CN106973971A - 一种新型嫩化绞肉一体机 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及加工肉或骨的装置技术领域，公开了一种新型嫩化绞肉一体机，其包括机壳，机壳内设置有动力机构，机壳上固定有轴承座、进料仓和加工腔体，加工腔体包括相互连通的输送腔、嫩化筒和绞碎筒，进料仓设置于输送腔上方，与输送腔相连通，嫩化筒为锥形筒，其内壁上设置有弧形凸台；轴承座上安装有主轴，加工腔体内设置有与主轴连接的螺旋轴，螺旋轴包括位于输送腔内的输送轴、位于嫩滑筒内的嫩化轴和位于绞碎筒里的绞碎轴，输送轴和嫩化轴上设置有螺旋叶片，嫩化轴上螺旋叶片之间设置有弧形凸台，绞碎轴上依次安装有预切板、绞刀和孔板。本发明的嫩化绞肉一体机，可以在一次加工过程中同时完成嫩化、绞肉两道工序，提高了加工效率。
Description
技术领域
本发明涉及加工肉或骨的装置技术领域，具体而言，涉及一种新型嫩化绞肉一体机。
背景技术
肉的嫩度是其感官特征的重要指标，它决定着肉的烹调和加工产品的最终感官质量。它是消费者评判肉质优劣的最常用指标。肉品嫩度是指肉在食用时口感的老嫩,反映了肉的质地,由肌肉中各种蛋白质结构特性决定。
制作各种肉丸或者香肠时，首先将原料放到嫩化机中进行嫩化，然后将嫩化后的原料放到绞肉机中绞成肉糜，以便肉糜更好地吸收添加的各种添加剂如食盐、调味品、卡拉胶等。
目前，肉的嫩化和绞制分别在嫩化机和绞肉机中分开进行，加工效率低，因此需要一种嫩化绞肉一体机以提高加工效率。
发明内容
本发明的主要目的在于针对上述问题提供一种新型嫩化绞肉一体机，在一次加工中同时完成嫩化以及绞肉两道工序，提高加工效率。
为了实现上述目的，本发明采用以下的技术方案：
一种新型嫩化绞肉一体机，包括机壳，机壳内设置有动力机构，机壳上固定有轴承座、进料仓和加工腔体，加工腔体包括相互连通的输送腔、嫩化筒和绞碎筒，进料仓设置于输送腔上方，与输送腔相连通，嫩化筒为锥形筒，其内壁上设置有弧形凸台；轴承座上安装有由动力机构驱动的主轴，加工腔体内设置有与主轴连接的螺旋轴，螺旋轴包括位于输送腔内的输送轴、位于嫩滑筒内的嫩化轴和位于绞碎筒里的绞碎轴，输送轴和嫩化轴上均设置有螺旋叶片，嫩化轴上螺旋叶片之间设置有弧形凸台，绞碎轴上依次安装有预切板、绞刀和孔板。
进一步的，嫩化轴包括内部的轴体和套在轴体上的螺旋套筒，轴体与输送轴为一体结构，螺旋叶片设置在螺旋套筒上，螺旋叶片之间设置有弧形凸台，弧形凸台的高度低于螺旋叶片的高度。
进一步的，螺旋套筒右端为锥面，螺旋套筒与轴体键连接。
进一步的，螺旋套筒左侧设置有锥套，锥套与轴体螺纹连接，用来固定螺旋套筒。
进一步的，螺旋套筒安装完成后，上面的螺旋叶片和输送轴上的螺旋叶片组成一个完整的螺旋曲线。
进一步的，锥套外表面设置有凹槽。
进一步的，动力机构包括电机，电机一侧设置有通过皮带连接的第一皮带轮和第二皮带轮，第二皮带轮与减速机连接，减速机通过联轴器与主轴连接，主轴通过传动三角与螺旋轴连接。
进一步的，螺旋轴内还设置有螺旋间隙调节杆，螺旋间隙调节杆贯穿整个螺旋轴，一端设置有外螺纹，和螺旋轴螺纹连接，另一端伸出螺旋轴外通过锁紧螺母固定。
进一步的，输送轴的螺旋叶片上设置有凹齿。
本发明具有以下有益效果：
(1)本发明的嫩化绞肉一体机，可以在一次加工过程中同时完成嫩化和绞肉两道工序，提高了加工效率；
(2)本发明的嫩化轴上的螺旋套筒可拆卸，当使用一段时间磨损严重需要更换时，只需更换螺旋套筒即可，而无需更换整根螺旋轴，降低了成本；
(3)本发明的螺旋轴内部设置有螺旋间隙调节杆，当螺旋轴前端的螺旋叶片磨损严重、与锥形嫩化筒之间的间隙变大时，通过螺旋间隙调节杆将螺旋轴前移，可以延长螺旋轴的使用寿命。
附图说明
图1是本发明结构示意图；
图2是螺旋轴分解结构示意图；
图3为图2中A处局部放大图；
其中，上述附图包括以下附图标记：1、机壳；2、轴承座；3、进料仓；4、输送腔；5、嫩化筒；6、绞碎筒；7、弧形凸台；8、主轴；9、输送轴；10、嫩化轴；11、绞碎轴；12、螺旋叶片；13、预切板；14、绞刀；15、孔板；16、轴体；17、螺旋套筒；18、锥套；19、电机；20、皮带；21、第一皮带轮；22、第二皮带轮；23、减速机；24、螺旋间隙调节杆；25、凹齿。
具体实施方式
下面结合附图对本发明作进一步说明。
如图1所示，一种新型嫩化绞肉一体机，包括机壳1，机壳内设置有动力机构，机壳上固定有轴承座2、进料仓3和加工腔体；加工腔体包括相互连通的输送腔4、嫩化筒5和绞碎筒6，进料仓设置于输送腔上方，与输送腔相连通，嫩化筒为锥形筒，其内壁上设置有弧形凸台7。
轴承座上安装有由动力机构驱动的主轴8，加工腔体内设置有与主轴连接的螺旋轴，主轴通过传动三角与螺旋轴连接，螺旋轴包括位于输送腔内的输送轴9、位于嫩滑筒内的嫩化轴10和位于绞碎筒里的绞碎轴11，输送轴和嫩化轴上设置有螺旋叶片12，绞碎轴上依次安装有预切板13、绞刀14和孔板15，孔板通过紧固螺母固定在机壳上。
如图2所示，嫩化轴包括内部的轴体16和套在轴体上的螺旋套筒17，轴体与输送轴为一体结构，螺旋套筒右端为锥面，螺旋套筒与轴体键连接，螺旋套筒左侧设置有锥套18，锥套与轴体螺纹连接，用来固定螺旋套筒。螺旋套筒可以根据使用情况拆卸，当使用一段时间磨损严重需要更换时，只需更换螺旋套筒即可，而无需更换整根螺旋轴，降低了成本。
嫩化轴的螺旋叶片设置在螺旋套筒上，螺旋套筒安装完成后，上面的螺旋叶片和输送轴上的螺旋叶片组成一个完整的螺旋曲线。螺旋叶片之间设置有弧形凸台，弧形凸台的高度低于螺旋叶片的高度。
嫩化筒内壁上的弧形凸台和嫩化轴上螺旋叶片之间的弧形凸台相配合，通过翻滚挤压改变肉的肌纤维组织，使肌肉内部结构发生改变，有助于肌纤维的断裂和结缔组织的韧性降低，使之与水的接触面增大，吸水力增加，将水分阻滞达到嫩化的目的。
为了使出料速度更快，在锥套外表面还设置有凹槽，使嫩化轴与出口之间的空间增大，从而使出料速度加快。
动力机构包括电机19，电机一侧设置有通过皮带20连接的第一皮带轮21和第二皮带轮22，第二皮带轮与减速机23连接，减速机通过联轴器与主轴连接。
螺旋轴内还设置有螺旋间隙调节杆24，螺旋间隙调节杆贯穿整个螺旋轴，一端设置有外螺纹，和螺旋轴螺纹连接，另一端伸出螺旋轴外通过锁紧螺母固定。当螺旋轴前端的螺旋叶片磨损严重、与锥形嫩化筒之间的间隙变大时，通过螺旋间隙调节杆将螺旋轴前移，可以延长螺旋轴的使用寿命。
如图3所示，输送轴的螺旋叶片上均匀设置有凹齿25，凹齿增大了与原料之间的摩擦力，使原料更好地跟随螺旋轴向前运动，避免了原料跳脱的现象，提高了生产效率。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种新型嫩化绞肉一体机，其特征在于，包括机壳(1)，机壳(1)内设置有动力机构，机壳(1)上固定有轴承座(2)、进料仓(3)和加工腔体，加工腔体包括相互连通的输送腔(4)、嫩化筒(5)和绞碎筒(6)，进料仓(3)设置于输送腔(4)上方，与输送腔(4)相连通，嫩化筒(5)为锥形筒，其内壁上设置有弧形凸台(7)；轴承座(2)上安装有由动力机构驱动的主轴(8)，加工腔体内设置有与主轴(8)连接的螺旋轴，螺旋轴包括位于输送腔(4)内的输送轴(9)、位于嫩滑筒内的嫩化轴(10)和位于绞碎筒(6)里的绞碎轴(11)，输送轴(9)和嫩化轴(10)上均设置有螺旋叶片(12)，嫩化轴(10)上螺旋叶片(12)之间设置有弧形凸台(7)，绞碎轴(11)上依次安装有预切板(13)、绞刀(14)和孔板(15)。
2.根据权利要求1所述的新型嫩化绞肉一体机，其特征在于，嫩化轴(10)包括内部的轴体(16)和套在轴体(16)上的螺旋套筒(17)，轴体(16)与输送轴(9)为一体结构，螺旋叶片(12)设置在螺旋套筒(17)上，螺旋叶片(12)之间设置有弧形凸台(7)，弧形凸台(7)的高度低于螺旋叶片(12)的高度。
3.根据权利要求2所述的新型嫩化绞肉一体机，其特征在于，螺旋套筒(17)右端为锥面，螺旋套筒(17)与轴体(16)键连接。
4.根据权利要求3所述的新型嫩化绞肉一体机，其特征在于，螺旋套筒(17)左侧设置有锥套(18)，锥套(18)与轴体(16)螺纹连接，用来固定螺旋套筒(17)。
5.根据权利要求4所述的新型嫩化绞肉一体机，其特征在于，螺旋套筒(17)安装完成后，上面的螺旋叶片(12)和输送轴(9)上的螺旋叶片(12)组成一个完整的螺旋曲线。
6.根据权利要求4所述的新型嫩化绞肉一体机，其特征在于，锥套(18)外表面设置有凹槽。
7.根据权利要求1所述的新型嫩化绞肉一体机，其特征在于，动力机构包括电机(19)，电机(19)一侧设置有通过皮带(20)连接的第一皮带轮(21)和第二皮带轮(22)，第二皮带轮(22)与减速机(23)连接，减速机(23)通过联轴器与主轴(8)连接，主轴(8)通过传动三角与螺旋轴连接。
8.根据权利要求1所述的新型嫩化绞肉一体机，其特征在于，螺旋轴内还设置有螺旋间隙调节杆(24)，螺旋间隙调节杆(24)贯穿整个螺旋轴，一端设置有外螺纹，和螺旋轴螺纹连接，另一端伸出螺旋轴外通过锁紧螺母固定。
9.根据权利要求1所述的新型嫩化绞肉一体机，其特征在于，输送轴(9)的螺旋叶片(12)上设置有凹齿。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710281830.XA CN106973971A (zh) | 2017-04-26 | 2017-04-26 | 一种新型嫩化绞肉一体机 |
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| CN201710281830.XA CN106973971A (zh) | 2017-04-26 | 2017-04-26 | 一种新型嫩化绞肉一体机 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN106973971A true CN106973971A (zh) | 2017-07-25 |
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| CN (1) | CN106973971A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108740801A (zh) * | 2018-05-14 | 2018-11-06 | 务川自治县石磨岩种养有限公司 | 一种羊肉干加工工艺 |
| CN109393000A (zh) * | 2018-11-07 | 2019-03-01 | 湖南亚钛机械设备制造有限公司 | 一种鱼肉制品的生产设备及其生产工艺 |
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2017
- 2017-04-26 CN CN201710281830.XA patent/CN106973971A/zh not_active Withdrawn
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|---|---|---|---|---|
| CN108740801A (zh) * | 2018-05-14 | 2018-11-06 | 务川自治县石磨岩种养有限公司 | 一种羊肉干加工工艺 |
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