CN107334033A - 一种控制食品流动并分段加热的方法 - Google Patents

一种控制食品流动并分段加热的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN107334033A
CN107334033A CN201710551076.7A CN201710551076A CN107334033A CN 107334033 A CN107334033 A CN 107334033A CN 201710551076 A CN201710551076 A CN 201710551076A CN 107334033 A CN107334033 A CN 107334033A
Authority
CN
China
Prior art keywords
heating furnace
food
temperature
temperature layer
transmission belt
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710551076.7A
Other languages
English (en)
Inventor
周小飞
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
WUHU FEIYUE FOOD Co Ltd
Original Assignee
WUHU FEIYUE FOOD Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by WUHU FEIYUE FOOD Co Ltd filed Critical WUHU FEIYUE FOOD Co Ltd
Priority to CN201710551076.7A priority Critical patent/CN107334033A/zh
Publication of CN107334033A publication Critical patent/CN107334033A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

本发明公开了一种控制食品流动并分段加热的方法，在加热炉底部加热，加热炉内部，由下至上，稳定逐渐降并分为多个温度层。随着传动带运动，待加工食品首先进入温度最高的第一温度层即直接加热区域被高温加热断生，然后上升到第二温度层；第二温度层紧邻直接加热区域，其温度仅仅低于直接加热区域，食品在该区域可通过较为温和的温度熟化，从而保证食品里外熟化均匀；然后食品进入位于第二温度层上方的第三温度层进行热焖；最后，食品进入第四温度层，第四温度层远离直接加热区域，温度较低，食品经过第四温度层后可从加热炉上方送出，经过第四温度层过渡，可避免食品送出加热炉后由于突然降温导致的负面影响。

Description

一种控制食品流动并分段加热的方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种控制食品流动并分段加热的方法。
背景技术
食品加工过程中，经常需要进行分段加热。由于食品加工的特殊性，为了保证品质和口感，许多食品不适合在大型流水线上进行生产。故而，很多食品的分段加热受制于生产环境或者装备。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种控制食品流动并分段加热的方法。
本发明提出的一种控制食品流动并分段加热的方法，包括以下步骤：
S1、竖直安装加热炉，加热炉上端和下端分别设置用于密封加热炉并可移动的上封头和下封头；
S2、在加热炉内安装可作上升运动的传动带；
S3、移开上封头和下封头，将装载待加工食物的承载盘从加热炉下端挂靠在传动带上，并对加热炉底部加热；
S4、驱动传动带运动将待加工食物运输到加热炉内并停留在加热炉底部，封闭上封头和下封头并持续预设时间；
S5、移开上封头和下封头，将新的装载待加工食物的承载盘从加热炉下端挂靠在传动带上；
S6、驱动传动带运动将该份待加工食物运输到加热炉内并停留在加热炉底部，封闭上封头和下封头持续预设时间；
S7、重复步骤S5和S6，随着传动带移动，当食物承载盘随着传动带的传动从加热炉移出，则将移出加热炉的食物承载盘取下。
优选地，步骤S1中，还包括在加热炉外周设置阻热层。
优选地，步骤S2中，传动带采用软金属制成。
本发明中，在加热炉底部加热，加热炉内部，由下至上，稳定逐渐降并分为多个温度层。随着传动带运动，待加工食品首先进入温度最高的第一温度层即直接加热区域被高温加热断生，然后上升到第二温度层；第二温度层紧邻直接加热区域，其温度仅仅低于直接加热区域，食品在该区域可通过较为温和的温度熟化，从而保证食品里外熟化均匀；然后食品进入位于第二温度层上方的第三温度层进行热焖；最后，食品进入第四温度层，第四温度层远离直接加热区域，温度较低，食品经过第四温度层后可从加热炉上方送出，经过第四温度层过渡，可避免食品送出加热炉后由于突然降温导致的负面影响。
本发明提出的一种控制食品流动并分段加热的方法，可用于小型的食品分段加工，成本低廉。
附图说明
图1为本发明提出的一种控制食品流动并分段加热的方法流程图；
图2为一种实现控制食品流动并分段加热的装置。
具体实施方式
参照图1、图2，本发明提出的一种控制食品流动并分段加热的方法，包括以下步骤。
S1、竖直安装加热炉1，加热炉1上端和下端分别设置用于密封加热炉1并可移动的上封头2和下封头3。
在上封头2和下封头3移开的情况下，可方便加热炉1内物品的输进输出；在上封头2和下封头3密封的情况下，有利于保证加热炉1内高温，避免热量散失，提高工作效率。
本步骤还包括在加热炉1外周设置阻热层6，进一步避免热量流失。
S2、在加热炉1内安装可作上升运动的传动带4，以便携带待加工食物在加热炉内从下向上运动。
本实施方式中，传动带4采用软金属制成，且软金属熔点较高，以避免传动带4散发有害分子影响食品品质。S3、移开上封头2和下封头3，将装载待加工食物的承载盘5从加热炉1下端挂靠在传动带4上，并对加热炉1底部加热。本步骤中，装载待加工食物的承载盘5挂靠在传动带4伸出加热炉1下端的位置，以保证操作的便捷性和安全性。
S4、驱动传动带4运动将待加工食物运输到加热炉1内并停留在加热炉底部，封闭上封头2和下封头3并持续预设时间。
S5、移开上封头2和下封头3，将新的装载待加工食物的承载盘5从加热炉1下端挂靠在传动带4上。
S6、驱动传动带4运动将该份待加工食物运输到加热炉1内并停留在加热炉底部，封闭上封头2和下封头3持续预设时间。
S7、重复步骤S5和S6，随着传动带移动，当食物承载盘随着传动带的传动从加热炉移出，则将移出加热炉的食物承载盘取下。
本实施方式中，在加热炉1底部加热，加热炉内部，由下至上，稳定逐渐降并分为多个温度层。随着传动带4运动，待加工食品首先进入温度最高的第一温度层即直接加热区域被高温加热断生，然后上升到第二温度层；第二温度层紧邻直接加热区域，其温度仅仅低于直接加热区域，食品在该区域可通过较为温和的温度熟化，从而保证食品里外熟化均匀；然后食品进入位于第二温度层上方的第三温度层进行热焖；最后，食品进入第四温度层，第四温度层远离直接加热区域，温度较低，食品经过第四温度层后可从加热炉1上方送出，经过第四温度层过渡，可避免食品送出加热炉1后由于突然降温导致的负面影响。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种控制食品流动并分段加热的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、竖直安装加热炉(1)，加热炉(1)上端和下端分别设置用于密封加热炉(1)并可移动的上封头(2)和下封头(3)；
S2、在加热炉(1)内安装可作上升运动的传动带(4)；
S3、移开上封头(2)和下封头(3)，将装载待加工食物的承载盘(5)从加热炉(1)下端挂靠在传动带(4)上，并对加热炉(1)底部加热；
S4、驱动传动带(4)运动将待加工食物运输到加热炉(1)内并停留在加热炉底部，封闭上封头(2)和下封头(3)并持续预设时间；
S5、移开上封头(2)和下封头(3)，将新的装载待加工食物的承载盘(5)从加热炉(1)下端挂靠在传动带(4)上；
S6、驱动传动带(4)运动将该份待加工食物运输到加热炉(1)内并停留在加热炉底部，封闭上封头(2)和下封头(3)持续预设时间；
S7、重复步骤S5和S6，随着传动带移动，当食物承载盘随着传动带的传动从加热炉移出，则将移出加热炉的食物承载盘取下。
2.如权利要求1所述的控制食品流动并分段加热的方法，其特征在于，步骤S1中，还包括在加热炉(1)外周设置阻热层(6)。
3.如权利要求1或2所述的控制食品流动并分段加热的方法，其特征在于，步骤S2中，传动带(4)采用软金属制成。
CN201710551076.7A 2017-07-07 2017-07-07 一种控制食品流动并分段加热的方法 Pending CN107334033A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710551076.7A CN107334033A (zh) 2017-07-07 2017-07-07 一种控制食品流动并分段加热的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710551076.7A CN107334033A (zh) 2017-07-07 2017-07-07 一种控制食品流动并分段加热的方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107334033A true CN107334033A (zh) 2017-11-10

