CN108041669B - 一种利用提升烟叶可用性的复烤添加剂复烤烟叶的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种提升烟叶可用性的复烤添加剂，按重量份，包括以下原料：D‑葡萄糖酸9.80～19.60，果糖酸5.80～11.60，L‑天冬氨酸0.67～1.34，L‑组氨酸0.78～1.56，氢氧化钾6.16～12.32，磷酸二氢钾2.62～5.24，磷酸氢二钾5.35～10.70。本发明复烤添加剂所采用的原料无色无味，并非烟叶外加香料，不会改变烟叶原有香味风格。使用本发明复烤添加剂对烟叶进行复烤与常规复烤工艺相比，烟叶刺激性和杂气降低，香气量增加，感官品质提升。
Description
技术领域
本发明涉及烟草添加剂领域，具体地说涉及一种提升烟叶可用性的复烤添加剂及复烤烟叶的方法。
背景技术
上部烟叶在现代混合型卷烟和低焦油烤烟型卷烟叶组配方中起着主导作用，对卷烟香味及其风格具有很大贡献。目前，我国上部烟叶普遍存在化学成分不协调的质量缺陷，氮、碱高，糖、钾低，导致烟叶杂气大、烟气粗糙、刺激性强，烟叶配伍性差，在卷烟配方使用中受到一定限制。现有技术主要通过调整栽培技术来实现提高上部烟的可用性，如4-6 叶一次采烤、控氮降碱、成熟期灌溉等。由于作物生长规律和生态因素的限制，通过农业生产环节开展相关工作难以从根本上解决上部烟叶质量问题。
打叶复烤是卷烟生产的第一工序，目的是将烟叶的含水率调整至正常的范围内。打叶复烤工艺流程中的高温高湿环境对烟叶的感官指标和理化指标会产生显著的影响。如果能够开发出一种添加剂用在复烤环节来解决上述问题，则不需要另外对上部烟叶进行改善处理，将有非常好的应用前景。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种可提升烟叶可用性的复烤添加剂。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种提升烟叶可用性的复烤添加剂，按重量份，包括以下原料：D-葡萄糖酸9.80～19.60，果糖酸5.80～11.60，L-天冬氨酸 0.67～1.34，L-组氨酸0.78～1.56，氢氧化钾6.16～12.32，磷酸二氢钾2.62～5.24，磷酸氢二钾5.35～10.70。
本发明还提供一种使用上述提升烟叶可用性的复烤添加剂复烤烟叶的方法，包括以下步骤：
(1)复烤添加剂原液的配置
将氢氧化钾溶解于水中，制得氢氧化钾水溶液，然后将D-葡萄糖酸、果糖酸、L-天冬氨酸、L-组氨酸加入氢氧化钾水溶液中，搅拌至所有固态物质溶解，得到初混液，最后将磷酸二氢钾和磷酸氢二钾加入到初混液中，充分搅拌至完全溶解，制得复烤添加剂原液；
(2)烟叶的处理
向复烤添加剂原液中加入水进行稀释，然后将稀释后的复烤添加剂原液均匀喷洒于烟叶的表面；
(3)烟叶的复烤
对处理后的烟叶进行打叶复烤。
进一步地，步骤(1)中，氢氧化钾与水的质量比为1:10～15。在实施本发明的过程中，发明人发现，氢氧化钾与水的质量比低于1:10时，L-天冬氨酸不能充分溶解，而高于 1:15时，则原液中有效成分的浓度偏低，影响使用效果。
进一步地，步骤(2)中，复烤添加剂原液的稀释倍数为50～100倍。在实施本发明的过程中，发明人发现，稀释倍数若高于100倍，稀释液中的有效物质成分含量偏低，起不到到增香的作用；稀释倍数若低于50倍则有效成分过量，复烤后未吸收反应物质在叶片上残留，影响使用效果。
