CN107458135A - 面人泥及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种面人泥，由以下重量份原料制成：小麦面粉500～600份、米粉50～60份、糯米粉250～280份、蜂蜜150～200份、苯甲酸钠50～80份、白砂糖100～120份、精盐5～8份，水250～350份。本发明还公开了一种面人泥的加工方法，包括和面和调色。本发明所述的配方独特，在原材料的处理过程中，充分将面的韧性通过手工激发出来，使面团软硬适中，连接牢固，本发明的调色的颜料采用天然的原料：清明花、糯米草、紫茉莉、青菜水，色彩自然鲜明，色调明快，原料廉价易得，成本较低。

Description

面人泥及其加工方法

技术领域

本发明涉及食品和工艺品加工领域，具体涉及面人泥及其加工方法。

背景技术

面人泥也叫泥人面塑，是我国古老的一门传统民间艺术，俗称捏面人。旧社会泥人面只被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。面塑是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品。它用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩等成分，经过防裂防霉的处理，制成柔软的各色面团。捏面艺人，根据所需随手取材，在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀灵巧地点、切、刻、划、塑成身、手、头面，披上发饰和衣裙，顷刻之间，各种各要的艺术形象便脱手而成。婀娜多姿、衣裙飘逸的美女、天真料漫的儿童，以及各种神话故事、戏剧、历史人物精致的玻璃框内，还有面人泥祭品主要用于晚辈对过世老人的仙逝后的深切哀悼和怀恋，这些成为人们喜爱的工艺美术品。用糯米粉和面加彩后，用手指和小刀、小篦子、竹针等通过压、按、点等手法塑造出点、线、面等造型元素而形成的各种小型动物、植物、人物等形象的工艺品。面塑的核心技术是发面，只要掌握好发面技术，按照式样、步骤进行捏制，那么一个鲜活的面塑形象就会脱颖而出。面塑体积小、便于携带，又经久不霉、不裂、不变形、不褪色，因此为旅游者喜爱，是馈赠亲友的纪念佳品。外国旅游者在参观面人制作时，都为艺人娴熟的技艺、千姿百态栩栩如生的人物形象所倾倒，交口赞誉。面塑作品色彩鲜明、色调明快、晶莹剔透、精微细致、情景交融、趣味盎然、生动传神、栩栩如生，具有中国传统绘画的风彩和神韵，又不失民间艺术的纯朴气息，有着浓厚的浪漫气息，给人以动感和美的享受。

传统的方法会出现面团过干、面团过软难以塑形以及色彩搭配不协调等问题，本发明所述的配方独特，在原材料的处理过程中，充分将面的韧性通过手工激发出来；使面团软硬适中，连接牢固，本发明调色颜料均采用天然的原料：清明花、糯米草、紫茉莉、青菜水，色彩自然鲜明，色调明快，原料廉价易得，成本较低。

发明内容

本发明的目的是为了提供面人泥及其加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现：

面人泥，由以下重量份原料制成：小麦面粉500～600份、米粉50～60份、糯米粉250～280份、蜂蜜150～200份、苯甲酸钠50～80份、白砂糖100～120份、精盐5～8份，水250～350份。

优选的，由以下重量份原料制成：小麦面粉500份、米粉50份、糯米粉250～280份、蜂蜜150份、苯甲酸钠50份、白砂糖100份、精盐5份，水250份。

面人泥的加工方法，包括以下步骤：

将面粉、米粉、糯米粉、蜂蜜、精盐和苯甲酸钠混匀后，缓慢倒入开水中并搅拌，然后将面团反复搓揉，直到达到“面团光、手光、器皿光”的三光效果，上蒸笼蒸45～50分钟，然后用油搓手反复搓揉，直至用手将面团压成团，用保鲜膜或者毛巾包好，放置24～30小时左右，取出调色。

具体的，所述的调色的用料如下：黄色用清明花、紫色用糯米草、红色用紫茉莉、绿色用青菜水。

具体的，所述的调色的方法如下：将面团摊成薄片，把颜料涂抹在薄片上面，卷成圆筒形，油搓手反复揉搓多次，直到颜色分布均匀为止。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细的阐述，以使本发明的优点和特征更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

