CN107712231A - 一种消炎镇咳润喉糖及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种消炎镇咳润喉糖及其制备方法，属于医用药品技术领域。本发明研制的消炎镇咳润喉糖，包括鸡蛋粉、蜂蜜发酵物、蔗糖、葡萄糖、低聚麦芽糖、活化壳聚糖、香精、润滑剂和朗姆酒，先将蔗糖、葡萄糖和低聚麦芽糖粉碎，制得混合糖粉，再将鸡蛋粉、蜂蜜发酵物、活化壳聚糖与朗姆酒搅拌混合，随后加入混合糖粉，揉捏成软材，并将软材压制过筛，制得颗粒状软材，再将颗粒状软材与香精、润滑剂混合后，压制成片，包装，即得消炎镇咳润喉糖。本发明所得润喉糖评分高，具有良好的润喉止咳效果和口味。
Description
技术领域
本发明公开了一种消炎镇咳润喉糖及其制备方法，属于医用药品技术领域。
背景技术
润喉糖是一种功能性糖果，具有润喉护嗓的作用。是老少咸宜，居家旅行之常备佳品。市场调查表明，目前糖果发展的趋势是向功能性、低甜度、多口味的方向发展。
以王老吉润喉糖为例，产品成分主要有植物提取物：罗汉果、胖大海、山药、玉竹、百合、杏仁（苦） 、鱼腥草、姜（生姜）、桑叶、桔梗、淡竹叶、菊花、葛根、蒲公英、鲜白茅根、橘皮、藿香、乌梅。润喉糖的外包装一般由铁盒或者铁罐存储，铁盒包装的特点是润喉糖铁盒安全环保不易磨损、可以恰当印刷。润喉糖的功效有清热解毒，清肺止咳；清新口气，提神解困。在润喉糖选择中，建议选择无糖的产品，而且要注意药物与咽喉的接触时间，时间长久一点会保持良好的药效。
但是传统润喉糖润喉效果不佳，而且口味不佳，甚至还有人存在吃过润喉糖之后咳嗽更加严重的问题，因此还需对此进行研究。
发明内容
本发明主要解决的技术问题是：针对传统润喉糖润喉止咳效果不佳并且口味不好的问题，提供了一种消炎镇咳润喉糖及其制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
一种消炎镇咳润喉糖，包括以下重量份数的原料：8～10份鸡蛋粉，20～30份蜂蜜发酵物，30～50份蔗糖，20～30份葡萄糖，20～25份低聚麦芽糖，20～30份活化壳聚糖，0.6～0.8份香精，0.1～0.3份润滑剂，20～30份朗姆酒；
所述消炎镇咳润喉糖具体制备步骤为：
（1）按原料组成称量各组分；
（2）将蔗糖、葡萄糖和低聚麦芽糖粉碎，得混合糖粉；
（3）将鸡蛋粉、蜂蜜发酵物、活化壳聚糖与朗姆酒搅拌混合，再加入混合糖粉，揉捏成软材；
（4）将软材压过10～20目筛孔，得颗粒状软材；
（5）将颗粒状软材与香精、润滑剂混合后，压制成片，包装，即得消炎镇咳润喉糖。
所述蜂蜜发酵物具体制备过程为：将蜂蜜用水稀释后，煮沸，待冷却至室温，再加入蜂蜜质量0.6～0.8%的乳酸菌，恒温密闭发酵8～12h，待发酵结束，再加入蜂蜜质量8～10%的生物碱及蜂蜜质量1～3%的氯化钠，搅拌混合后，灭菌，得蜂蜜发酵物；所述生物碱为可待因、麻黄碱或小檗碱中的任意一种。
所述活化壳聚糖具体活化过程为：将壳聚糖与水按质量比为1：8～1：10混合后，静置溶胀，加热搅拌溶解，待冷却至室温，再加入壳聚糖酶，搅拌活化后，灭酶，浓缩，得活化壳聚糖。
所述香精由薄荷脑和香兰素按质量比为5：1～10：1混合而成。
所述润滑剂为硬脂酸锌、硬脂酸钙或硬脂酸镁中的任意一种。
本发明的有益效果是：
