CN106937703A - 一种青储饲料及其发酵方法与应用 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种青储饲料及其发酵方法与应用，属于饲料加工生产领域。本发明提供的青储饲料的发酵方法操作简单、条件容易掌握；能够应用于大规模发酵生产大量的青储饲料；该发酵方法制备的青储饲料具有营养丰富，爽口以利于吸收的优点。

Description

一种青储饲料及其发酵方法与应用

技术领域

本发明涉及饲料加工生产领域，具体而言，涉及一种青储饲料及其发酵方法与应用。

背景技术

随着经济的不断向前发展，社会的不断进步，人们逐渐开始对生活品质的要求也越来越高；人们对奶制品的需求逐渐旺盛，然而奶牛的养殖数量以及产奶量却跟不上需求。

在奶牛养殖过程中青储饲料的使用时一个较好的手段。

青储饲料指青绿饲料经控制发酵而制成的饲料。青储饲料有“草罐头”美誉，多汁适口，气味酸香，消化率高，营养丰富，是饲喂牛羊等家畜的上等饲料。青储方法简便，成本低，只要在短时间内把青储原料运回来，掌握适宜水分，铡碎踩实，压紧密封，不要大量投资就能成功。由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成，主要用于喂养反刍动物。青储饲料比新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料。

我国的青储饲料的研究与应用相对国外偏少，主要是生产不足，导致应用不足。目前的青储饲料发酵存在过程较为麻烦，条件不易控制的问题。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种青储饲料的发酵方法，该发酵方法操作简单、条件容易掌握；能够应用于大规模发酵生产大量的青储饲料。

本发明的第二目的在于提供上述发酵方法在制备青储饲料中的应用。

本发明的第三目的在于提供一种如上述的发酵方法制备的青储饲料。

本发明的第四目的在于提供上述的青储饲料在奶牛养殖中的应用。

为了实现本发明的上述目的，采用以下技术方案：

一种青储饲料的发酵方法，其包括：

将青储饲料碎料段与辅料和水混合均匀，加入发酵剂进行发酵；

辅料包括米糠、豆粕、麦麸皮以及玉米粉中的至少一种；

辅料与所述水的质量比为1-3:100。

上述的发酵方法在制备青储饲料中应用。

一种如上述的发酵方法制备的青储饲料。

上述的青储饲料在奶牛养殖中应用，青储饲料与精饲料按照3-5:1的质量比混合后饲喂奶牛。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明提供的青储饲料的发酵方法操作简单、条件容易掌握；能够应用于大规模发酵生产大量的青储饲料；该发酵方法制备的青储饲料具有营养丰富，爽口以及利于吸收的的优点。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本发明的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1为本发明实验例1提供的奶牛体重变化示意图；

图2为本发明实验例1提供的奶牛产奶量变化示意图。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例的一种青储饲料及其发酵方法与应用进行具体说明。

青储(ensiage)是利用微生物发酵长期保存青绿多汁饲料，并使其保持较高的营养价值，并达到四季均衡供应的一种经济而可靠的方法。青储饲料(silage)具有气味芳香柔软多汁适口性好等特点，是冬季节饲养家畜，尤其是饲养奶牛和肉牛的一种不可缺少的饮料。因此，饲料青储是调剂青饲料丰欠，以旺养淡，以缺补余，合理利用青饲料的有效措施。

青储饲料的优越性主要表现在：

青储可以使牧草和饲料作物量最大限度地保持其营养物质丰富的特性。青储饲料在调制过程中氧化分解作用弱，养分损失较少，一般只有3％-10％，而干草调制过程中养分损失则高达30％-50％左右。因此青储饮料能够保存牧草及饲料作物中大部分营养物质，尤其是能够有效地保存青绿饲料中的胡萝卜素。如新鲜甘薯藤晒制成干草后，胡萝卜素仅剩余2.5mg，损失率达95％，若调制成青储饲料，即使8个月后，胡萝卜素仍可保留57％。

