CN107047499A - 一种鱼饵料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及水产技术领域，具体涉及一种鱼饵料，按重量份数计，包括以下原料：700～1000份面筋、10～20份糯米粉、5～10份香味酱、18～30份复合诱食剂、1～3份山梨酸钾、4～8份鱼油、6～8份肉粉、3～5份酵母、5～8份着色剂、3～6份高粱酒和8～15份水，本发明还公开了一种鱼饵料的制备方法，本发明制备的鱼饵料，耐水性好，诱食性强，诱食范围广，且无需打窝无需拌料直接使用，对垂钓人员经验和技术要求低，有很好的市场前景。
Description
【技术领域】
本发明涉及水产技术领域，具体涉及一种鱼饵料及其制备方法。
【背景技术】
鱼饵料，钓鱼时装于鱼钩之上用以引诱鱼上钩的食物。鱼饵料是垂钓过程中必不可少的诱饵，随着生活质量的提高，垂钓成为了人们休闲竞技的体育运动，一种良好的鱼饵料往往决定着垂钓是否收获，但是目前垂钓中所用的鱼饵存在一些不足之处，首先目前的鱼饵料大部分的鱼饵料对鱼的诱惑不足，特别是远处的鱼儿，往往垂钓者都需要经过打窝才能把部分鱼儿吸引过来，但是打窝对垂钓者的经验和技术要求较高，对窝料的选择也很有讲究，且打窝是一种耗时长见效慢投入高的方式；再次目前市场上大部分鱼饵料都是用水拌料后可以使用的，这样加水的多少对于垂钓新手来说难以掌握，而且目前的鱼饵料普遍耐水性和粘附性较差，在水中浸泡没多久就解体掉落了，导致大部分时间都处在“空钓”状态，所以很多垂钓者常常是空手而归，失去垂钓的乐趣，因此，配制出一种耐水性和粘附性好，使用方便，诱食性强、诱食范围广的鱼饵料，具有很好的市场前景。
【发明内容】
本发明的发明目的在于：为解决现有技术中鱼饵所存在的上述问题，提供一种鱼饵料及其制备方法。本发明通过在鱼饵料中引入面筋、糯米粉、香味酱和复合诱食剂，通过预制成型来解决上述技术问题。复合诱食剂和香味酱相互作用，能够通过味觉和嗅觉的刺激显著提高对鱼儿的诱惑力，扩大诱食范围，同时面筋本身的粘性使鱼饵料更加耐水泡，加上通过糯米粉的增粘作用，能够大大增强鱼饵的耐水性和粘附性，使鱼饵在水中久泡不易掉落，另外本发明的鱼饵，膨化的结构有利于气味和味道的散发，促进诱食效果，通过预制成型，使鱼饵可以直接使用，无需再加水拌料，解决了垂钓新手难以掌控鱼饵加水量的问题。
为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种鱼饵料，按重量份数计，包括以下原料：700～1000份面筋、10～20份糯米粉、5～10份香味酱、18～35份复合诱食剂、1～3份山梨酸钾、4～9份鱼油、5～8份肉粉、3～5份酵母、2～5份着色剂、3～7份高粱酒和8～15份水。
在本发明中，作为进一步说明，所述的香味酱由下述方法制备：按重量份数计，先将5～8份香葱和2～5份大蒜放进球磨机中研磨成葱蒜糊备用，然后将15～23份芝麻油加热到170～230℃，加入上述葱蒜糊和5～8份五香粉，搅拌均匀后，煎炸3～5分钟，冷却后，加入2～4份卤水和8～15份蚝油，充分搅拌均匀，最后加热到100～150℃保持2min，得到香味酱。
在本发明中，作为进一步说明，所述的复合诱食剂由按重量比为35～55：6～10：5～9：3～8的谷氨酸、5'-鸟苷酸二钠、脯氨酸和三甲胺内酯混合而成。
在本发明中，作为进一步说明，所述的面筋的含水量为50％～70％。