（1）本发明技术方案在产品中添加鸡蛋粉，首先，鸡蛋粉中蛋清在口腔及气管中吸水溶胀后，可形成蛋白质薄膜，起到良好的润滑组织的效果，从而避免喉咙干燥，且口腔中无消化分解蛋白质的酶，因此该蛋白质薄膜可将产品中有效成分吸附结合于喉咙及口腔中，从而延长药效，而鸡蛋粉中的鸡蛋卵磷脂可为口腔细胞再生提供营养来源，促进口腔细胞的再生，另外，磷脂特有的负电荷基团可使引起发炎的细菌吸附团聚，并被固定于蛋白质薄膜表面，与蛋白质薄膜中具有优异杀菌消炎作用的生物碱接触，起到消炎止咳的作用；
（2）本发明技术方案通过以蜂蜜为发酵底物，并利用乳酸菌在发酵过程中，使部分蜂蜜转化为有机弱酸，有机弱酸的产生，一方面，可使产品具有酸味，改善产品的风味，另一方面，有机弱酸的存在，可与体系中生物碱结合形成相对稳定的化合物，避免在存放过程中有机弱酸与生物碱失效，在使用过程中，有机弱酸与生物碱的结合物可在咀嚼过程中，在口腔中热量作用下分解，重新生成具有活性的有机弱酸及生物碱，起到杀菌消炎的作用；
（3）本发明技术方案通过在体系中添加活化壳聚糖，活化后的壳聚糖中活性的羟基和氨基得以暴露，在使用过程中，可进一步提高蛋白质薄膜对有效成分及有害细菌的吸附性能，且口腔中消化酶也无法分解壳聚糖，在提高蛋白质薄膜稳定性的同时，使产品抗菌消炎及镇咳效果进一步提升；
（4）本发明技术方案在产品中添加朗姆酒，可有效改善产品的风味和口感，且朗姆酒中酒精成分可作为产品加工过程中的润湿剂，避免在加工过程中糖分大量溶解而成型困难，且朗姆酒在自身发酵过程中，溶解了部分微生物发酵产物，其发酵产物可对引起消炎的有害菌的生长发育产生抑制作用，进一步提高产品的抗菌效果。
具体实施方式
按质量比为1：3～1：5将蜂蜜与水混合倒入烧杯中，用玻璃棒搅拌混合20～30min，得蜂蜜稀释液，再将所得蜂蜜稀释液加热煮沸后，自然冷却至室温，再将烧杯中物料转入发酵罐中，并向发酵罐中加入蜂蜜质量0.6～0.8%的乳酸菌，于温度为30～35℃条件下，恒温密闭发酵8～12h，待发酵结束，向发酵罐中加入蜂蜜质量8～10%的生物碱及蜂蜜质量1～3%的氯化钠，用搅拌器以300～500r/min转速搅拌混合10～15min后，于温度为70～75℃条件下，保温灭菌20～30min，出料，得蜂蜜发酵物；将壳聚糖与水按质量比为1：8～1：10混合后，于室温条件下静置溶胀4～6h，得溶胀液，并将溶胀液于温度为85～90℃，转速为300～500r/min条件下，恒温搅拌溶解10～15min，待自然冷却至室温，得冷却壳聚糖液，再向冷却壳聚糖液中加入冷却壳聚糖液质量0.6～0.8%的壳聚糖酶，用玻璃棒搅拌活化25～30min后，于温度为90～95℃条件下，保温灭酶20～30min后，于温度为65～75℃，压力为600～800kPa条件下，减压浓缩25～30min，得浓缩液，即为活化壳聚糖；将鸡蛋打成蛋液，并将所得蛋液转入喷雾干燥器，于进风温度为85～90℃，出风温度为45～55℃条件下，喷雾干燥，得鸡蛋粉；按重量份数计，依次取8～10份鸡蛋粉，20～30份蜂蜜发酵物，30～50份蔗糖，20～30份葡萄糖，20～25份低聚麦芽糖，20～30份活化壳聚糖，0.6～0.8份香精，0.1～0.3份润滑剂，20～30份朗姆酒，先将蔗糖、葡萄糖和低聚麦芽糖加入粉碎机中，粉碎10～20min，得混合糖粉；再将鸡蛋粉、蜂蜜发酵物、活化壳聚糖和朗姆酒搅拌混合45～60min，再加入混合糖粉，揉捏成软材；并将所得软材压过10～20目筛，得颗粒状软材；随后将颗粒状软材、香精和润滑剂搅拌混合10～30min后，经压力机压制成片，包装，即得消炎镇咳润喉糖。所述生物碱为可待因、麻黄碱或小檗碱中的任意一种。所述香精由薄荷脑和香兰素按质量比为5：1～10：1混合而成。所述润滑剂为硬脂酸锌、硬脂酸钙或硬脂酸镁中的任意一种。
