CN108410851A - 加酶果蔬清洗剂及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了加酶果蔬清洗剂及其制备方法和应用。所述加酶果蔬清洗剂包括农药降解酶，增稠剂，缓冲液，防腐剂和水；其中，所述表面活性剂由APG0810，CAB‑35，AEC‑9Na，LAD‑30组成；所述增稠剂为海藻酸钠；所述柠檬酸盐缓冲液由柠檬酸和柠檬酸钠组成。本发明基于对表面活性剂、增稠剂选择优化的基础上，对果蔬清洗剂基础配方整体优化，具有优异的去污能力，能杀灭果蔬表面的有害细菌和有效去除油脂等污物，洗涤蔬菜水果后易漂洗，不伤手；生物完全降解，不污染环境。最大限度的保留了农药降解酶，从而更有效去除农药残留，对农残去除率达到100％，不仅能作为专业果蔬洗涤剂，也可用来洗碟子、碗等餐具用品。

Description

加酶果蔬清洗剂及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及果蔬清洗剂，本发明进一步涉及添加AC酶的果蔬清洗剂，本发明进一步涉及该加酶果蔬清洗剂的制备方法及其在清洗果蔬农药或其它残留物中的应用，属于果蔬清洗剂甜茶领域。

背景技术

长期食用农残超标的蔬菜水果会引起慢性中毒，在体内慢慢积累会导致各种各样的疾病乃至影响下一代。随着生活水平的提高，人们越来越关注食品安全问题，尤其是由于农药的使用而不可避免地会出现的一些瓜果蔬菜中的农药残留问题。当前，解决农药残留问题首先是科学合理地使用农药来减少农药源头污染，同时采取有效的方法去除水果、蔬菜上的农药残留，从根本上解决农残问题。长期食用农残超标的蔬菜水果会引起慢性中毒，在体内慢慢积累会导致各种各样的疾病乃至影响下一代，所以开发一种速效去除农残的洗涤剂对保障人们的健康有重要意义。

目前，果蔬农药残留的处理方法主要有去皮法、清水浸泡法、加热烹饪法、储存保管法、碱水浸泡法、洗涤剂清洗法等。去皮处理仅对一些果菜类和水果有效；对于清水浸泡法，谭燕琼(谭燕琼，李伟安.清除蔬菜甲胺磷污染的方法研究[J].卫生研究.1998，27(1)：62-65.)等做了系统的研究，比较了自来水流水冲洗，多次水浸洗和长时间浸洗对蔬菜中甲胺磷的去除率，结果表明浸泡2h，农药浓度减少65％，多次浸洗，甲胺磷减少至62％，流水冲洗10min的去除率只有15％。而用沸水处理被甲胺磷处理过的蔬菜，浸泡1、3、5、10min，去除率都是92％；刘义(刘义，王刚，张秀慧.蔬菜农药残留去除方法[J].中国卫生工程学.2002，1(2)： 101-103)等总结了5％醋、5％盐、5％碳酸钠溶液对蔬菜上甲基对硫磷等农残的洗涤效果：5％的盐溶液洗涤效果较好，而5％醋和5％碳酸钠溶液与清水的洗涤效果相当；宗荣芬(宗荣芬，梅建新.去除菜蔬中农药残留的方法研究[J].职业与康.2004，20(10)：8-9.)等研制了以椰子油衍生物为主的洗涤剂，并比较了三种市售洗涤剂的效果，洗涤剂去除率达到了 87.5％，陈淑芹(陈淑芹，孙志强，王兰菊.清洗液对夏白菜农药残留清除效果的对比试验[J].安徽农业科学.2004，32(2)：307-308)比较了白猫牌、安利碟新等对敌敌畏、乐果等农药的去除效果：安利碟新对敌敌畏去除效果最佳，白猫对乐果去除率最高，但均不能达到完全去除。除清洗法外，有种叫臭氧发生器对去除农残有效果，但是，卓然(卓然.别信忽悠，果蔬农药残留还靠洗[J].科学养生.2011，9.4-5)的研究表明：臭氧浓度达到0.4mg/L，才能有效杀菌解毒；对有机磷农药，臭氧浓度要达到5～10mg/L、作用15min才能有明显的祛除效果。而普通家用臭氧机制造的臭氧水浓度最高为0.2～0.3mg/L，这种浓度对祛除农药残留基本无效，对于果蔬表面的有机磷的去除，0.4mg/L臭氧水浸泡20min的效果与在自来水中浸泡同样时间的效果接近。

