CN106922849A - 一种壮骨保健的芝麻油及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种壮骨保健的芝麻油及其制备方法，所述芝麻油包括如下重量份的原料：芝麻油35‑50份、芝麻10‑20份、西洋参5‑10份、甘草3‑8份、骨碎补1‑5份、茶油5‑8份、虾皮3‑6份、苜蓿1‑3份、海带3‑6份、油菜5‑10份。制备方法包括芝麻的炮制、甘草、西洋参、骨碎补的炮制、虾皮的处理、苜蓿的处理海带的处理、油菜的处理、压榨、精炼。本发明的芝麻油添加了多种富含钙质和微量元素的营养成分，食用后能够增强人体免疫力，壮骨强身，预防高血压、冠心病，有一定的保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及粮油加工技术领域，具体涉及一种壮骨保健的芝麻油及其制备方法。
背景技术
芝麻油是日常生活中常见的一种食用油，它香味浓郁、气味独特，含有多种珍贵的维生素、亚油酸以及矿物质等营养成分，有延缓衰老、降脂降压、润肠通便等功效，极具食用价值。然而现有的芝麻油原料成分上较为单一，传统生产工艺繁复低效。因此，为了进一步的增加芝麻油的食用价值，提高生产效率，可以在制备过程中添加纯天然中药原料，使芝麻油吸收中草药的营养成分。
芝麻油不仅本身具有重要的营养价值，而且脂溶性好，能够溶解多种营养物质，是营养物质的良好载体，目前市售的大都为两种或两种以上不同品种植物油混合的调和油，营养成分中缺少增强免疫力和壮骨保健的功能。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术的不足，提供一种壮骨保健的芝麻油及其制备方法，该芝麻油添加了多种富含钙质和微量元素的营养成分，食用后能够增强人体免疫力，壮骨强身，预防高血压、冠心病，有一定的保健作用。
本发明解决技术问题采用如下技术方案：
一种壮骨保健的芝麻油，包括如下重量份的原料：芝麻油35-50份、芝麻10-20份、西洋参5-10份、甘草3-8份、骨碎补1-5份、茶油5-8份、虾皮3-6份、苜蓿1-3份、海带3-6份、油菜5-10份。
优选地，所述芝麻油包括如下重量份的原料：芝麻油42份、芝麻15份、西洋参8份、甘草5份、骨碎补3份、茶油6份、虾皮5份、苜蓿2份、海带5份、油菜8份。
上述壮骨保健的芝麻油的制备方法，包括如下步骤：
（1）芝麻的炮制：称取芝麻，筛除杂质，洗净后，40-50℃烘箱干燥，研钵捣碎后过60-80目筛，置于炒锅内文火炒至有爆裂声、逸出香气为度，自然冷却至室温备用；
（2）甘草、西洋参、骨碎补的炮制：将甘草、西洋参、骨碎补洗净后切成1-3cm厚的薄片，加水在70-80℃煎煮5-6小时，趁热过滤，滤液烘干，得到炮制后的提取液；
（3）虾皮的处理：向虾皮中加入温度为 50-60℃的温水，反复清洗虾皮3-5次，过滤，清洗后的虾皮放入蒸笼中，蒸笼内底部添加花椒与纯醋浸泡而成的花椒醋，加热蒸笼，蒸制虾皮2-3小时；取出在真空度0.6-0.8MPa、温度 45-65℃下干燥1-3小时，得处理好的虾皮备用；
（4）苜蓿的处理：苜蓿用35-50℃的温水洗涤，在40-50℃干燥1-3小时；然后放入浓度为35-45％的盐水溶液浸泡3-4小时，过滤，再将其转移至干燥箱中，在 60-70℃干燥至水分小于6.0％，得处理好的苜蓿备用；
（5）海带的处理：将海带切成块状，投入到由乙醇：冰醋酸：硫酸钠按照1：0.05：0.15的质量比例组成的溶液中浸泡2-3小时，过滤；再将其投入浓度为1.5-3.5％的十六烷基三甲基溴化铵水溶液中浸泡20-30min，过滤；用沸水浸泡 10-20min，过滤后在 50-60℃下干燥至水分小于8％，得处理好的海带备用；
（6）油菜的处理：将油菜经沸水漂洗3-5次，并用浓度为 25-40％的食盐水腌制 40-70min，过滤；将腌制后的油菜放入炒锅中，小火炒 10-15min，控制温度在80-100℃，捞出后用温水浸泡降温，60-70℃下干燥至水分小于8%，得处理好的油菜备用；
