CN108040758A - 一种荸荠种植及食用方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种荸荠种植及食用方法，涉及农业种植技术领域；经过荸荠选种、育苗、种荠催芽、排种育苗、荸荠假植、定植大田过程进行荸荠种植；并在种植期对秧苗进行防治病虫，防治秧苗及荸荠生病生虫；本发明通过种植培育方法种植荸荠秧苗成活率高、荸荠秧苗壮硕，结球茎率高、壮硕，荸荠球茎果实颗粒大，味道甜，生虫少；且制备的营养液加速荸荠秧苗生长，比未加施肥营养液的荸荠秧苗可早2‑5天定植；荸荠更健硕，生长中秧苗叶、幼嫩根枝均可供食用。

Description

一种荸荠种植及食用方法

技术领域：

本发明涉及农业技术领域，具体涉及一种荸荠种植及食用方法。

背景技术：

荸荠属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物；秆多，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里，喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种荸荠种植及食用方法，提供一种生物种植方法，生长率、成活率高，荸荠饱满，果实甜、脆，质优的荸荠。种植荸荠果实不同的食用方法，可以缓解不同人群身体出现的各种症状。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种荸荠种植及食用方法：

1、选种要求：选取表皮无破损、顶芽侧芽粗壮健全、皮深褐色、单球茎重15克以上的球茎，播种前用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡18-24小时，杀死表面病菌。

2、育苗时间：因移栽时期而定，早水荸荠因前期气温低，在移栽前40-45天(3月下旬至4月上旬)开始育苗，晚水荸荠因育苗时气温较高，在栽植前20-25天育苗。

3、种荠催芽：室内催芽的方法是在地面铺上6-12厘米的一层稻草，将种荠芽朝上排列在稻草上，叠放3-4层，上面再覆盖稻草，每天早晚各淋一次营养液，10-15天以后，当芽长到3-4厘米的时，即可以把幼苗移栽到育秧田中进行排种了。

4、排种育苗：将催好芽的球茎一个一个地排入秧池，并将球茎按入泥中1-2厘米，株行距为6×6厘米，要求芽头向上、高低一致，田间保持水层1-2厘米，15-20天以后，苗高10厘米左右、并有5-6根叶状茎方可。

5、荸荠假植：在排种后20-25天，将叶状茎10-15厘米的球茎移植于荸荠秧田中，按株行距30厘米×40厘米栽入球茎，这样既有利于发根，又扩大了苗的营养面积。

6、苗期管理：荸荠移苗后的秧田最好保持2-3厘米的浅水层，移苗后10-15天，每亩施入氮、磷、钾三元复合肥20千克，注意要撒施，不能集中施在根的附近，以免烧伤幼苗根部，经30-40天后，当苗高35-40厘米叶状茎粗0.5厘米以上，就可以起苗定植到大田了。

其中步骤6中所述营养液包括：硝酸钠0.2-1份、磷酸钾0.01-0.3份、秸秆粉0.5-1份、氯化铁0.2-0.7份、磷酸铵0.1-0.4份、草木灰1-3份、玉米芯粉2-7份、硼酸0.05-0.2份、硫酸锌0.02-0.05份、硫酸锰0.05-0.2份、果皮粉1-5份、自来水12-25份；其制备方法为：选取食用后果皮，将果皮置于烘干机中，60-90℃烘1-10h，至果皮干燥含水量在10％以内，后将烘干后果皮投入粉碎机粉碎，过200-300目筛；后将粉碎后果皮粉加入自来水，并搅拌均匀，后向果皮液中加入硝酸钠、磷酸钾、秸秆粉、氯化铁、磷酸铵、草木灰、玉米芯粉、硼酸、硫酸锌、硫酸锰，搅拌混合均匀，直至混合液浓稠，后将混合液分装入包装瓶即可。使用时去浓混合液，按照5-20倍稀释成稀释溶液，即可使用。