综上可见，现行的去除农药残留的方法都不能达到理想的效果，不能彻底的清除瓜果蔬菜上的农药残留。

农药降解酶或有机磷降解酶(以下称AC酶)是国内外市场上唯一通过现代生物工程技术消除农残的商品，该酶能与果蔬表面残留的农药发生水解反应，破坏剧毒成分的结构，使剧毒农药变为无毒、可溶于水的小分子，从而达到脱毒的效果，实现对农药安全、彻底的去除。

加酶果蔬清洗剂最大特点是采用AC酶和纯天然生物活性成分快速去除农残和清除果蔬表面的其它污染物，主要有以下几方面的优点：

(1)洗涤蔬菜水果后易漂洗，不伤手；生物完全降解，不污染环境。

(2)最大程度地保存酶活，具有完全降解农药的功效。

(3)具有发泡、去污等洗涤效果。

(4)清除果蔬表面的有害细菌和有效去除蜡质。

但是，研制一种符合要求的加酶果蔬清洗剂产品存在诸多的技术难点需要解决，其中最关键的难点是需要筛选确定最适宜的洗涤剂成分(即：表面活性剂)和酶保护液成分：

首先是表面活性剂的筛选：现有的表面活性剂均对AC酶活影响较大且均对AC酶造成一定的损失。因此，筛选得到既要保证表面活性剂有去油污能力，又要保证其对酶活损失的影响小的表面活性剂是一个很大的难点。

另外一个难点就是酶保护液配方的优化：酶保护液与洗涤剂成分要有协同作用，至少不能起到降低酶活的反作用。也就是酶活保存稳定性要保证全天然AC酶洗涤剂在常温环境下放置很长时间不损失或少损失酶活。

如果能够对加酶果蔬清洗剂产品中的表面活性剂以及酶保护液配方进行优化筛选，则能够在保证表面活性剂的去污能力的同时又最大限度的减少了农药降解酶酶活的损失，将有效的提升加酶果蔬清洗剂产品的品质。

发明内容

本发明主要的目的是将表面活性剂以及增稠剂的成分及用量进行筛选得到最适用于农药降解酶的复合稳定剂，该复合稳定剂在保证表面活性剂的去污能力的同时又最大限度的减少了农药降解酶酶活的损失。

本发明的上述目的是通过以下技术方案来实现的：

一种适用于农药降解酶的复合稳定剂，包括：表面活性剂，增稠剂、防腐剂和螯合剂；

其中，所述的表面活性剂选自APG0810、CAB-35、AEC-9Na或 LAD-30中的任何一种或一种以上组成的混合物；

所述的增稠剂优选为海藻酸钠或聚丙烯酸钠，最优选为海藻酸钠，其添加量优选为0.7wt％。

本发明在提供了用于农药降解酶的复合稳定剂的基础上，进一步的提供了一种加酶复合果蔬清洗剂，包括：有机磷降解酶，增稠剂，缓冲液，防腐剂和水。

所述的表面活性剂选自烷基多糖苷(APG0810)，椰油酰胺丙基甜菜碱(CAB-35)，脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠(AEC-9Na)，月桂基两性醋酸钠(LAD-30)中的任何一种或一种以上组成的混合物；更优选的，所述的表面活性剂是由APG0810、CAB-35、AEC-9Na和LAD-30组成的混合物；

所述的增稠剂优选为海藻酸钠；

所述的缓冲液是柠檬酸盐缓冲液；更优选的，所述柠檬酸盐缓冲液由柠檬酸和柠檬酸钠组成；

所述的防腐剂可以是桑普剂；

为了达到更好的效果，按照质量百分比计算，各成分的用量优选为：

有机磷降解酶6-15％，烷基多糖苷(APG0810)10-14％，椰油酰胺丙基甜菜碱(CAB-35)9.4-15.6％，脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠(AEC-9Na) 0-1.5％，月桂基两性醋酸钠(LAD-30)0-2％，海藻酸钠0.7％，柠檬酸0.12％，柠檬酸钠1.368％，桑普剂0.2％，余量是水。