（7）压榨：将经过炮制的芝麻、甘草、西洋参、骨碎补，处理好的虾皮、苜蓿、海带、油菜混合，在5-10℃冷压榨处理，收集流出的油液；
（8）精炼：将收集的油液、芝麻油、麻油混合，在0.5-1.5Mpa的压力下经1200目的板框压滤机过滤，再经超滤膜过滤，收集精炼后的油液，即得该壮骨保健芝麻油。
优选地，所述步骤（1）文火炒制的温度保持在60-80℃。
优选地，所述步骤（3）花椒醋中花椒与纯醋的质量比例为2:5-10。
优选地，所述步骤（4）盐水溶液的用量为苜蓿质量的3-5倍。
优选地，所述步骤（5）十六烷基三甲基溴化铵水溶液的用量为海带质量的2-3倍。
优选地，所述步骤（6）温水的温度为30-40℃。
优选地，所述步骤（8）超滤膜的孔径为10-25nm。
与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
（1）本发明的芝麻油，原料种类丰富，以芝麻油为溶媒，添加了多种富含钙质和微量元素的营养成分，食用后能够增强人体免疫力，壮骨强身，预防高血压、冠心病，有一定的保健作用。
（2）本发明的芝麻油成分中，芝麻油有多种珍贵的维生素、亚油酸以及矿物质等营养成分，有延缓衰老、降脂降压、润肠通便等功效；西洋参含有多种皂苷，可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状；骨碎补补肾，活血，止血，可治肾虚久泻及腰痛，风湿痹痛，齿痛，耳鸣，跌打闪挫、骨伤；茶油含有丰富的单不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心脑血管疾病的发生；虾皮营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、钙、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称；苜蓿含有丰富的钙、钾、钠、铁、磷、硒和维他命 A、B、C和K以及胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸等有益物质，特别是钙和维他命 K 的含量极高；海带含半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸，有防治缺碘性甲状腺肿、防治高血糖、降压、降血清胆固醇等作用，能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫。油菜含有丰富的钙、铁、钾和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。
具体实施方式
以下结合具体实施例对发明作进一步详细的描述。
实施例1.
一种壮骨保健的芝麻油，包括如下重量份的原料：芝麻油42份、芝麻15份、西洋参8份、甘草5份、骨碎补3份、茶油6份、虾皮5份、苜蓿2份、海带5份、油菜8份。
上述壮骨保健的芝麻油的制备方法，包括如下步骤：
（1）芝麻的炮制：称取芝麻，筛除杂质，洗净后，40-50℃烘箱干燥，研钵捣碎后过60-80目筛，置于炒锅内60-80℃文火炒至有爆裂声、逸出香气为度，自然冷却至室温备用。
（2）甘草、西洋参、骨碎补的炮制：将甘草、西洋参、骨碎补洗净后切成1-3cm厚的薄片，加水在70-80℃煎煮5-6小时，趁热过滤，滤液烘干，得到炮制后的提取液。
（3）虾皮的处理：向虾皮中加入温度为 50-60℃的温水，反复清洗虾皮3-5次，过滤，清洗后的虾皮放入蒸笼中，蒸笼内底部添加花椒与纯醋浸泡而成的花椒醋，加热蒸笼，蒸制虾皮2-3小时；取出在真空度0.6-0.8MPa、温度 45-65℃下干燥1-3小时，得处理好的虾皮备用；其中，花椒醋中花椒与纯醋的质量比例为2:6。
