CN108125269B - 一种肉制品生产用加工设备 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工设备领域,具体公开了一种肉制品生产用加工设备,其特征在于:包括机架,机架上设有气囊,气囊上方设有淀粉箱,气囊下方设有渣滓收集箱,气囊与淀粉箱之间连通有第一软管,第一软管上设有淀粉开关,气囊与渣滓收集箱之间连通有若干个第二软管,气囊上开设有进料口和出料口;所述机架上还设有气囊摇晃机构,所述气囊摇晃机构包括若干个分别与气囊外壁固定连接的连接件,所述连接件滑动连接在机架上,且所述连接件相抵有凸轮,所述凸轮同轴连有扇齿轮,所述扇齿轮啮合有齿条,所述齿条与连接件固定连接,所述齿条与机架之间连有弹性件。采用本发明能解决合川肉片油炸时容易掉渣的问题。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工设备领域,具体涉及一种肉制品生产用加工设备。
背景技术
合川肉片口味独特,酥脆可口,既保持了肉类的营养价值,又因口味独特受到人们的喜爱,是一种具有丰富营养价值的休闲食品。合川肉片的加工方法通常如下:先将鲜猪肉清洗并绞成肉末,加入调料混合均匀,将混合搅拌后的原料放入不锈钢模具中,再放入蒸柜中蒸熟成型,切片油炸得到成品。
切片进行油炸之前,需先将肉片裹上蛋液,再用淀粉包裹肉片进行油炸,由于肉片与淀粉之间粘接力不强,肉片在进行油炸时容易掉渣,影响了成品质量。
发明内容
本发明的目的在于提供一种肉制品生产用加工设备,以解决合川肉片油炸时容易掉渣的问题。
为达到上述目的,本发明采用如下技术方案:
一种肉制品生产用加工设备,包括机架,机架上设有气囊,气囊上方设有淀粉箱,气囊下方设有渣滓收集箱,气囊与淀粉箱之间连通有第一软管,第一软管上设有淀粉开关,气囊与渣滓收集箱之间连通有若干个第二软管,气囊上开设有进料口和出料口;所述机架上还设有气囊摇晃机构,所述气囊摇晃机构包括若干个分别与气囊外壁固定连接的连接件,所述连接件滑动连接在机架上,且所述连接件相抵有凸轮,所述凸轮连有凸轮驱动机构,所述凸轮同轴连有扇齿轮,所述扇齿轮啮合有齿条,所述齿条与气囊外壁固定连接,所述齿条与机架之间连有弹性件。
本方案的工作原理在于:
气囊摇晃机构用于摇晃气囊,使气囊中的肉片在气囊中晃动,从而使肉片表面粘连得不牢固的淀粉掉下。气囊摇晃机构中,凸轮驱动机构用于带动凸轮转动,凸轮转动时,带动与凸轮相抵的连接件做竖直方向上的往复运动,连接件带动气囊做竖直往复运动,使气囊内的肉片产生晃动,凸轮转动还能带动扇齿轮转动,当扇齿轮转动到与齿条啮合时,扇齿轮带动齿条朝着靠近气囊的方向运动,多个齿条同时运动达到挤压气囊的效果,挤压气囊能产生瞬间较大的压力,从而将气囊内的淀粉吹起,淀粉更容易沾到肉片表面。掉下的部分淀粉从各个第二软管中漏下,并进入渣滓收集箱中,便于后续对淀粉渣滓进行处理,当扇齿轮转动到与齿条脱离时,齿条在弹性件的弹性恢复力作用下复位。
由于气囊在摇晃时,部分淀粉会掉下,肉片表面的淀粉会变少,淀粉箱用于向气囊中补充淀粉,使肉片掉下淀粉的同时,能沾上补充的淀粉,肉片表面的淀粉保持足够的量,以保证后续对肉片进行油炸时不影响成品质量。
采用本方案能达到如下技术效果:
1、采用气囊不停摇晃,肉片碰撞气囊内壁,一方面能使肉片表面与淀粉结合得更加紧密,增强了肉片与淀粉之间的粘接力,淀粉不容易从肉片上掉落,对肉片进行油炸时不容易掉渣,另一方面,摇晃气囊还能使淀粉包裹肉片更加均匀;
2、肉片在气囊中摇晃时,由于气囊较软且弹性好,肉片撞击在气囊内壁上时不容易被破坏,能保持肉片的完整性,提高了成品质量;
3、气囊摇晃时,肉片表面会掉落部分淀粉,淀粉箱能向气囊中补充淀粉,使肉片表面淀粉的量能大致保持一致;
4、相对运动时,能对气囊产生挤压,将气囊内的淀粉吹起,淀粉能将肉片包裹得更加均匀;
3、气囊向上运动时,第二软管被拉长,第二软管横截面面积变小,第二软管内壁能给予第二软管内的淀粉渣滓一个挤压力,将大颗粒的淀粉渣滓挤碎,便于大颗粒的淀粉渣滓在第二软管中顺利下落。
进一步,气囊外壁贴有安装板,连接件与安装板固定连接。安装板与气囊外壁的接触面积更大,当安装板运动挤压气囊时,气囊更容易被挤压。
进一步,连接件数目为两个,且两个连接件相对设置。仅需两个连接件相对运动便能对气囊进行挤压,结构简单。
进一步,进料口和出料口外侧铰接有盖板。盖板能避免气囊内的淀粉溢出气囊外。
进一步,渣滓收集箱上固设有振动器。渣滓收集箱上的振动器能对第二软管产生振动,利于淀粉颗粒在第二软管中漏下。
进一步,连接件与安装板之间连有弹性绳。安装板在弹性绳作用下带动气囊运动,气囊能在弹性绳的弹性力作用下持续抖动,对气囊内肉片的摇晃效果更好。
附图说明
图1为本发明实施例的结构示意图;
图2为图1中摇晃组件的放大图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式进一步详细的说明:
说明书附图中的附图标记包括:机架1、淀粉箱2、气囊3、渣滓收集箱4、振动器41、第一软管5、淀粉开关51、第二软管6、安装板7、弹性绳8、连接件9、滑槽10、滑块11、凸轮12、转轴13、弹簧14、扇齿轮15、齿条16。
如图1和图2所示,本实施例的肉制品生产用加工设备,包括机架1,机架1上从上到下依次设有淀粉箱2、气囊3和渣滓收集箱4,淀粉箱2和渣滓收集箱4均固定安装在机架1上,气囊3与淀粉箱2之间连通有一根第一软管5,第一软管5上安装有一个淀粉开关51,此淀粉开关51为定时开关,气囊3与渣滓收集箱4之间连通有多个第二软管6,第一软管5直径为10mm,第二软管6直径为3mm,气囊3上部开设有一个进料口,气囊3下部开设有一个出料口,进料口外侧和出料口外侧均铰接有盖板,渣滓收集箱4上固设有振动器41。
机架1上还设有气囊摇晃机构,气囊摇晃机构包括多个摇晃组件,本实施例中,摇晃组件数量为两个,两个摇晃组件位于气囊3相对两侧,每个摇晃组件中包括安装板7、连接件9和滑块11,安装板7与气囊3外壁胶接,连接件9与安装板7之间连有弹性绳8。滑块11能在机架1上水平自由滑动,滑块11上设有竖直的滑槽10,连接件9能在滑槽10中竖直自由滑动。连接件9下端面相抵有凸轮12,凸轮12通过平键连接有转轴13,转轴13通过平键套设有一个扇齿轮15,安装板7横向固定连接有一个齿条16,扇齿轮15能与齿条16啮合,齿条16与机架1之间连有弹簧14用于齿条16复位,机架1上安装有一个电机,电机输出轴与转轴13通过皮带连接,用于带动转轴13转动。
本实施例的肉制品生产用加工设备,具体工作过程如下:关闭出料口处的盖板,打开进料口处的盖板,将包裹好淀粉的肉片投入气囊3中,关闭进料口处的盖板,开启电机,电机带动转轴13转动,转轴13带动凸轮12和扇齿轮15转动,凸轮12转动时,带动与凸轮12相抵的连接件9做竖直往复运动,连接件9通过弹性绳8带动气囊3做竖直往复运动,摇晃气囊3内的肉片,将肉片表面粘接不牢的淀粉抖下,且肉片运动时碰撞气囊3内壁,使肉片表面的淀粉与肉片粘连得更加牢固,肉片在气囊3内运动和碰撞不容易破坏,保持了肉片的完整性,抖落下的淀粉通过第二软管6进入渣滓收集箱4中,便于后续对渣滓进行处理,渣滓收集箱4上安装的振动器41能使第二软管6中的淀粉颗粒更容易落下。扇齿轮15转动时,当扇齿轮15与齿条16啮合时,扇齿轮15带动齿条16和与齿条16固定的安装板7朝着靠近气囊3的方向运动,两个安装板7相对运动对气囊3产生挤压,气囊3内的淀粉受到瞬时的压力而被吹起,淀粉更容易沾到肉片表面,当扇齿轮15脱离齿条16时,齿条16在弹簧14作用下复位,带动安装板7朝着远离气囊3的方向运动复位。由于肉片表面部分淀粉被抖落,肉片表面的淀粉量减少,淀粉开关51定时打开,对气囊3中的淀粉进行补充,肉片在掉落淀粉的同时,也能沾上补充的淀粉,肉片表面的淀粉能保持足够的量,以保证后续对肉片进行油炸时不影响成品质量。
以上所述的仅是本发明的实施例,方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出,对于本领域的技术人员来说,在不脱离本发明结构的前提下,还可以作出若干变形和改进,这些也应该视为本发明的保护范围,这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准,说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
Claims (6)
1.一种肉制品生产用加工设备,其特征在于:包括机架,机架上设有气囊,气囊上方设有淀粉箱,气囊下方设有渣滓收集箱,气囊与淀粉箱之间连通有第一软管,第一软管上设有淀粉开关,气囊与渣滓收集箱之间连通有若干个第二软管,气囊上开设有进料口和出料口;所述机架上还设有气囊摇晃机构,所述气囊摇晃机构包括若干个分别与气囊外壁固定连接的连接件,所述连接件滑动连接在机架上,且所述连接件相抵有凸轮,所述凸轮连有凸轮驱动机构,所述凸轮同轴连有扇齿轮,所述扇齿轮啮合有齿条,所述齿条与气囊外壁固定连接,所述齿条与机架之间连有弹性件。
2.根据权利要求1所述的一种肉制品生产用加工设备,其特征在于:所述气囊外壁贴有安装板,连接件与安装板固定连接。
3.根据权利要求2所述的一种肉制品生产用加工设备,其特征在于:所述连接件数目为两个,且两个连接件相对设置。
4.根据权利要求3所述的一种肉制品生产用加工设备,其特征在于:所述进料口和出料口外侧铰接有盖板。
5.根据权利要求4所述的一种肉制品生产用加工设备,其特征在于:所述渣滓收集箱上固设有振动器。
6.根据权利要求5所述的一种肉制品生产用加工设备,其特征在于:所述连接件与安装板之间连有弹性绳。
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