更优选的，各组分的用量为：有机磷降解酶10％，APG0810 14％， CAB-35 9.4％，AEC-9Na 0.5％，LAD-30 2％，海藻酸钠0.7％,柠檬酸0.12％，柠檬酸钠1.368％，桑普剂0.2％，余量是水。

为了筛选出对酶活不利影响较小的表面活性剂，需要从众多的洗涤剂主要成分表面活性剂中筛选出洗涤去污能力较强，同时对酶活损失的影响小的表面活性剂。本发明从包括阴离子表面活性剂、非离子表面活性剂、弱阳离子以及两性表面活性剂在内的二十多种表面活性剂中发现阴离子表面活性剂为AEC-9Na、非离子表面活性剂为APG0810、无患子，两性表面活性剂为CAB(椰油酰胺丙基甜菜碱)对于酶活的不利影响较小，其中，AEC-9Na、APG0810、两性表面活性剂为CAB(椰油酰胺丙基甜菜碱)在15％的添加量时，其酶活损失率分别为16.6％、20.12％、19.10％。无患子在5％的添加量时，其酶活损失率仅为12.12％，LAD-30在1％的添加量时对酶活有激活作用，酶活增加29.9％，因此可以在后续的果蔬清洗剂配方中添加少量进行实验。

为了筛选出对酶活影响较小的合适的增稠剂，将增稠剂与表面活性剂的合理复配，为开发酶活稳定的去除农残的AC酶果蔬清洗剂做准备。本发明从增稠效果、在稀释液(酶保护液)中的稳定性、溶解状态、酶活损失等多种因素，将CMC(羧甲基纤维素钠，粘度1200)、638、黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶，阿拉伯胶，二淀粉磷酸酯、CMS(羟基淀粉)以及聚丙烯酸钠等多种增稠剂进行考察筛选，结果发现添加0.4％的聚丙烯酸钠以及添加0.7％的海藻酸钠在稳定性、溶解状态、粘度上等多种指标上均符合要求；本发明进一步比较了聚丙烯酸钠和海藻酸对于酶活的损失率，结果发现，添加0.7％的海藻酸钠以及添加0.4％的聚丙烯酸钠的聚丙烯酸钠，酶活的损失率分别为2.76％和16.69％，因此本发明优选采用0.7％的添加量的海藻酸钠为增稠剂。

本发明基于表面活性剂、增稠剂选择优化的基础上，对果蔬清洗剂基础配方整体优化。选用对有机磷降解酶活保存影响较小的表面活性剂 APG0810、CAB-35、AEC-9Na、LAD-30，加以增稠剂海藻酸钠、AC酶、防腐剂、螯合剂等配制果蔬清洗剂的基础配方。通告正交试验，从中选出一个对AC酶有较好保护作用的复合稳定剂并进行加速试验，最终确定加酶复合果蔬清洗剂的最佳配方为：有机磷降解酶10％，APG 14％、CAB 9.4％、AEC 0.5％、LAD2％、海藻酸钠0.6％、防腐剂0.2％、柠檬酸0.120％、柠檬酸钠1.368％，余量为水。

本发明基于表面活性剂、增稠剂选择优化的基础上，对果蔬清洗剂基础配方整体优化，具有优异的去污能力，能杀灭果蔬表面的有害细菌和有效去除油脂等污物，洗涤蔬菜水果后易漂洗，不伤手；生物完全降解，不污染环境。最大限度的保留了农药降解酶，从而更有效去除农药残留，对农残去除率达到100％，应用范围更加广泛。不仅能作为专业果蔬洗涤剂，亦可以用来洗碟子、碗等餐具用品。

附图说明

图1 40℃加速实验酶活的变化趋势图。

具体实施方式

以下结合具体实施例来进一步描述本发明，本发明的优点和特点将会随着描述而更为清楚。但这些实施例仅是范例性的，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。

实验例1表面活性剂的优化筛选实验

1、实验目的

为了筛选出对有机磷降解酶(北京森根比亚生物技术有限公司对外有售，商品名为“有机磷降解酶”)活不利影响较小的表面活性剂，为开发 AC酶酶活稳定性较好的去除农残的果蔬洗涤剂做准备。

2、实验材料

(1)仪器

恒温水浴锅、紫外分光光度计、250ml三角瓶、移液器(20-200微升)、移液器(100-1000微升)

