CN108477343A - 一种烘焙花果茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种烘焙花果茶及制备方法，所述烘焙花果茶精选新鲜鲜花花瓣、果肉、茶叶并辅以合适的配比，最终制得的产品中花、果、茶3种原料的有效成份协同作用、相互影响，具有清热排毒、滋润容颜、平衡内分泌、生津止渴、镇静安神等功效，可以帮助长期坐办公室的人群抵抗电脑辐射、保护视力、提高记忆力，帮助运动爱好者增强体力、抵抗疲劳、滋养强身。另外，本发明烘焙花果茶不含任何添加剂，安全无副作用，气味清香，成本低廉，是一种天然的绿色养生花果茶。
Description
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种烘焙花果茶及其制备方法。
背景技术
现今社会，电子科技日新月异，手机、电脑、家用电器等各类电子产品充斥我们的生活，电磁辐射无处不在，然而其危害也不容小觑，在辐射源集中的环境中工作、学习、生活的人，容易失眠多梦、记忆力减退、体虚乏力、免疫力低下等，长期受到电磁辐射污染会引起头疼、失眠、心率不齐等中枢神经的问题。对于需要每天接触电脑的上班族，眼睛的保护也刻不容缓，严重的出现视力下降、皮肤病等现象。
运动性疲劳是人体应对运动负荷的一种正常机体反应，是机体进行自我保护的一种自发性的抑制机制。运动性疲劳的产生，主要源于肌肉、神经的疲劳和能量的衰竭。肌肉疲劳的恢复，主要包括静力拉伸、按摩理疗和洗浴桑拿，神经疲劳的恢复，主要包括睡眠和意念放松，能量物质的恢复，主要包括糖、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水分的补充。
花果茶是一种结合了鲜花、水果和茶的现代保健饮品，使用方便，口感独特，营养丰富，是当今社会快节奏生活的日常保健佳品，但市面上现有的花果茶多为液体饮料，其加工过程中通常需要经过高温、过滤等多重工艺，使得营养成分大量流失，保健作用甚微，而一些已有的烘焙花果茶多含有添加剂且几乎不含茶的成分。
发明内容
为了解决现有技术中存在的上述问题，本发明提供了一种烘焙花果茶及其制备方法。
本发明的技术方案为：
一种烘焙花果茶，原料组分包括鲜花花瓣5-20重量份、果肉70-90重量份和茶叶5-10重量份；
所述鲜花花瓣为玫瑰花花瓣、金银花花瓣、洛神花花瓣，所述玫瑰花花瓣、金银花花瓣、洛神花花瓣的质量比为1-8:1-8:1-8。
所述果肉为水果果肉和果脯果肉的混合物。
所述水果果肉和果脯果肉的质量比为1-6:1-3。
所述水果果肉为苹果、凤梨、橙子、草莓、蓝莓、芒果、菠萝中的任意一种，所述果脯果肉为陈皮梅和乌梅。
所述陈皮梅和乌梅的质量比为1-2:1-2。
所述茶叶为普洱茶。
一种制备所述的烘焙花果茶的方法，包括如下步骤：
(1)原料挑选和预处理：选取大小均匀、花朵饱满、色泽明亮的鲜花花瓣；取果肉，洗净后切成颗粒，得到果肉粒；
(2)脱水：将步骤(1)所述鲜花花瓣、果肉粒与茶叶分别进行预脱水，得到预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶；然后将所述预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶分别进行烘焙，得到烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶；
(3)冷藏：将步骤(2)所述烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别自然冷却后，于0-8℃冷藏；
(4)消毒：将冷藏后的烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别进行消毒杀菌；
(5)混合：分别称取消毒后的烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶，充分混合即得烘焙花果茶。
步骤(1)中，所述果肉粒大小为0.5-2g。
步骤(2)中，所述预脱水方法为在温度为10-30℃，湿度为30-60％的环境中自然风干6-9h；所述烘焙方法为红外辐射加热，加热温度为30-160℃，加热时间为50-90min。
步骤(2)中，所述烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶的含水率为20-30％。
本发明的有益效果为：
本发明烘焙花果茶精选新鲜玫瑰花花瓣、金银花花瓣、洛神花花瓣、果肉、茶叶并辅以合适的配比。其中，玫瑰花花瓣含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失调，金银花花瓣具有清热解毒、通经活络、广谱抗菌及抗病毒等功效，洛神花花瓣具有清热解毒、利尿降压、养颜消斑、活血补血的作用，果肉中富含丰富的维生素成分，具有抗氧化和美容养颜的作用，茶叶选自普洱茶中矿物元素含量最多的邦东茶，内含多种矿物元素，具有预防和抵抗人体细胞液缩水及抗癌的功效。最终制得的产品中花、果、茶3种原料的有效成份协同作用、相互影响，具有清热排毒、滋润容颜、平衡内分泌、生津止渴、镇静安神等功效，可以帮助长期坐办公室的人群抵抗电脑辐射、保护视力、提高记忆力，帮助运动爱好者增强体力、抵抗疲劳、滋养强身。另外，本发明烘焙花果茶不含任何添加剂，安全无副作用，气味清香，成本低廉，是一种天然的绿色养生花果茶。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明作进一步说明。
下面实施例中以1重量份代表1g。
实施例1
本实施例提供一种烘焙花果茶，原料组分包括：
玫瑰花花瓣16g、金银花花瓣2g、洛神花花瓣2g、苹果35g、陈皮梅17.5g、乌梅17.5g、邦东茶10g。
进一步，本发明提供一种制备所述烘焙花果茶的方法，包括如下步骤：
(1)原料挑选和预处理：选取大小均匀、花朵饱满、色泽明亮的玫瑰花花瓣、金银花花瓣、洛神花花瓣；取苹果、陈皮梅、乌梅，洗净后切成0.5g大小的颗粒，得到果肉粒；
(2)脱水：将步骤(1)各鲜花花瓣、果肉粒与茶叶分别在温度为10℃，湿度为30％的环境中自然风干6h，得到各预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶；然后将所述各预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶分别进行红外辐射加热，加热温度为30℃，加热时间为90min，得到各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶；烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶的含水率为30％；
(3)冷藏：将步骤(2)所述各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别自然冷却24小时后，于2℃冷藏；
(4)消毒：将冷藏后的各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别进行紫外线杀菌；
(5)混合：分别称取消毒后的各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶，充分混合即得烘焙花果茶。
实施例2
本实施例提供一种烘焙花果茶，原料组分包括：
玫瑰花花瓣1g、金银花花瓣8g、洛神花花瓣1g、凤梨48g、陈皮梅16g、乌梅16g、邦东茶10g。
进一步，本发明提供一种制备所述烘焙花果茶的方法，包括如下步骤：
(1)原料挑选和预处理：选取大小均匀、花朵饱满、色泽明亮的玫瑰花花瓣、金银花花瓣、洛神花花瓣；取凤梨、陈皮梅、乌梅，洗净后切成2g大小的颗粒，得到果肉粒；
(2)脱水：将步骤(1)各鲜花花瓣、果肉粒与茶叶分别在温度为15℃，湿度为40％的环境中自然风干7h，得到各预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶；然后将所述各预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶分别进行红外辐射加热，加热温度为160℃，加热时间为50min，得到各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶；烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶的含水率为22％；
(3)冷藏：将步骤(2)所述各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别自然冷却24小时后，于4℃冷藏；
(4)消毒：将冷藏后的各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别进行紫外线杀菌；
(5)混合：分别称取消毒后的各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶，充分混合即得烘焙花果茶。
实施例3
本实施例提供一种烘焙花果茶，原料组分包括：
玫瑰花花瓣0.5g、金银花花瓣0.5g、洛神花花瓣4g、橙子60g、陈皮梅10g、乌梅20g、邦东茶5g。
进一步，本发明提供一种制备所述烘焙花果茶的方法，包括如下步骤：
(1)原料挑选和预处理：选取大小均匀、花朵饱满、色泽明亮的玫瑰花花瓣、金银花花瓣、洛神花花瓣；取橙子、陈皮梅、乌梅，洗净后切成1g大小的颗粒，得到果肉粒；
(2)脱水：将步骤(1)各鲜花花瓣、果肉粒与茶叶分别在温度为20℃，湿度为50％的环境中自然风干8h，得到各预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶；然后将所述各预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶分别进行红外辐射加热，加热温度为60℃，加热时间为80min，得到各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶；烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶的含水率为25％；
(3)冷藏：将步骤(2)所述各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别自然冷却24小时后，于6℃冷藏；
(4)消毒：将冷藏后的各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别进行紫外线杀菌；
(5)混合：分别称取消毒后的各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶，充分混合即得烘焙花果茶。
实施例4
本实施例提供一种烘焙花果茶，原料组分包括：
玫瑰花花瓣12g、金银花花瓣1.5g、洛神花花瓣1.5g、草莓48g、陈皮梅16g、乌梅16g、邦东茶5g。
进一步，本发明提供一种制备所述烘焙花果茶的方法，包括如下步骤：
(1)原料挑选和预处理：选取大小均匀、花朵饱满、色泽明亮的玫瑰花花瓣、金银花花瓣、洛神花花瓣；取草莓、陈皮梅、乌梅，洗净后切成1.5g大小的颗粒，得到果肉粒；
(2)脱水：将步骤(1)各鲜花花瓣、果肉粒与茶叶分别在温度为25℃，湿度为60％的环境中自然风干9h，得到各预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶；然后将所述各预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶分别进行红外辐射加热，加热温度为90℃，加热时间为70min，得到各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶；烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶的含水率为27％；
(3)冷藏：将步骤(2)所述各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别自然冷却24小时后，于8℃冷藏；
(4)消毒：将冷藏后的各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别进行紫外线杀菌；
(5)混合：分别称取消毒后的各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶，充分混合即得烘焙花果茶。
实施例5
本实施例提供一种烘焙花果茶，原料组分包括：
玫瑰花花瓣8g、金银花花瓣1g、洛神花花瓣1g、蓝莓51g、陈皮梅17g、乌梅17g、邦东茶5g。
进一步，本发明提供一种制备所述烘焙花果茶的方法，包括如下步骤：
(1)原料挑选和预处理：选取大小均匀、花朵饱满、色泽明亮的玫瑰花花瓣、金银花花瓣、洛神花花瓣；取蓝莓、陈皮梅、乌梅，洗净后切成1.8g大小的颗粒，得到果肉粒；
(2)脱水：将步骤(1)各鲜花花瓣、果肉粒与茶叶分别在温度为30℃，湿度为50％的环境中自然风干8h，得到各预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶；然后将所述各预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶分别进行红外辐射加热，加热温度为120℃，加热时间为60min，得到各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶；烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶的含水率为20％；
(3)冷藏：将步骤(2)所述各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别自然冷却24小时后，于4℃冷藏；
(4)消毒：将冷藏后的各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别进行紫外线杀菌；
(5)混合：分别称取消毒后的各烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶，充分混合即得烘焙花果茶。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种烘焙花果茶，其特征在于，原料组分包括鲜花花瓣5-20重量份、果肉70-90重量份和茶叶5-10重量份；
所述鲜花花瓣为玫瑰花花瓣、金银花花瓣、洛神花花瓣，所述玫瑰花花瓣、金银花花瓣、洛神花花瓣的质量比为1-8:1-8:1-8。
2.根据权利要求1所述的烘焙花果茶，其特征在于，所述果肉为水果果肉和果脯果肉的混合物。
3.根据权利要求2所述的烘焙花果茶，其特征在于，所述水果果肉和果脯果肉的质量比为1-6:1-3。
4.根据权利要求2所述的烘焙花果茶，其特征在于，所述水果果肉为苹果、凤梨、橙子、草莓、蓝莓、芒果、菠萝中的任意一种，所述果脯果肉为陈皮梅和乌梅。
5.根据权利要求4所述的烘焙花果茶，其特征在于，所述陈皮梅和乌梅的质量比为1-2:1-2。
6.根据权利要求1所述的烘焙花果茶，其特征在于，所述茶叶为普洱茶。
7.一种制备权利要求1-6任一项所述的烘焙花果茶的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)原料挑选和预处理：选取大小均匀、花朵饱满、色泽明亮的鲜花花瓣；取果肉，洗净后切成颗粒，得到果肉粒；
(2)脱水：将步骤(1)所述鲜花花瓣、果肉粒与茶叶分别进行预脱水，得到预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶；然后将所述预脱水鲜花花瓣、预脱水果肉粒与预脱水茶叶分别进行烘焙，得到烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶；
(3)冷藏：将步骤(2)所述烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别自然冷却后，于0-8℃冷藏；
(4)消毒：将冷藏后的烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶分别进行消毒杀菌；
(5)混合：分别称取消毒后的烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶，充分混合即得烘焙花果茶。
8.根据权利要求7所述的制备烘焙花果茶的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述果肉粒大小为0.5-2g。
9.根据权利要求7所述的制备烘焙花果茶的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述预脱水方法为在温度为10-30℃，湿度为30-60％的环境中自然风干6-9h；所述烘焙方法为红外辐射加热，加热温度为30-160℃，加热时间为50-90min。
10.根据权利要求7所述的制备烘焙花果茶的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述烘焙鲜花花瓣、烘焙果肉粒以及烘焙茶叶的含水率为20-30％。
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