7、定植大田

(1)整地：定植前要将田块深耕10-15厘米，然后施入基肥，施肥的参照标准是每亩施入腐熟的猪厩肥2000-3000千克、过磷酸钙20-30千克、氯化钾10-15千克、碳铵10-15千克，最后整细耙烂，使田土成为泥糊状。

(2)定植：定植的株行距以30×50厘米左右为最好，每穴栽1株，每亩栽植2500-3000株，栽植荸荠应该深浅适宜，以入土深5-7厘米为适宜。

(3)浇灌：荠苗定植后，要求较高土温以利返青分蘖，宜灌浅水稳苗。随着分蘖分株增多，蒸腾量加大，应逐渐加深水层，促进地上茎群体形成，控制分蘖分株形成，提早结荠，球茎增多、增大，但应控制氮肥用量，防止徒长。

(4)管理：幼苗期应该保持浅水层3-5厘米。在分蘖期荸荠行间实行耘田除草2-3次，结合除草进行第2次追肥，追肥为营养液，每亩追施浓稠营养液5-10千克以促进结荠。从秋分到寒露在球茎旺盛生长时期应该加深水层，使水层保持在6-9厘米的范围内为好。在球茎成熟期也就是在收获前20天左右应当停止灌水。

8、采收

采收时间：荸荠采收期可从霜降开始到第2年春分为止。早期采收的球茎，肉嫩味淡皮薄，不耐贮藏。冬至到小寒，球茎皮色转为红褐色，味最甜，为含糖量最高期，此时采收最适宜。以后球茎含糖量逐渐减少，表皮增厚，皮色加深，变为黑褐色，表皮之下又产生一层黄衣，品质变差，所以商品用球茎宜在越冬前采收。

采收方法：一般在采收前一天放掉田水，因球茎主要集中在9-20厘米的土层中，先扒掉上层8-9厘米泥土，然后将下层土扒出，用手仔细捏出球茎。如抢种茬口，应在采收前10-15天排水晾干，用叉挖取。

9、防治病虫

病害

常见病害主要有枯萎病、茎腐病、菌核病等，农民称“荸荠瘟”，是由这几种病害共同作用的结果。多发生在高温高湿季节，发病早，蔓延快，危害大，是荸荠毁灭性病害。发病初期，病斑呈暗绿色，水渍状，后期扩大成黄色大斑。

防治方法：

杜绝菌源：催芽前将种荠用25％多菌灵500倍液浸泡8-10小时，排种前将有芽球茎浸泡1-2小时；苗床地和大田前2-3年不应栽过荸荠；荠田水源应清新，不宜串灌。

及早防治：发病初期可用50％多菌灵可湿性粉剂水稀释500-1000倍，或45％代森铵100倍液，或70％托布津800倍液，每隔5天，连续喷施2-3次，防治效果较好。

本发明的有益效果是：本发明通过种植培育方法种植荸荠秧苗成活率高、荸荠秧苗壮硕，结球茎率高、壮硕，荸荠球茎果实颗粒大，味道甜，生虫少；且制备的营养液加速荸荠秧苗生长，比未加施肥营养液的荸荠秧苗可早2-5天定植；荸荠更健硕，生长中秧苗叶、幼嫩根枝均可供食用。

具体实施方式：

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1：

一种荸荠种植及食用方法：

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

1、选种要求：选取表皮无破损、顶芽侧芽粗壮健全、皮深褐色、单球茎重15克以上的球茎，播种前用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡18小时，杀死表面病菌。

2、育苗时间：因移栽时期而定，早水荸荠因前期气温低，在移栽前40天(3月下旬至4月上旬)开始育苗，晚水荸荠因育苗时气温较高，在栽植前22天育苗。

3、种荠催芽：室内催芽的方法是在地面铺上8厘米的一层稻草，将种荠芽朝上排列在稻草上，叠放3层，上面再覆盖稻草，每天早晚各淋一次营养液，11天以后，当芽长到3-4厘米的时，即可以把幼苗移栽到育秧田中进行排种了。

