CN107280015A - 基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物 - Google Patents
基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，复配物的成分及其重量份为：大黄鱼鱼鳞活性提取物6~12份、胶原蛋白5~10份、生物活性钙1.5~3份、柠檬酸2~7份、麦芽糖5~10份、蜂蜜7~11份、维生素1~1.5份、水30~40份。复配物的制备方法包括：鱼鳞脱钙、脱杂蛋白、种子液制备、发酵法提取、复配物制备。有益效果为：本发明复配物营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，可促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，增加骨密度，达到预防骨质疏松症的作用；原料来源于大黄鱼鱼鳞，可减少环境污染和资源浪费，获得良好的经济效益和社会效益。
Description
技术领域
本发明涉及鱼类产品深加工技术领域，尤其是涉及基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物。
背景技术
大黄鱼（学名：Pseudosciaena crocea），又名黄瓜鱼、大黄花，是鲈形目石首鱼科黄鱼属的一种鱼类，主要分布于中国沿海，大致可分为黄海南部到东海北部、东海南部至南海西北部、珠江口以西到琼州海峡以东三个区域的种群。大黄鱼是我国主要的经济鱼类，也是传统的四大海产（乌贼、带鱼、小黄鱼、大黄鱼）之一，其肉质鲜美、营养丰富，深受我国乃至东南亚人民的喜爱。20世纪80年代以前，浙江、福建、广东沿海的大黄鱼捕捞十分兴盛，但由于新技术的使用和过度的围捕，野生大黄鱼的资源急剧枯竭，到了80年代中后期，野生大黄鱼的渔汛已几近消失。为了保护大黄鱼的资源，我国开展了人工养殖大黄鱼技术的研发，在 20 世纪末本世纪初，大黄鱼的网箱养殖已在沿海地区形成产业化的规模，养殖技术也趋于成熟，使这一美味重新回到了我们的餐桌。
渔业的发展也带动了水产加工行业的发展，其中鱼产品的加工会产生大量副产物，其重量约占鱼体总重量的 30%~50%，鱼鳞约占这些副产物的5%。但在很长一段时间里，鱼鳞并未得到充分的利用，而是被当作垃圾直接丢弃，或者作为饲料。我国每年作为废物处理掉的鱼鳞估计约有 30 万吨，这不仅是对资源的浪费，也造成了环境的污染。鱼鳞主要由蛋白质和羟基磷灰石组成，其中蛋白质占鱼鳞总重的50~70%，主要为胶原蛋白和角蛋白，胶原蛋白对细胞和组织起到连接和支架的作用，赋予其一定的机械强度，以支撑起整个生物体结构，因此它也是组织修复的重要物质。从鱼鳞中得到的活性提取物，更易消化吸收，且具有抗氧化活性、降血压功能、免疫调节作用、抗骨质疏松、美容方面的功效等。
现有技术如授权公告号为CN 104223115 B的中国发明专利，公开了鱼鳞胶原蛋白多肽的新用途，提供了以鱼鳞胶原蛋白多肽为活性成分，加水药品、食品、保健品上可接受的辅料或辅助性成分制备抗肿瘤的特殊膳食食品、药品或者保健品中，该鱼鳞胶原蛋白多肽以罗非鱼鳞为原料，经酶解制备得到。该胶原蛋白多肽可抑制肿瘤的生长，副作用小，但口感较差，效果不明显。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，能预防骨质疏松症的基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物。
本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，其成分及其重量份为：大黄鱼鱼鳞活性提取物6~12份、胶原蛋白5~10份、生物活性钙1.5~3份、柠檬酸2~7份、麦芽糖5~10份、蜂蜜7~11份、维生素1~1.5份、水30~40份。上述复配物营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，可促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，增加骨密度，达到预防骨质疏松症的作用，同时能为机体提供易于吸收的离子态钙，进一步增强骨强度。
基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，具体操作步骤为：
所用菌种及其购买的公司为：酵母菌，购自北京北纳创联生物技术研究院。
