CN108024665A - 具有格栅网的烧烤托架 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品工业，并可用作食品热处理装置。所要求保护的烧烤托架包括支承杆(1)和至少一个其上固定有格栅网(3)的加固框架(2)，格栅网被构造为在烧烤托架旋转期间保持食品。格栅网由放置在加固框架两侧上的单独网状元件制成，并且至少一个网状元件向外弯曲。本发明允许设计延长长度的烧烤托架，并具有较高的烹饪性能和烹饪食品的多样性。

Description

具有格栅网的烧烤托架

技术领域

本发明涉及食品工业并可用作食品热处理装置。特别地，本发明涉及用于通过热处理烹饪食物的装置，其能够在烹饪的同时保持食物并且通过旋转永久地或周期性地改变其相对于热源的位置。本发明涵盖了烘烤托架和格栅网的主要优点，并且旨在用于烹饪一种类型的食物并同时在明火或炭火焰上以及借助电器辐射出的热量烹饪多种不同的食物。本发明的应用对餐馆、食品店、群体餐饮活动、烹饪节目特别有益。

定义

在本发明的意义下，应当理解的是，术语烧烤托架涉及用于通过永久性或周期性旋转或通过其在特定扇区内的旋转来借助于热处理保持并烹饪食物的长形抗变形装置。烧烤托架包括支承杆和至少一个杆加固框架或至少一个被构造成将与另一框架和杆连接/断开的加固框架。特别地，在本发明的意义下，托架涵盖诸如扦子、针、尖钉和烧烤格栅网或烧烤架之类的概念。在本发明的意义下，诸如“托架”之类的术语的特征在于其相当长的长度和显著增加烧烤托架的长度的能力。

在本发明的意义下，烧烤托架的独特特征是托架加固框架作为其整体部分。加固框架的预期目的是防止托架的支承杆变形，由此提供最大可能长度的托架。框架可以表现为一个具有托架杆的实心元件并且在优选实施例中表现为与其他托架元件分离的框架。加固框架的另一个目的是：框架是在烘烤托架转动的同时借助于格栅网将食物保持在该框架之内的基础。

格栅网是由任何耐用且耐热材料制成的网状结构，被设计成用于将食品保持在加固框架内。格栅网可以是通过细长元件(例如线材和/或杆和/或带等)的交织、焊接和/或其他联接而形成的线材网格。格栅网的主要要求是能够在烧烤托架的加固框架内保持食物并且利用网元件之间的空间来确保从源头辐射出的热量自由通过。除了细长元件的连接和/或交织之外，格栅网还可以由打孔的母板制成。

在本技术方案的意义下，“紧固元件”这个术语是指用于将格栅网固定在烧烤托架的加固框架内的装置，其不限于具体的实施例。具有优异功能并受益于其设计优点的紧固元件的优选实施例之一是用销钉紧固的支架。

具有销钉的支架连接件是用于将格栅网固定在托架框架内的紧固元件的特定实施例，其允许通过将销钉固定在孔中来固定和/或调节由托架的网状元件形成的烤架的内部容积。这些孔提供了网状元件和框架相互之间的指定程度的压力和/或确保由托架的网状元件形成的烤架的指定容积。

烧烤托架的长度是本发明的独特术语，其强调根据本发明，烧烤托架在传统托架杆由于变形而变得不可用的长度处保持其操作能力。

背景技术

现有技术知道用于通过将细碎食物或微小食品串在通常称为扦子或托架的精细金属或木制尖钉上来在明火或热炭火焰或其他热源上烹饪食物的装置。这种装置适合快速烹饪供一人或两人使用的少量食物。在这种情况下，因为该装置由于其可能导致下垂的低结构强度的原因而被设计为保持有限量的食物，所以需要大量这样的尖钉来烹饪比较大量的食物。另一方面，由于没有机会将食品固定在尖钉上而导致食品块变形和卷曲并且不能均匀烘烤，所以用尖钉烹饪仅限于特定类型的待烘烤食物。由于长度很长，厨师必须照顾食品的位置，以确保它们处在尖钉中间并且防止尖钉滑到一边。

日期为2013年9月25日的实用新型专利UA 83718U公开了具有可变长度和/或延展长度的尖钉的设计。然而，在操作过程中显露出了典型的不同横截面的传统扦子的某些问题，即：

某些食品(如家禽、鱼、蔬菜、蘑菇、海鲜等)不能充分固定在扦子上；

无法使用该装置来烹饪那些由于其本质而不能串在尖钉上的食物，即玉米棒子、诸如西红柿之类的软蔬菜等；

由于需要事先准备好半成品并将其串在扦子上，所以使用所要求保护的装置的过程太复杂了。

为了确保在烘烤大量食物块时提高效率，使用被称为烧烤托架的装置。烧烤托架的最常见设计通常设置有固定食物的部件，其通常被固定在托架上并具有部分穿入食物的部分。在其他实施例中，固定部件是夹紧条或保持栅格，例如如网页：http：//www.amazon.co.uk/Stainless-Steel-Rotisserie-Basket-Holder/dp/B00P6S3IQO所示。

然而，当需要更高的烹饪性能时，已知烧烤托架具有与尖钉和扦子相同的主要缺点。另外，用传统尖钉烹饪需要大量的时间、一定的厨艺和经验。

另一种用于在明火上烹饪的装置是格栅网。这些装置特别是当它们包括封闭网状元件时，与扦子和托架相比具有明显的优势，主要是由于用法简单并且用这种装置可以准备的食品在形式和结构特征两方面都具有多样性。

