CN108426875A - 一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂及其检测方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂，所述试剂包括以下重量份数的组分：检测试剂20‑30份、溶剂30‑55份、填充剂15‑20份、润滑剂2‑5份、崩解剂3‑6份；所述检测试剂包括以下重量份数的组分：5,5‑二硫代双（2‑硝基苯甲酸）23‑32份、硅酸钠3‑5份、十八酸钾1‑3份、聚乙二醇4‑7份、维生素E 0.1‑1份。本发明的检测试剂能快速检测食品中亚硫酸盐的浓度，缩短了显色时间，检测效率高；运输贮存或使用过程中不易变质，容易保存、保质期长、生产成本低、可规模化生产，市场推广价值高。

Description

一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂及其检测方法

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域，具体是一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂及其检测方法。

背景技术

亚硫酸盐因具有漂白脱色、防腐保鲜、抗氧化等作用而被广泛应用于各类加工或即食食品中，大部分国家都允许亚硫酸盐作为食品添加剂应用于食品中。在食品工业中亚硫酸盐的添加形式主要有亚硫酸氢钠、亚硫酸钠、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠，这些物质与食品中的成分作用后以游离或结合的亚硫酸根离子形式存在于食品中。但亚硫酸盐的摄入量需要严格把控，过多摄入可能会造成肠胃障碍，引起剧烈腹疼、肾功能障碍等疾病。食品中亚硫酸盐的检测方法主要有滴定法、分光光度计、电化学法等。

随着生活水平的提高，随着人们对食品中包括亚硫酸盐在内的食品添加剂残留问题关注度越来越高，市场监管也越来越到位。目前，市面上有售的食品中亚硫酸盐的快速检测试剂盒大部分是以液体试剂形式出现，且由多份试剂组成，操作很不方便，贮存过程中也容易氧化变质，而且存在运输或贮存或开封使用一次后漏液现象。因此，本发明提供一种操作更为简便、运输贮存或使用过程中不易变质的检测试剂及其检测方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂及其检测方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂，所述试剂包括以下重量份数的组分：检测试剂20-30份、溶剂30-55份、填充剂15-20份、润滑剂2-5份、崩解剂3-6份；所述检测试剂包括以下重量份数的组分：5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）23-32份、硅酸钠3-5份、十八酸钾1-3份、聚乙二醇4-7份、维生素E 0.1-1份；所述溶剂采用去离子水；所述填充剂采用甘露醇或蔗糖；所述的润滑剂采用硬脂酸镁、滑石粉和微粉硅胶中的一种或多种的组合物；所述的崩解剂采用交联聚维酮、羟甲基淀粉钠和交联羧甲基纤维素钠中的一种或多种的组合物。

作为本发明进一步的方案：所述试剂包括以下重量份数的组分：检测试剂24份、溶剂45份、填充剂17份、润滑剂3份、崩解剂5份。

作为本发明进一步的方案：所述检测试剂包括以下重量份数的组分：5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）25份、硅酸钠4份、十八酸钾2份、聚乙二醇5份、维生素E 0.5份。

一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂的检测方法，包括以下步骤：

（1）制备检测试剂：将5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）、硅酸钠、十八酸钾、聚乙二醇和维生素E混合均匀，搅拌速度100-200r/min，即得；

（2）制备试剂：将检测试剂、溶剂、填充剂、润滑剂和崩解剂混合均匀，搅拌速度200-300r/min，即得；

（3）检测：当待测样品为固体时，粉碎过筛100-200目，然后加入其5-8倍质量的去离子水，75-90℃下搅拌混合3-5min，然后加入上步所得试剂1-2滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度；当待测样品为液体时，直接滴加亚硫酸盐检测试剂1-2滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的检测试剂能快速检测食品中亚硫酸盐的浓度，缩短了显色时间，检测效率高；运输贮存或使用过程中不易变质，容易保存、保质期长、生产成本低、可规模化生产，市场推广价值高。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂，所述试剂包括以下重量份数的组分：检测试剂20份、溶剂30份、填充剂15份、润滑剂2份、崩解剂3份；所述检测试剂包括以下重量份数的组分：5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）23份、硅酸钠3份、十八酸钾1份、聚乙二醇4份、维生素E0.1份；所述溶剂采用去离子水；所述填充剂采用甘露醇；所述的润滑剂采用硬脂酸镁；所述的崩解剂采用交联聚维酮。

一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂的检测方法，包括以下步骤：（1）制备检测试剂：将5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）、硅酸钠、十八酸钾、聚乙二醇和维生素E混合均匀，搅拌速度100r/min，即得；（2）制备试剂：将检测试剂、溶剂、填充剂、润滑剂和崩解剂混合均匀，搅拌速度200r/min，即得；（3）检测：当待测样品为固体时，粉碎过筛100目，然后加入其5倍质量的去离子水，75℃下搅拌混合3min，然后加入上步所得试剂1滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度；当待测样品为液体时，直接滴加亚硫酸盐检测试剂1滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度。

实施例2

一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂，所述试剂包括以下重量份数的组分：检测试剂30份、溶剂55份、填充剂20份、润滑剂5份、崩解剂6份；所述检测试剂包括以下重量份数的组分：5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）32份、硅酸钠5份、十八酸钾3份、聚乙二醇7份、维生素E 1份；所述溶剂采用去离子水；所述填充剂采用蔗糖；所述的润滑剂采用硬脂酸镁和滑石粉的组合物；所述的崩解剂采用交联聚维酮和羟甲基淀粉钠的组合物。