鱼鳞脱钙：将鱼鳞粉加入浓度为15~25%的乳酸溶液里，超声波震荡脱钙50~60min，料液的重量体积比为1:13~18，由于鱼鳞中的胶原纤维与羟基磷灰石紧密粘结，因此在提取鱼鳞活性物前应进行脱钙处理，以利于胶原蛋白的溶出，该步骤利用超声波震荡，可大大减少脱钙时间，提高脱钙效率；
脱杂蛋白：将脱钙后的鱼鳞粉放入0.1~0.2mol/L的NaOH溶液浸泡5~8h，料液的重量体积比为1:7~10，用水冲洗，过滤，重复2~4次，烘干，得脱杂蛋白的鱼鳞粉，备用，该步骤能去除鱼鳞粉中的非胶原蛋白，提高胶原蛋白的含量，增加活性提取物的纯度；
种子液制备：按重量份称取葡萄糖20~30份、牛肉膏2~7份、蛋白胨8~14份、蒸馏水80~100份，混合均匀制备液体培养基，调节pH 至5.5~6.0，高压灭菌，将酵母菌种接种到液体培养基中，在25~35℃、180~200 r/min下摇床培养20~24h，酵母菌能产生复杂的酶系统，包含蛋白酶，脂肪酶等多种酶类，在对鱼鳞进行酶解的同时，还能脱除腥味和苦味；
发酵法提取：将脱杂蛋白的鱼鳞粉加入蒸馏水中混匀，封口，高压灭菌制备发酵培养液，料液的重量比为1:1~2，按8~12%接种量将种子液接种到发酵培养液中，30~40℃、180~200 r/min下摇床培养 24~30h，灭菌，离心，取上清液浓缩至40~50%，调节pH至5~6，加入乙醇使体系中乙醇的含量达到65~75%，2~5℃静置10~12h，取上清液喷雾干燥即得大黄鱼鱼鳞活性提取物，该活性提取物含有一种能治疗和防治骨质疏松的胶原蛋白肽，其氨基酸序列为TDHKLDNAYASAIPRDCHGGKTDAMRYSDTGGANAYKGCSLYECCCIS，该胶原蛋白肽对骨细胞的增殖具有极显著的作用，并能显著促进该细胞Ⅰ型胶原蛋白的分泌及其mRNA的表达，提高骨强度，增加骨质疏松的骨密度，达到治疗和预防骨质疏松的作用，同时能减少尿钙的排出，且对正常的骨密度无影响；
复配物制备：按配方量称取大黄鱼鱼鳞活性提取物、胶原蛋白、生物活性钙、柠檬酸、麦芽糖、蜂蜜、维生素、水，混合均匀，即得基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，该复配物营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，可促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，增加骨密度，达到预防骨质疏松症的作用，同时能为机体提供易于吸收的离子态钙，进一步增强骨强度。
与现有技术相比，本发明的优点在于：1）本发明复配物营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，可促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，增加骨密度，达到预防骨质疏松症的作用；2）利用微生物发酵法提取活性物，在降解胶原蛋白的同时能达到脱腥和脱苦的效果，使提取的活性物无异味，且蛋白损失较少，提取物得率高；3）原料来源于大黄鱼鱼鳞，可减少环境污染和资源浪费，提大黄鱼的附加值，获得良好的经济效益和社会效益。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明方案作进一步说明：
实施例1：
基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，其成分及其重量份为：大黄鱼鱼鳞活性提取物8份、胶原蛋白6份、生物活性钙2份、柠檬酸5份、麦芽糖7份、蜂蜜10份、维生素1.2份、水40份。
基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，具体操作步骤为：
1）鱼鳞脱钙：将鱼鳞粉加入浓度为22%的乳酸溶液里，超声波震荡脱钙58min，料液的重量体积比为1:16，由于鱼鳞中的胶原纤维与羟基磷灰石紧密粘结，因此在提取鱼鳞活性物前应进行脱钙处理，以利于胶原蛋白的溶出，该步骤利用超声波震荡，可大大减少脱钙时间，提高脱钙效率；
2）脱杂蛋白：将脱钙后的鱼鳞粉放入0.16mol/L的NaOH溶液浸泡6h，料液的重量体积比为1:8，用水冲洗，过滤，重复4次，烘干，即得脱杂蛋白的鱼鳞粉，备用，该步骤能去除鱼鳞粉中的非胶原蛋白，提高胶原蛋白的含量，增加活性提取物的纯度；
3）种子液制备：按重量份称取葡萄糖28份、牛肉膏6份、蛋白胨12份、蒸馏水88份，混合均匀制备液体培养基，调节pH至5.8，高压灭菌，将酵母菌种接种到液体培养基中，在30℃、200r/min条件下摇床培养22h，酵母菌能产生复杂的酶系统，包含蛋白酶，脂肪酶等多种酶类，在对鱼鳞进行酶解的同时，还能脱除腥味和苦味；