在本发明中，作为进一步说明，所述的肉粉由按重量比为4～5：8～10：25～30：5～8的虫蛹粉、乌贼鱼粉、蚯蚓粉和牛肉粉混合而成。
在本发明中，作为进一步说明，所述的谷氨酸为L型谷氨酸。
在本发明中，作为进一步说明，所述的脯氨酸为L型脯氨酸。
在本发明中，作为进一步说明，所述的虫蛹粉为脱脂虫蛹粉。
在本发明中，作为进一步说明，所述的一种鱼饵料的制备方法：准确称量好上述原料后，将面筋、糯米粉、香味酱、复合诱食剂、山梨酸钾、肉粉、着色剂、高粱酒、水和酵母搅拌均匀，放置于密闭容器内在25～30℃下发酵20～35h得到发酵饵料，然后将发酵饵料制成长度为2～3cm、外径为0.2～0.8cm和内径为0.05cm的圆筒状饵料体，最后放进自熟膨化机膨化后，将鱼油均匀喷涂到表面，即得到鱼饵料。
部分原料的功能介绍如下：
面筋，是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，本发明中面筋的作用是用作胶黏剂，起到粘连作用。
糯米粉，本发明中糯米粉的作用是增粘，增加鱼饵料的粘附性。
香味酱，本发明中香味酱的作用是气味诱食剂增加鱼饵料的香味刺激，提高诱食范围。
复合诱食剂，本发明中复合诱食剂的最主要是诱食剂，用于提高鱼饵料的诱惑力，增加鱼饵料的诱食性。
山梨酸钾，无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，本发明中山梨酸钾的作用是用作防腐剂，方便鱼饵料长期储存不变质。
鱼油，本发明中鱼油是作用一个是用作隔水剂，将饵料与水隔离，提高鱼饵料水浸泡的稳定性，另一个是对香味酱的一个补充，增加鱼饵料的气味。
肉粉，本发明中肉粉的作用是用作复合诱食剂的辅助剂，增强鱼饵料的适口性。
酵母，本发明中酵母用作发酵剂，增加鱼饵料的空隙利于气味的释放，提高鱼饵的诱食效果。
高粱酒，本发明中高粱酒用作为增香剂，用于提高鱼饵料的诱食效果。
本发明具有以下有益效果：
1.本发明的一种鱼饵料采用的香味酱能够显著增强鱼饵料的香味扩大诱食范围。首先该香味酱的制作过程中通过机械研磨激活了香葱和大蒜中的蒜酶促进的蒜氨酸形成大蒜素，大蒜素够刺激消化液分泌，提高鱼类的饥饿感，香葱中的二烯丙基三硫醚、二丙基三硫醚、1,2-二甲基噻吩通过加热后具有特殊的风味，结合芝麻油浓郁的香味，具有促进食欲的作用，五香粉中的茴香脑、对烯丙基苯甲醚、甲基蒌叶酚、大茴香醛具有芬芳的气味，对鱼类有很强的吸引力，尤其是甲基蒌叶酚有强烈的促摄食作用。上述这些物质通过加热加速从固体原料中溶解到芝麻油里面，有利于气味的扩散，当使用鱼饵料的时候，鱼饵料中溶解有上述物质的芝麻油很快在水面形成油膜扩散开，溶解在里面的物质迅速释放，使诱食范围能够显著扩大；其次，香味酱中加入了卤水和蚝油，能够提升香味酱的鲜味，结合特殊的香味通过味觉和嗅觉的刺激，双重作用，能够显著提高对鱼儿的诱惑力扩大诱食范围，从而解决了垂钓需要打窝，打窝费时费力不见效的问题。
2.本发明的一种鱼饵料采用的复合诱食剂使鱼饵料的诱食效果明显增强，利用谷氨酸、5'-鸟苷酸二钠、脯氨酸和三甲胺内酯的长短互补，避免了诱食性单一，对淡水鱼和海鱼都具有很好的效果，使鱼饵料在不同水域都具有很强的适用性，另外谷氨酸和5'-鸟苷酸二钠的科学配伍，协同作用，比单一使用效果明显提高。从而解决了诱食性不够的问题。