青储可以使牧草和饲料作物得以长期保存，因此，可以平衡淡旺季和丰欠年的余缺。青储饲料不但可以作为青绿多汁饲料常年利用，且可以贮藏多年，最久者达20-30年。这样，青储饲料可以在年度间调剂丰欠，均衡利用。

我国北方地区和冬春季气候寒冷，持续期长，青绿饲料缺乏。青储技术使夏、秋季节多余的牧草和青绿饲料作物保藏起来，供冬春节饲喂家畜。非常重要的是，青储可以为北方寒冷地区冬、春季节的奶牛提供营养丰富的多汁饲料，从而维持较高的产奶量。

青储饲料占地少，贮藏容量大，且调制过程中受环境条件的影响小。据测算，1m³空间可贮藏的青饲料折合干物质为150kg，而lm³干草折合干物质仅为60kg。而且，青储过程中，饲料不受风吹、日晒、雨淋的影响，也无火灾之虞。因此，青储是一种经济实惠的青饲料贮存方法。

青储发酵过程中可以杀死牧草和饲料作物中的致病菌、害虫和杂草种子。饲料青储过程中，温度可高达37℃左右，且持续期长，再加上厌氧、酸性的环境，足杀死其中的一些致病菌，昆虫和杂草种子，并抑制各种微生物的活动，使家畜不致遭受损害。

青储饲料适口性好，消化率高。经过发酵后的青储饲料，柔嫩多汁，略带酸香味，家畜很喜食，且消化利用率也较干草高。一种石菖蒲的储存方法，其包括：将石菖蒲在温度为20-27℃，相对湿度为50％-70％的条件下储存于保藏室。

一种青储饲料的发酵方法，其包括：

将青储饲料碎料段与辅料和水混合均匀，加入发酵剂进行发酵；

辅料包括米糠、豆粕、麦麸皮以及玉米粉中的至少一种；

辅料与所述水的质量比为1-3:100。

首先，切段后的青储饲料原料，通过充分压实的方法将饲料中的大部分氧气排出，再利用植物细胞的呼吸作用和微生物的活动将残余的氧气耗尽，使其达到厌氧状态，然后进行发酵。

将青储饲料原料切段，增大青储饲料原料的比表面积，有利于加速青储饲料原料的发酵。

选择米糠、豆粕、麦麸皮或玉米粉中的至少一种作为辅料，有利于青储饲料的前期发酵。以为在发酵的前期，微生物菌群还无法直接快速利用青储饲料原料，添加一定量的辅料，有利于微生物的存活和大量繁殖并积累大量的代谢产物，有利于进一步加速青储饲料原料的发酵，菌群也能更快的进入指数期。

进一步地，青储饲料碎料段青储饲料原料经切段后得到，青储饲料碎料段长度为6-10cm的碎料。

青储饲料原料切段过长或者过段都不利于发酵后动物的咀嚼，从而影响消化吸收。同时，切段的青储饲料原料的切口处，植物的浆液等会逐渐分泌，浆液里面富含糖分和各种营养物质，同样也有利于发酵的进行。

进一步地，青储饲料原料的水分含量为65％-69％。

青储饲料原料收获后，进行晾晒，通过控制青储饲料原料的水分，达到较佳的发酵效果。水分过少，青储饲料原料之间会存在一定的间隙，会影响青储饲料的发酵，进而影响青储饲料的品质和营养。但是水分过多容易导致青储饲料腐败变质，影响青储饲料的品质。控制水分既可抑制不良微生物的繁殖而减少发酵引起的损失，又可在一定程度上减轻流出液损失。适当凋萎的青储料无需任何添加剂。此外，凋萎青储含水量低，减少了运输工作量。

