CN106889872A - 水蒸气加热厨房设备 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种水蒸气加热厨房设备，包括水蒸气加热厨房设备本体，该水蒸气加热厨房设备本体与水蒸气装置连通，该水蒸气加热厨房设备本体的底壁上形成具有水蒸气出气孔的半球体状蒸气加热室，该水蒸气装置内产生的蒸气进入该半球体状蒸气加热室内，并通过其水蒸气出气孔而扩散到水蒸气加热厨房设备本体内。本发明采用非金属材料制成的水蒸气加热厨房设备本体来取代传统的导热金属制成的容器本体，不仅热量损失减少，而且加热均匀；本发明直接将蒸气通入非金属水蒸气加热厨房设备本体内，通过蒸气与容器内水的热交换作用，快速将水烧开，并快速将食物烫熟或煮熟。

Description

水蒸气加热厨房设备

技术领域

本发明涉及一种烹调设备，具体地讲涉及一种利用热水烫煮食物的装置。

背景技术

人们常常将各种传统的保健饮食配料加入热水煮沸，然后利用沸水烫煮生的食物，比如易熟的时令蔬菜、薄片状的肉类等食物来食用，例如火锅或者麻辣烫、涮羊肉等。这类传统的饮食方法一般借助火焰直接加热锅的底部（比如火锅的锅底部）来获得沸腾的热水。其加热源一般包括煤气、木炭、汽油或酒精等化学燃料。

但这类传统的食物烫煮装置具有一些缺点。首先，这类传统的装置依靠加热炉直接来加热，产生的火焰直接对准锅底，由于在锅与加热火焰之间相隔一定距离，一部分热量直接传递给锅底，还有一部分热量则无法传递到锅底，而是通过辐射的方式发散到空气中，因此使得火焰加热的效率很低，不仅浪费能源，而且由于加热效率不高，使得将水加热到沸腾状态需要较长的时间；其次，不仅在加热炉与锅底之间产生热能损失，而且在锅与水之间也会产生热能损耗，因为该两者之间的热量传递也基本上依靠热辐射来进行，由于这类传统的加热锅通常为金属材料制成的锅，例如铁锅或不锈钢锅等，因此其热传递速度较快，热量容易散发到空气中，进而再次产生热能损耗；另外，传统的食物烫煮装置由于采用金属材料锅，其热传导性强，且依靠火焰直接加热，加热过程难以均匀地控制，而且金属锅在使用过程中，容易将金属性微小杂质渗入到水中，使得锅内的水温难以保持恒定，食物原有特性及鲜味难以保持，烫煮后的食物容易产生过火、过熟现象。

发明内容

本发明的目的是提供一种可以克服上述传统技术缺点的水蒸气加热厨房设备。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的: 该水蒸气加热厨房设备包括水蒸气加热厨房设备本体，该水蒸气加热厨房设备本体与水蒸气装置连通，该水蒸气加热厨房设备本体的底壁上形成具有水蒸气出气孔的半球体状蒸气加热室，该水蒸气装置内产生的蒸气进入该半球体状蒸气加热室内，并通过其水蒸气出气孔而扩散到水蒸气加热厨房设备本体内。

本发明的优点在于：采用非金属材料制成的水蒸气加热厨房设备本体来取代传统的导热金属制成的容器本体，不仅热量损失减少，而且加热均匀；本发明直接将蒸气通入非金属水蒸气加热厨房设备本体内，通过蒸气与容器内水的热交换作用，快速将水烧开，并快速将食物烫熟或煮熟。这样不仅加热效率得以提高，使得加热时间变短，可以保持食物原始鲜味及特性，不会产生过火或过热现象；另外，非金属材料制成形成的水蒸气加热厨房设备本体在使用过程中，不会对人体造成健康危害。

附图说明

下面对本发明作进一步的描述。

图1是本发明水蒸气加热厨房设备的平面局部剖视结构图；

图2是图1所示结构的水蒸气加热厨房设备本体部分的俯视图。

具体实施方式

本发明提供一种新型的利用蒸气烹调食物的装置，与传统技术相比，该烹调装置具有两个突出的特点：首先，本发明采用非金属材料制成的水蒸气加热厨房设备本体来取代传统的金属容器，不仅热量损失减少，热传递效率得以提高，而且加热均匀；其次，本发明直接将蒸气通入非金属水蒸气加热厨房设备本体内，通过蒸气与容器内水的热交换作用，快速将水烧开，并快速将食物烫熟或煮熟。这样不仅加热效率得以提高，使得加热时间变短，而且食物可以煮的恰到火候，可以保持其原始鲜味及特性，不会产生过火或过热现象。以下通过若干具体实施例来加以说明。

参考图1、图2，该食物烹调装置包括水蒸气加热厨房设备本体10及通过蒸气输送管20与其连接的水蒸气装置30。该水蒸气加热厨房设备本体10由非金属材料形成，最好由木质材料或竹质材料形成，其整体形状呈圆桶状。该水蒸气加热厨房设备本体10的底壁12中央向上突出形成半球体状蒸气加热室14，该半球体状蒸气加热室14的表面开设若干水蒸气出气孔142。该半球体状蒸气加热室14下方安装有水蒸气单向阀16，该水蒸气单向阀16借助蒸气接口18与一条蒸气输送管20的一端连通，该水蒸气单向阀16用于防止蒸气回流，即防止当水蒸气装置30内没有蒸气或蒸气不足时水蒸气加热厨房设备本体10中的水回流到水蒸气装置30。该蒸气输送管20的另一端连接到一个水蒸气装置30上。