3.本发明的一种鱼饵料以面筋为主体，利用面筋的粘性，可以增强鱼饵料的粘附性从而提高了鱼饵料耐水性，通过加以糯米粉辅助，进一步加强鱼饵料的粘附性和耐水性，最后通过喷涂鱼油对水隔离，再一部提高了鱼料在水中的结构稳定性，使鱼饵在水中可以长时间浸泡依然具有较强的粘附性而不脱落。
4.本发明采用对原料进行发酵、预制定型和膨化的技术手段制备鱼饵料，制备具有膨化结构的鱼饵料。鱼饵料的膨化的结构带有大量的气孔有利于鱼饵料浸泡在水中后，可以快速大量地释放气味和诱食剂，促进诱食效果，另外通过预制成型，使鱼饵可以直接使用，无需再加水调匀，解决了垂钓新手难以掌控鱼饵加水量的问题。
【具体实施方式】
实施例1：
1.准备：
香味酱的制备：按重量份数计，先将5份香葱和2份大蒜放进球磨机中研磨成葱蒜糊备用，然后将15份芝麻油加热到170℃，加入上述葱蒜糊和5份五香粉，搅拌均匀后，煎炸3分钟，冷却后，加入2份卤水和8份蚝油，充分搅拌均匀，最后加热到100℃保持2min，得到香味酱。
复合诱食剂的制备：按重量份数计，将35份谷氨酸、6份5'-鸟苷酸二钠、5份脯氨酸和3份三甲胺内酯混合均匀，即得到复合诱食剂。
肉粉的制备：按重量份数计，将4份脱脂虫蛹粉、8份乌贼鱼粉、25份蚯蚓粉和5份牛肉粉混合均匀，即得到肉粉。
将上述前期制备而得的物质用于下述鱼饵料的制备方法上。
2.一种鱼饵料的制备方法，包括以下步骤：
按重量份数计，700份面筋、10份糯米粉、5份香味酱、18份复合诱食剂、1份山梨酸钾、4份鱼油、5份肉粉、3份酵母、2份着色剂、3份高粱酒和8份水搅拌均匀，放置于密闭容器内在25℃下发酵20h得到发酵饵料，然后将发酵饵料制成长度为2cm、外径为0.2cm和内径为0.05cm的圆筒状饵料体，最后放进自熟膨化机膨化后，将4份鱼油均匀喷涂到表面，即得到鱼饵料。
实施例2：
1.准备：
香味酱的制备：按重量份数计，先将8份香葱和5份大蒜放进球磨机中研磨成葱蒜糊备用，然后将23份芝麻油加热到230℃，加入上述葱蒜糊和8份五香粉，搅拌均匀后，煎炸5分钟，冷却后，加入4份卤水和15份蚝油，充分搅拌均匀，最后加热到150℃保持2min，得到香味酱。
复合诱食剂的制备：按重量份数计，将55份谷氨酸、10份5'-鸟苷酸二钠、9份脯氨酸和8份三甲胺内酯混合均匀，即得到复合诱食剂。
按重量份数计，将5份脱脂虫蛹粉、10份乌贼鱼粉、30份蚯蚓粉和8份牛肉粉混合均匀，即得到肉粉。
将上述前期制备而得的物质用于下述鱼饵料的制备方法上。
2.一种鱼饵料的制备方法，包括以下步骤：
按重量份数计，将1000份面筋、20份糯米粉、10份香味酱、35份复合诱食剂、3份山梨酸钾、9份鱼油、8份肉粉、5份酵母、5份着色剂、7份高粱酒和15份水搅拌均匀，放置于密闭容器内在30℃下发酵35h得到发酵饵料，然后将发酵饵料制成长度为3cm、外径为0.8cm和内径为0.05cm的圆筒状饵料体，最后放进自熟膨化机膨化后，将9份鱼油均匀喷涂到表面，即得到鱼饵料。
实施例3：
1.准备：
香味酱的制备：按重量份数计，先将6.5份香葱和3.5份大蒜放进球磨机中研磨成葱蒜糊备用，然后将19份芝麻油加热到200℃，加入上述葱蒜糊和6.5份五香粉，搅拌均匀后，煎炸4分钟，冷却后，加入3份卤水和11.5份蚝油，充分搅拌均匀，最后加热到125℃保持2min，得到香味酱。
复合诱食剂的制备：按重量份数计，将45份谷氨酸、8份5'-鸟苷酸二钠、7份脯氨酸和5.5份三甲胺内酯混合均匀，即得到复合诱食剂。
按重量份数计，将4.5份脱脂虫蛹粉、9份乌贼鱼粉、27.5份蚯蚓粉和6.5份牛肉粉混合均匀，即得到肉粉。
