CN108077643B - 一种生产富集功能脂质鸡蛋的饲料 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种生产富集功能脂质鸡蛋的饲料。在产蛋鸡全价饲料中添加(W/W)3％～5％本发明所述的饲料，饲喂不同品种产蛋鸡2～4周，可有效降低胆固醇至180mg/枚以下，卵磷脂提高30％左右，DHA含量达200mg/枚，共轭亚油酸含量100mg/枚以上，叶酸含量达30μg/枚左右，锌含量达1.2mg/枚以上，硒含量达25μg/枚以上。将本发明的饲料混合到全价饲料中饲喂蛋鸡可使鸡蛋中有效富集多种功能脂质，并在较短时间达稳定化。富集功能脂质的鸡蛋，胆固醇降低，同时富含叶酸和锌、硒等有益成分，对改善血脂、预防炎症，保障消费者健康具有重要意义。

Description

一种生产富集功能脂质鸡蛋的饲料
技术领域
本发明涉及一种生产富集多种功能性脂质的营养健康鸡蛋的饲料，属于饲料工业技术领域。
背景技术
随着居民生活水平的提高，消费者越来越重视膳食与健康的关系，注重食品的保健功能，养殖生产者必须主动生产满足消费者特殊需要的功能食品，此类食品通常含有对人体健康至为重要的特定含量或比例的营养素。这类营养素主要包括多不饱和脂肪酸、卵磷脂、微量元素、维生素、功能性蛋白质或抗氧化特性等。上述功能性成分因各自理化特性和代谢特点的不同，而致其在动物产品中的富集量、富集程度和对动物产品的调控变异较大。随着我国人口老龄化的加剧，肥胖人群的增加(全球20％胖人在中国)，糖尿病、动脉粥样硬化等心血管疾病将会越来越多，这些人群需要的功能型食品缺口极大。
鸡蛋是高品质的动物性食品，营养价值全面。利用鸡体的生物转化功能，可将人体不易获取的功能性成分，转化为生物态的营养成分浓缩到鸡蛋中，从而使本来就营养丰富的鸡蛋又增加了附加价值。蛋鸡作为生物反应器生产有益功能成分富集的营养健康型鸡蛋，受到了越来越来消费者的喜爱和关注。
鸡蛋中的脂肪成分主要存在于蛋黄中。功能性脂质包括卵磷脂、多不饱和脂肪酸(亚麻油酸，ALA、二十二碳六烯酸，DHA)等均可在蛋黄中沉积。卵磷脂、共轭亚油酸(CLA)、DHA等功能脂质在增强机体生理活动、抗癌、调节血脂、抗氧化和免疫调节等方面起着非常重要的作用。锌和硒是机体的必需微量元素，对机体生长发育、代谢、生育和免疫、内分泌过程发挥至关重要的作用。叶酸是一种水溶性维生素，参与机体的多种代谢，包括遗传物质和蛋白质代谢，调节动物生长和免疫力，影响动物繁殖力等。鸡蛋中除了蛋白质和有益脂肪外，尚含有相当量的胆固醇(200～250mg/枚)。虽然近年来学界已最终接受胆固醇并非是“令人担忧的营养物”，但自上世纪70年代以来发达国家政府一直倡导民众远离高胆固醇食物以避免心脏病和动脉阻塞的观点已根深蒂固。许多肥胖或心血管疾病的消费者在摄入鸡蛋时仍然错误地将蛋黄丢弃。
鸡蛋中的一些营养成分可以通过日粮途径进行调节，但各种成分间也有复杂的代谢交互作用。降低或脱除鸡蛋中对蛋品质形成或对人体健康不利的有害成分，增加鸡蛋中高附加值天然活性物质含量，进一步提高鸡蛋的附加值和营养健康功能，是鸡蛋业的发展趋势。目前国际市场最多的为欧米伽-3多不饱和脂肪酸鸡蛋，在美国加拿大市场可占鸡蛋市场的近四分之一。
发明内容
本发明的目的为弥补已有技术的缺陷，提供一种生产能够同时富集多种功能性成分营养健康型鸡蛋的专用饲料。
本发明是通过以下技术方案实现的：