4）发酵法提取：将脱杂蛋白的鱼鳞粉加入蒸馏水中混匀，封口，高压灭菌制备发酵培养液，料液的重量比为1:2，按12%接种量将种子液接种到发酵培养液中，40℃、200r/min的条件下摇床培养26h，在110℃下高温灭菌16min，在3000r/min下离心13min，取上清液浓缩至50%，调节pH至6，加入乙醇使体系中乙醇的含量达到75%，3℃静置12h，取上清液喷雾干燥即得大黄鱼鱼鳞活性提取物，该活性提取物含有一种能治疗和防治骨质疏松的胶原蛋白肽，其氨基酸序列为TDHKLDNAYASAIPRDCHGGKTDAMRYSDTGGANAYKGCSLYECCCIS，该胶原蛋白肽对骨细胞的增殖具有极显著的作用，并能显著促进该细胞Ⅰ型胶原蛋白的分泌及其mRNA的表达，提高骨强度，增加骨质疏松的骨密度，达到治疗和预防骨质疏松的作用，同时能减少尿钙的排出，且对正常的骨密度无影响；
5）复配物制备：按配方称取大黄鱼鱼鳞活性提取物、胶原蛋白、生物活性钙、柠檬酸、麦芽糖、蜂蜜、维生素、水，混合均匀，即得基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，该复配物营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，可促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，增加骨密度，达到预防骨质疏松症的作用，同时能为机体提供易于吸收的离子态钙，进一步增强骨强度。
实施例2：
基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，其成分及其重量份为：大黄鱼鱼鳞活性提取物9份、胶原蛋白7份、生物活性钙3份、柠檬酸5份、麦芽糖7份、蜂蜜9份、维生素1.3份、水37份。
基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，具体操作步骤为：
1）鱼鳞脱钙：将鱼鳞粉加入浓度为21%的乳酸溶液里超声波震荡脱钙55min，料液的重量体积比为1:17，由于鱼鳞中的胶原纤维与羟基磷灰石紧密粘结，因此在提取鱼鳞活性物前应进行脱钙处理，以利于胶原蛋白的溶出，该步骤利用超声波震荡，可大大减少脱钙时间，提高脱钙效率；
2）脱杂蛋白：将脱钙后的鱼鳞粉放入0.15mol/L的NaOH溶液浸泡7h，料液的重量体积比为1:8，用水冲洗，过滤，重复3次，烘干，即得脱杂蛋白的鱼鳞粉，该步骤能去除鱼鳞粉中的非胶原蛋白，提高胶原蛋白的含量，增加活性提取物的纯度；
3）种子液制备：按重量份称取葡萄糖25份、牛肉膏5份、蛋白胨9份、蒸馏水95份，混合均匀制备液体培养基，调节pH 至5.5，高压灭菌，将酵母菌种接种到液体培养基中，在29℃、190 r/min下摇床培养21h，酵母菌能产生复杂的酶系统，包含蛋白酶，脂肪酶等多种酶类，在对鱼鳞进行酶解的同时，还能脱除腥味和苦味；
4）发酵法提取：将脱杂蛋白的鱼鳞粉加入蒸馏水中混匀，封口，高压灭菌制备发酵培养液，料液的重量比为1:1.5，按11%接种量将种子液接种到发酵培养液中，35℃、180r/min下摇床培养 25h，灭菌，离心，取上清液浓缩至45%，调节pH至5.5，加入乙醇使体系中乙醇的含量达到65%，5℃静置11h，取上清液喷雾干燥即得大黄鱼鱼鳞活性提取物，该活性提取物含有一种能治疗和防治骨质疏松的胶原蛋白肽，其氨基酸序列为TDHKLDNAYASAIPRDCHGGKTDAMRYSDTGGANAYKGCSLYECCCIS，该胶原蛋白肽对骨细胞的增殖具有极显著的作用，并能显著促进该细胞Ⅰ型胶原蛋白的分泌及其mRNA的表达，提高骨强度，增加骨质疏松的骨密度，达到治疗和预防骨质疏松的作用，同时能减少尿钙的排出，且对正常的骨密度无影响；
5）复配物制备：按配方称取大黄鱼鱼鳞活性提取物、胶原蛋白、生物活性钙、柠檬酸、麦芽糖、蜂蜜、维生素、水，混合均匀，即得基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，该复配物营养丰富全面，口感和风味俱佳，易于被机体吸收，可促进骨形成，增强低钙水平下的骨胶原结构，提高骨强度，增加骨密度，达到预防骨质疏松症的作用，同时能为机体提供易于吸收的离子态钙，进一步增强骨强度。
本发明的操作步骤中的常规操作为本领域技术人员所熟知，在此不进行赘述。