格栅网的另一个优点是它们通常由相对较细的线材制成，从而在烹饪和运输时易于操作；这些线材可以直接从明火或热源完全处理食品的表面而不用与热金属接触，从而确保食品的美感并降低格栅网的成本。

尽管线材构造格栅网是有利应用，但是这种构造的缺点发生在需要为大量人群准备食物时的情形下。格栅网的大小由于其强度低而受到限制。当增大格栅网的尺寸并在其上施加显著的负荷时，它们由于像扦子和托架一样的下垂而开始变形。另外，当转动或旋转由大而且特别是延展的网格构成的结构时，它们也会经历扭转变形，并且需要相当多的时间和具有一定技能的能人来纠正这个不合理的过程。即使在烹饪过程中仔细地处理格栅网并且使用适当的千斤顶或支撑件，由于格栅网的长度和热应力引起的翘曲的缘故，格栅网的长线材或杆仍然是很脆弱的。这是由于经常发生的火或热的可能不规则温度，以及由于与所烹饪的食物的接触而引起的格栅网的线材或杆不均匀加热，在烧烤过程中由于蒸发的水分的缘故而在其某些部分保持相对较冷，而没有食物的其他部分保持更高的热度。

用于理解要求保护的发明的主题的另一发明是在日期为2013年6月10日的专利说明书GR 1007915 B中公开的用于在火上热处理食物的装置。该装置具有网状部分和支撑部分。这个装置不适合大幅扩展。如果没有坚实的支撑件，单个格栅网杆在延展时将失去稳定性，并且容易受到普通格栅网所固有的所有不利因素的影响。GR 1007915试图通过增加网杆的厚度来增加格栅网的强度，但是这种方式被认为在结构上效率低下，因为并不是网格的所有元件都承受相同的负荷。结果，这种设计由于强度/重量比低而被认为是效率低下的。此外，不可能以可靠和功能有效的方式互连在相当长的纵向结构中多个这种装置。此外，这种设计不允许调节格栅网之间的内部空间，这显著减少了装置的功能。

由于这些缺点，所以需要大量的格栅网和/或扦子和/或托架来满足烤炙菜肴的大量和多样化需求。通常这种方式效率不高，因为它需要吸引“多手”或使用专门的昂贵设备。经验表明，操作一台大型装置所需要的人员，比让烹饪相同数量的食物的多个小型装置工作的人员要少很多。现有技术实际上并不知道创造为服务群体活动而设计的可靠烤架配件的尝试。日期为2014年4月9日公开的中国实用新型专利CN203524514U公开了一种创造具有旋转能力的大型组合式烧烤架的尝试。所提出的模型的分析显示出优于现有技术中已知的类似物的一些优点。然而，其描述的设计允许使用只有几个部分的格栅网。由于在最接近的现有技术中固有的缺陷，进一步尝试会增加其失败次数。

烤架配件的另一个想法是制造商试图改进或使烤架装置多样化并且可能对理解本发明的本质和优点有益，该想法反映在格栅网和烧烤托架相组合的装置中。这样的技术解决方案特别是从以下专利公开中获知：日期为2014年11月20日的US2014338545A1、日期为2014年11月20日的US2014338545A1、日期为2014年7月5日的CN203576321A1。在所分析的专利中，将托架用作支承元件和安装有烤架支架的装置。托架保持支架和/或将它们转动到热源，托架的支承杆减轻了格栅网上的负荷，它也因此而承受着更高的负荷。尽管具有某些优点，但是由于上述现有技术的缺点，这种装置不能被用于成批量生产或不能为成批量生产而进行缩放。公开的CN 203576321 A1在被选定的技术方案中引用为最接近的类似物。

发明内容

本发明基于创建高性能装置的任务，该装置必须能够同时烹饪大量不同食品。该装置必须适合于煎炒烹炸由任何实际情况的需要而确定所需量。在大多数情况下，必要时必须实施生产力扩展的选择，同时允许烹饪各种类型和形式的烧烤食品。解决该问题的一个重要条件应该是所用装置的可靠性和简单性。

该问题通过根据本发明设计的烧烤托架来解决，该烧烤托架由支承杆和格栅网组成。所提出的装置的特性设计特征在于，支承杆由至少一个在其上固定有格栅网的加固框架(以下称为框架)加固，所述格栅网被构造为在烧烤托架旋转期间保持食品。

所要求保护的装置适用于烹饪各种食物，包括那些可以通过传统地串在托架杆上进行烹饪的食物和那些不能借助于串来保持在烧烤托架上的食物。

所要求保护的装置的设计提供了作为连续延展结构的烧烤托架的用法，并且允许通过向其增加额外的框架来允许进一步增强烧烤托架支承杆以形成甚至更长的结构，该结构可以达到几米长。这种设计通过支承杆和加固框架的总体结构强度来确保。

尽管所要求保护的烘烤托架被设计用于批量生产烧烤食品并且提供比已知类似物大得多的尺寸，但在符合专利权利要求中所述的结构特征的情况下，可以将其缩放到根据实际需要所确定的任何尺寸。

