CN106819340A - 一种具有原料预冷保鲜功能的软冰淇淋机的制冷系统设计 - Google Patents

Abstract

一种具有原料预冷保鲜功能的软冰淇淋机的制冷系统设计，该设计在通常的制冷系统中增加了二个电磁阀，通过专门的控制程序，制冷系统分别集中向制冷缸或储料槽供冷，以达到最高的预冷保鲜效果和增加冰淇淋连续产出量的双重目的。

Description

一种具有原料预冷保鲜功能的软冰淇淋机的制冷系统设计

技术领域

本发明属于食品机械工业，涉及冰淇淋机械中软冰淇淋机的设计制造。

背景技术

软冰淇淋机是现场现制现售冰淇淋的一种专用厨房设备，它要求操作简单，体积小巧，功能全面，性能可靠，按照一台机器可以制作的口味数量通常分为单色冰淇淋机和双色冰淇淋机，按照体积的大小也可以分为台式机和立式机。为了保证制作的冰淇淋符合食品卫生要求和追求最佳口味， 软冰淇淋机对储料槽中存储的原料均会采用保鲜制冷设计，通常有以下几种方式：

1 专门设计一个独立的制冷系统为储料槽的原料提供制冷保鲜（图1）

优点：能够给原料提供及时充分的冷量

缺点：软冰淇淋机的体积膨大，设备的功率配置大,制造成本高，二个制冷系统产生故障维修的概率高

2 在制冷主系统中分一路，在制作冰淇淋的制冷过程中同时对储料槽的原料制冷

优点：达到相应保鲜功能的成本较低，结构简单可靠（图2）

缺点：依赖于制冷系统在制作冰淇淋的时候才能对储料槽的原料制冷，一方面由此制约了制冷缸制作冰淇淋的冷量的供应，另一方面一旦冰淇淋制作完成，制冷系统停止工作，预冷保鲜的制冷也随即停止，从而造成预冷保鲜的效率较低。

发明内容

本发明的目的是为了寻求一种高效的预冷保鲜的制冷方法，它利用软冰淇淋的制作过程中间断制冷的特点，在程序控制下以一个制冷系统分别集中向制冷缸或储料槽供冷，以期达到最高的储料槽预冷保鲜效果和增加冰淇淋连续产出量的双重目的。

为了达到上述目的，本发明的解决方案是：

一种具有原料预冷保鲜功能的软冰淇淋机的制冷系统设计

专门设计一个制冷系统，优先对制冷缸制作冰淇淋供冷，制冷系统在制冷缸完成制作冰淇淋后自动切换至向储料槽的原料供冷，期间冰淇淋需要重新供冷的时候又自动切换回制冷缸供冷，如此轮回，直到冰淇淋制作完成且储料槽的原料温度达到保鲜温度4摄氏度以下，制冷系统中压缩机停止工作（图3）。

技术优点是：

1 鉴于软冰淇淋是现场现制现售，软冰淇淋机的制冷配置通常均会大于最高峰的冷量需求，在售卖过程中大多数情况压缩机会停止制冷工作，运用本发明能够充分利用冰淇淋制备完成且尚未售卖的一段时间，制冷系统转向储料槽供冷，最快的将储料槽中的原料温度降到保鲜的温度设定值，大大提高了原料的预冷保鲜的效果。

2 避免了压缩机的频繁启动，延长压缩机的使用寿命。

3 由于快速的将储料槽的原料进行降温，在售卖高峰的时候可以提高连续出产数量， 小功率的软冰淇淋机起到大功率机器的作用。

具体实施方案：

1 该制冷系统具有二个蒸发器，这二个蒸发器分别是制作冰淇淋的制冷缸和储料槽，在二个蒸发器的制冷系统中，设置了二个电磁阀，电磁阀的作用是相反的，在一个打开的时候另一个关闭，由此达到制冷系统集中向制冷缸供冷或储料槽供冷的目的。

2 设计一个控制程序，该控制程序指令二个电磁阀和压缩机按以下程序要求工作，优先对制冷缸制作冰淇淋供冷，在制冷缸冰淇淋完成制作后电磁阀切换至向储料槽供冷，期间冰淇淋需要重新供冷的时候再切换回制冷缸供冷，如此轮回，直到冰淇淋制作完成且储料槽的原料温度达到保鲜温度4摄氏度以下，压缩机停止工作。

上述对实施例的描述是为了便于该技术领域的普通技术人员能够理解和应用本发明，熟悉本领域技术的人员显然可以容易的对这些实施例作出各种修改，并把在此说明的一般原理应用到其它实施例中而不必经过创造性的劳动。因此，本发明不限于这里的实施例，本领域技术人员根据本发明的揭示，对于本发明做出的改进都应该在本发明的保护范围内。

附图说明：

图1为目前普遍采用的单独具有制冷系统的预冷保鲜设计方案

图2为目前采用的在主制冷系统中分支路预冷保鲜方案设计方案

图3为本发明设计方案

①储料槽 ②制冷缸 ③ 压缩机 ④冷凝器 ⑤毛细管 ⑥膨胀阀 ⑦电磁阀。

Claims (1)

1.一种具有原料预冷保鲜功能的软冰淇淋机的制冷系统设计，其特征在于：在制冷系统中增加了二个电磁阀，在控制程序指令下分别集中向制冷缸或储料槽供冷；该控制程序的特征是优先对制冷缸制作冰淇淋供冷，在制冷缸冰淇淋完成制作后压缩机不停止工作，切换至向储料槽供冷，期间冰淇淋需要重新供冷的时候切换回制冷缸供冷，如此轮回，直到冰淇淋制作完成且储料槽的原料温度达到保鲜温度4摄氏度以下，压缩机停止工作。