一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂的检测方法，包括以下步骤：（1）制备检测试剂：将5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）、硅酸钠、十八酸钾、聚乙二醇和维生素E混合均匀，搅拌速度200r/min，即得；（2）制备试剂：将检测试剂、溶剂、填充剂、润滑剂和崩解剂混合均匀，搅拌速度300r/min，即得；（3）检测：当待测样品为固体时，粉碎过筛200目，然后加入其8倍质量的去离子水，90℃下搅拌混合5min，然后加入上步所得试剂2滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度；当待测样品为液体时，直接滴加亚硫酸盐检测试剂2滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度。

实施例3

一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂，所述试剂包括以下重量份数的组分：检测试剂24份、溶剂45份、填充剂17份、润滑剂3份、崩解剂5份。所述检测试剂包括以下重量份数的组分：5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）25份、硅酸钠4份、十八酸钾2份、聚乙二醇5份、维生素E0.5份；所述溶剂采用去离子水；所述填充剂采用甘露醇；所述的润滑剂采用硬脂酸镁、滑石粉和微粉硅胶的组合物；所述的崩解剂采用交联聚维酮、羟甲基淀粉钠和交联羧甲基纤维素钠的组合物。

一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂的检测方法，包括以下步骤：（1）制备检测试剂：将5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）、硅酸钠、十八酸钾、聚乙二醇和维生素E混合均匀，搅拌速度150r/min，即得；（2）制备试剂：将检测试剂、溶剂、填充剂、润滑剂和崩解剂混合均匀，搅拌速度250r/min，即得；（3）检测：当待测样品为固体时，粉碎过筛160目，然后加入其6倍质量的去离子水，80℃下搅拌混合4min，然后加入上步所得试剂1滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度；当待测样品为液体时，直接滴加亚硫酸盐检测试剂2滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度。

实施例4

一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂，所述试剂包括以下重量份数的组分：检测试剂22份、溶剂50份、填充剂16份、润滑剂4份、崩解剂4份；所述检测试剂包括以下重量份数的组分：5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）26份、硅酸钠4份、十八酸钾1.3份、聚乙二醇6.5份、维生素E 0.3份；所述溶剂采用去离子水；所述填充剂采用蔗糖；所述的润滑剂采用滑石粉；所述的崩解剂采用羟甲基淀粉钠和交联羧甲基纤维素钠的组合物。

一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂的检测方法，包括以下步骤：（1）制备检测试剂：将5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）、硅酸钠、十八酸钾、聚乙二醇和维生素E混合均匀，搅拌速度110r/min，即得；（2）制备试剂：将检测试剂、溶剂、填充剂、润滑剂和崩解剂混合均匀，搅拌速度280r/min，即得；（3）检测：当待测样品为固体时，粉碎过筛120目，然后加入其7倍质量的去离子水，85℃下搅拌混合3.5min，然后加入上步所得试剂2滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度；当待测样品为液体时，直接滴加亚硫酸盐检测试剂1滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度。

上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。

Claims (4)

1.一种用于检测食品中亚硫酸盐的试剂，其特征在于，所述试剂包括以下重量份数的组分：检测试剂20-30份、溶剂30-55份、填充剂15-20份、润滑剂2-5份、崩解剂3-6份；所述检测试剂包括以下重量份数的组分：5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）23-32份、硅酸钠3-5份、十八酸钾1-3份、聚乙二醇4-7份、维生素E 0.1-1份；所述溶剂采用去离子水；所述填充剂采用甘露醇或蔗糖；所述的润滑剂采用硬脂酸镁、滑石粉和微粉硅胶中的一种或多种的组合物；所述的崩解剂采用交联聚维酮、羟甲基淀粉钠和交联羧甲基纤维素钠中的一种或多种的组合物。

2.根据权利要求1所述的用于检测食品中亚硫酸盐的试剂，其特征在于，所述试剂包括以下重量份数的组分：检测试剂24份、溶剂45份、填充剂17份、润滑剂3份、崩解剂5份。

3.根据权利要求1所述的用于检测食品中亚硫酸盐的试剂，其特征在于，所述检测试剂包括以下重量份数的组分：5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）25份、硅酸钠4份、十八酸钾2份、聚乙二醇5份、维生素E 0.5份。

4.一种根据权利要求1-3任一所述的用于检测食品中亚硫酸盐的试剂的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）制备检测试剂：将5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）、硅酸钠、十八酸钾、聚乙二醇和维生素E混合均匀，搅拌速度100-200r/min，即得；

（2）制备试剂：将检测试剂、溶剂、填充剂、润滑剂和崩解剂混合均匀，搅拌速度200-300r/min，即得；

（3）检测：当待测样品为固体时，粉碎过筛100-200目，然后加入其5-8倍质量的去离子水，75-90℃下搅拌混合3-5min，然后加入上步所得试剂1-2滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度；当待测样品为液体时，直接滴加亚硫酸盐检测试剂1-2滴，静置2min，观察颜色变化，与标准比色卡比较，可半定量或定性食品中亚硫酸盐浓度。