CN107860835A - 一种提高甜荞麦芽中黄酮类化合物含量的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种提高甜荞麦芽中黄酮类化合物含量的方法，包括将甜荞麦种子进行清理、清洗干净后挑选出粒大饱满的甜荞麦种子，后将甜荞麦种子均匀的洒在育苗盘中，育苗盘的底面上铺纱布，并将纱布用含有海水的清水润湿，后将育苗盘放置于保温箱中，于恒温、黑暗条件下进行培养，将培养完成的荞麦芽进行采收，除掉种皮后反复清洗，除掉荞麦芽上的盐分，后将采收后的荞麦芽放入冷冻干燥机中干燥，后用研钵研成粉末，密封，将所得粉末置于极性有机溶剂中溶解得溶液，后使用高效液相色谱法进行分析检测。本发明充分利用海水资源来达到促进甜荞麦发芽的目的，不但节约淡水资源，并在此过程中大大提高了荞麦芽中黄酮类化合物的含量。

Description

一种提高甜荞麦芽中黄酮类化合物含量的方法

技术领域

本发明涉及一种提高甜荞麦芽中黄酮类化合物含量的方法，属于天然产物转化及提取技术领域。

背景技术

甜荞属于小宗的粮食作物，具有很高的经济价值和营养价值。研究表明，甜荞麦中蛋白质、维生素以及微量元素的含量均超过大米，并且含有其它粮食作物缺少的生物活性成分黄酮类化合物，黄酮类化合物的功能主要有降低血脂、降低血糖、降低胆固醇、降低尿糖等，因此可用于对糖尿病、高血压等疾病的辅助治疗，此外，它也是天然的抗氧化剂，具有很强的抗氧化性和自由基清除功能。

甜荞麦的发芽过程会有效刺激荞麦内源酶，从而使甜荞麦籽粒中的功能成分以及营养成分得到大幅度的提高。研究表明，萌发的甜荞麦种子中黄酮类化合物和多酚类化合物等有效成分及抗氧化活性得到一定的提高，黄酮化合物的含量会呈现出先略有下降而后升高的趋势，并且存在含量最高点。甜荞麦芽中富含黄酮类化合物，主要有牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素以及芦丁。牡荆素和异牡荆素，荭草素和异荭草素是存在于甜荞中的两对黄酮碳苷的同分异构体。其中，牡荆素和异牡荆素的药理作用主要是抑制心肌梗死，防止血栓、抑制心肌缺血，同时具有保护神经中枢系统，修复记忆损伤以及脑损伤，治疗癫痫、抗氧化等作用。荭草素和异荭草素在甜荞麦芽中含量丰富，其主要作用是清除氧自由基、消炎、抗癌、保护肝脏、调节胰岛素，改善糖尿病症状等。芦丁，具有维持毛细血管的抵抗力，降低血管的通透性及脆性，增强血管壁的弹性、韧性和致密度的功能，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，可以作为毛细血管脆性引起的出血症及高血压的辅助治疗药物，同时还具有降血糖，尿糖，血脂等功能。

另外，海水中含有丰富的离子、微量元素和其他有机、无机物质的复合盐体系，它对植物具有渗透作用、营养作用和毒害作用。低浓度的海水对植物的伤害可被自身的缓解功能所抵消，甚至可促进植物的生长及有效成分的合成。

近几年来，由于淡水资源的短缺匮乏，农作物生长和产量受到限制，水资源的缺乏是影响农业发展的主要原因，因而，海水灌溉成了农业发展的新方向。山东省毗邻黄海和渤海，又是我国黄河入海口省份，具备优越的海水资源，因此开发利用海水资源对发展山东省农业具有重大影响。

甜荞麦芽可以作为可食用的新型蔬菜，并用于开发各种新型的风味食品和功能性食品。目前，甜荞麦在国内外市场比较短缺，要加强对甜荞麦产业的研究和开发，切实解决生产中的问题，开发适应市场的新型产品，使得甜荞麦产品具有更大的发展空间和更广阔的发展前景。

发明内容

本发明针对现有甜荞麦芽利用和开发的方法及产品存在的不足，提供一种提高甜荞麦芽中黄酮类化合物含量的方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种提高甜荞麦芽中黄酮类化合物含量的方法，包括如下步骤：