将上述前期制备而得的物质用于下述鱼饵料的制备方法上。
2.一种鱼饵料的制备方法，包括以下步骤：
按重量份数计，将850份面筋、15份糯米粉、7.5份香味酱、26.5份复合诱食剂、2份山梨酸钾、6.5份鱼油、6.5份肉粉、4份酵母、3.5份着色剂、5份高粱酒和11.5份水搅拌均匀，放置于密闭容器内在27.5℃下发酵27.5h得到发酵饵料，然后将发酵饵料制成长度为2.5cm、外径为0.5cm和内径为0.05cm的圆筒状饵料体，最后放进自熟膨化机膨化后，将6.5份鱼油均匀喷涂到表面，即得到鱼饵料。
实施例4：
1.准备：
香味酱的制备：按重量份数计，先将6份香葱和3份大蒜放进球磨机中研磨成葱蒜糊备用，然后将17份芝麻油加热到185℃，加入上述葱蒜糊和6份五香粉，搅拌均匀后，煎炸3.5分钟，冷却后，加入2.5份卤水和10份蚝油，充分搅拌均匀，最后加热到112.5℃保持2min，得到香味酱。
复合诱食剂的制备：按重量份数计，将40份谷氨酸、7份5'-鸟苷酸二钠、6份脯氨酸和4份三甲胺内酯混合均匀，即得到复合诱食剂。
按重量份数计，将4份脱脂虫蛹粉、8.5份乌贼鱼粉、26份蚯蚓粉和6份牛肉粉混合均匀，即得到肉粉。
将上述前期制备而得的物质用于下述鱼饵料的制备方法上。
2.一种鱼饵料的制备方法，包括以下步骤：
按重量份数计，将775份面筋、12.5份糯米粉、6份香味酱、22份复合诱食剂、1.5份山梨酸钾、5份鱼油、6份肉粉、3.5份酵母、3份着色剂、4份高粱酒和10份水搅拌均匀，放置于密闭容器内在26℃下发酵24h得到发酵饵料，然后将发酵饵料制成长度为2cm、外径为0.35cm和内径为0.05cm的圆筒状饵料体，最后放进自熟膨化机膨化后，将5份鱼油均匀喷涂到表面，即得到鱼饵料。
实施例5：
1.准备：
香味酱的制备：按重量份数计，先将7份香葱和4份大蒜放进球磨机中研磨成葱蒜糊备用，然后将21份芝麻油加热到215℃，加入上述葱蒜糊和7份五香粉，搅拌均匀后，煎炸4.5分钟，冷却后，加入3.5份卤水和13份蚝油，充分搅拌均匀，最后加热到137.5℃保持2min，得到香味酱。
复合诱食剂的制备：按重量份数计，将50份谷氨酸、9份5'-鸟苷酸二钠、8份脯氨酸和7份三甲胺内酯混合均匀，即得到复合诱食剂。
按重量份数计，将5份脱脂虫蛹粉、9.5份乌贼鱼粉、29份蚯蚓粉和7份牛肉粉混合均匀，即得到肉粉。
将上述前期制备而得的物质用于下述鱼饵料的制备方法上。
2.一种鱼饵料的制备方法，包括以下步骤：
按重量份数计，将925份面筋、17.5份糯米粉、9份香味酱、31份复合诱食剂、2.5份山梨酸钾、8份鱼油、7份肉粉、4.5份酵母、4份着色剂、6份高粱酒和13份水搅拌均匀，放置于密闭容器内在29℃下发酵31h得到发酵饵料，然后将发酵饵料制成长度为3cm、外径为0.65cm和内径为0.05cm的圆筒状饵料体，最后放进自熟膨化机膨化后，将8份鱼油均匀喷涂到表面，即得到鱼饵料。
对比例1:鱼饵料及其制备方法的具体步骤、原料与实施例1基本相同，不同点在于：使用底料是面粉而不是面筋。
对比例2：鱼饵料的制备方法的具体步骤、原料与实施例1基本相同，不同点在于：没有加入香味酱。
对比例3：鱼饵料的制备方法的具体步骤、原料与实施例1基本相同，不同点在于：没有使用复合诱食剂。
对比例4：鱼饵料的制备方法的原料与实施例1相同，不同点在于：鱼饵料没有经过膨化处理。