本发明的详细说明

现有技术装置的主要设计缺点是，由于由装载所引起的装置元件变形和由不均匀的热影响所引起的装置元件翘曲，不能将它们用于同时烹饪大量的烤炙食品。消除硬件变形通常通过适当选择更耐用的材料和/或通过具有较重部件或附加元件(例如加固肋、内圆角、张紧器或间隔件)的结构加固来实现。

对于诸如包括其主要部件(即支承杆)的传统烧烤托架这样的装置，这种技术是不适用的，因为使用昂贵的材料来制造这种装置通常是不合理而且效果并不好，因此增加了杆厚或材料积聚在某些区域中而使得在某些情况下难以将食品串在其上，从而导致杆本身和熟食品不美观并且装置维护起来很复杂。

然而，所提出的解决方案不仅能够使用已知的工程方法来加固烧烤托架的杆，而且还为其设计具有额外的有针对性的有用特征，因此扩展了其应用的视角。

所提出的技术方案涉及在一些区域加固杆不是简单地增厚，而是通过用框架加固这些区域。框架被认为是一个加固框架，如果它消除了支承杆的导致烧烤托架滑到一边的偏转。

针对特定实施例的已知原理的实际应用已经在特定的工程领域中提供了意想不到的结果，已经确定了所提出的装置的新技术优势。

具有这种构造的框架的建设性益处还在于，依赖于所述任务的框架可以被升级以确保更高的强度。由于框架不是用于串串，所以可以使用各种已知的方法来加固其结构。具体而言，它们涉及其横截面形状、其加固肋的构造、制造整个框架或其部件的复合材料的使用。增加框架强度的另一个简单方法是增加其重量。主要条件是框架应该具有足够的强度以消除杆挠曲以确保其广泛的使用，并且能够在其上安装能够将食品保持在其上的格栅网。这允许创建更加扩展和高效的装置。

框架外部的支承杆也变得更加抗变形，因为框架形成了它的一种支承，从而减少结构和放入在其中的食品的重量导致支承杆弯曲的假想肩部。

当涉及以具有增强框架的杆为代表的烧烤托架设计时，本发明的构思提供了杆不一定必须在增强框架内部延展的示例，尽管该实施例针对烧烤托架的最大强度和长度而提供。为了更好地利用由框架形成的内部空间，杆可以不穿过中央部分。然而，这样的实施例并不消除或取代由专利权利要求所限定的独特特征。在这种情况下，“支承杆”的独特特征是指现有技术中已知的U形杆的至少一部分的实施例(参见以上引用过的http：//www.amazon.co.uk/Stainless-Steel-Rotisserie-Basket-Holder/dp/B00P6S3IQO)。在这种情况下，术语“加固框架”也将指的是被设计为U形框架的框架，该框架对称地安装在相关部件的对面，形成用于放置食品的未占用的有用空间。

烧烤托架的优选实施例之一用于准备制造分离的支承杆和分离的框架，以允许向烧烤托架或框架添加新的附加部件来形成更加延展的托架并且提高烹饪过程的生产率。在一个优选实施例中，杆上的框架的数量是2至10个，烧烤托架的长度优选为0.2至5m，宽度为0.05至0.6m。

框架可以由任何轧制型钢制成，这一般将确保框架和烧烤托架的结构强度。但在实际应用中，在涉及装置维护的方便程度的设计中可能要考虑到一些重要的方面。在要求保护的烧烤托架的优选实施例中，选择方形钢杆作为源材料；也可以使用中空方形截面部件。方形截面是最强的截面之一，而且重要的是，这个强度在所有加载方向都是一样的。方形截面部件适合储存、堆放、运输，易于清洗、抛光和修理。方形截面部件可以很容易地用来设计烧烤托架，以将格栅网和紧固件固定在其平坦表面上。为了使连接烧烤托架的各个部分的过程更容易，更好地保持被串上的食品，支承杆应该制成具有方形横截面。这将进一步防止被串上的食品和组装部件相互滚动。当使用具有方形截面的支承杆时，其平坦表面可用作支撑区域。因此，当烧烤托架旋转90°或180°时，可以将其在平坦支撑件上的适当位置上固定一段时间而不使用固定工具，这显著地简化了装置操作。由以正方形截面制成的烧烤托架的支承杆提供了另外的优点，即能够一个接一个地在四个侧面上烤炙食物。方形杆或具有方形中空截面的烧烤托架支承杆允许将烧烤托架固定在四个位置上，这足以烹制出均匀烤炙的红润食品，并且可以容易地由一个人来操控。所提出的实施例消除了在需要特殊设备或繁琐的单调手动旋转的烧烤托架上烹饪时对连续均匀转动的需求，并且消除了格栅网在手动维护时烤架固有弱点(即仅在两侧上烘烤)。

如上所述，具有所呈现的设计方案得形式的框架不仅是加固设计元件，而且还用于将食品保持在烹饪时主要设计用于烹饪的同一格栅网内。“烹饪时”一词意味着格栅网在转动期间将食物保持由格栅网形成的内部空间内，并且不允许它们从这个空间转移或掉出。

格栅网可以由任何类型或设计制成，只要其结构将确保食品保留在其范围内。

为了本发明的目的，两种变体是可以接受的。它们是对称地安装在具有被构造成敞开的侧面的框架上的格栅支架和由放置在加固框架的两侧上的单独元件制成的格栅网。这种设计解决方案的最后一个实施例是更优选的，因为它提供了更多的安装选项并允许改变内部容积。为了减少由于热应力引起的格栅网翘曲，格栅网的一些部分可以制造得比框架长度短，但是它们必须位于彼此的对接部分并且附接到框架。

格栅网优选由适用于本发明的任何方法保持在一起的线材或杆制成。线材或杆的优选截面为0.5至3mm。另外，格栅网可以由不同厚度的线材或杆制成，以减小热应力并加固格栅网设计。通常，纵向部件较厚，而横截面部件较薄。在一个优选实施例中，各部分的线材或杆的横截面在0.5至3mm的间隔内选择。

在另一个实施例中，格栅网可以通过对坯料片进行打孔而制成，并且打孔部分可以占据母片区域的30％至90％。在一个优选实施例中，打孔母片的厚度在0.5至3mm之内选择。

格栅网通过任何已知的方式彼此附接和/或附接到框架，例如这种方式包括通过使用钩子插入在框架上设置的凹槽中而形成的框架的弹性弯曲的方式或通过销钉连接件的方式。对这些连接件的基本要求是可靠地附接并快速锁定/解锁。

本发明的优选实施例使用具有销钉的安装支架，通过将格栅网的保持网状元件弹性地按压到框架，来将格栅网保持在框架内。这种锁使用在中央端具有孔的W形支架或在其中插入销钉的侧端中具有孔的U形支架制成，从而将格栅网和支架固定在框架内。支架连接件的另一个优点是，如果餐厅的图像假设这样的服务，则可以将W形和U形支架用作用其可以将餐具提供到餐桌的格栅网的支撑件。

下一个紧固件是具有弯曲端的钩子。钩子端部之间的距离与格栅网之间的距离相同。在将食物放入格栅网之后，食物被压紧而形成弹性张力，因此要用钩子固定。

下一个紧固元件是螺钉紧固件，其由带有弯曲端的销钉和在其另一端上的螺纹制成。固定的过程类似于先前的实施例，不同之处在于该锁用蝶螺母固定。

锁的最后一个实施例更可靠，但不能太快并且容易地固定。

这些类型的紧固件满足为它们所设立的所有要求，即保持可靠性和锁定/解锁速度。格栅网内的连接件的数量可以从1变化到任何需要的数量。

现有技术中已知的适合于该设计的其他夹具和衣夹可以用于本发明的目的。

所呈现的装置的另一个可能的实施例是，例如，将格栅网的一个网状元件牢固地附接到框架上，而另一个被制成使得可以打开但不能拆卸。格栅网的两侧只能被打开但不能被拆卸的实施例在某些情况下可能是有用的。

如前所述，格栅网可拆卸部件的各种紧固选择允许改变由格栅网形成的内部容积以便在其中更好地保持食品，这防止了单独食品切片在旋转期间滚动并形成堆，并防止损坏精致的食品。具有弯曲部分的至少一部分保持格栅网允许调节格栅网之间的内部空间。如果单个框架上的一个保持格栅网的两侧都是可拆卸的，那么这样的烧烤托架允许通过将一个或两个具有弯曲部分的格栅网放置在内部或外部来安排三个不同的容积。所提出的烧烤托架的设计还允许通过将框架部件间隔附接到烧烤托架框来调节由格栅网形成的容积。当需要在格栅网与框架紧密附接时(例如肋、关节等)烹饪尺寸超过由格栅网形成的内部空间容积的菜肴时，格栅网可以附接在框架内以形成所需要的空间。这种连接可以用具有一端弯曲的销钉而其另一端具有蝶形螺母的螺纹、相关尺寸的钩子安装件以及带有销钉的W形或U形支架的支架连接件来实现。然后，使用一种或多种类型的紧固件将格栅网的网状元件彼此附接，从而将超大食品固定到内部空间中并在格栅网部件和框架之间形成适当的间隙。为了消除可能的移动，带有餐具的格栅网可以通过任何适合于特定情况的方法附加地锁定到烧烤托架的多个部分。另外，除非导致食品损坏或操作中的明显不适，否则烧烤托架可以在格栅网与餐具在框架内一起移动的情况下操作。

烧烤托架可能有一个或多个框架，以确保用于不同食品的不同容积。同时，当一件食品准备好了时就可以将其拿走，而另外一件食品还可以继续烹饪。

用于保持格栅网和框架的优选材料是不锈钢，因为这种材料在开发过程中被证明是最可行的，并且保证了最好的性价比。然而，专家知道，不仅可以选择不锈钢作为制造根据本发明的装置的材料，而且可以选择适合于该目的的任何其他金属并确保适当的规格。烧烤托架的多个部分可以由从铁合金、钢、不锈钢、钛、钛合金、复合材料和/或陶瓷材料组成的组中选择的一种或多种材料制成。

所呈现的装置旨在烧烤各种食品。当需要烘烤大量的食物时，它是通用的可扩展的大规模烹饪装置。所提出的烧烤托架的另一个优点是，它允许烘烤诸如整个动物尸体，这在原材料供应和利用的组织方面得到大大简化，因为它允许同时烹饪可以通过常规串烤烹饪的各种食物和不能通过用支承杆串起来保持在烧烤托架上的食物。