进一步地，步骤(2)中，稀释后的复烤添加剂原液的喷洒量为烟叶质量的3～4％。喷洒量在上述范围，符合复烤工艺的水分需求，而且在实施本发明的过程中，发明人发现，喷洒量在上述范围，复烤添加剂对烟叶的品质提升效果更好，几乎没有未吸收反应物质残留。
进一步地，所述烟叶为上部烟叶。虽然本发明可以用于所有烟叶，但是本发明提升烟叶可用性的复烤添加剂主要是为了解决上部烟叶可用性差的问题，其对提升上部烟叶的可用性改善效果最好。
本发明的有益效果为：
1.本发明复烤添加剂中，D-葡萄糖酸、果糖酸、L-天冬氨酸、L-组氨酸与氢氧化钾发生阳离子交换反应，生成易溶于水的糖酸钾盐和氨基酸钾盐的混合物，添加于烟叶后可被烟叶迅速吸收。在润叶、打叶、复烤等工序中高温高湿环境下，糖酸钾盐、氨基酸钾盐分别与烟叶内的含氮物、还原糖发生美拉德反应，生成大量吡啶、吡咯等香味物质，起到提香增质的作用。
2.本发明复烤添加剂中，磷酸二氢钾和磷酸氢二钾一方面用于补充钾元素，另一方面两者混合后形成磷酸盐缓冲溶液，可使配成的原液pH值保持7.0左右，从而在添加后不改变烟叶本身的酸碱性。
3.我国上部烟叶普遍存在氮、碱高，糖、钾低的质量缺陷。本发明的复烤添加剂与烟叶中含氮物反应，将不利于烟气品质的蛋白质、多肽等含氮物转化成香味物质，起到降低杂气，改善余味的作用。同时含有大量钾元素，烟叶吸收后有助于提升钾氯比，化学成分更加协调。
4.使用本发明复烤添加剂对烟叶进行复烤与常规复烤工艺相比，烟叶刺激性和杂气降低，香气量增加，感官品质提升。
5.本发明复烤添加剂所采用的原料无色无味，并非烟叶外加香料，不会改变烟叶原有香味风格。
6.本发明配方组成简单、使用方法简便，且所有原料均可市场购买且成本较低，适合工业化大规模生产，具有非常好的应用前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述：
以下实施例所使用的各种原料，如未作特别说明，均为本领域公知的市售产品。
实施例1
本实施例提供提升烟叶可用性的复烤添加剂，按重量份，其包括以下原料：D-葡萄糖酸14.70，果糖酸8.70，L-天冬氨酸1.00，L-组氨酸1.17，氢氧化钾9.24，磷酸二氢钾3.93，磷酸氢二钾8.03。
使用上述提升烟叶可用性的复烤添加剂复烤烟叶的方法，包括以下步骤：
(1)复烤添加剂原液的配置
将氢氧化钾溶解于水中，氢氧化钾与水的质量比为1:12，制得氢氧化钾水溶液，然后将D-葡萄糖酸、果糖酸、L-天冬氨酸、L-组氨酸加入氢氧化钾水溶液中，搅拌至所有固态物质溶解，得到初混液，最后将磷酸二氢钾和磷酸氢二钾加入到初混液中，充分搅拌至完全溶解，制得复烤添加剂原液；
(2)烟叶的处理
将复烤添加剂原液加水稀释50倍，然后将稀释后的复烤添加剂原液均匀喷洒于上部烟叶的表面，喷洒量为烟叶质量的3％；
(3)烟叶的复烤
采用《YC/T 146-2010烟叶打叶复烤工艺规范》对处理后的烟叶进行打叶复烤。
实施例2
本实施例提供提升烟叶可用性的复烤添加剂，按重量份，其包括以下原料：D-葡萄糖酸9.80，果糖酸5.80，L-天冬氨酸0.67，L-组氨酸0.78，氢氧化钾6.16，磷酸二氢钾2.62，磷酸氢二钾5.35。
使用上述提升烟叶可用性的复烤添加剂复烤烟叶的方法，包括以下步骤：
(1)复烤添加剂原液的配置
将氢氧化钾溶解于水中，氢氧化钾与水的质量比为1:10，制得氢氧化钾水溶液，然后将D-葡萄糖酸、果糖酸、L-天冬氨酸、L-组氨酸加入氢氧化钾水溶液中，搅拌至所有固态物质溶解，得到初混液，最后将磷酸二氢钾和磷酸氢二钾加入到初混液中，充分搅拌至完全溶解，制得复烤添加剂原液；
(2)烟叶的处理
将复烤添加剂原液加水稀释80倍，然后将稀释后的复烤添加剂原液均匀喷洒于上部烟叶的表面，喷洒量为烟叶质量的3.5％；