Family

ID=60218580

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710551076.7A Pending CN107334033A (zh) 2017-07-07 2017-07-07 一种控制食品流动并分段加热的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107334033A (zh)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN2337779Y (zh) * 1998-02-18 1999-09-15 龙福元 用于油炸食品加热食用油的热交换器
CN2636739Y (zh) * 2003-08-01 2004-09-01 梁端敏 食品陈列柜
CN203378455U (zh) * 2013-08-09 2014-01-08 广东丰盛饼业食品机械有限公司 一种具有分区加热隔热的饼干电烤炉

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN2337779Y (zh) * 1998-02-18 1999-09-15 龙福元 用于油炸食品加热食用油的热交换器
CN2636739Y (zh) * 2003-08-01 2004-09-01 梁端敏 食品陈列柜
CN203378455U (zh) * 2013-08-09 2014-01-08 广东丰盛饼业食品机械有限公司 一种具有分区加热隔热的饼干电烤炉

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP3190295B1 (en) Vacuum-processing device and control method therefor, and vacuum soldering device and control method therefor
CN109662616A (zh) 一种高压空气炸锅机
CN104466033A (zh) 一种激光烧结设备及烧结方法
CN107334033A (zh) 一种控制食品流动并分段加热的方法
JP2009115413A (ja) 熱処理装置
US11034474B2 (en) Dual purpose seal head assembly, tray sealing system, and method therefor
CN101587808B (zh) 真空器件的封接装置以及封接方法
CN105125096A (zh) 可视化烤箱
CN106277727A (zh) 有抽气口的钢化真空玻璃的连续式生产炉
WO2018185453A8 (en) Apparatus for roasting coffee beans
CN104152833A (zh) 一种钛合金固溶热处理炉及固溶方法
CN206561961U (zh) 一种自动装箱系统
CN105886733A (zh) 一种辊底式热处理生产线
CN204847377U (zh) 一种食品机械用传送双面冷却装置
CN105489701B (zh) 曲面双玻组件的加工方法
CN206052081U (zh) 卧式光亮退火炉炉胆内的导风装置
CN107319261A (zh) 一种温度分段自动加热装置
JP6799443B2 (ja) 搬送加熱装置
CN205624776U (zh) 可拆卸流水线
CN107136141A (zh) 一种食品温度分段烘烤方法
CN105063316B (zh) 一种安全执行机构杆的热处理方法
CN204090945U (zh) 一种具有踏板的蒸库门
CN203152455U (zh) 一种漂洗摊凉机
US11009328B1 (en) Ammunition case mouth sealing system and related method
CN109746539A (zh) 拉锡线焊接机控制方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20171110

RJ01 Rejection of invention patent application after publication