进一步地，青储饲料原料的糖分含量为3％-4％。

青储饲料原料保持一定的糖分，能给发酵的微生物提供的初期的碳源，维持微生物的生存。

进一步地，青储饲料原料包括黑麦草、墨西哥玉米草、皇竹草、甜象草以及作物秸秆中的至少一种。

选用常见的牧草以及作物秸秆，尤其是作物秸秆的利用能很好解决冬季动物饲料的不足的问题，而且还能避免焚烧作物秸秆造成大气环境的污染。

进一步地，发酵剂包括酵母菌、乳酸菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌或放线菌中的至少一种。

酵母菌，在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。

乳酸菌，不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能。乳酸菌还能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。

地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌或放线菌能够产生各种初级代谢产物，包括多种酶，如纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶。纤维素酶和淀粉酶能帮助降解青储饲料原料富含的纤维素和淀粉等大分子多糖，降解成动物可吸收的小分子物质，提高青储饲料的营养价值。

进一步地，发酵剂与青储饲料原料的质量比为1-4:1000。

发酵剂与青储饲料原料控制一个合理的配比，能加速青储饲料的发酵；如果发酵剂的含量低，这发酵时间先对延长；而发酵剂的含量高，容易导致青储饲料原料被过渡消耗进而产生一些其他的代谢产物，甚至有毒物质；影响青储饲料的品质。

上述的发酵方法在制备青储饲料中应用。

一种如上述的发酵方法制备的青储饲料。

上述方法制备的青储饲料，具有营养丰富，爽口以及利于吸收的的优点。

上述的青储饲料在奶牛养殖中应用，将青储饲料与精饲料按照3-5:1的质量比混合后饲喂奶牛。

青储饲料的用量，应视牛的品种、年龄、用途和青储饲料的质量而定，除高产乳牛外，一般可将其作为唯一粗饲料使用，但应注意不要喂量过大造成拉稀。另外还要给予一定量的干草和精料来综合平衡养分。

以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。

实施例1

本实施例提供一种青储饲料的发酵方法。

青储饲料的发酵方法，具体操作如下：

1.1将玉米秸秆以及墨西哥玉米草、黑麦草、皇竹草和甜象草收获后作为青储饲料原料，进行简单晾晒；控制玉米秸秆以及墨西哥玉米草、黑麦草、皇竹草和甜象草的水分含量在65％，水分判断办法：手抓一把物料，见水不滴水，落地能散开即可；

1.2将步骤1.1中获得的青储饲料原料切成6cm的小段碎料段；

1.3控制窖中青储饲料原料糖分为3％，加入酵母菌、乳酸菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌以及放线菌作为发酵剂，发酵剂与青储饲料原来的质量比为1:1000；

1.4每装30厘米左右踩实1次，尤其是边缘踩得越实越好，然后加入米糠与水的混合物，米糠与水按照1:100的质量比混合，其中米糠作为辅料；尽量做到一次性装满整窖；

1.5密封窖，常温发酵90天左右，即可得到发酵的青储饲料。

实施例2

本实施例提供一种青储饲料的发酵方法。

青储饲料的发酵方法，具体操作如下：

1.1将高粱秸秆以及墨西哥玉米草收获后作为青储饲料原料，进行简单晾晒；控制高粱秸秆以及墨西哥玉米草的水分含量在69％，水分判断办法：手抓一把物料，见水不滴水，落地能散开即可；

1.2将步骤1.1中获得的青储饲料原料切成8cm的小段碎料段；

1.3控制窖中青储饲料原料糖分为3.5％，加入酵母菌、乳酸菌、地衣芽孢杆菌作为发酵剂，发酵剂与青储饲料原来的质量比为4:1000；

1.4每装30厘米左右踩实1次，尤其是边缘踩得越实越好，然后加入米糠、豆粕与水的混合物，米糠、豆粕作为辅料，辅料与水按照2:100的质量比混合；尽量做到一次性装满整窖；

