CN108425267A - 一种食品防油纸的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食品防油纸的制备方法，属于造纸领域。本发明取玉米淀粉、水、α‑淀粉酶、醋酸钙，酶解，灭酶，得酶解物，取2,2,6,6‑四甲基哌啶‑1‑氧基、酶解物、次氯酸钠、溴化钠搅拌混合得混合物；取混合物按质量比1：60~70加入醋酸缓冲液中，搅拌混合18~24h，通入氮气，再加入醋酸缓冲液质量50~60%的高碘酸钠，升温至40~50℃，保温3~5h，过滤，取滤渣透析，冷冻干燥，得冷冻干燥物，取冷冻干燥物按质量比10：3加入水混合，于55~65℃搅拌混合30~40min，得混合液，取混合液按12~15g/dm2的涂抹量涂布于防油纸基纸表面，干燥，得食品防油纸。

Description

一种食品防油纸的制备方法
技术领域
本发明属于包装材料领域，具体涉及一种食品防油纸的制备方法。
背景技术
包装材料通常是指用于制造包装容器和包装运输、包装装潢、包装印刷、包装辅助材料以及包装有关材料的总称，其中，作为包装材料的重要的组成部分，包装纸在整个包装工业中占有重要的地位。包装纸主要用于包装目的的一类纸，是发展包装技术、提高包装质量和降低包装成本的重要基础，对于人类生活而言不可或缺。随着国民经济的快速增长和生活质量的不断提高，我国在包装纸领域得到了迅速发展。为了充分利用自然资源和尽可能降低邮递及运输等费用，生产低定量的多种包装纸是当前世界各国纸制品的发展趋势。因此，包装纸逐渐呈现出薄型化的趋势。
防油纸也称耐脂纸，是一种具有抗油脂类物质浸透的纸种，主要用作油脂类食品包装。目前在食品包装领域大多数生产厂家处于心理上对亮度的需要以及对一些物理指标的需求，采用以漂白木浆为主的纸浆制造。或是以聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯等高分子化合物为覆膜材料制备出防油型包装纸，但是这些包装纸不易降解，而一些包装材料含有碳氟化合物能提高抗油脂性但对人体有害且时间一长会改变食物风味。因此，生产出一种抗油效果好又环保的防油纸刻不容缓。
发明内容
本发明所要解决的技术问题：针对目前以聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯等高分子化合物为覆膜材料，这些材料不易降解，碳氟化合物能提高抗油脂性，被一些纸厂用于生产抗油包装纸，但碳氟化合物对人体有害且会改变食物风味的问题，提供一种食品防油纸的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明采用如下所述的技术方案是：
一种食品防油纸的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：
（1）按质量份数计，取100~150份漂白纸浆、0.5~1份填充料、0.12~0.25份烷基烯酮二聚体，搅拌混合，再加入碳酸钙质量10~20%的聚丙酰胺，于1500r/min搅拌混合3~5min，得搅拌混合物，取搅拌混合物按质量比80~100：0.5~1加入膨润土，搅拌混合，于抄片机抄造成型，于0.4MPa压榨，于110~120℃干燥，得防油纸基纸，备用；
（2）按质量份数计，取50~60份玉米淀粉、30~40份水、1~3份α-淀粉酶、8~10份醋酸钙，调节pH 至6.0~6.5，于90~95℃酶解，灭酶，得酶解物，按质量份数计，取0.2~0.5份2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基、40~50份酶解物、2~4份次氯酸钠、0.3~0.8份溴化钠，于3~5℃搅拌混合，得混合物；