本发明的食物烹调装置依靠蒸气来加热水蒸气加热厨房设备本体10内的水，首先由水蒸气装置30产生高温蒸气，该高温蒸气经由上述蒸气输送管20而进入上述水蒸气加热厨房设备本体10底壁12的半球体状蒸气加热室14内，再穿过该半球体状蒸气加热室14表面开设的若干水蒸气出气孔142，遇到水蒸气加热厨房设备本体10内的水而形成蒸气气泡，并逐渐从水蒸气加热厨房设备本体10的底部向上移动，在移动的过程中，这些蒸气气泡具有的高能热量传递给水蒸气加热厨房设备本体10的水，持续不断的热量传递使得水逐渐快速升温并沸腾，并将水蒸气加热厨房设备本体10内的食物煮熟或烫熟，将水蒸气加热厨房设备本体10的保健营养调料均匀地融入水中形成营养丰富的保健汤水。

在上述蒸气加热的过程中，由于蒸气穿过该蒸气输送管20而输送到水蒸气加热厨房设备本体10内，并且蒸气以气泡的形式与上述水蒸气加热厨房设备本体10内的水产生热交换，因此热能传递效率较高，加热时间快，加热耗能低；另外，由于水蒸气加热厨房设备本体10采用非金属材料形成，其绝热性好，且蒸气加热过程易于均匀地控制，使得水蒸气加热厨房设备本体10内的水温容易保持恒定，这样烫煮出来的食物基本保持原有特性及鲜味，烫煮后的食物嫩滑爽口，不会产生过火、过熟现象，且其鲜嫩程度可以持续较长时间。尤其是使用该食物烫煮装置来煲老火汤，由于长时间的高温蒸气渗透作用，使水蒸气加热厨房设备本体10中的食物原味分解到水中，煲出来的老火靓汤可以保持食物原味，比用其它方法煲出来的老火靓汤更清、更爽。

在上述实施例中，所述水蒸气加热厨房设备本体由非金属材料形成，这里最好采用坚实的木质材料或竹质材料来形成，因为其具有良好的绝热性能，容易保持水温的均匀。当然，上述水蒸气加热厨房设备本体也可以由其它同样具有良好绝热性能的非金属材料来制成。另外，该水蒸气加热厨房设备本体的具体形状也并不局限于实施例所描述的圆桶形状，其它形状比如矩形体或椭圆体也可以作为其结构形状。另外，半球体状蒸气加热室也可以为其它形状，比如矩形体或椎体等形状。上述水蒸气出气孔也可以形成于所述半球体状蒸气加热室的底面。

作为本发明的一个实施例，如图1-2所示，该水蒸气装置30上设置有安全阀33、靠近该安全阀33的安全报警阀35及靠近该安全报警阀35的安全玻璃37。当蒸气输送过程中发生堵塞时，水蒸气装置30内气压超压时自动泄压，确保使用安全；通过该安全报警阀35，当蒸气输送发生堵塞、并且水蒸气装置30内的安全阀33同时失效时，水蒸气装置30内气压超压时自动报警并泄压，确保安全；通过该安全玻璃37，当蒸气输送发生堵塞、水蒸气装置30内的安全阀33、安全报警阀35同时失效时，水蒸气装置30内气压超压时安全玻璃37会挤破泄压，确保安全。

在另一个实施例中，如图1-2所示，该水蒸气装置30内设置有热量发生器32，其两端通过导线34而施加220V的交流电压从而形成加热电路，该加热电路内通过导线34而连接档位调整旋钮36，该开关36具有四个触点可供切换，当切换到A触点时，加热功率最大，相应的加热速度最快；当切换到B触点时，加热功率中等，加热速度中等；当切换到C触点时，加热功率最低，加热速度最慢；而切换到D触点时，则断开电路，停止加热。另外，在该加热电路的交流电压输入端设置漏电保护开关31，当加热电路发生漏电时该漏电保护开关31自行断电，保证用电安全。当加热电路发生短路或过流时该漏电保护开关31自行断电，保证用电安全。而且，在该加热电路的交流电压输入端设置热敏电阻导通装置38，当水蒸气装置30内无水或过热时该热敏电阻导通装置38自行断电，保证用电安全。

Claims (7)

1.一种水蒸气加热厨房设备，包括用于盛放待煮食物的水蒸气加热厨房设备本体，其特征在于：该水蒸气加热厨房设备本体与水蒸气装置连通，该水蒸气加热厨房设备本体的底壁上形成半球体状蒸气加热室，该半球体状蒸气加热室的半球体表面上开设多个用于供所述水蒸气装置内产生的蒸气进入所述水蒸气加热厨房设备本体并与所述水蒸气加热厨房设备本体内的待煮液体食物进行热交换从而将其煮熟的水蒸气出气孔。

2.根据权利要求1所述的水蒸气加热厨房设备，其特征在于：该水蒸气加热厨房设备本体由非金属材料制成 。

3.根据权利要求１所述的水蒸气加热厨房设备，其特征在于：该半球体状蒸气加热室下方安装有用于防止蒸气回流的水蒸气单向阀，该水蒸气单向阀与一条蒸气输送管的一端连通，该蒸气输送管的另一端连接到上述水蒸气装置上。

4.根据权利要求１所述的水蒸气加热厨房设备，其特征在于：该水蒸气装置上设置有安全阀、靠近该安全阀的安全报警阀及靠近该安全报警阀的安全玻璃。

5.根据权利要求1所述的水蒸气加热厨房设备，其特征在于：该水蒸气装置内设置有热量发生器，其两端施加电压从而形成加热电路，该加热电路内连接有档位调整旋钮。

6.根据权利要求5所述的水蒸气加热厨房设备，其特征在于：在该加热电路的电压输入端设置漏电保护开关。

7.根据权利要求5所述的水蒸气加热厨房设备，其特征在于：在该加热电路的交流电压输入端设置热敏电阻导通装置。