由于烧烤托架的截面结构和显著的长度，所以依赖于烹饪需要，有机会扩大或调节建议的烘烤食品的范围。这种食品的例子是鱼肉和禽肉，它们由于其结构和小密度，而很难被串在烧烤托架，从而由于从烧烤托架掉落而导致不希望的旋转或食品损失。然而，鱼肉和禽肉在烤架上烘烤得完美无瑕。

此外，所要求保护的烧烤托架设计允许烹饪其他食品，其可以在明火或热源上烹饪并且不能被串在烧烤托架，例如烧烤串、炸肉排和任何由碎肉制成的食品。烧烤托架的特殊优点可以通过以下事实来证明：所提出的装置允许用一次移动旋转大量用于烘烤的食品，例如汉堡包。

在正常情况下，当一个人煎炸汉堡包时，应把它们放在热表面上，然后把它们转动到另一边，并一个一个地去掉。当使用要求保护的烧烤托架烹饪汉堡包时，可以同时在火上煎炸二十片以上，然后用一次移动将它们转动到另一边。所提出的装置确保食品的附加质量，因为不需要转动食物、破坏其完整性和外观。所有食品可以同时翻转，从而消除因迟钝、健忘、不注意或不可预见的情况而导致的延迟因素。这种烹饪尽可能地消除了人为因素，特别是在为大量消费者烹饪时。例如，当使用具有四个框架的烧烤托架时，它允许同时放置八十个汉堡包到格栅上。格栅操作者通过转动烧烤托架而不是汉堡包，可以在一秒钟内将所有八十汉堡包转动到另一侧。烧烤炉(例如参见UA 83718 U)允许同时放置三个包含80个汉堡包的烧烤托架。在这种情况下，所有240个汉堡都几乎同时放在火或加热源上，经验丰富的格栅操作者能够在几秒钟内用一次移动就翻转所有240个汉堡包。

所要求保护的烧烤托架在烹饪辣椒、茄子、西葫芦、西红柿、土豆、玉米棒子和海鲜时也显示出优秀的性能。

所要求保护的烧烤托架的设计及其主要优点如下图所示。

附图说明

图1是具有放大的图像D和E的根据本发明的已组装烧烤托架的总体视图。

图2是托架框架的视图。

图3是用销钉与W形支架固定在一起的托架的格栅网的优选实施例。

图3a是格栅网紧固件的销钉。

图3b是格栅网紧固件的W形支架。

图4是具有放大图像F的保持格栅网。

图5是具有可拆卸连接的托架的末端的实施例。

具体实施方式

图1示出了烧烤托架的可能实施例之一。放大的图像D和E显示了烧烤托架的结构细节。图1示出了烧烤托架在结构上由用框架(2)加固的支承杆(1)组成。杆的外端边缘是支撑元件，然而它们可以用于串食物。支承杆的部件可以补充额外的支承间隔。保持格栅网(3)固定在框架(2)内。

图2描绘了具有两个加固框架(2)的烧烤托架(1)的一个可能的实施例。所呈现的设计可以实现为坚实可拆卸的结构。为了便于操作，每个框架都具有附加的交托架连接元件，该交托架连接元件是可选的但是有用的，特别是对于具有很长的长度的烧烤托架是有用的。

图3示出了用于格栅网的紧固元件的优选实施例。紧固元件通过将格栅网的网状元件按压到框架上并通过将网状元件附加锁定在框架内而将格栅网保持在框架内。该紧固元件被构造成W形支架(4)(以下称为支架)，其在中央端具有孔(5)。支架(4)利用其内部部件保持一部分格栅网，而其中央端穿过格栅网的线材或杆。然后将格栅网(3)具有支架的一部分连接到加固框架(2)上，使得该支架的侧端包围该框架。格栅网的其他部分安装在加固框架(2)的另一侧，使得其穿过支架的侧端之间，而支架的中央端穿过其线材或杆。将销钉(6)插入在中央端设置的孔中，该孔突出在格栅网上。借助于这种紧固元件固定的格栅网(3)的各个部分被牢固地固定在框架上。为了确保可靠的紧固，支架孔的直径应该与销钉(6)的直径相对应。另外，销钉的长度和形状最好与图3和图3a中所示的相同。根据一个优选实施例，支架被构造成调节压力的程度，并且有时调节由格栅网的网状元件形成的烤架的内部容积。为了确保这一点，在支架(4)的中央端部形成多个孔(5)。例如，如果压力的程度不够，可以通过将销钉(6)插入下一个合适的孔(5)来增加压力。即使压力的程度适当，它也可以被增大来通过平行降低在内部移动食物的可能性来将烤架内的内部容积减小到一定的程度。

将紧固件构造为具有销钉(5)的W形支架(4)的另一个优点是，通过在支架(4)的中央端设置的一系列孔，我们不仅可以减小通过格栅网的网状元件的位置和将它们压在一起的程度来确定的内部容积，还可以根据需要将容积增大到一定程度。为此，提出使用具有细长端部的支架(4)，并且因此在其中央突出部分中设置更多的孔(5)。如果需要准备一个尺寸不允许固定在由格栅网(3)的网状元件形成的烤架内的食物，通过将销钉(6)插入支架(4)的细长中央突出部分(5)的下一个合适的孔中来实现。在这种情况下，确保了将食物按压到格栅网(3)的元件上的足够程度，并借助具有销钉(6)的支架(4)固定了食物。因此，可以实现将食物按压到格栅网(3)的网状元件上的所需要的程度来在网格(3)的元件和框架(2)之间形成可接受的间隙，并且实现烧烤托架(1)相对于可以同时在其中烹饪的各种食品的更多样性。