(2)实验材料

表面活性剂的种类详见表1，AC酶080401；稀释液；酶活测定试剂。

表1表面活性剂种类

3、实验方法与步骤

(1)酶活损失计算

其中a为酶粉在稀释液中酶活，b为酶粉加到加有表面活性剂的稀释液中所测定的酶活(以u/mL计算)，酶活损失率M。

(2)加酶液体洗涤剂的配制

将表面活性剂加入到稀释液中配置成所需浓度，然后加入一定AC酶酶活的酶粉溶解，用稀释液定容到100mL，搅拌均匀。开始计时放置30min (包括稀释倍数时间)测定酶活。表面活性剂的浓度选取1％、5％、10％、 15％，种类选取见表1。酶活选取约2500u/ml进行实验。

(3)实验方案

将表面活性剂加入稀释液中，放置30min进行测定酶活变化。酶活添加量以2500U/ml来衡定，根据酶活损失率来选定表面活性剂配方。GB/T 24691-2009果蔬清洗剂中对活性物的含量指标为≥10％，而一般的洗涤剂中表面活性剂为复配型，所以以5％的表面活性剂的浓度添加量的洗涤剂所测酶活损失率小于50％为判断依据。因此，如果表面活性剂的质量浓度为5％时，酶活损失率超过50％，就选择放弃这种表面活性剂。

4、结果与分析

表2为单因素实验表面活性剂质量浓度为1％、5％、10％、15％时的酶活损失率的结果；表3十八烷基氧化胺和十二烷基甜菜碱质量浓度为4％时的酶活损失率的结果。

表2表面活性剂对酶活的影响

表3表面活性剂对酶活的影响

编号	代号缩写	类别	添加4％酶活损失
				21	十八烷基氧化胺	两性	51.13
22	十二烷基甜菜碱	两性	88.4

从表2和表3的表面活性剂对酶活的影响的实验结果可见，阴离子表面活性剂AEC-9Na、非离子表面活性剂APG0810、无患子以及两性表面活性剂为CAB(椰油酰胺丙基甜菜碱)的15％的添加量时有机磷降解酶酶活损失率分别仅为16.6％、20.12％、12.12％、19.10％，添加这些表面活性剂对酶活的损失率远远低于其它的这些表面活性剂；其中，本发明还非常意外的发现，添加1％的LAD-30对有机磷降解酶酶活有激活作用，有机磷降解酶酶活增加29.9％，可以在后续的果蔬清洗剂配方中添加少量的LAD-30进行实验。

实验例2增稠剂的优化筛选实验

1、实验目的

实验增稠剂对有机磷降解酶(AC酶)酶活的影响，找出对有机磷降解酶酶活影响较小的合适的增稠剂，为增稠剂与表面活性剂的合理复配，为开发酶活稳定的去除农残的AC酶果蔬清洗剂做准备。

2、实验材料

(1)仪器

恒温水浴锅、紫外分光光度计、250ml三角瓶、移液器(20-200微升)、移液器(100-1000微升)等。

(2)实验材料

增稠剂包括CMC(羧甲基纤维素钠，粘度1200)、638(聚乙二醇 6000双硬脂酸酯)、黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶、壳聚糖、阿拉伯胶、二淀粉磷酸酯、CMS(羟基淀粉)、聚丙烯酸钠；AC酶；酶活测定试剂；

3、实验方法与步骤

(1)酶活损失计算

其中a为酶粉在稀释液中酶活，b为酶粉加到加有增稠剂的稀释液中所测定的酶活(以u/mL计算)，酶活损失率M。

(2)加酶液体洗涤剂的配制

将增稠剂加入到稀释液中配置成所需浓度，然后加入一定酶活的酶粉溶解，开始计时放置30min测定酶活。增稠剂的选取和质量浓度详见表4，酶活选取2500u/ml进行实验。

(3)实验方案

将一定质量的增稠剂溶解于稀释液中(37-50℃)，待完全溶解后加入酶粉溶液进行溶解，放置30min进行测定酶活。观察各增稠剂在稀释液中的稳定性以及增稠效果，最后以酶活的损失率来选择合适的增稠剂。

表4增稠剂的选用

4、结果与分析

增稠剂包括CMC(羧甲基纤维素钠，粘度1200)、638、黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶，阿拉伯胶，二淀粉磷酸酯、CMS(羟基淀粉)、聚丙烯酸钠。