实例1
按质量比为1：5将蜂蜜与水混合倒入烧杯中，用玻璃棒搅拌混合30min，得蜂蜜稀释液，再将所得蜂蜜稀释液加热煮沸后，自然冷却至室温，再将烧杯中物料转入发酵罐中，并向发酵罐中加入蜂蜜质量0.8%的乳酸菌，于温度为35℃条件下，恒温密闭发酵12h，待发酵结束，向发酵罐中加入蜂蜜质量10%的生物碱及蜂蜜质量3%的氯化钠，用搅拌器以500r/min转速搅拌混合15min后，于温度为75℃条件下，保温灭菌30min，出料，得蜂蜜发酵物；将壳聚糖与水按质量比为1：10混合后，于室温条件下静置溶胀6h，得溶胀液，并将溶胀液于温度为90℃，转速为500r/min条件下，恒温搅拌溶解15min，待自然冷却至室温，得冷却壳聚糖液，再向冷却壳聚糖液中加入冷却壳聚糖液质量0.8%的壳聚糖酶，用玻璃棒搅拌活化30min后，于温度为95℃条件下，保温灭酶30min后，于温度为75℃，压力为800kPa条件下，减压浓缩30min，得浓缩液，即为活化壳聚糖；将鸡蛋打成蛋液，并将所得蛋液转入喷雾干燥器，于进风温度为90℃，出风温度为55℃条件下，喷雾干燥，得鸡蛋粉；按重量份数计，依次取10份鸡蛋粉，30份蜂蜜发酵物，50份蔗糖，30份葡萄糖，25份低聚麦芽糖，30份活化壳聚糖，0.8份香精，0.3份润滑剂，30份朗姆酒，先将蔗糖、葡萄糖和低聚麦芽糖加入粉碎机中，粉碎20min，得混合糖粉；再将鸡蛋粉、蜂蜜发酵物、活化壳聚糖和朗姆酒搅拌混合60min，再加入混合糖粉，揉捏成软材；并将所得软材压过20目筛，得颗粒状软材；随后将颗粒状软材、香精和润滑剂搅拌混合30min后，经压力机压制成片，包装，即得消炎镇咳润喉糖。所述生物碱为可待因。所述香精由薄荷脑和香兰素按质量比为10：1混合而成。所述润滑剂为硬脂酸锌。
实例2
按质量比为1：5将蜂蜜与水混合倒入烧杯中，用玻璃棒搅拌混合30min，得蜂蜜稀释液，再将所得蜂蜜稀释液加热煮沸后，自然冷却至室温，再将烧杯中物料转入发酵罐中，并向发酵罐中加入蜂蜜质量0.8%的乳酸菌，于温度为35℃条件下，恒温密闭发酵12h，待发酵结束，向发酵罐中加入蜂蜜质量10%的生物碱及蜂蜜质量3%的氯化钠，用搅拌器以500r/min转速搅拌混合15min后，于温度为75℃条件下，保温灭菌30min，出料，得蜂蜜发酵物；将壳聚糖与水按质量比为1：10混合后，于室温条件下静置溶胀6h，得溶胀液，并将溶胀液于温度为90℃，转速为500r/min条件下，恒温搅拌溶解15min，待自然冷却至室温，得冷却壳聚糖液，再向冷却壳聚糖液中加入冷却壳聚糖液质量0.8%的壳聚糖酶，用玻璃棒搅拌活化30min后，于温度为95℃条件下，保温灭酶30min后，于温度为75℃，压力为800kPa条件下，减压浓缩30min，得浓缩液，即为活化壳聚糖；按重量份数计，依次取30份蜂蜜发酵物，50份蔗糖，30份葡萄糖，25份低聚麦芽糖，30份活化壳聚糖，0.8份香精，0.3份润滑剂，30份朗姆酒，先将蔗糖、葡萄糖和低聚麦芽糖加入粉碎机中，粉碎20min，得混合糖粉；再将蜂蜜发酵物、活化壳聚糖和朗姆酒搅拌混合60min，再加入混合糖粉，揉捏成软材；并将所得软材压过20目筛，得颗粒状软材；随后将颗粒状软材、香精和润滑剂搅拌混合30min后，经压力机压制成片，包装，即得消炎镇咳润喉糖。所述生物碱为可待因。所述香精由薄荷脑和香兰素按质量比为10：1混合而成。所述润滑剂为硬脂酸锌。
实例3