4、排种育苗：将催好芽的球茎一个一个地排入秧池，并将球茎按入泥中1.5厘米，株行距为6×6厘米，要求芽头向上、高低一致，田间保持水层1-2厘米，15天以后，苗高10厘米左右、并有5-6根叶状茎方可。

5、荸荠假植：在排种后20天，将叶状茎10-15厘米的球茎移植于荸荠秧田中，按株行距30厘米×40厘米栽入球茎，这样既有利于发根，又扩大了苗的营养面积。

6、苗期管理：荸荠移苗后的秧田最好保持2厘米的浅水层，移苗后13天，每亩施入氮、磷、钾三元复合肥20千克，注意要撒施，不能集中施在根的附近，以免烧伤幼苗根部，经30天后，当苗高35-40厘米叶状茎粗0.5厘米以上，就可以起苗定植到大田了。

其中步骤6中所述营养液包括：硝酸钠0.2份、磷酸钾0.05份、秸秆粉0.5份、氯化铁0.3份、磷酸铵0.2份、草木灰1份、玉米芯粉2份、硼酸0.05份、硫酸锌0.02份、硫酸锰0.05份、果皮粉3份、自来水12份；其制备方法为：选取食用后果皮，将果皮置于烘干机中，60℃烘6h，至果皮干燥含水量在10％以内，后将烘干后果皮投入粉碎机粉碎，过200目筛；后将粉碎后果皮粉加入自来水，并搅拌均匀，后向果皮液中加入硝酸钠、磷酸钾、秸秆粉、氯化铁、磷酸铵、草木灰、玉米芯粉、硼酸、硫酸锌、硫酸锰，搅拌混合均匀，直至混合液浓稠，后将混合液分装入包装瓶即可。使用时去浓混合液，按照5-20倍稀释成稀释溶液，即可使用。

7、定植大田

(1)整地：定植前要将田块深耕10厘米，然后施入基肥，施肥的参照标准是每亩施入腐熟的猪厩肥2500千克、过磷酸钙20千克、氯化钾12千克、碳铵13千克，最后整细耙烂，使田土成为泥糊状。

(2)定植：定植的株行距以30×50厘米左右为最好，每穴栽1株，每亩栽植3000株，栽植荸荠应该深浅适宜，以入土深5-7厘米为适宜。

(3)浇灌：荠苗定植后，要求较高土温以利返青分蘖，宜灌浅水稳苗。随着分蘖分株增多，蒸腾量加大，应逐渐加深水层，促进地上茎群体形成，控制分蘖分株形成，提早结荠，球茎增多、增大，但应控制氮肥用量，防止徒长。

(4)管理：幼苗期应该保持浅水层3厘米。在分蘖期荸荠行间实行耘田除草2-3次，结合除草进行第2次追肥，追肥为营养液，每亩追施浓稠营养液8千克以促进结荠。从秋分到寒露在球茎旺盛生长时期应该加深水层，使水层保持在9厘米的范围内为好。在球茎成熟期也就是在收获前20天应当停止灌水。

8、采收

采收时间：荸荠采收期可从霜降开始到第2年春分为止。早期采收的球茎，肉嫩味淡皮薄，不耐贮藏。冬至到小寒，球茎皮色转为红褐色，味最甜，为含糖量最高期，此时采收最适宜。以后球茎含糖量逐渐减少，表皮增厚，皮色加深，变为黑褐色，表皮之下又产生一层黄衣，品质变差，所以商品用球茎宜在越冬前采收。

采收方法：一般在采收前一天放掉田水，因球茎主要集中在9-20厘米的土层中，先扒掉上层8-9厘米泥土，然后将下层土扒出，用手仔细捏出球茎。如抢种茬口，应在采收前10天排水晾干，用叉挖取。

