CN1080824A - 一种食品保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种食品工业用保鲜剂。通过将茶
多酚、二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基茴香醚
(BHA)各取一定比例，并加入适量乳化剂混合均匀，
配制出有良好抗氧化作用，特别是经高温油炸后仍有
良好保鲜效果的保鲜剂，适用于食品工业尤其适用于
方便面生产时使用。
Description
本发明涉及一种化学保鲜剂，特别是一种应用于食品工业的保鲜剂。
抗氧化剂是目前应用较多的食品保鲜剂，传统的保鲜剂如二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）在高温油炸时易被挥发、分解和破坏，使抗氧化效果受影响，因而在需进行高温油炸的食品加工中（如方便面生产）保鲜效果较差。
本发明的目的在于提供一种有较好保鲜效果、特别是经高温油炸后仍有良好抗氧化作用的保鲜剂。
本发明的目的是这样达到的：将茶多酚、二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）各取一定比例并加入适量的乳化剂混匀。
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例一：取茶多酚20份、二丁基羟基甲苯（BHT）10份、丁基羟基茴香醚（BHA）10份、单硬脂酸甘油酯（司盘60）30份、吐温80 2份混合均匀，过筛即可。
实施例二：取茶多酚25份、二丁基羟基甲苯（BHT）15份、丁基羟基茴香醚（BHA）15份、单硬脂酸甘油酯（司盘60）45份混合均匀，过筛即可。
实施例三：取茶多酚40份、二丁基羟基甲苯（BHT）20份、丁基羟基茴香醚（BHA）20份、单硬脂酸甘油酯（司盘60）45份、吐温80 10份混合均匀，过筛即可。
本发明配方独特、配制简便，有良好的抗氧化作用，特别是经高温油炸后保鲜剂仍有良好的保鲜效果，适用于作食品保鲜剂，尤其适用于作方便面保鲜剂。
Claims (3)
1、一种食品保鲜剂，主要由抗氧化剂组成，其特征在于所述的抗氧化剂包括茶多酚、二丁基羟基甲苯(BHT)及丁基羟基茴香醚(BHA)，保鲜剂中还加进乳化剂。
2、根据权利要求1所述食品保鲜剂，其特征在于乳化剂包括单硬脂酸甘油酯（司盘60）、吐温80。
3、根据权利要求1或2所述的食品保鲜剂，其特征在于茶多酚占20～40份、二丁基羟基甲苯占10～20份、丁基羟基茴香醚占10～20份、单硬脂酸甘油酯（司盘60）占30～45份，吐温80占0～10份。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 93103855 CN1080824A (zh) | 1993-04-13 | 1993-04-13 | 一种食品保鲜剂 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 93103855 CN1080824A (zh) | 1993-04-13 | 1993-04-13 | 一种食品保鲜剂 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1080824A true CN1080824A (zh) | 1994-01-19 |
Family
ID=4984847
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 93103855 Pending CN1080824A (zh) | 1993-04-13 | 1993-04-13 | 一种食品保鲜剂 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1080824A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1063619C (zh) * | 1998-05-28 | 2001-03-28 | 中国科学院海洋研究所 | 海藻多酚抗氧化剂的制备及其应用方法 |
| CN1067675C (zh) * | 1997-11-06 | 2001-06-27 | 汪叔雄 | 油溶性茶多酚衍生物及制法 |
| CN101095460B (zh) * | 2006-06-28 | 2011-03-09 | 李侯根 | 饲料用茶多酚复合抗氧化剂及其制备方法 |
| CN106566297A (zh) * | 2016-10-11 | 2017-04-19 | 王胜利 | 一种非金属物件的抗氧化膜的材料、及其制备方法 |
| CN107373280A (zh) * | 2017-08-28 | 2017-11-24 | 山东好当家海洋发展股份有限公司 | 一种提高油炸鱼骨食品储存期的方法 |
-
1993
- 1993-04-13 CN CN 93103855 patent/CN1080824A/zh active Pending
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