（4）苜蓿的处理：苜蓿用35-50℃的温水洗涤，在40-50℃干燥1-3小时；然后放入浓度为 35-45％的盐水溶液浸泡3-4小时，过滤，再将其转移至干燥箱中，在 60-70℃干燥至水分小于6.0％，得处理好的苜蓿备用；其中，盐水溶液的用量为苜蓿质量的3倍。
（5）海带的处理：将海带切成块状，投入到由乙醇：冰醋酸：硫酸钠按照1：0.05：0.15的质量比例组成的溶液中浸泡2-3小时，过滤；再将其投入浓度为1.5-3.5％的十六烷基三甲基溴化铵水溶液中浸泡20-30min，过滤；用沸水浸泡 10-20min，过滤后在 50-60℃下干燥至水分小于8％，得处理好的海带备用；其中，十六烷基三甲基溴化铵水溶液的用量为海带质量的2倍。
（6）油菜的处理：将油菜经沸水漂洗3-5次，并用浓度为 25-40％的食盐水腌制40-70min，过滤；将腌制后的油菜放入炒锅中，小火炒 10-15min，控制温度在80-100℃，捞出后用30-40℃温水浸泡降温，60-70℃下干燥至水分小于8%，得处理好的油菜备用；
（7）压榨：将经过炮制的芝麻、甘草、西洋参、骨碎补，处理好的虾皮、苜蓿、海带、油菜混合，在5-10℃冷压榨处理，收集流出的油液。
（8）精炼：将收集的油液、芝麻油、麻油混合，在0.5-1.5Mpa的压力下经1200目的板框压滤机过滤，再经孔径为15nm的超滤膜过滤，收集精炼后的油液，即得该壮骨保健芝麻油。
实施例2.
一种壮骨保健的芝麻油，包括如下重量份的原料：芝麻油40份、芝麻15份、西洋参8份、甘草5份、骨碎补3份、茶油6份、虾皮5份、苜蓿1份、海带3份、油菜6份。
上述壮骨保健的芝麻油的制备方法，包括如下步骤：
（1）芝麻的炮制：称取芝麻，筛除杂质，洗净后，40-50℃烘箱干燥，研钵捣碎后过60-80目筛，置于炒锅内60-80℃文火炒至有爆裂声、逸出香气为度，自然冷却至室温备用。
（2）甘草、西洋参、骨碎补的炮制：将甘草、西洋参、骨碎补洗净后切成1-3cm厚的薄片，加水在70-80℃煎煮5-6小时，趁热过滤，滤液烘干，得到炮制后的提取液。
（3）虾皮的处理：向虾皮中加入温度为 50-60℃的温水，反复清洗虾皮3-5次，过滤，清洗后的虾皮放入蒸笼中，蒸笼内底部添加花椒与纯醋浸泡而成的花椒醋，加热蒸笼，蒸制虾皮2-3小时；取出在真空度0.6-0.8MPa、温度 45-65℃下干燥1-3小时，得处理好的虾皮备用；其中，花椒醋中花椒与纯醋的质量比例为2:7。
（4）苜蓿的处理：苜蓿用35-50℃的温水洗涤，在40-50℃干燥1-3小时；然后放入浓度为 35-45％的盐水溶液浸泡3-4小时，过滤，再将其转移至干燥箱中，在 60-70℃干燥至水分小于6.0％，得处理好的苜蓿备用；其中，盐水溶液的用量为苜蓿质量的5倍。
（5）海带的处理：将海带切成块状，投入到由乙醇：冰醋酸：硫酸钠按照1：0.05：0.15的质量比例组成的溶液中浸泡2-3小时，过滤；再将其投入浓度为1.5-3.5％的十六烷基三甲基溴化铵水溶液中浸泡20-30min，过滤；用沸水浸泡 10-20min，过滤后在 50-60℃下干燥至水分小于8％，得处理好的海带备用；其中，十六烷基三甲基溴化铵水溶液的用量为海带质量的3倍。
（6）油菜的处理：将油菜经沸水漂洗3-5次，并用浓度为 25-40％的食盐水腌制40-70min，过滤；将腌制后的油菜放入炒锅中，小火炒 10-15min，控制温度在80-100℃，捞出后用30-40℃温水浸泡降温，60-70℃下干燥至水分小于8%，得处理好的油菜备用；
（7）压榨：将经过炮制的芝麻、甘草、西洋参、骨碎补，处理好的虾皮、苜蓿、海带、油菜混合，在5-10℃冷压榨处理，收集流出的油液。
（8）精炼：将收集的油液、芝麻油、麻油混合，在0.5-1.5Mpa的压力下经1200目的板框压滤机过滤，再经孔径为20nm的超滤膜过滤，收集精炼后的油液，即得该壮骨保健芝麻油。
实施例3.