1)种子清理、清洗、挑选：除去甜荞麦种子中的杂物，加水没过甜荞麦种子进行清洗，撇去上层漂浮的甜荞麦种子及其他杂质，挑选出粒大饱满的甜荞麦种子；

2)海水处理：将步骤1)中挑选出来的甜荞麦种子均匀的洒在育苗盘中，育苗盘的底面上铺纱布，并将纱布用含有海水的清水润湿，其中海水的质量浓度≦20％，后将育苗盘放置于保温箱中，于恒温、黑暗条件下进行培养，每天定期观察种子的发芽情况，每隔两天换一次育苗盘中的海水，并对荞麦种子进行喷淋，培养7～10天；

3)采收、干燥及磨粉：将培养完成的荞麦芽进行采收，除掉种皮后反复清洗，除掉荞麦芽上的盐分，后将采收后的荞麦芽干燥，后用研钵研成粉末，密封；

4)将步骤3)所得粉末置于极性有机溶剂中溶解得溶液，后使用高效液相色谱法进行分析检测。

进一步，步骤2)中保温箱的设定温度为20～30℃。

进一步，步骤3)中所述的干燥为-70～-50℃下冷冻干燥或60～80℃下进行热风干燥。

进一步，步骤4)中所述的极性有机溶剂为乙醇或甲醇。

进一步，步骤4)中所述高效液相色谱法的色谱条件如下：

色谱柱：Inerstil ODS C18(4.6×150mm，5um)；

流动相：A：0.1％三氟乙酸水溶液；B：乙腈；

梯度洗脱程序：0-10min，19-23％B；10-12min，23-50％B；12-20min，50-70％B；20-25min，70-75％B；25-26min，75-75％B；

流速：1ml/min；

柱温：40℃；

检测波长：355nm；

进样量：10μL。

本发明的有益效果是：

1)本发明充分利用海水资源来达到促进甜荞麦发芽的目的，不但节约淡水资源，并在此过程中大大提高了荞麦芽中黄酮类化合物的含量，与淡水培养的甜荞麦芽相比，本发明的方法能够将黄酮类化合物的含量提高12％以上，一举两得；

2)本发明的方法简单易行，效果明显，成本低廉，适合大规模推广应用。

具体实施方式

以下结合实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1：

一种提高甜荞麦芽中黄酮类化合物含量的方法，包括如下步骤：

1)种子清理、清洗、挑选：除去甜荞麦种子中的杂物，将甜荞麦种子置于大烧杯中，加水没过甜荞麦种子进行清洗，先用玻璃棒进行搅拌后静置，撇去上层漂浮的甜荞麦种子及其他杂质，重复三次，挑选出粒大饱满的甜荞麦种子；

2)海水处理：将步骤1)中挑选出来的甜荞麦种子均匀的洒在育苗盘中，育苗盘的底面上铺4层纱布，并将纱布用含有海水的清水润湿，清水中海水的浓度分别为0wt％，5wt％，10wt％，15wt％，20wt％共5组，每组有3个育苗盘，做三组平行试验。贴上对应浓度的标签，每个育苗盘中放100g荞麦种子，后将育苗盘放置于保温箱中，于恒温25℃、黑暗条件下进行培养，每天定期观察种子的发芽情况，每隔两天换一次育苗盘中的海水，并对荞麦种子进行喷淋，培养8天；

3)采收、干燥及磨粉：将培养完成的荞麦芽进行采收，除掉种皮后反复清洗3次，除掉荞麦芽上的盐分，后将采收后的荞麦芽放入冷冻干燥机中于-70℃下冷冻干燥，后用研钵研成粉末，密封；

4)将步骤3)所得粉末置于乙醇中溶解得溶液，后使用高效液相色谱法进行分析检测，色谱条件如下：

色谱柱：Inerstil ODS C18(4.6×150mm,5um)；

流动相：A：0.1％三氟乙酸水溶液；B：乙腈；

梯度洗脱程序：0-10min，19-23％B；10-12min，23-50％B；12-20min，50-70％B；20-25min，70-75％B；25-26min，75-75％B；