（3）取混合物按质量比1：6加入质量分数为1%的氨水浸泡，离心，取沉淀用蒸馏水洗涤，冷冻干燥，得干燥物，取壳聚糖按质量比1：40~50加入质量分数为2%的乙酸溶液，搅拌混合，得混合物，取混合物按质量比10：2：5加入乙酸酐、甲醇，于25~30℃搅拌混合，再加入乙酸酐质量15~20%的氢氧化钠，静置，取沉淀经质量分数为75%的甲醇洗涤，旋转蒸发，得旋转蒸发物，取旋转蒸发物与干燥物按质量比1：2混合，得混合物；
（4）取混合物按质量比1：60~70加入醋酸缓冲液中，搅拌混合，通入氮气，再加入醋酸缓冲液质量50~60%的高碘酸钠，升温至40~50℃，保温，过滤，取滤渣透析，冷冻干燥，得冷冻干燥物，取冷冻干燥物按质量比10：3加入水混合，于55~65℃搅拌混合，得混合液，取混合液按12~15g/dm2的涂抹量涂布于步骤（1）备用的防油纸基纸表面，干燥，得食品防油纸。
所述步骤（1）中填充料：取硅灰石按质量比10：7加入羧甲基纤维素混合，再加入硅灰石质量8~10倍的蒸馏水混合，于30~40℃搅拌混合20~30min，得填充料悬浮液。
本发明与其他方法相比，有益技术效果是：
（1）本发明以玉米淀粉为原料，经酶解，利用α-淀粉酶对淀粉α-1,4糖苷键的切断作用制备高固含量低黏度的酶改性淀粉，再经进一步氨水处理和消潜，呈现出短管状结构，这种短管状结构是通过稀氨水处理常规的淀粉纳米晶除掉表面吸附的无定形淀粉降解产物和单个片状淀粉纳米晶，淀粉纳米晶的粒径较小，配合施胶物质能更好的留着在防油纸基纸上；
（2）本发明以2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基、次氯酸钠、溴化钠为原料，再对淀粉分子链上的伯醇羟基进行选择性氧化作用，而对分子链其他官能团及结构不会产生氧化作用，一方面此氧化体系可在温和的条件下将淀粉分子的伯醇羟基氧化成羧基，赋予其新的功能基团，提高改性淀粉，形成致密的薄膜，纸质纤维分子间的空隙得到填充，提高了表面疏水性能，另一方面可以对淀粉酶进行彻底的灭活，并保持改性淀粉的化学稳定性；
（3）本发明将高碘酸钠对壳聚糖C2C3位上进行氧化，将分子链上的吡喃糖环打开，降低分子链的刚性，同时新生成了反应活性点醛基，制得的壳聚糖氧化产物，高碘酸钠氧化壳聚糖，可以改变壳聚糖高分子结晶性、分子链柔韧性及凝胶性能，氧化后的壳聚糖中引入了醛基，醛基具有交联作用，能提高壳聚糖淀粉产物的复配性能，一方面提高了淀粉产物与改性后壳聚糖之间的相容性，使纸张纤维之间的作用力增强，从而提高纸张力学性能和抗撕裂能力，另一方面纸样的表面对油滴存在一定的附着作用，其与施胶剂之间存在静电作用力，它能阻碍油滴的渗透，从而提高了到抗油脂的作用，这些材料焚烧后不会产生有毒气体，环保，健康，对人体和食物不会造成不良影响；
（4）本发明加入硅灰石、羧甲基纤维素作为纸浆填料，加入烷基烯酮二聚体施胶剂，加填过程中使用聚丙酰胺、膨润土助留助滤系统，利用电荷中和作用使填料絮凝成大颗粒，这部分大颗粒被架桥截留在纸页中，将防油纸主要成分吸附于基纸表面，提高疏水防油的性能。
具体实施方式
漂白纸浆：购于牡丹江恒丰纸业有限公司，用打浆机打浆至46°SR。
硅灰石：购于江西华杰泰矿纤科技有限公司，平均粒径为21.71μm，ISO白度为88.1%。
填充料：取硅灰石按质量比10：7加入羧甲基纤维素混合，再加入硅灰石质量8~10倍的蒸馏水混合，于30~40℃搅拌混合20~30min，得填充料悬浮液。
一种食品防油纸的制备方法，包括如下步骤：
（1）按质量份数计，取100~150份漂白纸浆、0.5~1份填充料、0.12~0.25份烷基烯酮二聚体，于500r/min搅拌混合3~6min，再加入碳酸钙质量10~20%的聚丙酰胺，于1500r/min搅拌混合3~5min，得搅拌混合物，取搅拌混合物按质量比80~100：0.5~1加入膨润土，搅拌混合10~15min，于抄片机抄造成型，于0.4MPa压榨5~10min，于110~120℃干燥，得防油纸基纸，备用；
（2）按质量份数计，取50~60份玉米淀粉、30~40份水、1~3份α-淀粉酶、8~10份醋酸钙，调节pH 至6.0~6.5，于90~95℃酶解20~30 min，灭酶，得酶解物，按质量份数计，取0.2~0.5份2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基、40~50份酶解物、2~4份次氯酸钠、0.3~0.8份溴化钠，于3~5℃搅拌混合2~3h，得混合物；
（3）取混合物按质量比1：6加入质量分数为1%的氨水浸泡20~30min，4500rpm离心，取沉淀用蒸馏水洗涤2~3次，冷冻干燥，得干燥物，取壳聚糖按质量比1：40~50加入质量分数为2%的乙酸溶液，搅拌混合20~30min，得混合物，取混合物按质量比10：2：5加入乙酸酐、甲醇，于25~30℃搅拌混合2~3h，再加入乙酸酐质量15~20%的氢氧化钠，静置，取沉淀经质量分数为75%的甲醇洗涤，旋转蒸发，得旋转蒸发物，取旋转蒸发物与干燥物按质量比1：2混合，得混合物；
（4）取混合物按质量比1：60~70加入醋酸缓冲液中，搅拌混合18~24h，通入氮气，再加入醋酸缓冲液质量50~60%的高碘酸钠，升温至40~50℃，保温3~5h，过滤，取滤渣透析，冷冻干燥，得冷冻干燥物，取冷冻干燥物按质量比10：3加入水混合，于55~65℃搅拌混合30~40min，得混合液，取混合液按12~15g/dm2的涂抹量涂布于步骤（1）备用的防油纸基纸表面，干燥，得食品防油纸。
实施例1
漂白纸浆：购于牡丹江恒丰纸业有限公司，用打浆机打浆至46°SR。
硅灰石：购于江西华杰泰矿纤科技有限公司，平均粒径为21.71μm，ISO白度为88.1%。
填充料：取硅灰石按质量比10：7加入羧甲基纤维素混合，再加入硅灰石质量8倍的蒸馏水混合，于30℃搅拌混合20min，得填充料悬浮液。
一种食品防油纸的制备方法，包括如下步骤：
（1）按质量份数计，取100份漂白纸浆、0.5份填充料、0.12份烷基烯酮二聚体，于500r/min搅拌混合3min，再加入碳酸钙质量10%的聚丙酰胺，于1500r/min搅拌混合3min，得搅拌混合物，取搅拌混合物按质量比80：0.5加入膨润土，搅拌混合10min，于抄片机抄造成型，于0.4MPa压榨5min，于110℃干燥，得防油纸基纸，备用；
（2）按质量份数计，取50份玉米淀粉、30份水、1份α-淀粉酶、8份醋酸钙，调节pH 至6.0，于90℃酶解20min，灭酶，得酶解物，按质量份数计，取0.2份2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基、40份酶解物、2份次氯酸钠、0.3份溴化钠，于3℃搅拌混合2h，得混合物；
（3）取混合物按质量比1：6加入质量分数为1%的氨水浸泡20min，4500rpm离心，取沉淀用蒸馏水洗涤2次，冷冻干燥，得干燥物，取壳聚糖按质量比1：40加入质量分数为2%的乙酸溶液，搅拌混合20min，得混合物，取混合物按质量比10：2：5加入乙酸酐、甲醇，于25℃搅拌混合2h，再加入乙酸酐质量15%的氢氧化钠，静置，取沉淀经质量分数为75%的甲醇洗涤，旋转蒸发，得旋转蒸发物，取旋转蒸发物与干燥物按质量比1：2混合，得混合物；
（4）取混合物按质量比1：60加入醋酸缓冲液中，搅拌混合18h，通入氮气，再加入醋酸缓冲液质量50%的高碘酸钠，升温至40℃，保温3h，过滤，取滤渣透析，冷冻干燥，得冷冻干燥物，取冷冻干燥物按质量比10：3加入水混合，于55℃搅拌混合30min，得混合液，取混合液按12g/dm2的涂抹量涂布于步骤（1）备用的防油纸基纸表面，干燥，得食品防油纸。
实施例2
漂白纸浆：购于牡丹江恒丰纸业有限公司，用打浆机打浆至46°SR。