1.一种生产富含功能脂质鸡蛋的饲料，该饲料由以下重量成分的原料组成：二十二碳六烯酸(DHA)油30～36份，共轭亚油酸20～25份，亚麻籽18～20份，氯化胆碱5～7份，吡咯喹啉醌二钠0.25～0.33份，叶酸0.5～0.67份，氨基酸锌4.7～6.5份，有机硒3～4份，超细二氧化硅2.5～3.5份，松针粉3.5～6份。红茶、香菇菌丝、土豆和纤维素酶适量。
2.本发明所述一种生产富含功能脂质鸡蛋的饲料制备方法的具体步骤如下：
(1)将DHA油、共轭亚油酸倒入超细二氧化硅颗粒中，先轻轻搅拌，然后充分混合，使油脂完全吸收进入颗粒孔径中，得到均匀的固体颗粒；
(2)将亚麻籽经尺爪或对辊粉碎机粗粉，备用；
(3)将红茶与土豆煮沸10～15min，打浆，过滤，将滤液与亚麻籽粉、适量香菇菌丝和纤维素酶混合均匀，密封，在30～35℃条件下发酵72～96h后取出，与松针粉混合均匀。
(4)将步骤(1)的固体颗粒、步骤(3)的发酵亚麻籽粉与其他剩余物混合均匀，装袋，密封保存。
3.本发明所述饲料的应用，是将该饲料按(W/W)在产蛋鸡全价饲料中的添加剂量为3％～5％。
本发明的原理
本发明所述的饲料，其中：简单粗粉的亚麻籽，细胞壁处于半破裂状态，利于微生物和酶充分接触，细胞壁得到适当分解，同时细胞内油脂未完全释放，避免氧化，与松针粉等富含黄酮类物质混合，更利于吸收；液体类功能性油脂与超细多孔载体混合制成固体，以预混合饲料形式添加，简便易行，保证了脂质稳定化富集；松针粉和发酵香菇菌丝可消除油脂的不良气味，同时胆碱作为卵磷脂的前体物，能够促进磷脂的合成，并对多不饱和脂肪酸的沉积具有协同作用。吡咯喹啉醌具有降低胆固醇的作用，并可使机体维持还原状态，利用叶酸在细胞内保持活性的四氢叶酸形式。硒和锌作为微量元素，具有重要生理功能，尚具有耐氧化性。本发明的组合添加物，相互协同促进，保证了有效成分的高效沉积和稳定化。
本发明的积极意义
本发明涉及一种生产富集功能脂质鸡蛋的饲料。在产蛋鸡全价饲料中添加(W/W)3％～5％本发明所述的饲料，饲喂不同品种产蛋鸡2～4周，可有效降低胆固醇至180mg/枚以下，卵磷脂提高30％左右，DHA含量达200mg/枚，共轭亚油酸含量100mg/枚以上，叶酸含量达30μg/枚左右，锌含量达1.2mg/枚以上，硒含量达25μg/枚以上。将本发明的饲料混合到蛋鸡全价饲料中饲喂蛋鸡可使鸡蛋中有效富集多种功能脂质，并在较短时间达稳定化。富集功能脂质的鸡蛋，胆固醇降低，同时富含叶酸和锌、硒等有益成分，对改善血脂、预防炎症，保障消费者健康具有重要意义。
实施例
实施例1
——本发明所述饲料的制备
1.本发明所述饲料由以下重量成分的原料组成：二十二碳六烯酸(DHA)油30～36份，共轭亚油酸20～25份，亚麻籽18～20份，氯化胆碱5～7份，吡咯喹啉醌二钠0.25～0.33份，叶酸0.5～0.67份，氨基酸锌4.7～6.5份，有机硒3～4份，超细二氧化硅2.5～3.5份，松针粉3.5～6份。红茶、香菇菌丝、土豆和纤维素酶适量。
2.本发明所述一种生产富含功能脂质鸡蛋的饲料制备方法的具体步骤如下：
(1)将DHA油、共轭亚油酸倒入超细二氧化硅颗粒中，先轻轻搅拌，然后充分混合，使油脂完全吸收进入颗粒孔径中，得到均匀的固体颗粒；
(2)将亚麻籽经尺爪或对辊粉碎机粗粉，备用；
(3)将红茶与土豆煮沸10～15min，打浆，过滤，将滤液与亚麻籽粉、适量香菇菌丝和纤维素酶混合均匀，密封，在30～35℃条件下发酵72～96h后取出，与松针粉混合均匀。
(4)将步骤(1)的固体颗粒、步骤(3)的发酵亚麻籽粉与其他剩余物混合均匀，装袋，密封保存。
3.本发明所述饲料的应用，是将该饲料按(W/W)在产蛋鸡全价饲料中的添加剂量为3％～5％。
实施例2
——饲养试验1
本次试验所用饲料按实施例1的方法配制，但其成分组成中：由以下重量成分的原料组成：DHA油36，共轭亚油酸24，氯化胆碱7，吡咯喹啉醌二钠0.33，叶酸0.67，亚麻籽18，蛋氨酸锌4.7，硒甲基硒代半胱氨酸3。超细二氧化硅2.8，松针粉3.5。
选取360只45周龄海蓝褐产蛋鸡(产蛋率90％)随机分为2组，每组6个重复，每个重复30只鸡。对照组饲喂按质量份数如下的饲料：玉米60.1，豆粕27.8，石粉8.60，豆油2，预混料1.5。试验组饲喂按质量份数如下的饲料：玉米58.6，豆粕27.8，石粉8.60，豆油0.5％，预混料1.5，本发明所述饲料3。试验期2周。在试验第2周末，每个重复采集3枚蛋样，制成混合蛋样，测定功能脂质和其他成分含量。脂质成分测定采用气相色谱法。蛋中锌和叶酸的测定采用GB5413.16-2010和GB5413.21-2010方法进行。蛋中硒含量测定采用GB5009.93-2010的方法进行。
表1 饲喂本发明饲料(3％)2周后鸡蛋功能成分含量
Figure BDA0001573551520000041
由表1可知，饲喂本发明饲料(3％)2周后，试验组所产鸡蛋胆固醇下降了25％，卵磷脂提高了26.5％，亚麻油酸和二十碳五烯酸均大幅提高，DHA从对照组的25.8mg/枚提高到212mg/枚，共轭亚油酸从零提高到113mg/枚。鸡蛋中叶酸提高1倍以上，蛋锌含量提高79.1％，蛋硒含量提高162.2％。
实施例3
——饲养实验2
本次试验所用饲料按实施例1的方法配制，但其成分组成中：由以下重量成分的原料组成：DHA油30，共轭亚油酸25，亚麻籽20，氯化胆碱6.25，吡咯喹啉醌二钠0.25，叶酸0.5，蛋氨酸锌6.5，酵母硒4。超细二氧化硅2.5，松针粉5。
选用160只50周龄农大3号产蛋鸡随机分为2组，每组5个重复，每个重复16只鸡。试验期3周。对照组饲喂按质量份数如下的饲料：玉米61，豆粕27.7，石粉8.7，豆油0.6，预混料2。试验组饲喂按质量份数如下的饲料：玉米58.1，豆粕27.7，石粉8.7，预混料1.5，本发明的专用饲料4。在试验第3周每个重复采集3枚蛋样，制成混合蛋样，测定功能脂质和其他成分含量。脂质成分测定采用气相色谱法。蛋中锌和叶酸的测定采用GB5413.16-2010和GB5413.21-2010方法进行。蛋中硒含量测定采用GB 5009.93-2010的方法。
表2 饲喂本发明饲料(4％)3周后鸡蛋功能成分含量
Figure BDA0001573551520000051
由表2可知，饲喂本发明饲料(4％)3周后，试验组所产鸡蛋胆固醇下降了21.2％，卵磷脂提高了32.3％，亚麻油酸和二十碳五烯酸均大幅提高，DHA从对照组的27.2mg/枚提高到201.1mg/枚，共轭亚油酸从零提高到126mg/枚。鸡蛋中叶酸提高94.8％上，蛋锌含量提高77.8％，蛋硒含量提高171.6％。
实施例4
——饲养试验3