流速：1ml/min；

柱温：40℃；

检测波长：355nm；

进样量：10μL。

按照实施例1所述方法所得不同浓度的海水培养的甜荞麦芽中黄酮类化合物的含量如表1所示：

表1不同浓度海水培养的甜荞麦芽的黄酮类化合物的含量

表1中的数据表明，甜荞麦种子在经过不同浓度的海水培养后，甜荞麦芽中异荭草素、荭草素、芦丁、牡荆素、异牡荆素含量均发生了不同程度的变化。海水浓度为5％、10％、15％和20％处理的甜荞麦芽中异荭草素的含量，与未经处理的甜荞麦芽相比分别增加到了其原值的1.26倍、1.45倍、1.38倍和1.19倍。海水浓度为5％、10％、15％和20％处理的甜荞麦芽中荭草素的含量，与未经处理的甜荞麦芽相比分别增加到了其原值的1.19倍、1.32倍、1.25倍和1.08倍。海水浓度为5％、10％、15％和20％处理的甜荞麦芽中芦丁的含量，与未经处理的甜荞麦芽相比分别增加到了其原值的1.11倍、1.09倍、0.89倍和0.64倍。海水浓度为5％、10％、15％和20％处理的甜荞麦芽中牧荆素的含量，与未经处理的甜荞麦芽相比分别增加到了其原值的1.28倍、1.59倍、1.49倍和1.34倍。海水浓度为5％、10％、15％和20％处理的甜荞麦芽中牧荆素的含量，与未经处理的甜荞麦芽相比分别增加到了其原值的1.26倍、1.63倍、1.50倍和1.30倍。海水浓度为5％、10％、15％和20％处理的甜荞麦芽黄酮类化合物的总含量，与未经处理的甜荞麦芽相比分别增加到了其原值的1.23倍、1.44倍、1.31倍和1.12倍。综上所述，甜荞麦芽中黄酮类化合物的含量在海水浓度为0％～10％之间时随着海水浓度的升高而增加，而海水浓度为10％～20％之间时随着海水浓度的升高而降低，但海水处理浓度为20％的甜荞麦芽中的黄酮类化合物的含量比未处理的甜荞麦芽高一些。尤其是海水浓度为10％时，异荭草素、荭草素、牡荆素、异牡荆素的含量及黄酮类化合物的总含量最高。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种提高甜荞麦芽中黄酮类化合物含量的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)种子清理、清洗、挑选：除去甜荞麦种子中的杂物，加水没过甜荞麦种子进行清洗，撇去上层漂浮的甜荞麦种子及其他杂质，挑选出粒大饱满的甜荞麦种子；

2)海水处理：将步骤1)中挑选出来的甜荞麦种子均匀的洒在育苗盘中，育苗盘的底面上铺纱布，并将纱布用含有海水的清水润湿，其中海水的质量浓度≦20％，后将育苗盘放置于保温箱中，于恒温、黑暗条件下进行培养，每天定期观察种子的发芽情况，每隔两天换一次育苗盘中的海水，并对荞麦种子进行喷淋，培养7～10天；

3)采收、干燥及磨粉：将培养完成的荞麦芽进行采收，除掉种皮后反复清洗，除掉荞麦芽上的盐分，后将采收后的荞麦芽干燥，后用研钵研成粉末，密封；

4)将步骤3)所得粉末置于极性有机溶剂中溶解得溶液，后使用高效液相色谱法进行分析检测。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2)中保温箱的设定温度为20～30℃。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤3)中所述的干燥为-70～-50℃下冷冻干燥或60～80℃下进行热风干燥。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤4)中所述的极性有机溶剂为乙醇或甲醇。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤4)中所述高效液相色谱法的色谱条件如下：

色谱柱：Inerstil ODS C18(4.6×150mm，5um)；

流动相：A：0.1％三氟乙酸水溶液；B：乙腈；

梯度洗脱程序：0-10min，19-23％B；10-12min，23-50％B；12-20min，50-70％B；20-25min，70-75％B；25-26min，75-75％B；

流速：1ml/min；

柱温：40℃；

检测波长：355nm；

进样量：10μL。