(1)增稠剂的稳定性分析

增稠剂中分层及程度大小为：CMC＜CMS＜二淀粉磷酸酯＜瓜尔豆胶。不分层，稳定性好包括：聚丙烯酸钠、海藻酸钠、黄原胶、阿拉伯胶。其中，阿拉伯胶随着浓度增大到2.0％时，底部有白色沉淀。

透明度较好的：聚丙烯酸钠、海藻酸钠、阿拉伯胶、黄原胶0.1％。当黄原胶的浓度增加到0.25％稠度够但是透明度不好，这些可以作为增稠剂的备选原料。

(2)增稠剂的粘度分析

表5聚丙烯酸钠的粘度分析

从表5的实验结果可见，当聚丙烯酸钠的添加量为0.4时具有较好的粘度效果。

表6海藻酸钠的粘度分析

从表6的结果可见，当海藻酸钠的添加量为0.7时，粘稠度较为合适，具有洗涤剂的粘度形态。

表7黄原胶的粘度分析

从表7的结果可见，黄原胶的添加量为0.1-0.7％时均不能获得合适的稠度。

表8阿拉伯胶的粘度分析

从表8的实验结果可见，阿拉伯胶从0.1％添加量直至到2.0％添加量，阿拉伯胶的粘度依然很小，未达到洗涤剂状态。总体说阿拉伯胶对粘度的影响较小。

根据上述粘度分析可见，惟有海藻酸钠和聚丙烯酸钠可以作为备选的增稠剂。

(3)增稠剂的溶解分析

增稠剂的溶解状态优缺点见表9。

表9增稠剂的优缺点

(4)增稠剂对酶活的影响

根据上述备选的两种增稠剂海藻酸钠和聚丙烯酸钠，并选择结合适宜的质量分数，确定对酶活的选择。

表10增稠剂对酶活的影响

增稠剂名称	添加质量分数(％)	酶活损失率(％)
			聚丙烯酸钠	0.4	16.69
海藻酸钠	0.7	2.76

从表10可以看出，海藻酸钠对酶活的损失率相对较小。

综上所述：从增稠效果、在溶液中的稳定性、溶解状态、酶活损失等多角度考虑，从中选出海藻酸钠适合于洗涤剂中增稠剂选择，添加量在 0.7％左右。

实验例3加酶果蔬清洗剂的基础配方的优化实验

1、实验目的

基于实施例1的表面活性剂以及实施例2的增稠剂选择优化的基础上，对果蔬清洗剂基础配方整体优化。主要是以满足果蔬清洗剂国标GB/T 24691的基础上，尽量地保存AC酶活力，以达到强力去除农药的效果。

2、仪器材料

(1)仪器

恒温水浴锅、紫外分光光度计、250ml三角瓶、移液器(20-200微升)、移液器(100-1000微升)

(2)材料

表面活性剂APG0810、CAB-35、AEC-9Na、LAD-30，酶活测定试剂， AC酶，增稠剂海藻酸钠，稀释液。

3、方法及步骤

(1)相对酶活计算

相对酶活力N＝b/a×100％

其中a为刚配置的果蔬清洗剂中酶活，b为实验条件下放置一定时间测定的酶活，N为相对酶活

(2)果蔬清洗剂配方优化方案

选用对酶活保存不利影响较小的表面活性剂APG0810、CAB-35、 AEC-9Na、LAD-30表面活性剂，加以增稠剂海藻酸钠、AC酶、防腐剂、螯合剂等配制果蔬清洗剂的基础配方。设计四因素三水平L9(34)正交试验，从中选出一个对AC酶有更好保护作用的复合稳定剂。活性物含量以大于10％进行设计。并进行加速试验。

表11因素水平表

APG0810/％	CAB-35/％	AEC-9Na/％	LAD-30/％
				10	15.6	0	0
12	12.5	0.5	1
				14	9.4	1.5	2

表12正交实验方案

将配制好的AC酶果蔬清洗剂常温放置1天，第二天放入40℃的培养箱中进行加速实验，测定酶活并计算相对酶活，选出相对酶活保存较高的优化配方。

(3)果蔬清洗剂指标测定

选取的配方依据果蔬清洗剂国标GB/T 24691进行检测。

外观、气味、稳定性、总活性物含量、pH值、粘度等指标。

4、结果与分析

(1)酶活测定结果

对正交实验的各配方在40℃加速实验过程中，酶活的检测结果如下表 13：

表13正交实验酶活统计表

从表13和图1可见：

①常温条件下放置半小时，加酶果蔬清洗剂与不加表面活性剂的酶液对比可见，加了表面活性剂的各配方酶活均有损失，其中较差的为配方2、 8、9，较好的为配方4、7。

②随着40℃加速实验时间的延长，各配方的酶活损失都进一步增大。加速实验14天，酶活保存较好的为样品3，相对酶活为87.69％；酶活保存较差的为4、7，相对酶活分别为61.86％、60.16％。