对比实验1：
耐水性测试：按照对比例1-4和实施例1-5的方法各制备20g鱼饵料，然后分别放进水中浸泡，以500Hz频率的电磁振荡器模拟水流冲刷，记录样品完全解体时所需要的时间。
对比实验2：
诱食性测试：按照对比例1-4和实施例1-5的方法各制备100g鱼饵料，然后分别在9个一亩大小的池塘中各放进罗非鱼、草鱼、鲶鱼各20条，将上述样品分别装进同一规格的鱼笼中，然后将鱼笼分别投进9个池塘,10min后将鱼笼提起记录各个鱼笼捕鱼的数量。
将对比实验1-2的实验结果进行计算统计，全部结果见表1。
表1：
表1的结果表明：鱼饵料水中解体所需时间越长，说明鱼饵料的耐水性越强，而耐水性越强说明鱼饵料在水中的粘附性越强，结构越稳定，越不容易脱落。对比例1中的鱼饵料解体所需时间最短，实施例3中的鱼饵料解体所需时间最长，说明本发明通过采用面筋，可以达到显著提高鱼饵料解体所需时间的效果；
捕鱼数量越多说明该鱼饵诱食性越强，诱食性代表鱼饵的诱食能力强弱，诱食性越强表示该鱼饵料越能吸引鱼儿争食。实施案例3中的鱼饵料捕鱼数量最多，且实施例3中的捕鱼数量明显比对比例2和对比例3中的鱼饵料捕鱼数量多，说明通过加入香味酱和复合诱食剂可以达到显著增强诱食性的效果。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。
Claims (9)
1.一种鱼饵料，其特征在于：按重量份数计，包括以下原料：700～1000份面筋、10～20份糯米粉、5～10份香味酱、18～35份复合诱食剂、1～3份山梨酸钾、4～9份鱼油、5～8份肉粉、3～5份酵母、2～5份着色剂、3～7份高粱酒和8～15份水。
2.根据权利要求1所述的一种鱼饵料，其特征在于：所述的香味酱由下述方法制备：按重量份数计，先将5～8份香葱和2～5份大蒜放进球磨机中研磨成葱蒜糊，然后将15～23份芝麻油加热到170～230℃，加入上述葱蒜糊和5～8份五香粉，搅拌均匀后，煎炸3～5分钟，冷却后，加入2～4份卤水和8～15份蚝油，充分搅拌均匀，最后加热到100～150℃保持2min，得到香味酱。
3.根据权利要求1所述的一种鱼饵料，其特征在于：所述的复合诱食剂由按重量比为35～55：6～10：5～9：3～8的谷氨酸、5'-鸟苷酸二钠、脯氨酸和三甲胺内酯混合而成。
4.根据权利要求1所述的一种鱼饵料，其特征在于：所述的面筋的含水量为50％～70％。
5.根据权利要求1所述的一种鱼饵料，其特征在于：所述的肉粉由按重量比为4～5：8～10：25～30：5～8的虫蛹粉、乌贼鱼粉、蚯蚓粉和牛肉粉混合而成。
6.根据权利要求3所述的一种鱼饵料，其特征在于：所述的谷氨酸为L型谷氨酸。
7.根据权利要求3所述的一种鱼饵料，其特征在于：所述的脯氨酸为L型脯氨酸。
8.根据权利要求5所述的鱼饵料，其特征在于：所述的虫蛹粉为脱脂虫蛹粉。
9.根据权利要求1-8任意一项所述的一种鱼饵料的制备方法：准确称量好上述原料后，将面筋、糯米粉、香味酱、复合诱食剂、山梨酸钾、肉粉、着色剂、高粱酒、水和酵母搅拌均匀，放置于密闭容器内在25～30℃下发酵20～35h得到发酵饵料，然后将发酵饵料制成长度为2～3cm、外径为0.2～0.8cm和内径为0.05cm的圆筒状饵料体，最后放进自熟膨化机膨化后，将鱼油均匀喷涂到表面，即得到鱼饵料。
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