以上所述的实施例对本发明的技术方案进行了详细说明，应理解的是以上所述仅为本发明的具体实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、补充或类似方式替代等，均应包含在本发明的保护范围之内。
SEQUENCE LISTING
<110> 新昌县南翔食品科技有限公司
<120> 基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物
<130> 1
<160> 1
<170> PatentIn version 3.5
<210> 1
<211> 48
<212> PRT
<213> 人工合成
<400> 1
Thr Asp His Lys Leu Asp Asn Ala Tyr Ala Ser Ala Ile Pro Arg Asp
1 5 10 15
Cys His Gly Gly Lys Thr Asp Ala Met Arg Tyr Ser Asp Thr Gly Gly
20 25 30
Ala Asn Ala Tyr Lys Gly Cys Ser Leu Tyr Glu Cys Cys Cys Ile Ser
35 40 45
Claims (10)
1.基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，其特征在于：所述的复配物的成分及其重量份为：大黄鱼鱼鳞活性提取物6~12份、胶原蛋白5~10份、生物活性钙1.5~3份、柠檬酸2~7份、麦芽糖5~10份、蜂蜜7~11份、维生素1~1.5份、水30~40份。
2.根据权利要求1所述的基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，其特征在于：所述的复配物的制备包括以下步骤：
1）鱼鳞脱钙：将鱼鳞粉加入乳酸溶液里，脱钙；
2）脱杂蛋白：将脱钙后的鱼鳞粉放入NaOH溶液浸泡，冲洗，过滤，烘干；
3）种子液制备：制备液体培养基，灭菌，接种酵母菌种，培养；
4）发酵法提取：将鱼鳞粉加入蒸馏水中混匀，灭菌，接种种子液，培养，灭菌，离心，浓缩，加入乙醇，静置，取上清液喷雾干燥；
5）复配物制备：按配方称取配料，混合均匀。
3.根据权利要求1所述的基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物，其特征在于：所述的活性提取物中含有一种胶原蛋白肽，其氨基酸序列为TDHKLDNAYASAIPRDCHGGKTDAMRYSDTGGANAYKGCSLYECCCIS。
4.根据权利要求2所述的基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，其特征在于：所述的鱼鳞脱钙步骤中乳酸溶液的浓度为15~25%，料液的重量体积比为1:13~18，脱钙50~60min。
5.根据权利要求2所述的基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，其特征在于：所述的脱杂蛋白步骤中NaOH溶液的浓度为0.1~0.2mol/L，料液的重量体积比为1:7~10，浸泡5~8h。
6.根据权利要求2所述的基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，其特征在于：所述的种子液制备步骤中液体培养基的成分及其重量份为：葡萄糖20~30份、牛肉膏2~7份、蛋白胨8~14份、蒸馏水80~100份。
7.根据权利要求2所述的基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，其特征在于：所述的种子液制备步骤中酵母菌培养的pH为5.5~6.0，温度为25~35℃，时间为20~24h。
8.根据权利要求2所述的基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，其特征在于：所述的发酵法提取步骤中鱼鳞粉与蒸馏水的重量比为1:1~2。
9.根据权利要求2所述的基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，其特征在于：所述的发酵法提取步骤中接种量为8~12%，培养温度为30~40℃，时间为24~30h。
10.根据权利要求2所述的基于大黄鱼鱼鳞活性提取物的复配物的制备方法，其特征在于：所述的发酵法提取步骤中体系中乙醇的含量达到65~75%，pH为5~6。
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