图3a示出了被认为对支架连接的功能设计最有利的销钉的实施例之一。销钉(6)由任何合适的材料制成。其一端缩小以便于其进入支架孔。为此目的，这个销钉端可以被弯曲到一定程度。销钉的另一端被弯曲成使得在锁定和解锁时更容易地使用销钉操作。这种弯曲可以通过以一定角度简单地弯曲销钉端来实现，也可以制成钩状或任何其他合适的形状。在图3a中，这种弯曲被制成眼状。这个实施例是最方便和安全的。这有利于销钉的维护和运输。销钉可以保持在悬挂状态。由于更容易借助于使用特殊可用的设施钩住眼移出销钉而可以快速安全地解锁连接。

图3b更详细地示出用于紧固格栅网的优选实施例的W形支架(4)的结构。类似于销钉，支架也可以由任何合适的材料制成。在其中央端有几个孔(5)，以便如上所述那样在网状元件与框架相互之间提供指定程度的压力和/或确保由托架的网状元件形成的烤架的指定容积。图3b示出了在中央端的两个孔(5)，但是显然孔的数量和支架端的长度可以是根据实际情形的要求的其他量。除了作为连接元件的直接功能之外，支架还可以用作格栅网的支撑件，可以在其中将餐具提供到桌子上。在这种情况下，其可以使用各种设计技术来进一步构造。当然，必须确保保留支架的所有技术和操作特性。

根据替代实施例，紧固件可以借助于U形支架来构造。紧固的想法与W形支架相似，唯一的区别在于，该支架没有中央端，并且销钉不是如前面的实施例中那样沿着相对于托架的纵向方向插入到中央端的孔中，而是沿着横向方向插入在U形支架的侧端中设置的对称的一对孔中。同时，调节格栅网元素的压力程度的想法是一样的。此外，紧固元件的这个实施例更有利，因为不需要构造用于将格栅网固定在框架上的元件。这使得操作烧烤托架具有明显的优点，例如方便清洗、清洁、修理、储存等。这种类型的锁的另一个优点是它可以很容易地拆卸，这在处理热设施时很重要。人即使不用其双手而是例如借助于插入销钉眼以将其拉出的“钥匙”也可以拆卸该装置。另外，在拆卸时，所有的烹饪熟的食物都保留在格栅网上，可以直接在格栅网上送达并放在支撑件上提供给顾客，这对于保持“精致”食品的形状和/或创造特别温馨的服务程序特别重要。特别是在使用固定的W形或U形支架作为支撑件的情况下可以明证。

图4示出了具有放大图像F的与托架(1)的框架(2)分离的保持格栅网(3)的一部分。所提出的形状对于本发明是最优选的，因为其允许通过将格栅网的弯曲侧固定在框架的内部和外部来调节烤架内部空间的容积。

图5示出了托架端部的一个可能的实施例，所述端部被构造为用于组装螺钉/螺栓或销钉连接件对的尖锐元件，并且可以用于直接串经受烹饪的食品。

本装置如下操作。如果没有与框架刚性连接，则将待经受烹饪的食品放置在格栅网中占据组装好的托架的框架上的下部的一个网格部分上或格栅网的单独网状部分上。要在托架上烧烤的食品被串在将与框架或其他部件连接的支承杆或其部件上。需要固定的保持格栅网的各个部件被固定在框架上以形成用于食品的封闭烤架。要连接到框架上的格栅网的弯曲部分的位置-向外或向内的位置-是基于是否这将防止食品在由格栅网形成的烤架中自由移动的假设而确定的。这种情况相当有利。由格栅网形成的容积的额外调节可以通过锁定来实现，其允许调节格栅网的各个部分对框架的压力程度。保持格栅网的各个部分以适合于特殊情况的方式被固定。在针对图3的描述中公开了用于被选为本发明的优选实施例但不限于此的格栅网的各个部件的支架连接。

组装好的托架被移动到热源。例如专利UA83718U中公开的那样，可以使用明火或热炭火焰作为烧烤炉中的热源。在烹饪之后，在一种情况下，将托架从热源移动并放入侧面托盘中，将保持格栅网的上部移出并将烹调物取出。在其他情况下，例如，在处理可移出框架时，在将诸如铁铲之类的配件放置在格栅网的下部下方之后，移出格栅网的上部紧固元件。在这种情况下，烹饪好的熟食保留在格栅网的下部，并且可以在其中用于食用或放入其他容器或餐具中。

要求保护的发明可以用以下实施例来说明。

例1带有烤架的烧烤托架，主要实施例。

烧烤托架由带有两个矩形框架(2)的支承杆(1)组成。托架的长度是2.5米。烧烤托架的设计提供了两个矩形形状的拆卸框架，该框架由具有方形横截面的金属丝制成，其厚度为7mm、长度为1.2m、宽度为10cm，并且与具有相同横截面、长度5cm的一段金属杆连接在一起。在框架的外边缘上还有长度为10厘米的几段尖杆。框架可以设置有横向横杆，其有助于悬挂托架或将其放置在烧烤炉的支撑物上或安装在地面上的支撑件上以便于托架的装配和拆卸，或者消除其他不可预见的情况。