硅灰石：购于江西华杰泰矿纤科技有限公司，平均粒径为21.71μm，ISO白度为88.1%。
填充料：取硅灰石按质量比10：7加入羧甲基纤维素混合，再加入硅灰石质量10倍的蒸馏水混合，于40℃搅拌混合30min，得填充料悬浮液。
一种食品防油纸的制备方法，包括如下步骤：
（1）按质量份数计，取150份漂白纸浆、1份填充料、0.25份烷基烯酮二聚体，于500r/min搅拌混合6min，再加入碳酸钙质量20%的聚丙酰胺，于1500r/min搅拌混合5min，得搅拌混合物，取搅拌混合物按质量比100：1加入膨润土，搅拌混合15min，于抄片机抄造成型，于0.4MPa压榨10min，于120℃干燥，得防油纸基纸，备用；
（2）按质量份数计，取60份玉米淀粉、40份水、3份α-淀粉酶、10份醋酸钙，调节pH 至6.5，于95℃酶解30min，灭酶，得酶解物，按质量份数计，取0.5份2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基、50份酶解物、4份次氯酸钠、0.8份溴化钠，于5℃搅拌混合3h，得混合物；
（3）取混合物按质量比1：6加入质量分数为1%的氨水浸泡30min，4500rpm离心，取沉淀用蒸馏水洗涤3次，冷冻干燥，得干燥物，取壳聚糖按质量比1：50加入质量分数为2%的乙酸溶液，搅拌混合30min，得混合物，取混合物按质量比10：2：5加入乙酸酐、甲醇，于30℃搅拌混合3h，再加入乙酸酐质量20%的氢氧化钠，静置，取沉淀经质量分数为75%的甲醇洗涤，旋转蒸发，得旋转蒸发物，取旋转蒸发物与干燥物按质量比1：2混合，得混合物；
（4）取混合物按质量比1：70加入醋酸缓冲液中，搅拌混合24h，通入氮气，再加入醋酸缓冲液质量60%的高碘酸钠，升温至50℃，保温5h，过滤，取滤渣透析，冷冻干燥，得冷冻干燥物，取冷冻干燥物按质量比10：3加入水混合，于65℃搅拌混合40min，得混合液，取混合液按15g/dm2的涂抹量涂布于步骤（1）备用的防油纸基纸表面，干燥，得食品防油纸。
实施例3
漂白纸浆：购于牡丹江恒丰纸业有限公司，用打浆机打浆至46°SR。
硅灰石：购于江西华杰泰矿纤科技有限公司，平均粒径为21.71μm，ISO白度为88.1%。
填充料：取硅灰石按质量比10：7加入羧甲基纤维素混合，再加入硅灰石质量9倍的蒸馏水混合，于35℃搅拌混合25min，得填充料悬浮液。
一种食品防油纸的制备方法，包括如下步骤：
（1）按质量份数计，取125份漂白纸浆、0.75份填充料、0.18份烷基烯酮二聚体，于500r/min搅拌混合4.5min，再加入碳酸钙质量15%的聚丙酰胺，于1500r/min搅拌混合4min，得搅拌混合物，取搅拌混合物按质量比90：0.75加入膨润土，搅拌混合12.5min，于抄片机抄造成型，于0.4MPa压榨7.5min，于115℃干燥，得防油纸基纸，备用；
（2）按质量份数计，取55份玉米淀粉、35份水、2份α-淀粉酶、9份醋酸钙，调节pH 至6.3，于93℃酶解25min，灭酶，得酶解物，按质量份数计，取0.35份2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基、45份酶解物、3份次氯酸钠、0.55份溴化钠，于4℃搅拌混合2.5h，得混合物；
（3）取混合物按质量比1：6加入质量分数为1%的氨水浸泡25min，4500rpm离心，取沉淀用蒸馏水洗涤2次，冷冻干燥，得干燥物，取壳聚糖按质量比1：45加入质量分数为2%的乙酸溶液，搅拌混合25min，得混合物，取混合物按质量比10：2：5加入乙酸酐、甲醇，于27℃搅拌混合2.5h，再加入乙酸酐质量17.5%的氢氧化钠，静置，取沉淀经质量分数为75%的甲醇洗涤，旋转蒸发，得旋转蒸发物，取旋转蒸发物与干燥物按质量比1：2混合，得混合物；
