CN1080122A

CN1080122A - 一种面食包馅机械

Info

Publication number: CN1080122A
Application number: CN 92104628
Authority: CN
Inventors: 孔令功
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1992-06-11
Filing date: 1992-06-11
Publication date: 1994-01-05

Abstract

本发明公开了一种面食包馅机械产品，属于炊事机械。现有的饺子机存在捏合部残留馅和油，煮熟时易开裂破损，馅少、边厚，特别是不适应软面、发酵面包馅机械。本发明是通过间歇式给馅机构，有特制的捏切块的捏切机构及各种动作的相互配合的动作控制机构，解决了软面、发酵面加工包子问题，无破损、无空馅、外观美观、口感好。适于学校、团体、单位使用。

Description

本发明涉及一种面食包馅机械产品，属于炊事机械。它包括动力及减速机构、控制机构、给面成管机构、给馅机构、捏切成型机构。

在现有炊事机械中公开的饺子机（CN87213265U）是将面料挤呈管状，将馅充入其中，然后通过对滚挤切成饺子状。这种机械使用中在捏合部残留有馅或油，造成煮熟时很容易开裂，同时馅较少、边厚、口感差。特别是不能适应软面，经发酵软面制成包子、夹馅面包的机械一直没有投入市场。

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种面食包馅机械，特别是适合将发酵面制成包子的机械，并广泛适合各种面食包馅机械化。

本发明的目的是通过以下的结构来实现的，这种面食包馅机械包括动力减速机构、动作控制机构、给面挤管机构、给馅机构、捏切机构及机架组成，给面机构是通过螺旋绞龙将合好的面料从环状断面挤出呈管状，给馅机构是通过位于面料绞龙空心轴内挤入面管中，下接捏切机构。其特点在于：给馅机构为间歇给馅机构，是由料斗、给馅柱塞、送馅管及间歇控制机构组成，间歇控制机构是由动作控制轴上的凸轮通过连杆控制作往复间歇运动的给馅柱塞。捏切机构是由主动扇齿轮、从动扇齿轮、托盘、捏切块、盖板组成，托盘下面与从动扇齿轮固定连接，上面安装有四个均布的拨柱，拨柱分别与四个捏切块下面的槽配合，捏切块上面装有与90°工作面角平分线相垂直的键，键在盖板上的呈正方形的键槽内，在托盘下固定装有从动扇齿轮，与其配合的主动扇齿轮是通过花键与摆动花键轴配合。在捏切块打开后捏切机构在动作控制轴凸轮的作用下使捏切机构上升，在捏切块合拢作捏切动作时又在控制轴凸轮的作用下使捏切机构在花键上与面管挤出速度同步下降。动作控制机构是在动作控制轴上装有给馅动作凸轮、捏切动作凸轮、捏切盘升降凸轮。给馅动作凸轮推动拨杆，拨杆拨动上下运动的给馅活塞。捏切动作盘状凸轮带动花键轴拨杆，拨杆驱动花键轴，驱动主动扇齿轮作摆动。捏切盘升降凸轮带动捏切盘在花键轴上作上下运动。

捏切块呈90°角的工作面有上、下端面刃，两个端面刃之间有一平刃，上部的斜面端面刃起捏合切断作用，下部有一窄的立面刃和斜面端面刃，相配合起捏合切断作用，两个工作面的平刃互相搭接、滑动。给馅机构可为在给面绞龙空心轴内有给馅绞龙，给馅绞龙与给面绞龙空心轴内壁的相对运动达到给馅，同时给馅绞龙在动作分配轴上的给馅动作控制凸轮的控制下作上、下运动达到断续将馅推到空心面管内。给馅活塞控制拨杆的支点位置为可调的，调节支点的位置可调整给馅活塞的行程。挤出面管模头可为可调节、可更换的，通过调节模头出口间隙改变面管的厚度，更换不同出口尺寸的模头可以改变面管的直径。在捏切机构上盖板与捏切机构中心相对应处装有喇叭状导入环。

这种面食包馅机械适合加工包子、夹馅面包、异形饺子以及各种包馅的面食。适合发酵面，也适于软面。如加工包子每小时可加工130公斤干面包子，无破损，无空馅，外形美观，口感好。

图1为本发明整机结构示意图。

图2为给面绞龙空芯轴内给馅绞龙结构示意图。

图3为捏切块结构示意图。

下面结合附图对本发明实施例作进一步详述。

电机（1）通过减速机构（2）减速后带动动作控制轴（3），通过齿轮带动给面绞龙（10），料斗中的合好的面从下端模头（23）与轴芯管的间隙中挤出呈面管。间歇式给馅机构，从给面绞龙空心轴管（10或21）中间歇供给馅，是动作控制轴（3）上的凸轮（6）推动拨杆（11），带动柄（7）和给馅柱塞（8）将馅间歇推到面管中。拨杆（11）的支点（20）的固定点为可调节的。调节固定点可改变柱塞（8）的行程，从而调节给馅量。给馅活塞也可以用给馅绞龙（22）代替，即给馅绞龙（22）在给面绞龙空心轴（21）内，由相对运动将馅推下，与柱塞作上下运动相似的机构使给馅绞龙（22）作间歇的上下运动达到间歇式给馅。装有馅的面管进入捏切机构。捏切动作有两个，一个是平面内捏切，一个上下与面管的下降速度相配合。平面内捏切动作是通过凸轮（4）带动摆杆（18），摆杆的花键轴（19）另一端有主动扇状齿轮（12），将摆动动作传递给从动扇齿轮（13），齿轮（13）与托盘（14）固定连接，托盘上装有四个均布的拨柱（25），拨柱分别与四个捏切块（15）下面的槽相配合，捏切块上面装有与90°工作面角分线相垂直的键（16），键在盖板（17）的呈正方形的键槽内。当齿轮（13）带动托盘（14）摆动时，其上拨柱推动捏切块（15），捏切块（15）沿盖板（17）上的键槽滑动，其结果是使四块捏切块工作边形成的四边形孔缩小，关闭或张开的动作。而每个捏切块的工作边为上斜端面刃和下斜端面刃，中间有一平刃，上部斜面端面刃互相间起捏合切断作用，下部有一窄的立面刃和斜面端面刃，相配合起到捏合切断作用，两个工作面平刃互相搭接滑动。在上盖板（17）与捏切机构中心相对应处装有喇叭状导入杯。起到承接面管的引导作用。在捏切动作进行的同时捏切盘要与面管的挤出速度同步下降，而在捏切完成后捏切块突然打开准备让新的一段面管通过，这时整个捏切盘又要快速上升，直到开始捏切动作。这个动作的完成是靠捏切盘升降凸轮（5）完成的。凸轮（5）使捏切机构在花键轴（19）上完成前述的动作。

Claims

1、一种面食包馅机械，包括动力减速机构、动作控制机构、给面挤管机构、给馅机构、捏切机构及机架组成，给面机构是通过螺旋绞龙，将合好的面料从环状断面挤出呈管状，给馅机构是通过位于面料绞龙空心轴内挤入面管中，下接捏切机构，其特征在于：

a、给馅机构为间歇给馅机构，是由料斗(9)、给馅柱塞(8)、送馅管(10)及间歇控制机构组成，间歇机构是由动作控制轴(3)上的凸轮(6)通过连杆(11)控制作往复间歇运动的给馅柱塞(8)，

b、捏切机构是由主动扇齿轮(12)、从动扇齿轮(13)、托盘(14)、捏切块(15)、盖板(17)组成，托盘下面与从动扇齿轮固定连接，上面安装有四个均布的拨柱(25)，拨柱分别与四个捏切块(15)下面的槽配合，捏切块上面装有与90°工作面角平分线相垂直的键(16)，键在盖板(17)上的呈正方形的键槽内，在托盘下固定装有从动扇齿轮(13)与其配合的主动扇齿轮(12)是通过花键与摆动花键轴(19)配合，

c、在捏切块打开后捏切机构在动作控制轴凸轮(5)的作用下使捏切机构上升，在捏切块合拢作捏切动作时又在控制轴凸轮(5)的作用下使捏切机构在花键轴(19)上与面管挤出速度同步下降，

d、动作控制机构是在动作控制轴(3)上装有给馅动作凸轮(6)、捏切动作凸轮(4)、捏切盘升降凸轮(5)，给馅动作凸轮(6)推动拨杆(11)，拨杆拨动上下运动的给馅活塞(8)，捏切动作盘状凸轮(4)带动花键轴拨杆(18)，拨杆驱动花键轴(19)驱动主动扇齿轮(12)作摆动，捏切盘升降凸轮(5)带动捏切盘在花键轴(19)上作上下运动。

2、根据权利要求1所述的面食包馅机械，其特征在于捏切机构的捏切块呈90°角的工作面有上、下两个端面刃，两个端面刃之间有一平刃，上部的斜面端面刃起捏合切断作用，下部有一窄的立面刃和斜面端面刃，相配合起捏合切断作用，两个工作面的平刃互相搭接、滑动。

3、根据权利要求1所述的面食包馅机械，其特征在于给馅机构可为在给面绞龙空心轴（21）内有给馅绞龙（22），给馅绞龙（22）与给面绞龙空心轴内壁的相对运动达到给馅，同时给馅绞龙在动作分配轴上的给馅动作控制凸轮（6）的控制下作上、下运动达到间歇将馅推到空心面管内。

4、根据权利要求1或3所述的面食包馅机械，其特征在于给馅活塞控制拨杆（11）的支点（20）位置为可调的，调节支点（20）的位置可调整给馅活塞的行程。

5、根据权利要求1所述的面食包馅机械，其特征在于挤出面管的模头（23）为可调节、可更换的，通过调节模头出口间隙改变面管的厚度，更换不同出口尺寸的模头（23）可以改变面管的直径。

6、根据权利要求1或2所述的面食包馅机械，其特征在于在捏切机构上盖板与捏切机构中心相对应处装有喇叭状导入环。