面人泥，由以下重量份原料制成：

小麦面粉500份、米粉50份、糯米粉250～280份、蜂蜜150份、苯甲酸钠50份、白砂糖100份、精盐5份，水250份。

面人泥的加工方法，包括以下步骤：

将面粉、米粉、糯米粉、蜂蜜、精盐和苯甲酸钠混匀后，缓慢倒入开水中并搅拌，然后将面团反复搓揉，直到达到“面团光、手光、器皿光”的三光效果，上蒸笼蒸45分钟，然后用油搓手反复搓揉，直至用手将面团压成团，用保鲜膜或者毛巾包好，放置24小时左右，取出调色，黄色用清明花、紫色用糯米草、红色用紫茉莉、绿色用青菜水。调色的方法：将面团摊成薄片，把颜料涂抹在薄片上面，卷成圆筒形，油搓手反复揉搓多次，直到颜色分布均匀为止。

实施例2

面人泥，由以下重量份原料制成：

小麦面粉550份、米粉55份、糯米粉260份、蜂蜜170份、苯甲酸钠65份、白砂糖110份、精盐6份，水300份。

面人泥的加工方法，包括以下步骤：

将面粉、米粉、糯米粉、蜂蜜、精盐和苯甲酸钠混匀后，缓慢倒入开水中并搅拌，然后将面团反复搓揉，直到达到“面团光、手光、器皿光”的三光效果，上蒸笼蒸48分钟，然后用油搓手反复搓揉，直至用手将面团压成团，用保鲜膜或者毛巾包好，放置25小时左右，取出调色，黄色用清明花、紫色用糯米草、红色用紫茉莉、绿色用青菜水。调色方法：将面团摊成薄片，把颜料涂抹在薄片上面，卷成圆筒形，油搓手反复揉搓多次，直到颜色分布均匀为止。

实施例3

面人泥，由以下重量份原料制成：

小麦面粉600份、米粉60份、糯米粉280份、蜂蜜200份、苯甲酸钠80份、白砂糖120份、精盐8份，水350份。

面人泥的加工方法，包括以下步骤：

将面粉、米粉、糯米粉、蜂蜜、精盐和苯甲酸钠混匀后，缓慢倒入开水中并搅拌，然后将面团反复搓揉，直到达到“面团光、手光、器皿光”的三光效果，上蒸笼蒸50分钟，然后用油搓手反复搓揉，直至用手将面团压成团，用保鲜膜或者毛巾包好，放置30小时左右，取出调色，黄色用清明花、紫色用糯米草、红色用紫茉莉、绿色用青菜水。调色的方法：将面团摊成薄片，把颜料涂抹在薄片上面，卷成圆筒形，油搓手反复揉搓多次，直到颜色分布均匀为止。

Claims (5)

1.面人泥，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麦面粉500～600份、米粉50～60份、糯米粉250～280份、蜂蜜150～200份、苯甲酸钠50～80份、白砂糖100～120份、精盐5～8份、水250～350份。

2.根据权利要求1所述的面人泥，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麦面粉500份、米粉50份、糯米粉250～280份、蜂蜜150份、苯甲酸钠50份、白砂糖100份、精盐5份，水250份。

3.面人泥的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

将面粉、米粉、糯米粉、蜂蜜、精盐和苯甲酸钠混匀后，缓慢倒入开水中并搅拌，然后将面团反复搓揉，直到达到“面团光、手光、器皿光”的三光效果，上蒸笼蒸45～50分钟，然后用油搓手反复搓揉，直至用手将面团压成团，用保鲜膜或者毛巾包好，放置24～30小时左右，取出调色。

4.根据权利要求3所述的面人泥的加工方法，其特征在于，所述的调色颜料如下：黄色用清明花，紫色用糯米草，红色用紫茉莉，绿色用青菜水。

5.根据权利要求3所述的面人泥的加工方法，其特征在于，所述的调色的方法如下：将面团摊成薄片，把颜料涂抹在上面，卷成圆筒形，油搓手反复揉搓多次，直到颜色分布均匀为止。