格栅网部件连接到框架，并且由于向外弯曲的结构而形成待烹饪食物的烤架。格栅网由具有横截面为1和2毫米的细线材制成。格栅网杆直角相交并焊接固定。格栅网的宽度优选比外框宽度小5-10mm，这有助于调节格栅网之间的空间。

格栅网的各个部分之间的空间被调节成适应以下方式放置在内部的不同尺寸的食品。根据第一种变型，格栅网的弯曲部分被放置在外面，而根据第二种变型，格栅网的弯曲部分之一被放置在烤架内以减小格栅网之间的空间。

格栅网可自由固定在框架上，并且在将食品放置在格栅网之间后，将格栅网用销钉或将两个格栅网用某种张力拉在一起的钩与支架固定。格栅网由于这种张力而被固定在框架上。

将处于装配好的状态下并且装满食品的烧烤托架放置在燃烧炭的烧烤炉上。格栅操作者通过将格栅的位置改变为90°来照顾食品的加热和烘烤的程度。当食品被加热时，为了均匀烘烤并获得有吸引力的棕色表面，托架的旋转次数应该逐渐增加。支承杆的方形横截面消除了当食品的某一面需要在热源上额外烘烤时，对单调转动托架的需要和/或应用任何机械部件来将其固定在特定位置的需要。当格栅操作者发现食品准备好时，将具有准备好的食品的那部分格栅从托架中移出并用串有新食品的格栅替换，或者将具有格栅网的框架移出并用具有串有新食品的新框架替换，或者将它们用串上食品的杆部分替换，或者将整个托架取出到单独的托盘中并根据情况使用。

例2烧烤托架，替代实施例。

根据本发明的另一实施例，支承杆(1)和加固框架(2)以与实施例1中相同的方式构造。它与主要实施例的不同之处仅在于，格栅网以允许打开/关闭另一个未固定侧的一侧来牢固地固定在框架上。这一侧借助支架固定在框架上。该实施方式的另一个特征是，托架在其侧面和内侧配备有附加的支承杆部分，用于额外地将合适的食品串在其上。烹饪和托架操作的进一步过程类似于在实施例1中描述的过程。

例3托架，另一个替代实施例。

根据另一个实施例，支承杆(1)和加固框架(2)与实施例1中那样构造，不同之处在于，格栅网由厚度为1mm的打孔金属片制成。以这种方式构造在格栅网上的均匀隔开的孔的面积覆盖片材总面积的50％以上。格栅网的各个部分与格栅网紧固元件之间的空间以与例1中所述相似的方式进行调节。

本发明具有以下技术效果：

根据本发明设计的具有格栅网的扩展烧烤托架确保了高烹饪性能和利用它烹饪食品的多样性；

所提出的装置可以通过将框架和支承杆彼此串联连接来缩放成任何尺寸；

该设备具有通用的设计，该设计通过在各个元件之间相互连接的可能性来实现；

不同形状和容量的框架可以结合在一个设计中，而且传统托架杆也可以组合在一个装置中；

这种托架设计提供了将食品放置在托架上和移出食品的过程的快速操作和低复杂性，并且可以将其与有效的紧固方式(包括带有销钉的支架)结合使用；

没有必要在厨房或厨房区域保留大量诸如扦子、格栅之类的小装置；烹饪过程更有条理；

大量的食品可以均匀地烤炙，而不需要涉及旋转或转动的特殊设施，烤架操作者的工作非常简单；

该装置减少了每单位制作食品的服务人员数量；

减少因人为因素而变质的即食餐的数量；

可以将即食餐直接用诸如格栅网之类的托架元件直接送达消费者；

本发明确保食品在烤架网格内可靠固定，以防止食品脱落和/或不均匀烹饪；

本发明提供了对诸如鱼、肉、海鲜、蔬菜之类的食品在明火上的均匀烘烤；

本发明提供了能够在烧烤的同时在不到一秒的时间内同时旋转大量小食品(例如80个汉堡包)；

该装置确保了烹饪过程的集约化和流动性，而不会影响质量。例如，由6人组成的团队在有经验的厨师的监督下，可以在两个小时内部署一个食品服务单位，准备各种菜肴，包括至少四种菜肴(肉类、蔬菜、土豆和面包食品(如格鲁吉亚奶酪面包))供约二千人食用，然后关闭和移走食品服务单位。

权利要求书(按照条约第19条的修改)

1.一种包括支承杆和保持格栅网的烧烤托架，其特征在于，所述烧烤托架还包括加强框架，其中加强框架由支承杆部段互连，其中加强框架和支承杆以相同的截面制成，其中加强框架和支承杆被构造成能够与另外的一个或多个加强框架和/或支承杆部段连接，同时将保持烤架网放置在至少一个加强框架的两侧上并形成空间，以在烹饪期间将食品保持在加强框架内。

2.根据权利要求1所述的烧烤托架，其特征在于，保持格栅网由放置在加强框架两侧上的保持格栅网的单独元件制成。

3.根据权利要求2所述的烧烤托架，其特征在于，保持烤架网的单独元件被构造成能从加强框架上自由地拆卸。

4.根据权利要求2所述的烧烤托架，其特征在于，保持格栅的一个单独元件牢固地附接到加强框架的一侧，而在另一侧上的另一单独元件被制成使得其能被打开和关闭但不能拆卸。

5.根据权利要求2所述的烧烤托架，其特征在于，框架两侧上的保持格栅的独立元件被制成使得它们能打开和关闭但不能拆卸。

6.根据前述权利要求中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，其具有2至10个加强框架。

7.根据前述权利要求中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，烧烤托架的长度为0.2至5m。

8.根据权利要求2-6中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，保持格栅网的宽度为0.05至0.6m。

9.根据权利要求2-7中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，保持格栅网的一个或两个单独元件能具有向外弯曲部。

10.根据权利要求2-8中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，保持格栅网的至少一个单独元件在烤架内被弯曲。

11.根据前述权利要求中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，其部件由从铁合金、钢、不锈钢、钛、钛合金、复合材料和/或陶瓷材料的组中选择的一种或多种材料制成。

12.根据前述权利要求中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，保持格栅网由横截面为0.5至3mm的线材或杆制成。

13.根据权利要求10所述的烧烤托架，其特征在于，保持格栅网由在0.5至3mm的间隔中选择的两个或更多个横截面的线材或杆制成。

14.根据权利要求1至10中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，通过对坯料片进行打孔来制造保持格栅网，并且打孔区占据母片区域的30％至90％。

15.根据权利要求2-13中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，保持格栅网由带销钉的安装支架固定在框架内。

16.根据权利要求14所述的烧烤托架，其特征在于，支架被构造成W形支架，其中在中央端设置一系列孔，以将销钉固定在一个孔中，这将确保在保持格栅网和加强框架之间的指定程度的压力并将确保由格栅网形成的烤架的指定容积。

17.根据权利要求15所述的烧烤托架，其特征在于，支架被构造成U形支架，在所述支架的侧端设置一系列对称孔，以将销钉固定在一对对称孔中，这将确保在保持格栅网和加强框架之间的指定程度的压力并且将确保由保持格栅网形成的烤架的指定容积。

18.根据权利要求2-13中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，借助于一个或多个诸如钩子、一端具有钩子而另一端上具有弯曲螺纹和蝶形螺母的销钉那样的紧固元件来将保持格栅网固定在框架内。

19.根据前述权利要求中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，加强框架和支承杆由方形杆或中空方形截面部件制成。

Claims (20)

1.一种烧烤托架，包括支承杆和格栅网，其特征在于，支承杆包括至少一个加固框架，而格栅网被构造成在烧烤托架旋转期间将食品保持在加固框架内。

2.根据权利要求1所述的烧烤托架，其特征在于，格栅网由单独的网状元件制成，格栅网的该网状元件被放置在加固框架两侧上。

3.根据权利要求2所述的烧烤托架，其特征在于，所述单独的网状元件被构造成能从加固框架上自由地拆卸。

4.根据权利要求2所述的烧烤托架，其特征在于，一个所述网状元件牢固地附接到框架的一侧，而在另一侧上的另一个网状元件被制成使得其能被打开和关闭但不能拆卸。

5.根据权利要求2所述的烧烤托架，其特征在于，框架两侧的网状元件被制成使得它们能打开和关闭但不能拆卸。

6.根据前述权利要求中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，其被构造成与包括根据权利要求1-5中任一项构造的固定到其上的格栅网的其他加固框架连接/断开，并且托架的支承杆能够补充额外的支承间隔。

7.根据前述权利要求中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，其具有2至10个框架。

8.根据前述权利要求中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，烧烤托架的长度为0.2至5m。

9.根据权利要求2-8中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，网状元件的宽度为0.05至0.6m。

10.根据权利要求2-9中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，保持格栅网的一个或两个网状元件能具有向外弯曲部。

11.根据权利要求2-10中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，保持格栅网的至少一个网状元件在烤架内被弯曲。

12.根据前述权利要求中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，其部件由从铁合金、钢、不锈钢、钛、钛合金、复合材料和/或陶瓷材料的组中选择的一种或多种材料制成。

13.根据前述权利要求中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，格栅网由横截面为0.5至3mm的线材或杆制成。

14.根据权利要求13所述的烧烤托架，其特征在于，格栅网由在0.5至3mm的间隔中选择的不同横截面的线材或杆制成。

15.根据权利要求1-12中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，通过对坯料片进行打孔来制造格栅网，并且打孔区占据母片区域的30％至90％。

16.根据权利要求2-15中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，格栅网的网状元件由带销钉的安装支架固定在框架内。

17.根据权利要求16所述的烧烤托架，其特征在于，支架被构造成W形支架，其中在所述支架的中央端设置一系列孔，以将销钉固定在一个孔中，这将确保在格栅网的网状元件和/或框架之间的指定程度的压力和/或将确保由格栅网的网状元件形成的烤架的指定容积。

18.根据权利要求16所述的烧烤托架，其特征在于，支架被构造成U形支架，在所述支架的侧端设置一系列对称孔，以将销钉固定在一对对称孔中，这将确保在格栅网的网状元件和/或框架之间的指定程度的压力和/或将确保由格栅网的网状元件形成的烤架的指定容积。

19.根据权利要求2-15中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，借助于一个或多个诸如钩子、一端具有钩子而另一端上具有弯曲螺纹和蝶形螺母的销钉那样的紧固元件来将格栅网的网状元件固定在框架内。

20.根据前述权利要求中任一项所述的烧烤托架，其特征在于，加固框架和支承杆由方形杆或中空方形截面部件制成。