CN107595830A - 菊苣酸在抑菌和辅助减肥方面的应用 - Google Patents
菊苣酸在抑菌和辅助减肥方面的应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107595830A CN107595830A CN201711000863.9A CN201711000863A CN107595830A CN 107595830 A CN107595830 A CN 107595830A CN 201711000863 A CN201711000863 A CN 201711000863A CN 107595830 A CN107595830 A CN 107595830A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- grease
- cichoric acid
- cichoric
- acid
- food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A50/00—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE in human health protection, e.g. against extreme weather
- Y02A50/30—Against vector-borne diseases, e.g. mosquito-borne, fly-borne, tick-borne or waterborne diseases whose impact is exacerbated by climate change
Landscapes
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
本发明提供了菊苣酸在油脂抑菌、减肥、油脂抗氧化和抗炎方面的应用。所述菊苣酸对食源性致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和霉菌有抑制效果，浓度越高效果越好，但对益生菌乳酸菌和双歧杆菌无任何抑制作用。因此添加了菊苣酸的油脂与不添加菊苣酸的油脂相比，可显著降低细菌和霉菌感染的几率，保证了食品的安全性。且添加菊苣酸的油脂对常见益生菌没有任何杀伤作用，因此其被食用后在人体肠道可以有效抑制致病菌的繁殖，但是对益生菌无抑制作用，有利于维护人体肠道平衡。食物中添加油脂可显著提高小鼠体重，但是将菊苣酸加入油脂后，可降低油脂对小鼠的增重作用，可用于制备具有降体重效果的功能性油脂。
Description
技术领域
本发明涉及一种化合物的新用途，尤其涉及菊苣酸在抑菌和辅助减肥方面的应用。
背景技术
随着人们生活水平的提高，对日常膳食品质也随之上升。食用油脂是人们日常膳食的必需品，但我国半数以上人口食用的是散装油和二级油，因此一些高档的和具有多功能的保健食用油脂发展潜力巨大。
食用油脂添加剂一直是食品科学和营养学的研究重点之一，而抗氧化剂是在食品生产中广泛使用的添加剂。油脂在贮存当中发生的氧化，往往引起油脂变质、营养价值下降，而添加抗氧化剂可以减缓油脂本身的氧化过程，增强稳定性，延长油脂的货架寿命。目前，在油脂生产中使用的抗氧化剂多为人工合成的化合物，而研究表明这类化合物有一定的危害性，甚至致癌。许多国家已禁止使用或限量使用这些抗氧化剂。因此，研究开发广谱、高效、安全、具有一定保健功效的天然抗氧化剂成为当今食品添加剂研究领域中的热点之一。
紫锥菊是一种原产于北美的多年生草本植物，含有多种具有抗氧化作用的化合物，可以直接清除体内的自由基或者调解体内某些酶的活性，减少体内的自由基数量，是潜在的天然油脂抗氧化剂。本文拟从紫锥菊混合物中分离、纯化得到其功能因子菊苣酸，体外评价菊苣酸与紫锥菊在抗菌、巨噬细胞生物毒性及其抗炎能力、减肥效果及其对油脂的抗氧化效果，进而为紫锥菊及其功能因子菊苣酸在作为保健型功能食用油脂的研发方面提供了理论基础和应用依据。
目前，尚无文献报道菊苣酸加入油脂后赋予油脂杀菌效果的应用；此外，过量食用油脂会导致脂肪累积，使人体体重增加，最终导致各种疾病的发生。因此，我们也测试了添加菊苣酸的油脂与不添加菊苣酸的油脂相比，是否具有减肥的作用。
发明内容
本发明的目的之一是提供菊苣酸在抑菌方面的应用。
本发明的目的之二是提供菊苣酸在减肥方面的应用。
本发明的目的之三是提供菊苣酸在油脂抗氧化和抗炎方面的应用。