一种壮骨保健的芝麻油，包括如下重量份的原料：芝麻油48份、芝麻18份、西洋参8份、甘草8份、骨碎补4份、茶油7份、虾皮5份、苜蓿3份、海带6份、油菜9份。
上述壮骨保健的芝麻油的制备方法，包括如下步骤：
（1）芝麻的炮制：称取芝麻，筛除杂质，洗净后，40-50℃烘箱干燥，研钵捣碎后过60-80目筛，置于炒锅内60-80℃文火炒至有爆裂声、逸出香气为度，自然冷却至室温备用。
（2）甘草、西洋参、骨碎补的炮制：将甘草、西洋参、骨碎补洗净后切成1-3cm厚的薄片，加水在70-80℃煎煮5-6小时，趁热过滤，滤液烘干，得到炮制后的提取液。
（3）虾皮的处理：向虾皮中加入温度为 50-60℃的温水，反复清洗虾皮3-5次，过滤，清洗后的虾皮放入蒸笼中，蒸笼内底部添加花椒与纯醋浸泡而成的花椒醋，加热蒸笼，蒸制虾皮2-3小时；取出在真空度0.6-0.8MPa、温度 45-65℃下干燥1-3小时，得处理好的虾皮备用；其中，花椒醋中花椒与纯醋的质量比例为2:9。
（4）苜蓿的处理：苜蓿用35-50℃的温水洗涤，在40-50℃干燥1-3小时；然后放入浓度为 35-45％的盐水溶液浸泡3-4小时，过滤，再将其转移至干燥箱中，在 60-70℃干燥至水分小于6.0％，得处理好的苜蓿备用；其中，盐水溶液的用量为苜蓿质量的4倍。
（5）海带的处理：将海带切成块状，投入到由乙醇：冰醋酸：硫酸钠按照1：0.05：0.15的质量比例组成的溶液中浸泡2-3小时，过滤；再将其投入浓度为1.5-3.5％的十六烷基三甲基溴化铵水溶液中浸泡20-30min，过滤；用沸水浸泡 10-20min，过滤后在 50-60℃下干燥至水分小于8％，得处理好的海带备用；其中，十六烷基三甲基溴化铵水溶液的用量为海带质量的3倍。
（6）油菜的处理：将油菜经沸水漂洗3-5次，并用浓度为 25-40％的食盐水腌制40-70min，过滤；将腌制后的油菜放入炒锅中，小火炒 10-15min，控制温度在80-100℃，捞出后用30-40℃温水浸泡降温，60-70℃下干燥至水分小于8%，得处理好的油菜备用；
（7）压榨：将经过炮制的芝麻、甘草、西洋参、骨碎补，处理好的虾皮、苜蓿、海带、油菜混合，在5-10℃冷压榨处理，收集流出的油液。
（8）精炼：将收集的油液、芝麻油、麻油混合，在0.5-1.5Mpa的压力下经1200目的板框压滤机过滤，再经孔径为25nm的超滤膜过滤，收集精炼后的油液，即得该壮骨保健芝麻油。
本发明的芝麻油，原料种类丰富，以芝麻油为溶媒，添加了多种富含钙质和微量元素的营养成分，食用后能够增强人体免疫力，壮骨强身，预防高血压、冠心病，有一定的保健作用。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (9)
1.一种壮骨保健的芝麻油，其特征在于，包括如下重量份的原料：芝麻油35-50份、芝麻10-20份、西洋参5-10份、甘草3-8份、骨碎补1-5份、茶油5-8份、虾皮3-6份、苜蓿1-3份、海带3-6份、油菜5-10份。
2.根据权利要求1所述的壮骨保健的芝麻油，其特征在于，所述芝麻油包括如下重量份的原料：芝麻油42份、芝麻15份、西洋参8份、甘草5份、骨碎补3份、茶油6份、虾皮5份、苜蓿2份、海带5份、油菜8份。
3.根据权利要求1或2所述的壮骨保健的芝麻油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）芝麻的炮制：称取芝麻，筛除杂质，洗净后，40-50℃烘箱干燥，研钵捣碎后过60-80目筛，置于炒锅内文火炒至有爆裂声、逸出香气为度，自然冷却至室温备用；