9、防治病虫

病害

常见病害主要有枯萎病、茎腐病、菌核病等，农民称“荸荠瘟”，是由这几种病害共同作用的结果。多发生在高温高湿季节，发病早，蔓延快，危害大，是荸荠毁灭性病害。发病初期，病斑呈暗绿色，水渍状，后期扩大成黄色大斑。

防治方法：

杜绝菌源：催芽前将种荠用25％多菌灵500倍液浸泡8小时，排种前将有芽球茎浸泡2小时；苗床地和大田前2年不应栽过荸荠；荠田水源应清新，不宜串灌。

及早防治：发病初期可用50％多菌灵可湿性粉剂水稀释800-倍，每隔5天，连续喷施3次，防治效果较好。

10、桑葚及各部分食用方法：

(1)治阴虚肺燥、痰热咳嗽

新鲜荸荠35克，水煎至浓稠液服用；或荸荠膏，每服一匙，以温开水和少量黄酒冲服。

(2)荸荠能止渴解毒、温中益气

干燥后荸荠秧苗跟切段粉碎25克，荸荠20克等分，同置炉火上水煎至浓稠液服用，荸荠能止渴解毒、温中益气，一日2次，每次20分钟。

(3)急性肾炎，喘咳，小便不利

荸荠紫红外皮、冬瓜皮、玉米须各15克，水煎至浓稠液服用，一日2次分服。

实施例2：

一种荸荠种植及食用方法：

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

1、选种要求：选取表皮无破损、顶芽侧芽粗壮健全、皮深褐色、单球茎重15克以上的球茎，播种前用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡22小时，杀死表面病菌。

2、育苗时间：因移栽时期而定，早水荸荠因前期气温低，在移栽前45天(3月下旬至4月上旬)开始育苗，晚水荸荠因育苗时气温较高，在栽植前25天育苗。

3、种荠催芽：室内催芽的方法是在地面铺上12厘米的一层稻草，将种荠芽朝上排列在稻草上，叠放3层，上面再覆盖稻草，每天早晚各淋一次营养液，15天以后，当芽长到3-4厘米的时，即可以把幼苗移栽到育秧田中进行排种了。

4、排种育苗：将催好芽的球茎一个一个地排入秧池，并将球茎按入泥中2厘米，株行距为6×6厘米，要求芽头向上、高低一致，田间保持水层1.5厘米，18天以后，苗高10厘米左右、并有5-6根叶状茎方可。

5、荸荠假植：在排种后23天，将叶状茎10-15厘米的球茎移植于荸荠秧田中，按株行距30厘米×40厘米栽入球茎，这样既有利于发根，又扩大了苗的营养面积。

6、苗期管理：荸荠移苗后的秧田最好保持2厘米的浅水层，移苗后12天，每亩施入氮、磷、钾三元复合肥20千克，注意要撒施，不能集中施在根的附近，以免烧伤幼苗根部，经32天后，当苗高35-40厘米叶状茎粗0.5厘米以上，就可以起苗定植到大田了。

其中步骤6中所述营养液包括：硝酸钠0.5份、磷酸钾0.1-份、秸秆粉0.6份、氯化铁0.2份、磷酸铵0.2份、草木灰1份、玉米芯粉3份、硼酸0.05份、硫酸锌0.02份、硫酸锰0.15份、果皮粉3份、自来水12份；其制备方法为：选取食用后果皮，将果皮置于烘干机中，60℃烘10h，至果皮干燥含水量在10％以内，后将烘干后果皮投入粉碎机粉碎，过200目筛；后将粉碎后果皮粉加入自来水，并搅拌均匀，后向果皮液中加入硝酸钠、磷酸钾、秸秆粉、氯化铁、磷酸铵、草木灰、玉米芯粉、硼酸、硫酸锌、硫酸锰，搅拌混合均匀，直至混合液浓稠，后将混合液分装入包装瓶即可。使用时去浓混合液，按照5-20倍稀释成稀释溶液，即可使用。