按质量比为1：5将蜂蜜与水混合倒入烧杯中，用玻璃棒搅拌混合30min，得蜂蜜稀释液，再将所得蜂蜜稀释液加热煮沸后，自然冷却至室温，再将烧杯中物料转入发酵罐中，并向发酵罐中加入蜂蜜质量0.8%的乳酸菌，于温度为35℃条件下，恒温密闭发酵12h，待发酵结束，向发酵罐中加入蜂蜜质量3%的氯化钠，用搅拌器以500r/min转速搅拌混合15min后，于温度为75℃条件下，保温灭菌30min，出料，得蜂蜜发酵物；将壳聚糖与水按质量比为1：10混合后，于室温条件下静置溶胀6h，得溶胀液，并将溶胀液于温度为90℃，转速为500r/min条件下，恒温搅拌溶解15min，待自然冷却至室温，得冷却壳聚糖液，再向冷却壳聚糖液中加入冷却壳聚糖液质量0.8%的壳聚糖酶，用玻璃棒搅拌活化30min后，于温度为95℃条件下，保温灭酶30min后，于温度为75℃，压力为800kPa条件下，减压浓缩30min，得浓缩液，即为活化壳聚糖；将鸡蛋打成蛋液，并将所得蛋液转入喷雾干燥器，于进风温度为90℃，出风温度为55℃条件下，喷雾干燥，得鸡蛋粉；按重量份数计，依次取10份鸡蛋粉，30份蜂蜜发酵物，50份蔗糖，30份葡萄糖，25份低聚麦芽糖，30份活化壳聚糖，0.8份香精，0.3份润滑剂，30份朗姆酒，先将蔗糖、葡萄糖和低聚麦芽糖加入粉碎机中，粉碎20min，得混合糖粉；再将鸡蛋粉、蜂蜜发酵物、活化壳聚糖和朗姆酒搅拌混合60min，再加入混合糖粉，揉捏成软材；并将所得软材压过20目筛，得颗粒状软材；随后将颗粒状软材、香精和润滑剂搅拌混合30min后，经压力机压制成片，包装，即得消炎镇咳润喉糖。所述香精由薄荷脑和香兰素按质量比为10：1混合而成。所述润滑剂为硬脂酸锌。
实例4
按质量比为1：5将蜂蜜与水混合倒入烧杯中，用玻璃棒搅拌混合30min，得蜂蜜稀释液，再将所得蜂蜜稀释液加热煮沸后，自然冷却至室温，再将烧杯中物料转入发酵罐中，并向发酵罐中加入蜂蜜质量0.8%的乳酸菌，于温度为35℃条件下，恒温密闭发酵12h，待发酵结束，向发酵罐中加入蜂蜜质量10%的生物碱及蜂蜜质量3%的氯化钠，用搅拌器以500r/min转速搅拌混合15min后，于温度为75℃条件下，保温灭菌30min，出料，得蜂蜜发酵物；将鸡蛋打成蛋液，并将所得蛋液转入喷雾干燥器，于进风温度为90℃，出风温度为55℃条件下，喷雾干燥，得鸡蛋粉；按重量份数计，依次取10份鸡蛋粉，30份蜂蜜发酵物，50份蔗糖，30份葡萄糖，25份低聚麦芽糖，0.8份香精，0.3份润滑剂，30份朗姆酒，先将蔗糖、葡萄糖和低聚麦芽糖加入粉碎机中，粉碎20min，得混合糖粉；再将鸡蛋粉、蜂蜜发酵物和朗姆酒搅拌混合60min，再加入混合糖粉，揉捏成软材；并将所得软材压过20目筛，得颗粒状软材；随后将颗粒状软材、香精和润滑剂搅拌混合30min后，经压力机压制成片，包装，即得消炎镇咳润喉糖。所述生物碱为可待因。所述香精由薄荷脑和香兰素按质量比为10：1混合而成。所述润滑剂为硬脂酸锌。
实例5
按质量比为1：5将蜂蜜与水混合倒入烧杯中，用玻璃棒搅拌混合30min，得蜂蜜稀释液，再将所得蜂蜜稀释液加热煮沸后，自然冷却至室温，再将烧杯中物料转入发酵罐中，并向发酵罐中加入蜂蜜质量0.8%的乳酸菌，于温度为35℃条件下，恒温密闭发酵12h，待发酵结束，向发酵罐中加入蜂蜜质量10%的生物碱及蜂蜜质量3%的氯化钠，用搅拌器以500r/min转速搅拌混合15min后，于温度为75℃条件下，保温灭菌30min，出料，得蜂蜜发酵物；将壳聚糖与水按质量比为1：10混合后，于室温条件下静置溶胀6h，得溶胀液，并将溶胀液于温度为90℃，转速为500r/min条件下，恒温搅拌溶解15min，待自然冷却至室温，得冷却