（2）甘草、西洋参、骨碎补的炮制：将甘草、西洋参、骨碎补洗净后切成1-3cm厚的薄片，加水在70-80℃煎煮5-6小时，趁热过滤，滤液烘干，得到炮制后的提取液；
（3）虾皮的处理：向虾皮中加入温度为 50-60℃的温水，反复清洗虾皮3-5次，过滤，清洗后的虾皮放入蒸笼中，蒸笼内底部添加花椒与纯醋浸泡而成的花椒醋，加热蒸笼，蒸制虾皮2-3小时；取出在真空度0.6-0.8MPa、温度 45-65℃下干燥1-3小时，得处理好的虾皮备用；
（4）苜蓿的处理：苜蓿用35-50℃的温水洗涤，在40-50℃干燥1-3小时；然后放入浓度为35-45％的盐水溶液浸泡3-4小时，过滤，再将其转移至干燥箱中，在 60-70℃干燥至水分小于6.0％，得处理好的苜蓿备用；
（5）海带的处理：将海带切成块状，投入到由乙醇：冰醋酸：硫酸钠按照1：0.05：0.15的质量比例组成的溶液中浸泡2-3小时，过滤；再将其投入浓度为1.5-3.5％的十六烷基三甲基溴化铵水溶液中浸泡20-30min，过滤；用沸水浸泡 10-20min，过滤后在 50-60℃下干燥至水分小于8％，得处理好的海带备用；
（6）油菜的处理：将油菜经沸水漂洗3-5次，并用浓度为 25-40％的食盐水腌制 40-70min，过滤；将腌制后的油菜放入炒锅中，小火炒 10-15min，控制温度在80-100℃，捞出后用温水浸泡降温，60-70℃下干燥至水分小于8%，得处理好的油菜备用；
（7）压榨：将经过炮制的芝麻、甘草、西洋参、骨碎补，处理好的虾皮、苜蓿、海带、油菜混合，在5-10℃冷压榨处理，收集流出的油液；
（8）精炼：将收集的油液、芝麻油、麻油混合，在0.5-1.5Mpa的压力下经1200目的板框压滤机过滤，再经超滤膜过滤，收集精炼后的油液，即得该壮骨保健芝麻油。
4.根据权利要求3所述的壮骨保健的芝麻油的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）文火炒制的温度保持在60-80℃。
5.根据权利要求3所述的壮骨保健的芝麻油的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）花椒醋中花椒与纯醋的质量比例为2:5-10。
6.根据权利要求3所述的壮骨保健的芝麻油的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）盐水溶液的用量为苜蓿质量的3-5倍。
7.根据权利要求3所述的壮骨保健的芝麻油的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）十六烷基三甲基溴化铵水溶液的用量为海带质量的2-3倍。
8.根据权利要求3所述的壮骨保健的芝麻油的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）温水的温度为30-40℃。
9.根据权利要求3所述的壮骨保健的芝麻油的制备方法，其特征在于，所述步骤（8）超滤膜的孔径为10-25nm。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170707 |
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |