CN106867730A - 一种用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置 - Google Patents

一种用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，包括过滤容器、第一、第二液位计、耕糟机、收集系统和调节系统；过滤容器内设有麦糟腔和麦汁收集腔，他们之间设有过滤筛板；第一、第二液位计分部与麦糟腔和麦汁收集腔连接；耕糟机的耕刀设在麦糟腔内；收集系统包括麦汁导出管、麦汁收集管、麦汁泵、导出阀和调节阀；麦汁收集腔、麦汁导出管、麦汁收集管和麦汁泵依次连接；导出阀设在麦汁导出管上；调节阀设在麦汁收集管上；调节系统包括空气管和空气阀；空气管的一端与麦汁泵连接，其另一端与大气相通；空气阀设在空气管上。该装置可以直观呈现麦糟层和麦汁收集腔的压力情况；可以有效平衡麦汁泵的吸力，改善麦汁过滤效率。

Description

一种用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置
技术领域
本发明涉及啤酒酿造技术领域，尤其涉及一种用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置。
背景技术
啤酒糖化系统主要由糖化锅、糊化锅、过滤槽、煮沸锅、沉淀槽、酒花添加设备等组成。值得注意的是，在啤酒酿造过程中，麦汁的过滤是非常重要的一个环节，麦汁的过滤质量直接关系到啤酒的口感和外观。麦汁过滤应尽可能迅速，以提高生产效率以及避免氧化等不利因素。实际操作中，麦汁通过麦糟层得以过滤，同时麦糟层也对流出的麦汁产生阻力，麦汁泵保持一定的功率向外抽取麦汁，会对麦糟层产生吸力，麦糟层将会不断被压紧，阻力继续增加，麦糟层渗透性变差，如果麦汁泵的功率一直保持不变，最终会导致过滤速度越来越慢，甚至停止。
因此，在精酿啤酒糖化系统中，麦汁过滤过程中主要存在以下几个问题，尤其是对于手动操作的过滤系统而言，问题尤其突出：
1、如果麦汁过滤速度太快，麦糟层会被吸紧，麦糟层渗透性变差，阻碍麦汁流出，过滤速度将变慢甚至无法过滤，同时也使麦糟层渗透性差，麦汁不能很好的带走麦糟中的营养物质，最终导致整个糖化效率降低；2、如果麦汁过滤速度太慢，会影响糖化操作的工作效率，并且会因为麦汁氧化等因素对麦汁质量造成损害；3、没有一个感官或者自动检测装置对麦糟面和过滤后的麦汁之间的压差进行检测，不能为麦汁的过滤速度调节和耕刀的运行提供参考。
而相对的，对于手动糖化设备而言，自动检测控制系统所占成本太高，不符合经济性原则。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，该装置可以很直观的呈现出糟层压力和麦汁收集腔压力的变化情况，为操作人员提供工艺操作的重要参考；同时，可以有效平衡麦汁泵的吸力，改善麦汁过滤效率，提升麦汁过滤质量。
本发明的目的采用以下技术方案实现：
一种用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，包括过滤容器、第一液位计、第二液位计、耕糟机、收集系统和调节系统；所述过滤容器内设置有麦糟腔和位于所述麦糟腔下方的麦汁收集腔；所述麦糟腔和所述麦汁收集腔之间设置有过滤筛板；所述第一液位计与所述麦糟腔连接；所述第二液位计与所述麦汁收集腔连接；所述耕糟机包括若干耕刀，所述耕刀设置在所述麦糟腔内；所述收集系统包括麦汁导出管、麦汁收集管、麦汁泵、导出阀和调节阀；所述麦汁导出管的进液端与所述麦汁收集腔的底部连接，其第一出液端与所述麦汁收集管的进液端连接；所述麦汁收集管的出液端与所述麦汁泵的进液端连接；所述导出阀设置在所述麦汁导出管上；所述调节阀设置在所述麦汁收集管上；所述调节系统包括空气管和空气阀；所述空气管的一端与所述麦汁泵的进气端连接，其另一端与大气相通；所述空气阀设置在所述空气管上。
优选的，还包括回流系统，所述回流系统包括回流管和回流阀；所述麦汁泵的出液端连接有出液管；所述回流管的进液端与所述出液管连通，其出液端与所述过滤容器连通；所述回流阀设置在所述回流管上。
优选的，还包括麦汁视镜；所述麦汁视镜为一上下顶面均为敞口结构的腔体，所述麦汁视镜的至少一部分侧壁设置为透明；所述麦汁视镜设置在所述回流管上，与所述回流管密封连接。
优选的，还包括洗糟管，所述洗糟管设置在所述过滤容器内，并位于所述耕刀的上方；所述洗糟管上设置有至少一个喷头。
优选的，所述喷头的数量为两个，两个所述喷头分别对称设置于所述耕刀的左上方和右上方。
优选的，还包括平衡罐，所述麦汁收集管包括第一麦汁收集管和第二麦汁收集管；所述第一麦汁收集管的进液端与所述麦汁导出管的出液端连接，其出液端与所述平衡罐的底部连接；所述第二麦汁收集管的进液端与所述平衡罐的底部连接，其出液端与所述麦汁泵的进液端连接；所述调节阀设置在所述第一麦汁收集管上；所述空气管的一端与所述平衡罐的顶壁连接，其另一端与大气相通。
优选的，还包括反冲洗管，所述反冲洗管与所述麦汁收集腔的底部连接。
优选的，还包括排污管；所述排污管的进液端与所述麦汁导出管的第二出液端连接，所述排污管上设置有排污阀。
优选的，所述空气管的一端与所述麦汁泵的进气端连接，其另一端与所述过滤容器的顶壁连接。
优选的，还包括CIP自动清洗系统，所述CIP自动清洗系统用于对所述过滤容器进行清洗。
CIP自动清洗系统俗称就地清洗系统，简称CIP，又称清洗定位或定位清洗(cleaning in place)。具体地，就是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净，对卫生级别要求较严格的生产设备的清洗、净化。CIP清洗系统能保证一定的清洗效果，提高产品的安全性；节约操作时间，提高效率；节约劳动力，保障操作安全；节约水、蒸汽等能源，减少洗涤剂用量；生产设备可实现大型化，自动化水平高；延长生产设备的使用寿命。
相比现有技术，本发明的有益效果在于：
(1)本发明所提供的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，为了能够在手动操作时给予操作者一个可视的、直观的压差参考值，在麦糟腔和麦汁过滤收集腔中分别设置第一液位计和第二液位计，第一液位计所示液位代表麦糟层的压力水平，而第二液位计所述液位则代表麦汁收集腔中的压力水平，通过第一液位计和第二液位计的液位差来观测过滤情况；在麦汁导出管和麦汁收集管上分别设置有导出阀和调节阀，通过手动控制这两个阀门，可以控制麦汁泵出的速度；在麦汁泵和过滤容器之间设置空气管，空气管上增加空气阀，通过手动调节空气阀以控制空气吸入量，实现对泵吸力的调节。通过上述设置，可以监测并且调节控制麦糟层的过滤状态，在保证麦汁质量的同时，提高过滤效率。
附图说明
图1为本发明实施例1所提供的过滤压力调节装置的示意图；
图2为本发明实施例2所提供的过滤压力调节装置的示意图；
图3为本发明实施例1所提供的过滤压力调节装置在工作时过滤容器和液位计的状态图；
图中：10、过滤容器；11、麦糟腔；12、麦汁收集腔；13、过滤筛板；20、第一液位计；30、第二液位计；40、耕刀；50、麦汁导出管；51、麦汁收集管；52、第一麦汁收集管；53、第二麦汁收集管；54、导出阀；55、调节阀；56、麦汁泵；57、平衡罐；60、空气管；61、空气阀；70、回流管；71、回流阀；72、麦汁视镜；80、反冲洗管；90、排污管；91、排污阀；100、洗糟管；101、喷头；110、出液管；120、麦汁；130、麦糟层；140、CIP自动清洗系统。
具体实施方式
下面，结合附图以及具体实施方式，对本发明做进一步描述：
实施例1
如图1所示，一种用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，包括过滤容器10、第一液位计20、第二液位计30、耕糟机、收集系统和调节系统；过滤容器10内设置有麦糟腔11和位于麦糟腔11下方的麦汁收集腔12；麦糟腔11和麦汁收集腔12之间设置有过滤筛板13；第一液位计20与麦糟腔11连接；第二液位计30与麦汁收集腔12连接；所述耕糟机包括若干耕刀40，耕刀40设置在麦糟腔11内；所述收集系统包括麦汁导出管50、麦汁收集管51、麦汁泵56、导出阀54和调节阀55；麦汁导出管50的进液端与麦汁收集腔12的底部连接，其第一出液端与麦汁收集管51的进液端连接；麦汁收集管51的出液端与麦汁泵56的进液端连接；导出阀54设置在麦汁导出管50上；调节阀55设置在麦汁收集管51上；所述调节系统包括空气管60和空气阀61；空气管60的一端与麦汁泵56的进气端连接，其另一端与大气相通；空气阀61设置在空气管60上。
其中，过滤容器10可以设置为糖化过滤锅或者过滤罐；调节阀55用于调节麦汁吸出流速；空气阀61用来平衡麦汁泵56的吸力；空气管60与大气相通，更加具体地，空气管60的一端与麦汁泵56的进气端连接，其另一端与过滤容器10的顶壁连接，即与过滤容器10中的空气连通，确保不会吸入异物；第一液位计20所示液位代表麦糟腔11的压力水平；第二液位计30所示液位则是麦汁收集腔12的压力水平。
如图3所示，过滤时，第一液位计20和第二液位计30所显示液位会存在液位差H。
下面，对该用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置的设置方式作进一步描述。
为了提高麦汁的质量，还包括回流系统，所述回流系统包括回流管70和回流阀71；麦汁泵56的出液端连接有出液管110；回流管70的进液端与出液管110连通，其出液端与过滤容器10连通；回流阀71设置在回流管70上。为了更好地观察麦汁的质量，把握收集麦汁的时间，所述回流系统还包括麦汁视镜72；麦汁视镜72为一上下顶面均为敞口结构的腔体，麦汁视镜72的至少一部分侧壁设置为透明；麦汁视镜72设置在回流管70上，与回流管70密封连接。当然，麦汁视镜72的侧壁可以采取全透明设置，便于观测，提高监测准确度。
如图1所示，还包括洗糟管100，洗糟管100设置在过滤容器10内，并位于耕刀40的上方；洗糟管100上设置有至少一个喷头101。更加具体地，喷头101的数量可以设置为两个，两个喷头101分别对称设置于耕刀40的左上方和右上方。
另外，还包括反冲洗管80，反冲洗管80与麦汁收集腔12的底部连接。反冲洗管80可以与CIP自动清洗系统140联接。
同时，还可以包括排污管90；排污管90的进液端与麦汁导出管50的第二出液端连接，排污管90上设置有排污阀91。
为了更好地对整个装置进行清洗和消毒，还包括CIP自动清洗系统140，CIP自动清洗系统140用于对过滤容器10进行清洗。
本发明所提供的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置的工作原理如下：
如图1和图3所示，一般地，麦汁120通过麦糟层130，渗透到麦汁收集腔12中，然后依次通过麦汁导出管50、导出阀54、麦汁收集管51、调节阀55，最后到达麦汁泵56。
过滤开始时，麦汁收集腔12中存在麦糟颗粒，相对浑浊，需将这些初始浑浊的麦汁通过麦汁泵56，回流阀71和回流管70回到过滤容器10中。当从麦汁视镜72中观看到麦汁不再浑浊时，则关闭回流阀71，打开通往煮沸锅的阀门，把麦汁送至煮沸锅中进行下一步工艺。
而洗糟时，则通过洗糟管100进行；自动清洗通过CIP自动清洗系统140进行；过滤筛板13反向冲洗则通过反冲洗管80进行；排污管90和排污阀91用来排出污水。
在麦汁过滤开始时，操作者通过观察第一液位计20和第二液位计30之间的液位差H来调节过滤速度(一般地，过滤过程中，第一液位计20的液位水平会高于第二液位计30液位水平，或两者持平)。当液位差H距离越大，表示麦汁吸出速度过快，麦糟层130正在吸紧。此时麦糟层130渗透性会变差，如不加以调节，会持续恶化，最终导致麦汁不能过滤。
这种情况下，通过调节位于空气管60上的空气阀61，以平衡麦汁泵56过大的吸力，同时根据具体情况，调节麦汁收集管51上的调节阀55，并打开所述耕糟机，耕刀40将麦糟层130重新疏松。
通过以上操作，让液位差H持平或处于很小的距离，可在提高麦汁滤出速度的同时，保证麦汁滤出质量。
实施例2
如图2所示，实施例2与实施例1的不同之处在于，还包括平衡罐57，麦汁收集管51包括第一麦汁收集管52和第二麦汁收集管53；第一麦汁收集管52的进液端与麦汁导出管50的出液端连接，其出液端与平衡罐57的底部连接；第二麦汁收集管53的进液端与平衡罐57的底部连接，其出液端与麦汁泵56的进液端连接；调节阀55设置在第一麦汁收集管52上；空气管60的一端与平衡罐57的顶壁连接，其另一端与大气相通。平衡罐57可起到缓冲和收纳作用。同时，也可以通过CIP自动清洗系统140对平衡罐57进行清洗。
本发明实施例所提供的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，过滤容器10中增设第一液位计20和第二液位计30，可以很直观的呈现出麦糟层130压力和麦汁收集腔12压力的变化情况，为操作人员提供工艺操作的重要参考。同时，在麦汁泵56的入口处，增设空气管60和空气阀61，通过对空气阀61开闭大小的调节，可平衡麦汁泵56的吸力，改善麦汁过滤效率，提升麦汁过滤质量。
对本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及形变，而所有的这些改变以及形变都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，其特征在于，包括过滤容器、第一液位计、第二液位计、耕糟机、收集系统和调节系统；
所述过滤容器内设置有麦糟腔和位于所述麦糟腔下方的麦汁收集腔；所述麦糟腔和所述麦汁收集腔之间设置有过滤筛板；
所述第一液位计与所述麦糟腔连接；所述第二液位计与所述麦汁收集腔连接；
所述耕糟机包括若干耕刀，所述耕刀设置在所述麦糟腔内；
所述收集系统包括麦汁导出管、麦汁收集管、麦汁泵、导出阀和调节阀；所述麦汁导出管的进液端与所述麦汁收集腔的底部连接，其第一出液端与所述麦汁收集管的进液端连接；所述麦汁收集管的出液端与所述麦汁泵的进液端连接；所述导出阀设置在所述麦汁导出管上；所述调节阀设置在所述麦汁收集管上；
所述调节系统包括空气管和空气阀；所述空气管的一端与所述麦汁泵的进气端连接，其另一端与大气相通；所述空气阀设置在所述空气管上。
2.根据权利要求1所述的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，其特征在于，还包括回流系统，所述回流系统包括回流管和回流阀；所述麦汁泵的出液端连接有出液管；所述回流管的进液端与所述出液管连通，其出液端与所述过滤容器连通；所述回流阀设置在所述回流管上。
3.根据权利要求2所述的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，其特征在于，还包括麦汁视镜；所述麦汁视镜为一上下顶面均为敞口结构的腔体，所述麦汁视镜的至少一部分侧壁设置为透明；所述麦汁视镜设置在所述回流管上，与所述回流管密封连接。
4.根据权利要求1所述的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，其特征在于，还包括洗糟管，所述洗糟管设置在所述过滤容器内，并位于所述耕刀的上方；所述洗糟管上设置有至少一个喷头。
5.根据权利要求4所述的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，其特征在于，所述喷头的数量为两个，两个所述喷头分别对称设置于所述耕刀的左上方和右上方。
6.根据权利要求1所述的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，其特征在于，还包括平衡罐，所述麦汁收集管包括第一麦汁收集管和第二麦汁收集管；所述第一麦汁收集管的进液端与所述麦汁导出管的出液端连接，其出液端与所述平衡罐的底部连接；所述第二麦汁收集管的进液端与所述平衡罐的底部连接，其出液端与所述麦汁泵的进液端连接；所述调节阀设置在所述第一麦汁收集管上；所述空气管的一端与所述平衡罐的顶壁连接，其另一端与大气相通。
7.根据权利要求1所述的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，其特征在于，还包括反冲洗管，所述反冲洗管与所述麦汁收集腔的底部连接。
8.根据权利要求1所述的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，其特征在于，还包括排污管；所述排污管的进液端与所述麦汁导出管的第二出液端连接，所述排污管上设置有排污阀。
9.根据权利要求1所述的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，其特征在于，所述空气管的一端与所述麦汁泵的进气端连接，其另一端与所述过滤容器的顶壁连接。
10.根据权利要求1所述的用于啤酒糖化系统的过滤压力调节装置，其特征在于，还包括CIP自动清洗系统，所述CIP自动清洗系统用于对所述过滤容器进行清洗。
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