所述菊苣酸对食源性致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和霉菌有抑制效果，浓度越高效果越好，但对益生菌乳酸菌和双歧杆菌无任何抑制作用。因此添加了菊苣酸的油脂与不添加菊苣酸的油脂相比，可显著降低细菌和霉菌感染的几率，保证了食品的安全性。且添加菊苣酸的油脂对常见益生菌没有任何杀伤作用，因此其被食用后在人体肠道可以有效抑制致病菌的繁殖，但是对益生菌无抑制作用，有利于维护人体肠道平衡。
食物中添加油脂可显著提高小鼠体重，但是将菊苣酸加入油脂后，可降低油脂对小鼠的增重作用，可用于制备具有降体重效果的功能性油脂，也可用于制备减肥产品。
具体实施方式
本发明优选的实施方式通过下列实施例来说明。但是，本领域技术人员应当理解，在不偏离本发明的范围和精神的情况下，各种修改和补充都是可能的。
实施例1：菊苣酸的分离及纯化
称取10.00g紫锥菊粉末置于500mL锥形瓶中，以45％乙醇溶液作为提取溶剂，按料液比1:6(g/mL)进行超声波辅助提取，其中超声破碎功率为220w，超声5s停8s，共200个循环。提取液抽滤后向滤渣中再添加等体积乙醇溶液提取2次，每次2小时，抽滤，合并滤液，除杂；取20mL提取液用旋转蒸发仪浓缩至10mL，浓缩液经高速离心机在10000r/min条件下离心10min，取上清液过0.45μm滤膜，经高效液相色谱仪(HPLC)检测，得到菊苣酸纯度为98％以上的纯品。
实施例2：菊苣酸抑菌能力评价
将3株致病菌(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霉菌)用LB或YPD培养基活化后，并用对应液体培养基扩大培养；将3株致病菌的菌体浓度分别调至108CFU/mL，分别取200μL菌液涂布于LB平板；待菌液吹干后，在平板中小心放入无菌的牛津杯，向牛津杯中加入不同浓度菊苣酸，37℃培养6-8h；测量平板中的抑菌圈直径，并照相。
表1菊苣酸对不同致病菌的抑菌圈比较(牛津杯直径为8mm，mm)
结果表明：60微摩尔，80微摩尔，100微摩尔菊苣酸对益生菌乳酸菌和双歧杆菌无任何抑制作用；而60微摩尔菊苣酸对食源性致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和霉菌开始有抑制效果，浓度越高效果越好。菊苣酸可显著抑制常见食源性致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和霉菌，因此添加了菊苣酸的油脂与不添加菊苣酸的油脂相比，可显著降低细菌和霉菌感染的几率，保证了食品的安全性。且添加菊苣酸的油脂对常见益生菌没有任何杀伤作用，因此其被食用后在人体肠道可以有效抑制致病菌的繁殖，但是对益生菌无抑制作用，有利于维护人体肠道平衡。
实施例3：菊苣酸细胞毒性评价
小鼠单核巨噬细胞株RAW264.7，培养于含10％胎牛血清、10IU/mL青霉素、10μg/mL链霉素和10％非必需氨基酸的DMEM培养基中。置于饱和湿度、37℃的5％CO2恒温培养箱培养。
将RAW264.7细胞种于96孔板中，培养24h后加入不同浓度的菊苣酸处理48h，而后加入MTT继续孵育3-4h后弃上清，用DMSO溶解后于570nm测定吸光度值，计算IC50。
表2不同浓度菊苣酸的细胞毒性比较
| 菊苣酸浓度 | 细胞存活率(％) |
| 0微摩尔 | 100 |
| 20微摩尔 | 110％ |
| 60微摩尔 | 103％ |
| 80微摩尔 | 99％ |
| 100微摩尔 | 99％ |
结果表明，20微摩尔，60微摩尔，80微摩尔，100微摩尔菊苣酸对巨噬细胞均无毒害作用，且低浓度菊苣酸甚至可能对细胞生长有促进作用。
实施例4：紫锥菊及菊苣酸抗炎能力评价
将RAW264.7细胞按5×104个细胞每孔种于96孔板中，培养24h后加入脂多糖LPS(1μg/ml)及不同浓度菊苣酸，继续处理24h后取上清备用。利用商品化的小鼠TNFα、IL-6及IL-1β的ELISA试剂盒从蛋白水平测定细胞上清液中TNFα、IL-1B及IL-6的含量。
表3菊苣酸抗炎能力评价结果
| 组别 | TNF-α(pg/ml) | IL-1B(pg/ml) | IL-6(pg/ml) |
| 正常对照组 | 120 | 15 | 45 |
| LPS炎症模型组 | 1521 | 34 | 213 |
| LPS+20微摩尔菊苣酸 | 879 | 25 | 156 |
| LPS+80微摩尔菊苣酸 | 456 | 18 | 78 |
结果表明，80摩尔菊苣酸可以显著降低由LPS导致的细胞炎症反应，可显著降低细胞TNFα、IL-1B及IL-6的表达量，保护细胞免受外界毒素的影响。
