CN1077223A - 乳酸菌活菌保活方法 - Google Patents
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Abstract
一种乳酸菌活菌保活方法，它先将乳酸菌菌种在
脱脂奶培养基中培养制成乳酸菌菌液，然后向其中加
入粉状乳清制剂作保活剂，混合均匀后，通风干燥制
成干粉。由于保活剂的加入，为乳酸菌提供了生存的
环境，采用本发明的方法制成的干粉中的活菌含量
高，保活期长。
Description
本发明涉及一种保藏或维持活的微生物的方法。
乳酸菌制剂常用于治疗痢疾、肠炎、慢性结肠炎、消化不良等疾病。同时对于小儿消化不良、改变肠道菌系等方面有一定效果。由于乳酸菌的生存条件要求严格，在一般培养条件和培养基中难以生长和保存。目前我们所采用的乳酸菌制剂的生产方法是：先将乳酸菌菌种放入脱脂奶培养基中进行培养，制成乳酸菌菌液，然后在100℃以上的温度下进行喷雾造粒处理，制成干粉。用这种干粉制成片剂或其它剂型的乳酸菌制剂。这种工艺由于制成干粉之后，乳酸菌失去了生存的环境，而且喷雾造粒的温度较高。因此，干粉中所含的乳酸菌均为死菌，制剂的疗效低。
本发明的目的在于提供一种可长期保持乳酸菌干粉中的乳酸菌存活的方法。
本发明的目的是这样实现的：将乳酸菌菌种首先在脱脂奶培养基中培养，制成乳酸菌菌液，然后向乳酸菌菌液中加入干粉乳清制剂保护剂，其加入量为每100ml菌液加干粉乳清制剂1～1000g，混合均匀，在40℃以下通风干燥制成干粉。
为了证明本发明的方法对乳酸菌的保活效果，采用以下四种方法进行比较试验。
第一种：向乳酸菌菌液中加入适量的淀粉，混合均匀，在40℃以下通风干燥制成干粉。
第二种：将乳酸菌液在40℃以下真空干燥，贮于密封袋中。
第三种：向乳酸菌液中加入淀粉和乳清份的混合物，混合均匀，在40℃以下加热干燥制成干粉。
第四种（本发明的方法）：向乳酸菌液中加入适量的乳清粉，混合均匀，在40℃以下通风干燥制成干粉。
分别取上述四种方法制得的干粉1g，按活菌计数法进行检查，所得结果如下表
从以上结果可以看出，乳清制剂的加入，为乳酸菌提供了生存的环境，因此，采用本发明的方法制成的乳酸菌干粉中，所含的乳酸菌为活菌。而且活菌的保护期长。用它制成的乳酸菌制剂，可以提高疗效。本发明中采用在40℃以下进行通风干燥工艺，不仅为保活乳酸菌创造了条件，而且有利于节省设备投资和节省能源。
下面举例对本发明的方法作详细描述：
取脱脂牛奶粉，按1∶7的比例加水稀释后，115℃灭菌10分钟，制成脱脂牛奶培养基，向冻干的乳酸菌菌种中加入脱脂牛奶培养基，加入量为30～50ml/g（冻干菌种）、摇匀，在37℃培养24～48小时，呈正常凝固现象。此培养菌体为一级种子。再加入300～500ml/g（冻干菌种）脱脂牛奶培养基，在37℃培养24～48小时，正常凝固。作为二级菌种。再加入3000～5000ml/g（冻干菌种）脱脂牛奶培养基，在37℃培养24～48小时，制成乳酸菌菌液。
1、按照每100ml菌液加1～10g乳清粉保护剂混合均匀，在40℃以下，通风干燥，制成颗粒干粉。
2、按照每100ml菌液加90～110g乳清粉保护剂混合均匀，在40℃以下，通风干燥，制成颗粒干粉。
3、按照每100ml菌液加980～1000g乳清粉保护剂混合均匀，在40℃以下，通风干燥，制成颗粒干粉。
4、按照每100ml菌液加90～110g脱脂牛奶粉保护剂，混合均匀，在40℃以下，通风干燥，制成颗粒干粉。
Claims (4)
1、一种乳酸菌活菌保活方法，先将乳酸菌菌种在脱脂奶培养基中培养，制成乳酸菌菌液，其特征在于：它还包括向乳酸菌菌液中加入干粉乳清制剂保护剂，其加入量为每100ml菌液加入干粉乳清制剂1～1000g混合后，在40℃以下通风干燥制成干粉。
2、根据权利要求1所述的乳酸菌活菌保活方法，其特征在于：所述的粉状乳清制剂保护剂是乳精粉。
3、根据权利要求1所述的乳酸菌活菌保活方法，其特征在于：所述的粉状乳清制剂保护剂是脱脂奶粉。
4、根据权利要求2、3所述的乳酸菌活菌保活方法，其特征在于：每100ml乳酸菌菌液加入乳清粉或脱脂奶粉90～110g。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 92102433 CN1077223A (zh) | 1992-04-01 | 1992-04-01 | 乳酸菌活菌保活方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 92102433 CN1077223A (zh) | 1992-04-01 | 1992-04-01 | 乳酸菌活菌保活方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1077223A true CN1077223A (zh) | 1993-10-13 |
Family
ID=4939648
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 92102433 Pending CN1077223A (zh) | 1992-04-01 | 1992-04-01 | 乳酸菌活菌保活方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1077223A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1502947A1 (en) * | 2003-08-01 | 2005-02-02 | Proge Farm S.r.l. | Use of proteins from whey for the production of microorganisms |
| CN100404665C (zh) * | 2006-05-12 | 2008-07-23 | 河北农业大学 | 一种乳酸菌冻干发酵剂的复合保护剂 |
| CN101735965B (zh) * | 2008-11-26 | 2013-06-12 | 北京三元食品股份有限公司 | 一种菌株热应激修饰方法和装置 |
| CN101484573B (zh) * | 2006-06-30 | 2014-12-10 | 雪印惠乳业株式会社 | 乳酸菌的增殖促进剂和存活性提高剂 |
-
1992
- 1992-04-01 CN CN 92102433 patent/CN1077223A/zh active Pending
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