本次试验所用饲料按实施例1的方法配制，但其成分组成中：由以下重量成分的DHA油35，共轭亚油酸22，亚麻籽18.2，氯化胆碱5，吡咯喹啉醌二钠0.3，叶酸0.5，蛋氨酸锌6，酵母硒3.5。超细二氧化硅3.5，松针粉6。
为了进一步说明本项目的应用价值，实施者将120只28周龄京红产蛋鸡按照产蛋率、笼位相同的原则分为2组，分别饲喂对照饲粮和含有本发明饲料的饲粮。对照组饲粮各原料质量份数为：玉米63.2，大豆粕18.7，棉粕2.9，花生饼2.8，鱼粉2.5，石粉8.4，预混料1.5。试验组饲粮各原料质量份数为：玉米60.2，大豆粕17.7，棉粕2.9，花生饼2.8，鱼粉2，石粉8.4，预混料1，本发明的专用饲料5。试验期4周。试验4周末时，每个重复采集3枚蛋样，制成混合蛋样，测定功能脂质和其他成分含量。脂质成分测定采用气相色谱法。蛋中锌和叶酸的测定采用GB5413.16-2010和GB5413.21-2010方法进行。蛋中硒含量测定采用GB5009.93-2010的方法。
表3 饲喂本发明饲料(5％)4周后鸡蛋功能成分含量
Figure BDA0001573551520000061
由表3可知，饲喂本发明饲料(5％)4周后，试验组所产鸡蛋胆固醇下降了31.3％，卵磷脂提高了37.6％，亚麻油酸和二十碳五烯酸也大幅提高，DHA从对照组的25.8mg/枚提高到219.7mg/枚，共轭亚油酸从零提高到135mg/枚。鸡蛋中叶酸提高142％，蛋锌含量提高102.9％，蛋硒含量提高175％。
结论：据以上实施例试验结果可知，本发明的饲料在产蛋鸡全价饲料中添加3％～5％，饲喂不同品种产蛋鸡2～4周，均能有效降低胆固醇20％以上，卵磷脂提高30％左右，DHA含量提高到200mg/枚，共轭亚油酸含量可达100mg/枚以上，叶酸含量达30μg/枚左右，锌含量提高到1.2mg/枚以上，硒含量达25μg/枚以上。本发明的饲料可使鸡蛋有效富集多种功能脂质和有益成分，并在较短时间达稳定化。

Claims (2)

1.一种生产富集功能脂质鸡蛋的饲料，其特征在于，由以下比例的原料组成和相应具体步骤制备；该饲料由以下重量成分的原料制成：二十二碳六烯酸（DHA）油30～36份，共轭亚油酸20～25份，亚麻籽18-20份，氯化胆碱 5～7份，吡咯喹啉醌二钠0.25～0.33份，叶酸0.5～0.67份，氨基酸锌4.7～6.5份，有机硒3～4份，超细二氧化硅2.5～3.5份，松针粉3.5～6份、红茶、香菇菌丝、土豆和纤维素酶适量；该饲料制备方法包括以下3步：
（1）将DHA油、共轭亚油酸与超细二氧化硅颗粒混合，搅拌制成均一的固体颗粒；
（2）将亚麻籽经尺爪或对辊粉碎机简单粗粉，备用；将红茶与土豆煮沸10～15min，打浆，过滤，将香菇菌丝、纤维素酶、亚麻籽粉与滤液混合均匀，密封，在30～35℃条件下发酵72～96 h后取出，与松针粉混合均匀；
（3）将步骤1的固体颗粒、步骤2的发酵亚麻籽粉与其他剩余物混合均匀，装袋。
2.如权利要求1所述一种生产富集功能脂质鸡蛋的饲料，其特征在于，该饲料在产蛋鸡全价饲料中的添加剂量为3%~5%，饲喂产蛋鸡2-4周，可降低胆固醇至180 mg/枚以下，卵磷脂提高30%左右，DHA含量达200 mg/枚，共轭亚油酸含量100 mg/枚以上，叶酸含量达30μg/枚左右，锌含量达1.2 mg/枚以上，硒含量达25μg/枚以上。
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