实施例5：菊苣酸抗油脂氧化能力评价
将不同含量的菊苣酸加入到大豆油中，以抗坏血酸作为阳性对照，放入(60±1)℃恒温箱中保存，每隔一定时间取样测定大豆油的POV值。
表4菊苣酸抗油脂氧化能力评价结果
| POV/mmol/kg | 0h | 2h | 6h | 8h |
| 油脂组 | 0.43 | 1.13 | 2.34 | 3.21 |
| 抗坏血酸组 | 0.43 | 0.87 | 1.22 | 2.31 |
| 20微摩尔菊苣酸 | 0.43 | 1.03 | 1.82 | 2.56 |
| 80微摩尔菊苣酸 | 0.43 | 0.73 | 1.02 | 2.21 |
结果表明，80微摩尔菊苣酸可显著预防油脂氧化，其抗氧化效果优于抗坏血酸组。
实施例6：动物实验评价含油脂菊苣酸减肥效果
6-8周C57BL/6J雄性小鼠，分别给予正常饮食及高脂饮食喂养，每周监测体重。其中高脂饮食组分为60％油脂组，和添加80微摩尔菊苣酸的60％油脂组。
实验分组：1，正常饮食组；2，喂食含高量油脂组(60％油脂组)；3，喂食高量油脂+菊苣酸小鼠。每组小鼠5-6只。
表5菊苣酸减肥效果评价
结果表明，食物中添加油脂可显著提高小鼠体重，但是将80微摩尔菊苣酸加入油脂后，可降低油脂对小鼠的增重作用。
Claims (4)
1.一种菊苣酸的用途，其特征在于：菊苣酸在油脂抑菌方面的应用。
2.一种菊苣酸的用途，其特征在于：菊苣酸在制备具有降体重效果的功能性油脂中的应用。
3.一种菊苣酸的用途，其特征在于：菊苣酸在制备减肥产品中的应用。
4.一种菊苣酸的用途，其特征在于：菊苣酸在油脂抗氧化和抗炎方面的应用。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711000863.9A CN107595830A (zh) | 2017-10-24 | 2017-10-24 | 菊苣酸在抑菌和辅助减肥方面的应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711000863.9A CN107595830A (zh) | 2017-10-24 | 2017-10-24 | 菊苣酸在抑菌和辅助减肥方面的应用 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107595830A true CN107595830A (zh) | 2018-01-19 |
Family
ID=61079668
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711000863.9A Pending CN107595830A (zh) | 2017-10-24 | 2017-10-24 | 菊苣酸在抑菌和辅助减肥方面的应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107595830A (zh) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102716164A (zh) * | 2012-06-28 | 2012-10-10 | 齐鲁动物保健品有限公司 | 一种紫锥菊提取物及其制备方法 |
-
2017
- 2017-10-24 CN CN201711000863.9A patent/CN107595830A/zh active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102716164A (zh) * | 2012-06-28 | 2012-10-10 | 齐鲁动物保健品有限公司 | 一种紫锥菊提取物及其制备方法 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 中国科协青少年科技中心: "《第二十六届全国青少年科技创新大赛获奖作品集》", 31 December 2011 * |
| 孟创鸽: "菊苣中菊苣酸的提取纯化及生理活性的研究", 《中国优秀硕士学位论文全文数据库 医药卫生科技辑》 * |
| 江玲: "紫花松果菊菊苣酸提取与生物活性研究", 《中国优秀硕士学位论文全文数据库 医药卫生科技辑》 * |