（4）取混合物按质量比1：65加入醋酸缓冲液中，搅拌混合21h，通入氮气，再加入醋酸缓冲液质量55%的高碘酸钠，升温至45℃，保温4h，过滤，取滤渣透析，冷冻干燥，得冷冻干燥物，取冷冻干燥物按质量比10：3加入水混合，于60℃搅拌混合35min，得混合液，取混合液按13.5g/dm2的涂抹量涂布于步骤（1）备用的防油纸基纸表面，干燥，得食品防油纸。
对比例：上海市某公司生产的食品防油纸。
将本发明得到的食品防油纸与对比例的食品防油纸采用国际通用测试方法“油滴实验（oil kit Test-TAPPI T559pm-96）”进行抗油性检测；参考QBT 1014-2010检测其性能；分别使用本发明的防油纸与对比例的防油纸包装肉类食品，一个月后检测风味变化；将实施例与对比例的防油纸埋于土壤中，一周后观察其降解情况。测试结果如表1所示：
表1：
测试项目 实例1 实例2 实例3 对照例
抗油脂值 13 12 12 6~7
食物风味 无变化 无变化 无变化 有轻微异味
耐破度kPa 235 234 236 111~126
紧度g/cm3 1.26 1.24 1.24 0.82~0.89
一周后降解情况 完全降解 完全降解 完全降解 基本无降解
综合上述，本发明的食品防油纸防油效果好且不会影响食物风味，各项性能均优于市售产品，值得大力推广。

Claims (2)

1.一种食品防油纸的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：
（1）按质量份数计，取100~150份漂白纸浆、0.5~1份填充料、0.12~0.25份烷基烯酮二聚体，搅拌混合，再加入碳酸钙质量10~20%的聚丙酰胺，于1500r/min搅拌混合3~5min，得搅拌混合物，取搅拌混合物按质量比80~100：0.5~1加入膨润土，搅拌混合，于抄片机抄造成型，于0.4MPa压榨，于110~120℃干燥，得防油纸基纸，备用；
（2）按质量份数计，取50~60份玉米淀粉、30~40份水、1~3份α-淀粉酶、8~10份醋酸钙，调节pH 至6.0~6.5，于90~95℃酶解，灭酶，得酶解物，按质量份数计，取0.2~0.5份2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基、40~50份酶解物、2~4份次氯酸钠、0.3~0.8份溴化钠，于3~5℃搅拌混合，得混合物；
（3）取混合物按质量比1：6加入质量分数为1%的氨水浸泡，离心，取沉淀用蒸馏水洗涤，冷冻干燥，得干燥物，取壳聚糖按质量比1：40~50加入质量分数为2%的乙酸溶液，搅拌混合，得混合物，取混合物按质量比10：2：5加入乙酸酐、甲醇，于25~30℃搅拌混合，再加入乙酸酐质量15~20%的氢氧化钠，静置，取沉淀经质量分数为75%的甲醇洗涤，旋转蒸发，得旋转蒸发物，取旋转蒸发物与干燥物按质量比1：2混合，得混合物；
（4）取混合物按质量比1：60~70加入醋酸缓冲液中，搅拌混合，通入氮气，再加入醋酸缓冲液质量50~60%的高碘酸钠，升温至40~50℃，保温，过滤，取滤渣透析，冷冻干燥，得冷冻干燥物，取冷冻干燥物按质量比10：3加入水混合，于55~65℃搅拌混合，得混合液，取混合液按12~15g/dm2的涂抹量涂布于步骤（1）备用的防油纸基纸表面，干燥，得食品防油纸。
2.根据权利要求1所述的防油纸的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中填充料：取硅灰石按质量比10：7加入羧甲基纤维素混合，再加入硅灰石质量8~10倍的蒸馏水混合，于30~40℃搅拌混合20~30min，得填充料悬浮液。
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