壳聚糖液，再向冷却壳聚糖液中加入冷却壳聚糖液质量0.8%的壳聚糖酶，用玻璃棒搅拌活化30min后，于温度为95℃条件下，保温灭酶30min后，于温度为75℃，压力为800kPa条件下，减压浓缩30min，得浓缩液，即为活化壳聚糖；将鸡蛋打成蛋液，并将所得蛋液转入喷雾干燥器，于进风温度为90℃，出风温度为55℃条件下，喷雾干燥，得鸡蛋粉；按重量份数计，依次取10份鸡蛋粉，30份蜂蜜发酵物，50份蔗糖，30份葡萄糖，25份低聚麦芽糖，30份活化壳聚糖，0.8份香精，0.3份润滑剂，30份质量分数为50%乙醇溶液，先将蔗糖、葡萄糖和低聚麦芽糖加入粉碎机中，粉碎20min，得混合糖粉；再将鸡蛋粉、蜂蜜发酵物、活化壳聚糖和质量分数为50%乙醇溶液搅拌混合60min，再加入混合糖粉，揉捏成软材；并将所得软材压过20目筛，得颗粒状软材；随后将颗粒状软材、香精和润滑剂搅拌混合30min后，经压力机压制成片，包装，即得消炎镇咳润喉糖。所述生物碱为可待因。所述香精由薄荷脑和香兰素按质量比为10：1混合而成。所述润滑剂为硬脂酸锌。
对比例：市售某品牌的润喉糖。
将实例1至5所得润喉糖和对比例产品进行性能检测，具体检测方法如下：
润喉糖的感官评分以10分为满分，品评人数10人，取其平均值。
具体检测结果如表1所示：
表1
| 检测内容 | 实例1 | 实例2 | 实例3 | 实例4 | 实例5 | 对比例 |
| 感官评分 | 9.6 | 7.8 | 7.5 | 7.1 | 7.5 | 5.7 |
由表1检测结果可知，本发明所得润喉糖评分高，具有良好的润喉止咳效果和口味。
Claims (5)
1.一种消炎镇咳润喉糖，其特征在于：包括以下重量份数的原料：8～10份鸡蛋粉，20～30份蜂蜜发酵物，30～50份蔗糖，20～30份葡萄糖，20～25份低聚麦芽糖，20～30份活化壳聚糖，0.6～0.8份香精，0.1～0.3份润滑剂，20～30份朗姆酒；
所述消炎镇咳润喉糖具体制备步骤为：
（1）按原料组成称量各组分；
（2）将蔗糖、葡萄糖和低聚麦芽糖粉碎，得混合糖粉；
（3）将鸡蛋粉、蜂蜜发酵物、活化壳聚糖与朗姆酒搅拌混合，再加入混合糖粉，揉捏成软材；
（4）将软材压过10～20目筛孔，得颗粒状软材；
（5）将颗粒状软材与香精、润滑剂混合后，压制成片，包装，即得消炎镇咳润喉糖。
2.根据权利要求1所述的一种消炎镇咳润喉糖，其特征在于：所述蜂蜜发酵物具体制备过程为：将蜂蜜用水稀释后，煮沸，待冷却至室温，再加入蜂蜜质量0.6～0.8%的乳酸菌，恒温密闭发酵8～12h，待发酵结束，再加入蜂蜜质量8～10%的生物碱及蜂蜜质量1～3%的氯化钠，搅拌混合后，灭菌，得蜂蜜发酵物；所述生物碱为可待因、麻黄碱或小檗碱中的任意一种。
3.根据权利要求1所述的一种消炎镇咳润喉糖，其特征在于：所述活化壳聚糖具体活化过程为：将壳聚糖与水按质量比为1：8～1：10混合后，静置溶胀，加热搅拌溶解，待冷却至室温，再加入壳聚糖酶，搅拌活化后，灭酶，浓缩，得活化壳聚糖。
4.根据权利要求1所述的一种消炎镇咳润喉糖，其特征在于：所述香精由薄荷脑和香兰素按质量比为5：1～10：1混合而成。
5.根据权利要求1所述的一种消炎镇咳润喉糖，其特征在于：所述润滑剂为硬脂酸锌、硬脂酸钙或硬脂酸镁中的任意一种。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20180223 |
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