7、定植大田

(1)整地：定植前要将田块深耕15厘米，然后施入基肥，施肥的参照标准是每亩施入腐熟的猪厩肥3000千克、过磷酸钙20千克、氯化钾12千克、碳铵13千克，最后整细耙烂，使田土成为泥糊状。

(2)定植：定植的株行距以30×50厘米左右为最好，每穴栽1株，每亩栽植3000株，栽植荸荠应该深浅适宜，以入土深5厘米为适宜。

(3)浇灌：荠苗定植后，要求较高土温以利返青分蘖，宜灌浅水稳苗。随着分蘖分株增多，蒸腾量加大，应逐渐加深水层，促进地上茎群体形成，控制分蘖分株形成，提早结荠，球茎增多、增大，但应控制氮肥用量，防止徒长。

(4)管理：幼苗期应该保持浅水层3厘米。在分蘖期荸荠行间实行耘田除草3次，结合除草进行第2次追肥，追肥为营养液，每亩追施浓稠营养液5-10千克以促进结荠。从秋分到寒露在球茎旺盛生长时期应该加深水层，使水层保持在6厘米的范围内为好。在球茎成熟期也就是在收获前20天左右应当停止灌水。

8、采收

采收时间：荸荠采收期可从霜降开始到第2年春分为止。早期采收的球茎，肉嫩味淡皮薄，不耐贮藏。冬至到小寒，球茎皮色转为红褐色，味最甜，为含糖量最高期，此时采收最适宜。以后球茎含糖量逐渐减少，表皮增厚，皮色加深，变为黑褐色，表皮之下又产生一层黄衣，品质变差，所以商品用球茎宜在越冬前采收。

采收方法：一般在采收前一天放掉田水，因球茎主要集中在10厘米的土层中，先扒掉上层8厘米泥土，然后将下层土扒出，用手仔细捏出球茎。如抢种茬口，应在采收前15天排水晾干，用叉挖取。

9、防治病虫

病害

常见病害主要有枯萎病、茎腐病、菌核病等，农民称“荸荠瘟”，是由这几种病害共同作用的结果。多发生在高温高湿季节，发病早，蔓延快，危害大，是荸荠毁灭性病害。发病初期，病斑呈暗绿色，水渍状，后期扩大成黄色大斑。

防治方法：

杜绝菌源：催芽前将种荠用25％多菌灵500倍液浸泡8-10小时，排种前将有芽球茎浸泡1-2小时；苗床地和大田前2-3年不应栽过荸荠；荠田水源应清新，不宜串灌。

及早防治：发病初期可用50％多菌灵可湿性粉剂水稀释1000倍，每隔5天，连续喷施3次，防治效果较好。

10、桑葚及各部分食用方法：

(1)治阴虚肺燥、痰热咳嗽

新鲜荸荠40克，水煎至浓稠液服用；或荸荠膏，每服一匙，以温开水和少量黄酒冲服。

(2)荸荠能止渴解毒、温中益气

干燥后荸荠秧苗跟切段粉碎35克，荸荠20克等分，同置炉火上水煎至浓稠液服用，荸荠能止渴解毒、温中益气，一日2次，每次20分钟。

(3)急性肾炎，喘咳，小便不利

荸荠紫红外皮、冬瓜皮、玉米须各20克，水煎至浓稠液服用，一日2次分服。

对本发明提供的实施例中分别进行试验考察，将实施例1和实施例2所述荸荠种植及食用方法进行考察，结果如表1所示；对比例为不加营养液

表1荸荠秧苗及荸荠球茎长势情况(均施肥)

检测项目	对比样品	实施例1	实施例2
				存活率(百亩/株)	94.2％	98.6％	98.4％
产量(百亩/kg)	3000	4500	4300
				口感	甜、汁尚可	甜、汁多、清脆	甜、汁多、清脆
荸荠球茎大小	3.0cm；偶尔3.5	3.5cm以上	3.5cm以上