③从整体变化趋势来看，样品3的变化趋势相对较为平稳，酶活保存最好。配方为AEC 0.5％、CAB9.4％、LAD 2％、APG 14％、海藻酸钠 0.6％、防腐剂0.2％、柠檬酸0.12％、柠檬酸钠1.368％。

(2)技术指标分析

对初选出来的配方依据果蔬清洗剂国标GB/T 24691进行检测，主要指标为表14：

表14主要技术指标

综上所述：①配方3可以作为加酶果蔬清洗剂的基础配方，并已满足相应的国标需求。配方为：有机磷降解酶10％，APG0810 14％，CAB-359.4％，AEC-9Na 0.5％，LAD-30 2％，海藻酸钠0.6％,柠檬酸 0.12％，柠檬酸钠1.368％，桑普剂0.2％，余量是水。

Claims (10)

1.一种用于农药降解酶的复合稳定剂，包括：表面活性剂，增稠剂、防腐剂和螯合剂；其特征在于，所述的增稠剂为海藻酸钠。

2.按照权利要求1所述的复合稳定剂，其特征在于，海藻酸钠的添加量为0.7wt％。

3.按照权利要求1所述的复合稳定剂，其特征在于，所述的表面活性剂选自烷基多糖苷、椰油酰胺丙基甜菜碱、脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠或月桂基两性醋酸钠中的任何一种或一种以上组成的混合物。

4.按照权利要求3所述的复合稳定剂，其特征在于，所述的表面活性剂由烷基多糖苷、椰油酰胺丙基甜菜碱、脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠和月桂基两性醋酸钠组成。

5.按照权利要求4所述的复合稳定剂，其特征在于，烷基多糖苷、椰油酰胺丙基甜菜碱、脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠和月桂基两性醋酸钠的添加量为：烷基多糖苷10-14％，椰油酰胺丙基甜菜碱9.4-15.6％，脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠0-1.5％，月桂基两性醋酸钠0-2％。

6.按照权利要求5所述的复合稳定剂，其特征在于，烷基多糖苷、椰油酰胺丙基甜菜碱、脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠和月桂基两性醋酸钠的添加量为：烷基多糖苷14％，椰油酰胺丙基甜菜碱9.4％，脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠0.5％，月桂基两性醋酸钠2％。

7.一种加酶复合果蔬清洗剂，包括：有机磷降解酶，增稠剂，缓冲液，防腐剂和水；其特征在于，所述的表面活性剂由烷基多糖苷(APG0810)，椰油酰胺丙基甜菜碱(CAB-35)，脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠(AEC-9Na)，月桂基两性醋酸钠(LAD-30)组成；所述的增稠剂为海藻酸钠；所述的柠檬酸盐缓冲液由柠檬酸和柠檬酸钠组成。

8.按照权利要求7所述的加酶复合果蔬清洗剂，其特征在于，所述的防腐剂是桑普剂。

9.按照权利要求7所述的加酶复合果蔬清洗剂，其特征在于，按照质量百分比计，各成分的用量为：有机磷降解酶6-15％，烷基多糖苷(APG0810)10-14％，椰油酰胺丙基甜菜碱(CAB-35)9.4-15.6％，脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸钠(AEC-9Na)0-1.5％，月桂基两性醋酸钠(LAD-30)0-2％，海藻酸钠0.7％，缓冲液0.12％，柠檬酸钠1.368％，桑普剂0.2％，余量是水。

10.按照权利要求9所述的加酶复合果蔬清洗剂，其特征在于，各组分的用量为：有机磷降解酶10％，APG0810 14％，CAB-359.4％，AEC-9Na 0.5％，LAD-30 2％，海藻酸钠0.6％,柠檬酸0.12％，柠檬酸钠1.368％，桑普剂0.2％，余量是水。