、菜肴识别模块220、存储模块230、健康管理模块240。
微分菜肴放置装置250用于放置各种微分化的菜肴。
顾客识别模块210用于识别在微分菜肴放置装置内购买微分化菜肴的顾客。具体，可以通过人脸识别、指纹识别、ID识别等识别购买者的身份。
菜肴识别模块220用于识别消费者购买的微分化菜肴。具体操作时，根据消费者输入的菜肴确定消费者购买的菜肴。
存储模块230用于存储消费者的识别信息、消费者的营养摄入记录、每种菜肴的分类和不同体征的人一餐或一日食用的每类菜肴的微份数。
健康管理模块240用于根据消费者填写的体征为消费者提供合理的膳食搭配建议，并提供消费者一段时间的营养摄入记录，以屏蔽一周或设定日期内已食用菜肴、提供各类菜肴差异化微量元素，包括氨基酸、维生素、矿物质等，满足营养均衡摄入。消费者可以根据自己一段时间的营养摄入记录了解自己该段时间的饮食健康情况。
如图2所示，微分菜肴放置装置250可以为智能零售终端，类似于自动售货机，根据消费者输入的购买需求自动取出相应的物品。顾客识别模块210、菜肴识别模块220、存储模块230、健康管理模块240均设置在微分菜肴放置装置上。顾客识别模块通过人脸识别、指纹识别或ID识别(需要手机等设备扫码识别)等识别顾客的身份。
如图3所示，微分菜肴放置装置250也可以为卖微份化食品的餐厅，顾客识别模块210、菜肴识别模块220、存储模块230、健康管理模块240设置在外卖系统的互联网终端。健康膳食系统200还包括移动互联网终端260，外卖系统的互联网终端与移动互联网终端260通信连接，消费者通过移动互联网终端购买微分化菜肴。顾客识别模块通过移动互联网终端的ID识别顾客的身份。
上述实施方式为本发明的优选案例，并不用来限制本发明的保护范围。
Claims (9)
1.一种健康膳食的方法，其特征在于，包括以下步骤：
根据个人体质指数BMI每餐需要摄入的主要营养将菜肴进行分类；
将菜肴微份化，每微份为一个标准营养单元；
根据不同体征的健康标准确定不同体征的人一餐或一日食用的每类菜肴的标准营养单元微份数；
每个消费者根据自身的体征主要运营摄入在各类菜肴的总微份数进行菜肴选择；
建立消费者食用档案，屏蔽一周或设定日期内已食用菜单，推荐各分类未食用的氨基酸、矿物质的微量元素菜肴。
2.根据权利要求1所述的健康膳食的方法，其特征在于：
根据人体每餐需要摄入的主要营养将菜肴分为肉类蛋白、非肉类蛋白、蔬果、碳水化合物。
3.根据权利要求1所述的健康膳食的方法，其特征在于：
将高脂肪、高纤维素的微份化菜肴进行标记显示。
4.根据权利要求1所述的健康膳食的方法，其特征在于：
每微份菜肴设定的量使得消费者在每类菜肴中能够至少选择二种不同的菜肴，并且每种菜肴至少能够选择两微份。
5.根据权利要求1所述的健康膳食的方法，其特征在于：
每微份菜肴标注营养成分和售价。
6.根据权利要求1所述的健康膳食的方法，其特征在于：
消费者的体征包括消费者的性别、年龄、身高、体重、腕围、运动量。
7.一种健康膳食系统，其特征在于，包括：
微分菜肴放置装置，用于放置各种微分化的菜肴；
顾客识别模块，用于识别在所述微分菜肴放置装置内购买微分化菜肴的顾客；
菜肴识别模块，用于识别消费者购买的微分化菜肴；
存储模块，用于存储消费者的识别信息、消费者的营养摄入记录、每种菜肴的分类和不同体征的人一餐或一日食用的每类菜肴的微份数；
健康管理模块，用于根据消费者填写的体征为消费者提供合理的膳食搭配建议，并提供消费者一段时间的营养摄入记录，以屏蔽一周或设定日期内已食用菜肴、提供各类菜肴差异化微量元素，包括氨基酸、维生素、矿物质等，满足营养均衡摄入。
8.根据权利要求7所述的健康膳食系统，其特征在于：
所述微分菜肴放置装置为智能终端，所述顾客识别模块、菜肴识别模块、存储模块、健康管理模块设置在智能终端上。
9.根据权利要求7所述的健康膳食系统，其特征在于：
所述微分菜肴放置装置为售卖微份菜肴的餐厅，所述顾客识别模块、菜肴识别模块、存储模块、健康管理模块设置在外卖系统的互联网终端，所述健康膳食系统还包括移动互联网终端，所述外卖系统的互联网终端与所述移动互联网终端通信连接，消费者通过移动互联网终端购买微分化菜肴。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN109473158A (zh) * | 2018-11-13 | 2019-03-15 | 宋波 | 助厨产品的新型经营方式 |
| CN109686000A (zh) * | 2019-01-31 | 2019-04-26 | 郭昊然 | 无人快餐售卖机 |
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2018
- 2018-05-03 CN CN201810412876.5A patent/CN108648799A/zh active Pending
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