由以上结果显示：本发明实施例荸荠种植：秧苗比对照组秧苗壮硕，嫩绿、高，比对照组存活率高，且本发明实施例荸荠口感酸甜、味美、清脆，个头也比对照组大。

实验方案：试验中对上述各种症状进行荸荠、秧苗根茎煎水服用，考察每组疗效结果：每组选用阴虚肺燥、痰热咳嗽情病轻重相近者各30人，试验受试者参与人员共计90人，每人采用实施例1中中药重量配方比例，中药煎服，5次统计疗效。

实验结果：试验结果如下，对照组为服用白开水

受试者总体疗效

组别	对照组	实施例1	实施例2
				1组	1％	89％	98.5％
2组	0.5％	89.6％	90.7％
				3组	0.9％	88.6％	91.4％

试验结果显示本发明中：荸荠及秧苗根中药包通过中药煎服，对治阴虚肺燥、痰热咳嗽、荸荠能止渴解毒、温中益气、急性肾炎，喘咳，小便不利均具有一定缓解或疗效。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (2)

1.一种荸荠种植及食用方法，其特征在于：荸荠种植栽培方法包括以下步骤：

(1)选种要求：选取表皮无破损、顶芽侧芽粗壮健全、皮深褐色、单球茎重15克以上的球茎，播种前用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡18-24小时，杀死表面病菌；

(2)育苗时间：因移栽时期而定，早水荸荠因前期气温低，在移栽前40-45天(3月下旬至4月上旬)开始育苗，晚水荸荠因育苗时气温较高，在栽植前20-25天育苗；

(3)种荠催芽：室内催芽的方法是在地面铺上6-12厘米的一层稻草，将种荠芽朝上排列在稻草上，叠放3-4层，上面再覆盖稻草，每天早晚各淋一次营养液，10-15天以后，当芽长到3-4厘米的时，即可以把幼苗移栽到育秧田中进行排种了；

(4)排种育苗：将催好芽的球茎一个一个地排入秧池，并将球茎按入泥中1-2厘米，株行距为6×6厘米，要求芽头向上、高低一致，田间保持水层1-2厘米，15-20天以后，苗高10厘米左右、并有5-6根叶状茎方可；

(5)荸荠假植：在排种后20-25天，将叶状茎10-15厘米的球茎移植于荸荠秧田中，按株行距30厘米×40厘米栽入球茎，这样既有利于发根，又扩大了苗的营养面积；

(6)苗期管理：荸荠移苗后的秧田最好保持2-3厘米的浅水层，移苗后10-15天，每亩施入氮、磷、钾三元复合肥20千克，注意要撒施，不能集中施在根的附近，以免烧伤幼苗根部，经30-40天后，当苗高35-40厘米叶状茎粗0.5厘米以上，就可以起苗定植到大田了。

2.根据权利要求1所述的荸荠种植及食用方法，其特征在于：所述营养液包括：硝酸钠0.2-1份、磷酸钾0.01-0.3份、秸秆粉0.5-1份、氯化铁0.2-0.7份、磷酸铵0.1-0.4份、草木灰1-3份、玉米芯粉2-7份、硼酸0.05-0.2份、硫酸锌0.02-0.05份、硫酸锰0.05-0.2份、果皮粉1-5份、自来水12-25份；其制备方法为：选取食用后果皮，将果皮置于烘干机中，60-90℃烘1-10h，至果皮干燥含水量在10％以内，后将烘干后果皮投入粉碎机粉碎，过200-300目筛；后将粉碎后果皮粉加入自来水，并搅拌均匀，后向果皮液中加入硝酸钠、磷酸钾、秸秆粉、氯化铁、磷酸铵、草木灰、玉米芯粉、硼酸、硫酸锌、硫酸锰，搅拌混合均匀，直至混合液浓稠，后将混合液分装入包装瓶即可；使用时去浓混合液，按照5-20倍稀释成稀释溶液，即可使用。