1.5密封窖，常温发酵75天左右，即可得到发酵的青储饲料。

实施例3

本实施例提供一种青储饲料的发酵方法。

青储饲料的发酵方法，具体操作如下：

1.1将甜象草收获后作为青储饲料原料，进行简单晾晒；控制甜象草的水分含量在67％，水分判断办法：手抓一把物料，见水不滴水，落地能散开即可；

1.2将步骤1.1中获得的青储饲料原料切成10cm的小段碎料；

1.3控制窖中青储饲料原料糖分为4％，加入酵母菌作为发酵剂，发酵剂与青储饲料原来的质量比为3:1000；

1.4每装30厘米左右踩实1次，尤其是边缘踩得越实越好，然后加入米糠、豆粕、麦麸皮以及玉米粉与水的混合物，米糠、豆粕、麦麸皮以及玉米粉作为辅料，辅料与水按照3:100的质量比混合；尽量做到一次性装满整窖；

1.5密封窖，常温发酵82天左右，即可得到发酵的青储饲料。

实施例4

本实施例提供一种青储饲料。

该青储饲料采用实施例3提供的发酵方法发酵加工得到。具体发酵方法步骤参考实施例3。

实验例1

本实验例提供实施例4提供的青储饲料饲喂奶牛的实验。

选用生长情况基本一致的12月龄的奶牛18头，随机分为3组，依次编号为第一组、第二组和第三组。

第一组随机选3头奶牛，饲喂青储饲料与精饲料的质量比为3:1，另外3头作为对照组，饲喂普通饲料与精饲料的质量比为3:1；第二组随机选3头奶牛，饲喂青储饲料与精饲料的质量比为4:1，另外3头作为对照组，饲喂普通饲料与精饲料的质量比为4:1；第三组随机选3头奶牛，饲喂青储饲料与精饲料的质量比为5:1，另外3头作为对照组，饲喂普通饲料与精饲料的质量比为5:1。

连续饲喂3个月，并每半个月测量奶牛的体重和产奶量。实验组与对照组的体重以及产奶量对比参见表1。

表1奶牛饲喂过程中体重和产奶量变化情况

从图1、图2和表1可以看出，图中1-6依次表示第1次测量到第6次测量，SY1-SY3分别表示第一组实验组、第二组实验组和第三组实验组，DZ1-DZ3分别表示第一组对照组、第二组对照组和第三组对照组；饲养期间，以奶牛体重的增长看，实验组均优于对照组，效果比较明显；从奶牛产奶量增长情况看，实验组同样优于对照组，效果比较明显。可以看出饲喂青储饲料的奶牛体重增长和产奶量效果都比较明显，效果较好。

综上所述，本发明提供发酵方法应用于制备青储饲料，方法简单，原料易得，易于大量制备，且方便大规模应用；青储饲料营养丰富，应用于饲喂奶牛，增重尤其是产奶量增加明显。

以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

Claims (10)

1.一种青储饲料的发酵方法，其特征在于，其包括：

将青储饲料碎料段与辅料和水混合均匀，加入发酵剂进行发酵；

所述辅料包括米糠、豆粕、麦麸皮以及玉米粉中的至少一种；

所述辅料与所述水的质量比为1-3:100。

2.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，将所述青储饲料碎料段青储饲料原料经切段后得到，所述青储饲料碎料段长度为6-10cm的碎料。

3.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，所述青储饲料原料的水分含量为65％-69％。

4.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，所述青储饲料原料的糖分含量为3％-4％。

5.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，所述青储饲料原料包括黑麦草、墨西哥玉米草、皇竹草、甜象草以及作物秸秆中的至少一种。

6.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，所述发酵剂包括酵母菌、乳酸菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌或放线菌中的至少一种。

7.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，所述发酵剂与所述青储饲料原料的质量比为1-4:1000。

8.如权利要求1-7所述的发酵方法在制备青储饲料中应用。

9.一种如权利要求1-7任一项所述的发酵方法制备的青储饲料。

10.如权利要求9所述的青储饲料在奶牛养殖中应用，其特征在于，将所述青储饲料与精饲料按照3-5:1的质量比混合后饲喂奶牛。