CN107413487A - 生鲜物料粉碎方法及其设备 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种生鲜物料粉碎方法及其设备，先采用螺旋输送机对生鲜物料进行输送，在输送的过程中往螺旋输送机内输送液氮对生鲜物料进行冷冻处理，同时利用螺旋输送机的螺旋输送槽内的搅拌刀齿对冷冻即将冻结的生鲜物料进行搅拌分解，以实现生鲜物料在输送的同时进行分解冻结；然后将分解冻结后的生鲜物料送入到粉碎机内粉碎处理。本发明解决了高含水量的物料在超微低温粉碎的过程中，由于低温冷却所产生的粘结，使得超过23％含水量的物料可以在本工艺下正常且高效地进行超微低温粉碎，包括动植物的生鲜活体。由于生产过程中处于低温状态下进行，对物料中的有效活性成分得到了很好的保留，特别是蛋白质可以得到100％保存及保鲜。

Description

生鲜物料粉碎方法及其设备
技术领域
本发明涉及低温粉碎技术领域，具体涉及到对鲜活动植物等生鲜物料进行低温粉碎的方法及其设备。
背景技术
低温粉碎适用于在常温下难以粉碎的或难以保证品质的物料的粉碎，利用了物料在低温下变脆硬进行粉碎。
目前，对于动植物等物料的低温超微粉碎，往往需要对物料的含水量进行前期处理，物料的含水量要求不得超过23％，高于这个含水量将直接影响低温粉碎的工作效率，甚至机器不能正常运作。但是鲜活动植物等生鲜物料的含水量都超过23％，对物料含水量的前期处理，难免会导致生鲜物料品质的改变。因而，如何对生鲜物料等原料直接进行低温超微粉碎成为了业内有待攻关的难题。
发明内容
本发明要解决的技术问题提供一种可对生鲜物料等原料直接进行低温粉碎的方法和设备。
为解决上述技术问题所采用的技术方案：一种生鲜物料粉碎方法，其特征在于包括以下步骤：
一、采用螺旋输送机对生鲜物料进行输送，在输送的过程中往螺旋输送机内输送液氮对生鲜物料进行冷冻处理，同时利用螺旋输送机的螺旋输送槽内的搅拌刀齿对冷冻即将冻结的生鲜物料进行搅拌分解，以实现生鲜物料在输送的同时进行分解冻结；
二、将分解冻结后的生鲜物料送入到粉碎机内粉碎处理。
实现上述方法的设备为：一种生鲜物料粉碎设备，包括有螺旋输送机以及连接在螺旋输送机输出端的粉碎机，其特征在于：所述螺旋输送机的螺旋输送槽内布设有搅拌刀齿，且螺旋输送机的机壳上布设有液氮输入口。
可优选地，所述螺旋输送机为双轴螺旋输送机。
可优选地，所述粉碎机为离心式超微粉碎机。
采用本发明所带来的有益效果：本发明解决了高含水量的物料在超微低温粉碎的过程中，由于低温冷却所产生的粘结，使得超过23％含水量的物料可以在本工艺下正常且高效地进行超微低温粉碎，包括动植物的生鲜活体。由于生产过程中处于低温状态下进行，对物料中的有效活性成分得到了很好的保留，特别是蛋白质可以得到100％保存及保鲜。
附图说明
图1为本发明生鲜物料粉碎设备的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，一种生鲜物料粉碎设备，包括有螺旋输送机1以及连接在螺旋输送机1输出端的粉碎机2，在本发明中，所述螺旋输送机1的螺旋输送槽内布设有搅拌刀齿11，且螺旋输送机1的机壳上布设有液氮输入口12。液氮输液系统通过液氮输入口12供液氮，可对螺旋输送机内的物料进行低温冷冻。
生鲜物料从螺旋输送机1入口送入，由螺旋输送机1对生鲜物料进行输送，在输送的过程中往螺旋输送机1内输送液氮对生鲜物料进行冷冻，同时螺旋输送机1的螺旋输送槽内的搅拌刀齿11对冷冻即将冻结的生鲜物料进行搅拌分解，将生鲜物料处理成冻结的碎块状。然后将分解冻结后的生鲜物料送入到粉碎机2内粉碎处理。其中液氮输入口12可沿着螺旋输送机1的输送方向分隔布设，以保证物料既可被搅拌分解，又可完全冻结，使得超过23％含水量的生鲜物料可正常并且高效地进行低温粉碎。
为了保证生鲜物料的输送，所述螺旋输送机1可采用双轴螺旋输送机。为实现生鲜物料的超微粉碎，所述粉碎机2可采用离心式超微粉碎机。

Claims (4)

1.一种生鲜物料粉碎方法，其特征在于包括以下步骤：
一、采用螺旋输送机对生鲜物料进行输送，在输送的过程中往螺旋输送机内输送液氮对生鲜物料进行冷冻处理，同时利用螺旋输送机的螺旋输送槽内的搅拌刀齿对冷冻即将冻结的生鲜物料进行搅拌分解，以实现生鲜物料在输送的同时进行分解冻结；
二、将分解冻结后的生鲜物料送入到粉碎机内粉碎处理。
2.一种生鲜物料粉碎设备，包括有螺旋输送机以及连接在螺旋输送机输出端的粉碎机，其特征在于：所述螺旋输送机的螺旋输送槽内布设有搅拌刀齿，且螺旋输送机的机壳上布设有液氮输入口。
3.根据权利要求2所述的生鲜物料粉碎设备，其特征在于：所述螺旋输送机为双轴螺旋输送机。
4.根据权利要求2或3所述的生鲜物料粉碎设备，其特征在于：所述粉碎机为离心式超微粉碎机。
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