(3)烟叶的复烤
采用《YC/T 146-2010烟叶打叶复烤工艺规范》对处理后的烟叶进行打叶复烤。
实施例3
本实施例提供提升烟叶可用性的复烤添加剂，按重量份，其包括以下原料：D-葡萄糖酸19.60，果糖酸11.60，L-天冬氨酸1.34，L-组氨酸1.56，氢氧化钾12.32，磷酸二氢钾5.24，磷酸氢二钾10.70。
使用上述提升烟叶可用性的复烤添加剂复烤烟叶的方法，包括以下步骤：
(1)复烤添加剂原液的配置
将氢氧化钾溶解于水中，氢氧化钾与水的质量比为1:15，制得氢氧化钾水溶液，然后将D-葡萄糖酸、果糖酸、L-天冬氨酸、L-组氨酸加入氢氧化钾水溶液中，搅拌至所有固态物质溶解，得到初混液，最后将磷酸二氢钾和磷酸氢二钾加入到初混液中，充分搅拌至完全溶解，制得复烤添加剂原液；
(2)烟叶的处理
将复烤添加剂原液加水稀释100倍，然后将稀释后的复烤添加剂原液均匀喷洒于上部烟叶的表面，喷洒量为烟叶质量的4％；
(3)烟叶的复烤
采用《YC/T 146-2010烟叶打叶复烤工艺规范》对处理后的烟叶进行打叶复烤。
实施例4
感官效果评价
将实施例1、实施例2和实施例3处理所得烟叶分别制成单料烟支，以相同上部烟叶原料按现有方法处理(即未使用本发明复烤添加剂物质)所得烟叶制成的单料烟支作为对照，分别进行感官评价，评价由专业人员按照GB5606.4-2005标准评吸鉴定，单项指标采用9分制，总分为单项指标分数乘以权重后的加和，评价结果如表1所示。
表1
从表1可以看出，使用本发明复烤添加剂处理烟叶后再进行打叶复烤，复烤后烟叶感官质量提升，主要表现为香气质改善，香气量提升，香气更具透发性，烟气圆润感增强，杂气减轻，刺激性和干燥感减少，在卷烟配方中的可用性提升1-2个档次。
应当理解本文所述的例子和实施方式仅为了说明，并不用于限制本发明，本领域技术人员可根据它做出各种修改或变化，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种利用提升烟叶可用性的复烤添加剂复烤烟叶的方法，其特征在于：提升烟叶可用性的复烤添加剂按重量份，包括以下原料：D-葡萄糖酸9.80～19.60，果糖酸5.80～11.60，L-天冬氨酸0.67～1.34，L-组氨酸0.78～1.56，氢氧化钾6.16～12.32，磷酸二氢钾2.62～5.24，磷酸氢二钾5.35～10.70；复烤烟叶的方法包括以下步骤：
(1)复烤添加剂原液的配置
将氢氧化钾溶解于水中，氢氧化钾与水的质量比为1:10～15，制得氢氧化钾水溶液，然后将D-葡萄糖酸、果糖酸、L-天冬氨酸、L-组氨酸加入氢氧化钾水溶液中，搅拌至所有固态物质溶解，得到初混液，最后将磷酸二氢钾和磷酸氢二钾加入到初混液中，充分搅拌至完全溶解，制得复烤添加剂原液；
(2)烟叶的处理
向复烤添加剂原液中加入水进行稀释，然后将稀释后的复烤添加剂原液均匀喷洒于烟叶的表面；
(3)烟叶的复烤
对处理后的烟叶进行打叶复烤。
2.如权利要求1所述的利用提升烟叶可用性的复烤添加剂复烤烟叶的方法，其特征在于：步骤(2)中，复烤添加剂原液的稀释倍数为50～100倍。
3.如权利要求1或2所述的利用提升烟叶可用性的复烤添加剂复烤烟叶的方法，其特征在于：步骤(2)中，稀释后的复烤添加剂原液的喷洒量为烟叶质量的3～4％。
4.如权利要求1或2所述的利用提升烟叶可用性的复烤添加剂复烤烟叶的方法，其特征在于：所述烟叶为上部烟叶。
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