CN106879983A - 一种韩式烤鸡蛋的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种韩式烤鸡蛋的制作方法，包括以下步骤：i、对鸡蛋进行优选，将所选用的鸡蛋通过常温水反复清洗干净后放置在平底锅内待用；ii、在所述平底锅里加入清水，所述清水浸没至鸡蛋高度的0.8‑0.9倍处，加入卤汁、八角、花椒、桂皮、丁香、花椒、砂仁和盐；iii、将平底锅在130摄氏度‑150摄氏度之间加热并待所述清水完全烤干；iv、将所述鸡蛋取出并待自然冷却后放入烤箱内烘烤30‑40分钟取出。本发明中的韩式烤鸡蛋是以本地土鸡蛋为主要原料，产品香味浓郁，营养丰富，细腻滑嫩，不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，是朋友聚会、汗蒸休闲之佳品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品制作方法，具体涉及一种韩式烤鸡蛋的制作方法。
背景技术
吃鸡蛋一直是人们日常生活中补充营养很重要的一部分，但传统的吃法无非是煮、煎、炸、蒸、腌等，而整体鸡蛋形成特色的也就是茶蛋、卤蛋、乡吧佬、醉蛋等，人们对这几种口味随着时间的推移也缺乏了兴致。
另外，随着社会进步和人们生活水平的提高，安全、卫生、速食食品将成为人们的首选。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：提出一种可快捷食用的韩式烤鸡蛋的制作方法。
本发明为解决上述技术问题提出的技术方案是：一种韩式烤鸡蛋的制作方法，包括以下特征步骤：
i、对鸡蛋进行优选，将所选用的鸡蛋通过常温水反复清洗干净后放置在平底锅内待用；
ii、在所述平底锅里加入清水，所述清水浸没至鸡蛋高度的0.8-0.9倍处，加入卤汁、八角、花椒、桂皮、丁香、花椒、砂仁和盐；
iii、将平底锅在130摄氏度-150摄氏度之间加热并待所加的清水完全烤干；
iv、将所述鸡蛋取出并待自然冷却后放入烤箱内烘烤30-40分钟取出。
进一步的，所述卤汁是由以下重量份的材料熬制而成：八角20份，桂皮20份，陈皮50份，丁香8份，山奈20份，花椒20份，茴香15份，香叶20份，良姜20份，甘草15份，香葱150份，生姜150份，片糖250份，黄酒1000份，优质酱油500份，糖色50份，精盐200份，热花生油250份，味精100份，骨汤12000份。
进一步的，所述步骤ii中，还包括加入酱油调色的操作。
本发明的有益效果是：
本发明中的韩式烤鸡蛋是以本地土鸡蛋为主要原料，产品香味浓郁，营养丰富，细腻滑嫩，不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道。烤鸡蛋的另一主要特点是切瓣不散，久煮不老等特性。其烤制过程无化学添加成份，属天然绿色食品。烤出的产品色泽金黄，蛋清劲道，蛋黄沙暄，柔韧如肉，越嚼越香，除即食相当好吃外，烤蛋清可以任意切制，不破不碎，百吃不厌，是朋友聚会、汗蒸休闲之佳品。
具体实施方式
实施例
本发明中的韩式烤鸡蛋的制作方法，包括以下步骤：
i、对鸡蛋进行优选，将所选用的鸡蛋通过常温水反复清洗干净后放置在平底锅内待用；
ii、在所述平底锅里加入清水，所述清水浸没至鸡蛋高度的0.8-0.9倍处，加入卤汁、八角、花椒、桂皮、丁香、花椒、砂仁和盐；
iii、将平底锅在130摄氏度-150摄氏度之间加热并待所加的清水完全烤干；
iv、将所述鸡蛋取出并待自然冷却后放入烤箱内烘烤30-40分钟取出。
可以作为优选的是：所述卤汁是由以下重量份的材料熬制而成：八角20份，桂皮20份，陈皮50份，丁香8份，山奈20份，花椒20份，茴香15份，香叶20份，良姜20份，甘草15份，香葱150份，生姜150份，片糖250份，黄酒1000份，优质酱油500份，糖色50份，精盐200份，热花生油250份，味精100份，骨汤12000份。
为改善烤鸡蛋成品的色泽，可以作为优选的是：在所述步骤ii中，还包括加入酱油调色的操作。
本发明的不局限于上述实施例，本发明的上述各个实施例的技术方案彼此可以交叉组合形成新的技术方案，另外凡采用等同替换形成的技术方案，均落在本发明要求的保护范围内。
Claims (3)
1.一种韩式烤鸡蛋的制作方法，包括以下特征步骤：
i、对鸡蛋进行优选，将所选用的鸡蛋通过常温水反复清洗干净后放置在平底锅内待用；
ii、在所述平底锅里加入清水，所述清水浸没至鸡蛋高度的0.8-0.9倍处，加入卤汁、八角、花椒、桂皮、丁香、花椒、砂仁和盐；
iii、将平底锅在130摄氏度-150摄氏度之间加热并待所加的清水完全烤干；
iv、将所述鸡蛋取出并待自然冷却后放入烤箱内烘烤30-40分钟取出。
2.根据权利要求1所述韩式烤鸡蛋的制作方法，其特征在于：所述卤汁是由以下重量份的材料熬制而成：八角20份，桂皮20份，陈皮50份，丁香8份，山奈20份，花椒20份，茴香15份，香叶20份，良姜20份，甘草15份，香葱150份，生姜150份，片糖250份，黄酒1000份，优质酱油500份，糖色50份，精盐200份，热花生油250份，味精100份，骨汤12000份。
3.根据权利要求2所述韩式烤鸡蛋的制作方法，其特征在于：所述步骤ii中，还包括加入酱油调色的操作。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710227510.6A CN106879983A (zh) | 2017-04-10 | 2017-04-10 | 一种韩式烤鸡蛋的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN201710227510.6A CN106879983A (zh) | 2017-04-10 | 2017-04-10 | 一种韩式烤鸡蛋的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106879983A true CN106879983A (zh) | 2017-06-23 |
Family
ID=59183215
Family Applications (1)
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| CN201710227510.6A Pending CN106879983A (zh) | 2017-04-10 | 2017-04-10 | 一种韩式烤鸡蛋的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106879983A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108065259A (zh) * | 2017-12-30 | 2018-05-25 | 邬惠林 | 用铸铁烤锅制作五香烤蛋的方法 |
-
2017
- 2017-04-10 CN CN201710227510.6A patent/CN106879983A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN108065259A (zh) * | 2017-12-30 | 2018-05-25 | 邬惠林 | 用铸铁烤锅制作五香烤蛋的方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170623 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |