CN1082897A - 用珍珠珊瑚贝壳提炼高效生物保健钙剂的技术 - Google Patents
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Abstract
用珍珠珊瑚贝壳提炼高效生物保健钙剂的技术，
将珍珠、珊瑚、贝壳洗净后用适当浓度醋酸溶解，再经
沉淀、过滤、蒸发、结晶，即得到可作人体钙源用的高
效生物保健钙剂产品。
Description
本发明为产品及其生产技术方法的发明，属保健食品添加剂化工领域。目前用珍珠、珍珠贝、牡蛎壳磨成的粉末也是补钙剂的一种;但其难容于水，每1升水仅能溶解0.01克，食用后其中所含之钙不易分离出来供人体肠道吸收，补钙效果差，故有些厂家对其再用乳酸或葡萄糖酸予以活化而制成活性钙。其溶解度虽提高80多倍，但每1升水也仅能溶解0.89克，补钙效果也算不上很理想。本发明就是用上述原料提练成一种溶解度大的补钙剂，由于预计其补钙效果好且系用生物为原料，故命名为高效生物保健钙剂，而其具体商品名称可分别称为珍珠补钙晶、珊瑚补钙晶、牡蛎补钙晶等。本发明是以如下方式完成的。
一、探讨原料的化学成分
珍珠是珍珠贝中产物，珊瑚是海洋珊瑚虫群体死亡的残骸，贝壳是海洋或湖泊中各种贝类死亡后遗留下的外壳（包括珍珠贝、牡蛎壳），它们的化学成份主要是碳酸钙CaCO3和部份有机物质，并含少量的人体必需常量和微量元素，如镁、铁、锰、铜、锌等。易与酸类作用而起泡。
二、设计活化及转移钙质的机理
由于上述原料易跟酸类作用而分解，故设计以酸类来使钙质活化并转移到水溶液中去。但选用何种酸为最佳？考虑到所有金属元素的醋酸盐的水溶性能都很高，例如醋酸钙在常温时每1升水可溶解300～400克，是活性钙的393～450倍;再者，醋酸可食用，醋酸根阴离子对人体有益无害，因此选择以含醋酸约30%的食用醋精为溶制。使钙质活化并转移的机理为：上述原料所含的碳酸钙跟醋精所含的醋酸发生化学反应，生成水易溶解的醋酸钙Ca（CH3COO）2而转移到水溶解中。其化学反应式为：
其它金属元素的碳酸盐，氧化物等与醋酸作用后也可形成相应的醋酸盐而转移于溶液中。此外，原料中有机物质，如蛋白质等;醋精中含有的碳水化合物、氨基酸、维生素等，它们在反应中均不受破坏而仍保留于水溶液中。因此，反应后之水溶液既含丰富的钙等金属元素阳离子及醋酸根阴离子，又含一定量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素等分子，算得上营养丰富，再蒸发成补钙剂就更锦上添花。
上述活化并转移钙质的机理同广东省九连山制药厂和广东连平县科委引进的中国专利（申请号90106957.4）研制开发成的“食用醋酸钙（简称食用钙）”的机理近似，但两种产品却有很大的差异：在钙质来源方面，前者为生物，后者为矿物;在化学成份方面，虽然都以醋酸钙为主，但次要成份却不同，前者富含有机质，后者富含人体必需常量及微量元素，各有千秋，均有益于人体。
上述食用醋酸钙已经过1992年度第十三届全国食品添加剂标准化技术委员会讨论通过，批准为新的营养强化剂钙源，列入食品添加剂使用卫生标准GB2760。依此类比，高效生物保健钙剂也必然成为一种更新的补钙剂。
三、阐述能补钙及补钙效果良好的原因
人们吃的一般含钙食物，首先必须通过胃酸分解使钙原子变为带2个电荷的钙阳离子Ca2+才能为肠道吸收。这对于食物中钙来说是间接吸收，吸收能力的大小，取决于各人胃酸的多少，多者吸收多，反之则少;一般吸收率也仅20～30%。由此可知，只有离子状态的钙才能为肠道直接吸收。而作为高效生物保健钙剂的主要成份醋酸钙，属强电解质有机离子化合物，溶解度高，溶于水后钙即绝大部分电离为阳离子，为肠道直接吸收创造了极好的条件，故钙的吸收率高（例如食用醋酸钙中钙的吸收率在不添加维生素D的情况下也高达76.3%）。因此，它可作补钙剂利用且补钙效果必然良好。再者，电离过程中产生的醋酸根阴离子经氧化后可变为热能，也可将人体内有害重金属元素溶解并排出体外，对人体有益无害。电离方程式为：
实际上，人们早已不自觉地用醋酸钙作补钙剂了，只不过是并未意识到这点，例如：（1）食用醋含醋酸钙;（2）熬骨头汤时加醋可产生醋酸钙;（3）糖醋鱼含醋酸钙;（4）豆腐含醋酸钙;（5）美国将醋酸钙作为多价鳌合剂添加到食品中，使食品质量稳定，食用这种食品也就吃了醋酸钙
四、工艺流程的设计
珍珠、珊瑚、贝壳原料碎屑→洗净→置塑料或有机玻璃或陶瓷制成的浸取塔中→加适当浓度的醋酸于浸取塔将原料浸泡一定时间，使钙质被活化转移到浸出液→排放出浸出液至沉淀池进行沉淀后，导出上清液予以过滤、或将浸出液通过离心机除去杂质后予以过滤→将滤液蒸发浓缩、结晶，或将滤液导入喷雾干燥器进行喷雾干燥→高效生物保健钙剂产品→检验、包装→产品入库。
五、对本发明的评价
综上所述，笔者认为本发明对珍珠、贝壳制补钙剂方面增加了新的技术方法和新的品种：再者，用珊瑚制补钙剂这一创举、扩大了人类补钙用的天然资源，而且对热带海洋（如海南岛、南沙和西沙群岛及广东沿海等地海域极其丰富的珊瑚资源（如珊瑚岛的开发利用又增加了新的途径。因此，本发明还是有较大现实意义的。
Claims (1)
- 本发明为高效生物保健钙剂产品及其生产技术方法的发明，其特征是，将珍珠、珊瑚、贝壳洗净后置于浸取塔中，用适当浓度醋酸浸泡一定时间，在停止化学反应后排放出浸出液至沉淀池进行沉淀，然后导出上清液予以过滤，或将浸出液通过离心机除去杂质后予以过滤，再将滤液蒸发浓缩、结晶，或将滤液导入喷雾干燥器进行喷雾干燥，然后即得到可作人体钙源用的高效生物保健钙剂产品。
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