| 肖海芳等: "菊苣酸下调3T3-L1前脂肪细胞中PGC-1α及FoxO4蛋白表达", 《食品科学》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6480486B2 (ja) | 新規なバチルス・ベレゼンシスｃｊｂｖ及びそれを含む抗菌組成物 | |
| Varsha et al. | Control of spoilage fungi by protective lactic acid bacteria displaying probiotic properties | |
| KR101761186B1 (ko) | 김치로부터 분리한 신규 유산균 및 이를 이용한 항균용 조성물 | |
| CN103230077A (zh) | 一种天然食品防腐剂及其制备方法 | |
| KR20140093177A (ko) | 참죽나무 추출물의 용도 | |
| KR101715622B1 (ko) | 나문재 속 식물의 추출물을 유효성분으로 함유하는 항균성 조성물 | |
| CN106727736B (zh) | 黄牛肝菌活性物质的制备方法及其应用 | |
| KR102178350B1 (ko) | 항균 활성을 갖는 바실러스 사펜시스 균주 및 이의 항균 용도 | |
| KR101467698B1 (ko) | 백수오 추출물을 포함하는 항균 조성물 및 이의 용도 | |
| Lakshmi et al. | Anti-microbial, anti-fungal and anti-carcinogenic properties of coconut milk kefir | |
| CN107595830A (zh) | 菊苣酸在抑菌和辅助减肥方面的应用 | |
| KR101839372B1 (ko) | 내산성, 내담즙성, 항산화 활성 및 항균 활성이 있고, 바이오제닉 아민을 생산하지 않으면서, 프로테아제, 셀룰라제 및 아밀라제 효소를 분비하는 바실러스 서틸리스 scgb 634 균주 및 이의 용도 | |
| CN102090620A (zh) | 具有抑菌活性的竹荪子实体提取物及其应用 | |
| KR101959729B1 (ko) | 항균 활성을 갖는 바실러스 퍼밀러스 균주 및 이의 항균 용도 | |
| CN102133238A (zh) | 枯草芽孢杆菌在拮抗幽门螺杆菌中的应用 | |
| CN103766798B (zh) | 香莓植物提取物及其制备方法和其用于食品保鲜 | |
| KR101176944B1 (ko) | 감초 추출물, 목단피 추출물 및 황련 추출물을 유효성분으로 함유하는 천연 식품 보존제 | |
| CN110999955A (zh) | 一种桑叶多酚复合保鲜剂的制备方法及其应用 | |
| CN105494625B (zh) | 一种抑菌保护剂以及制备方法和应用 | |
| Al-Rekabi | Study the effect of some algae extracts against activity of some fungi, J | |
| Bhuvaneswari et al. | 9 Potential antimicrobial uses agents of natural and their applications as bio-preservatives | |
| CN107581354A (zh) | 一种抗菌和提高生物免疫力的饲料添加剂及其制备方法 | |
| Kim et al. | Antimicrobial activity of trifoliate orange (Poncirus trifoliate) seed extracts on Gram-positive foodborne pathogens | |
| Bhuvaneswari et al. | Potential uses of natural antimicrobial agents and their applications as bio-preservatives | |
| Srichanun et al. | Possibility of split mushroom Schizophyllum commune by-product extracts as antimicrobial and antioxidant agent for aquaculture. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20180119 |