CN107940867B - 风味鱼干原材料防粘连速冻装置 - Google Patents

Abstract

本专利申请公开了一种风味鱼干原材料防粘连速冻装置，涉及一种食品储存装置，包括机壳和控制器，控制器固定在机壳上，机壳由保温材料制成，机壳顶部设有顶盖，其特征在于：机壳内部水平卡有上层板和冻鱼板，上层板位于冻鱼板上方，上层板上均匀设有能让鱼干通过的筛孔，筛孔内设有用于防止鱼干落下的档杆，档杆与上层板铰接，上层板上设有用于驱动档杆向下转动的第一控制器，档杆与上层板的铰接处设有用于让档杆保持防止鱼干落下状态的第一扭簧，上层板上还设置有振动装置；所述冻鱼板为设有格子的格板，格子与筛孔一一对应且冻鱼板上均匀分布有水冷管。解决了鱼干在冷冻时发生粘连，破坏鱼干肉完整性的问题，适用于风味鱼干或者鲜鱼干的保鲜。

Description

风味鱼干原材料防粘连速冻装置

技术领域

本发明涉及一种食品的储存装置，特别涉及到风味鱼干原材料防粘连冷藏装置。

背景技术

鱼干类食物难以保存，极易受各种理化因素、微生物等影响而腐败，研究表明冻结温度以上的细菌活动是引起鱼干类腐败变质的主要原因，在适宜环境下，致腐败微生物能在鱼干肉表面大量繁殖，并在种间竞争中形成优势腐败菌种，最终引起鱼干肉的腐败。当鱼干被大型渔船捕捞起来，很快就会出现大量死亡，这个时候去腌制会出现时间过短鱼干肉已经变质的问题。

0-5℃是食物细胞内水分冻结成最大冰晶的温度带，因为水结成冰时体积会变大，这个过程越长，食物的分子结构被撑破变形的程度越严重，食物的口感和新鲜程度就会大打折扣。食物冷冻过程经过0-5℃的时间越短，食物的保鲜效果越好。食物若是被快速冻结，则将结成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，使细胞组织液得到完善保存，减少营养流失，从而实现食物保鲜的目的。而现在在冰冻鱼干时使用的冻库为水冷系统，但是冷气传导速度慢，不能快速使鱼干肉达到冰化状态。

为了解决上述问题，中国专利CN104390410A公开了一种风味鱼干原材料储藏系统，包括储藏室和设置于储藏室的制冷系统，所述制冷系统包括水冷系统；所述储藏室的顶盖和底面以及连接所述顶盖和底面之间的侧面均设有保温层；所述储藏室内设有若干网格架子，所述横向支撑底面上放置有若干风味鱼干；所述水冷系统包括水池、压缩机和设置于储藏室内的水冷管道；所述制冷系统还包括风冷系统，所述风冷系统包括风机。

但是采用上述方案对鱼干进行速冻时，经常会发生粘连的情况，而鱼干肉鱼干皮又相对于猪肉等红肉更加脆弱，在分离过程中容易导致鱼干皮被破坏，降低鱼干的卖相。

发明内容

本发明意在提供一种风味鱼干原材料防粘连速冻装置，以解决鱼干肉在冷冻过程中发生粘连的问题。

本方案中的风味鱼干原材料防粘连速冻装置，包括机壳和控制器，控制器固定在机壳上，机壳由保温材料制成，机壳顶部设有顶盖，机壳内部水平卡有上层板和冻鱼板，上层板位于冻鱼板上方，上层板上均匀设有能让鱼干通过的筛孔，筛孔内设有用于防止鱼干落下的挡杆，挡杆与上层板铰接，上层板上设有用于驱动挡杆向下转动的第一控制器，挡杆与上层板的铰接处设有用于让挡杆保持防止鱼干落下状态的第一扭簧，上层板上还设置有振动装置；所述冻鱼板为均匀设有格子的格板，格子与筛孔一一对应且冻鱼板上均匀分布有水冷管，冻鱼板上每个格子底部设有可开合的挡板，冻鱼板上均匀设有用于使得挡板处于关闭状态的第二扭簧，冻鱼板上均匀设有用于驱动挡板打开的第二控制器，挡板上分别设有温度传感器，总控器分别与第一控制器、第二控制器以及温度传感器信号连接，当温度传感器检测到格子内鱼干的温度达到零度时，控制器控制第二控制器打开此温度传感器所在挡板，然后关闭该挡板，然后再打开该格子上方对应筛孔的挡杆，然后再关闭挡杆，上层板一直保持振动。

使用本技术方案的装置时，打开顶盖，将鱼干放置在上层板上，合上顶盖，上层板开始振动，振动后设置在上层板的筛孔内的挡杆打开，使鱼干通过筛孔落入均匀分布有水冷管的冻鱼板的格子中，并与挡板接触，鱼干通过与水冷管的近距离接触迅速降低温度，挡板上的温度传感器检测到鱼干的温度达到零度后向总控器发送信息，然后总控器控制第二控制器使其打开挡板，使得鱼干落在机壳底层储存，随后第二控制器又控制挡板使其关闭，并发送信息给总控器，总控器控制第一控制器使其打开挡杆使新的鱼干下落到冻鱼板上，进行下一轮冻鱼干。

机壳由保温材料制成，相比使用普通材料制成的机壳能够使冷气不外泄，节约制冷成本；机壳内部水平卡有上层板和冻鱼板，相比倾斜放置的上层板和冻鱼板，水平放置能够避免鱼干在重力作用下向一端滑动形成堆积，使堆积在中间的鱼干不能及时被冰冻，而且冻鱼板的一部分不会被利用上，造成能源的浪费；上层板位于冻鱼板起到为冻鱼板下料的作用，相比不设置上层板的方案，设置上层板能够避免冻鱼板上有过多的鱼干从而影响制冷效果；筛孔内设有用于防止鱼干落下的挡杆，挡杆与上层板铰接，上层板上设有用于驱动挡杆向下转动的第一控制器，挡杆与上层板的铰接处设有用于让挡杆保持防止鱼干落下状态的第一扭簧，这使得鱼干能够停留在上层板上，并在需要向冻鱼板下料的时候，鱼干能够通过挡杆打开后的空隙快速、准确的落在冻鱼板的格子内，其中第一控制器能够控制挡杆的开合，相比筛孔内未设置挡杆的方案，挡杆能够在不需要下料的时候阻止鱼干落到冻鱼板上，避免冻鱼板上鱼干堆叠导致未冻结的鱼干也被认为冻结存入冻鱼板下方；上层板上还设置有振动装置，且冻鱼板为均匀设有格子的格板，格子与筛孔一一对应且冻鱼板上均匀分布有水冷管，通过振动上层板，使放在上层板上的鱼干均匀分布，保证挡杆打开后每个冻鱼板的格子内都能有鱼干落下，鱼干落在格子里，保证每条鱼干都能被水冷管包围，使温度迅速降低；冻鱼板上每个格子底部设有可开合的挡板，冻鱼板上均匀设有用于使得挡板处于关闭状态的第二扭簧，冻鱼板上均匀设有用于驱动挡板打开的第二控制器，挡板上分别设有温度传感器，当鱼干落在冻鱼板上会迅速降低温度，如果一直停留在挡板会导致鱼干和挡板一起冻结，影响后面的鱼干的冰冻效果，另外将鱼干取下来时可能会伤到鱼干的表皮，使用温度传感器当鱼干达到零度就打开挡板，使鱼干离开挡板，留出空间进行下一轮冻鱼干，而从挡板上落下的鱼干在下落过程中已经开始冰化，落下后的弹动使得凝结的冰晶振动分离，使得鱼干上剩下掉水分难以使其和其它鱼干或者壳体一起冻结，达到防止粘连的目的，相比不设置温控装置而设置定时器的方案，温控装置能够保证每次冻鱼板放下去的鱼干都是零度的，而鱼干有大有小，使用定时器会导致小点的鱼干可能会冻结在挡板上影响后面的冻鱼干工作，而大点的鱼干可能没冻到零度，落下后鱼干上的水分还是液体状态，随后与其他的鱼干或者壳体发生粘连，使得防粘连的效果降低。

通过上层板与冻鱼板的结合，上层板保证冻鱼板上面的鱼干不会发生堆叠，冻鱼板通过水冷管迅速降低鱼干的温度，并通过温度传感器控制将鱼干放下的时机，保证鱼干在挡板上迅速冷却且不会与挡板发生粘连，在离开挡板落入壳体底部时也不会再次发生粘连，达到了将鱼干迅速冻结且不发生粘连的效果。

进一步，两个筛孔的中心距离为10厘米，上层板筛孔宽度为5厘米，筛孔长度为80厘米。风味鱼干原材料一般为草鱼干，相比筛孔大于中心距离大于10厘米的上层板，能刚好使一条鱼干通过一个筛孔落入冻鱼板，达到避免冻鱼板上鱼干堆叠影响冻鱼干效果的目的。

进一步，冻鱼板的水平位置高于机壳的高度的一半。相比冻鱼板的水平位置低于机壳的高度的一半的情况，容纳冻鱼干的空间更大。

进一步，机壳外还包裹有防水层和防火层。相比只设有保温层的机壳，更加安全。

进一步，所述挡杆为两块等长的半挡杆组成，两块半挡杆的基端分别铰接在筛孔旁，使得两块半挡杆在水平状态时，两块半挡杆的自由端可接触。当挡杆为一块杆会使得鱼干在下落时偏向挡杆相反侧落下，可能会使鱼干落在冻鱼板上时位置发生偏移，落在水冷网上导致鱼干无法从冻鱼板上落下而粘连在水冷管上，导致后面的鱼干也跟着错位影响防粘连的效果，相比挡杆为一块杆的情况，使用本方案，鱼干会从筛孔的中心落下，保证了鱼干在落下的过程中不受到其他方向的力，从而准确的落在冻鱼板的格子内。

进一步，第一控制器和第二控制器均为电磁铁。相比使用电机控制挡板和挡杆的闭合更加节能，成本更低。

附图说明

图1为本发明实施例的主视示意图；

图2为本发明实施例的上层板的局部示意图；

图3为本发明实施例的冻鱼板的局部示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：机壳1、顶盖2、上层板3、冻鱼板4、振动装置5、总控器6、温度传感器7、挡杆8、挡板9。

实施例基本如附图1所示：

本实施例为风味鱼干原材料防粘连速冻装置，该装置包括机壳1，机壳1由保温材料制成，机壳1外还包裹有防水层和防火层，机壳1顶部设有顶盖2，机壳1内部水平卡有上层板3和冻鱼板4，上层板3位于冻鱼板4上方，冻鱼板4的水平位置高于机壳1的高度的一半，上层板3上均匀设有筛孔，筛孔的中心距离为10厘米，上层板3筛孔宽度为5厘米，筛孔长度为80厘米，同时筛孔内设有用于防止鱼干落下的挡杆，挡杆与上层板3铰接，上层板3上设有用于驱动挡杆向下转动的第一电磁铁，所述电磁铁为U形，电磁铁通电后具有磁力的一端，即是说电磁铁的两个端头所在的平面位于筛孔内侧且与筛孔内侧平行，当电磁铁通电时挡杆受到电磁铁产生的磁场的吸引拦住筛孔，当电磁铁断电失去磁性时挡杆在重力的作用下下垂，不在挡住筛孔，使得鱼干能从筛孔处落下，挡杆与上层板3的铰接处设有用于让挡杆保持防止鱼干落下状态的第一扭簧，所述挡杆8为两块等长的半挡杆8组成，两块半挡杆8的基端分别铰接在筛孔旁，使得两块半挡杆8在水平状态时，两块半挡杆8的自由端可接触，振动装置5设置在上层板3上，振动装置5为振动电机；所述冻鱼板4为均匀设有格子的格板，格子与筛孔一一对应且冻鱼板4上均匀分布有水冷管，冻鱼板4上每个格子底部设有可开合的挡板9，冻鱼板4上均匀设有用于使得挡板9处于关闭状态的第二扭簧，冻鱼板4上均匀设有用于驱动挡板9打开的第二电磁铁，挡板9上分别设有温度传感器7，置于挡板上的温度传感器7直接与鱼干接触，使得温度传感器能检测到鱼干的温度而非鱼干的温度，总控器6分别与第一控制器、第二控制器以及温度传感器7信号连接，当温度传感器7检测到格子内鱼干的温度达到零度时，控制器控制第二控制器打开此温度传感器7所在挡板9，然后关闭该挡板9，然后再打开该格子上方对应筛孔的挡杆，然后再关闭挡杆，上层板一直保持振动。

使用时，打开顶盖2，将鱼干放置在上层板3上，合上顶盖2，启动振动装置5，上层板3开始振动，振动后中控器控制第一电磁铁，使得挡杆8打开，鱼干从上层板3的筛孔落入冻鱼板4的格子中，每个格子只能容纳一条草鱼干，鱼干通过与水冷管的近距离接触迅速冻结，温度传感器7检测到鱼干的温度达到冷冻状态的零度后发送信息给总控器6，总控器6控制第二控制器打开挡板9，使鱼干落入壳体底部进行储存，此时第二控制器发送信息给总控器6，总控器6控制第一控制器再次打开挡杆8，如此反复进行冻鱼干，使鱼干全部落在机壳1底层储存，而且机壳1内部的温度受冻鱼板4上设置的水冷管影响降低，保证鱼干能够保持冷冻状态储存在壳体内。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述，所属领域普通技术人员知晓申请日或者优先权日之前发明所属技术领域所有的普通技术知识，能够获知该领域中所有的现有技术，并且具有应用该日期之前常规实验手段的能力，所属领域普通技术人员可以在本申请给出的启示下，结合自身能力完善并实施本方案，一些典型的公知结构或者公知方法不应当成为所属领域普通技术人员实施本申请的障碍。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (6)

1.一种风味鱼干原材料防粘连速冻装置，包括机壳和控制器，控制器固定在机壳上，机壳由保温材料制成，机壳顶部设有顶盖，其特征在于：机壳内部水平卡有上层板和冻鱼板，上层板位于冻鱼板上方，上层板上均匀设有能让鱼干通过的筛孔，筛孔内设有用于防止鱼干落下的挡杆，挡杆与上层板铰接，上层板上设有用于驱动挡杆向下转动的第一控制器，挡杆与上层板的铰接处设有用于让挡杆保持防止鱼干落下状态的第一扭簧，上层板上还设置有振动装置；所述冻鱼板为均匀设有格子的格板，格子与筛孔一一对应且冻鱼板上均匀分布有水冷管，冻鱼板上每个格子底部设有可开合的挡板，冻鱼板上均匀设有用于使得挡板处于关闭状态的第二扭簧，冻鱼板上均匀设有用于驱动挡板打开的第二控制器，挡板上分别设有温度传感器，总控器分别与第一控制器、第二控制器以及温度传感器信号连接，当温度传感器检测到格子内鱼干的温度达到零度时，控制器控制第二控制器打开此温度传感器所在挡板，然后关闭该挡板，然后再打开该格子上方对应筛孔的挡杆，然后再关闭挡杆，上层板一直保持振动。

2.根据权利要求1所述的风味鱼干原材料防粘连速冻装置，其特征在于：两个筛孔的中心距离为10厘米，上层板筛孔宽度为5厘米，筛孔长度为80厘米。

3.根据权利要求1所述的风味鱼干原材料防粘连速冻装置，其特征在于：冻鱼板的水平位置高于机壳的高度的一半。

4.根据权利要求1所述的风味鱼干原材料防粘连速冻装置，其特征在于：机壳外还包裹有防水层和防火层。

5.根据权利要求1所述的风味鱼干原材料防粘连速冻装置，其特征在于：所述挡杆为两块等长的半挡杆组成，两块半挡杆的基端分别铰接在筛孔旁，使得两块半挡杆在水平状态时，两块半挡杆的自由端可接触。

6.根据权利要求1所述的风味鱼干原材料防粘连速冻装置，其特征在于：第一控制器和第二控制器均为电磁铁。

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