CN106805192A - 一种枸杞盐 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种枸杞盐，包括以下组份：氯化钠、含钙化合物、含锌化合物、碘化钾、富硒酵母、枸杞多糖。枸杞盐，富含钙、锌、碘、硒元素，能够满足人体每日需求，且可定量摄入，食用方便，有利于身体的健康；添加枸杞提取物，能够增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血压、降血糖、抗疲劳等功效，且无任何副作用；枸杞多糖的提取方法高效、节能、高得率。

Description

一种枸杞盐

技术领域

本发明属于调味料领域，具体涉及一种枸杞盐。

背景技术

盐乃人体必需矿物质，也是必备的调味料。除盐之外，人体还需很多种矿物质、微量元素等营养物质。对食盐的摄入，通常以调味料的形式，而其它很多营养物质的摄取，往往通过额外定期定量的补充，如钙片、维生素片、锌片等。以片剂或其它方式口服补充，很不方便，若将这些营养物质组合于食盐中，既可控制摄入量，又简便易行。

宋代蒲寿宬的《枸杞井》中有这样一句：“饮此枸杞水，与结千岁盟”，普通不过枸杞子被诗人描述成可延年益龄的圣果。明代著名的药物学家李时珍的《本草纲目》中就有对枸杞“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”的描述。现代医学研究证明，枸杞子具有十分有效的药用价值，它对人体的各大器官都有滋补疗效。现已有研究成果表明，枸杞子中对人体有益成分主要是枸杞多糖和黄酮等。如果将把枸杞中的多糖等有益成分提取出来，定量地加入食盐中，则能有益于身体的健康。

发明内容

本发明目的是提供一种枸杞盐，富含多种微量元素，丰富食盐的营养。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种枸杞盐，以质量份计，包括以下组份：

氯化钠 90-100份

含钙化合物 5-8份

含锌化合物 4-7份

碘化钾 0.01-0.03份

富硒酵母 0.005-0.01份

枸杞多糖 8-12份

所述枸杞多糖的提取方法为：

a、先用乙醇配制体积比为80％的乙醇水溶液待用；

b、将粉碎的枸杞加入烧瓶中，加入配好的乙醇水溶液，于80℃水浴锅中加热回流2h过后抽滤，残渣用80％乙醇水溶液洗涤2次，收集滤液及洗涤液；

c、残渣中加入少量纤维素酶，用蒸馏水回流2h；

d、抽滤，残渣用蒸馏水洗涤2次，收集滤液及洗涤液；

e、混合b、d步骤中的滤液及洗涤液，加入少量木瓜蛋白酶，以缓冲液调节pH值4.6-4.9，于60℃酶解2h；

f、于沸水浴中沸腾15min灭酶，抽滤，将滤液浓缩，得枸杞多糖。

本发明一种枸杞盐，所述枸杞多糖的提取方法b步骤中，枸杞与乙醇水溶液的质量比为1:15-50。

本发明一种枸杞盐，所述枸杞多糖的提取方法c步骤中，纤维素酶占残渣的质量分数为2-4％。

本发明一种枸杞盐，所述枸杞多糖的提取方法e步骤中，木瓜蛋白酶占滤液及洗涤液的质量分数为2-3％。

枸杞中含有除多糖以外其他的低聚糖、单糖等糖。由于低聚糖、单糖等这些糖分对多糖提取率有很大影响，所以先要去除这些糖分。枸杞中的低聚糖、单糖等易溶于高浓度乙醇，多糖则不溶于高浓度的乙醇而易溶于水的原理。先用高浓度的乙醇水溶液对枸杞回流提取一段时间，以除去单糖、低聚糖等对多糖提取率有影响的物质，然后加入纤维素酶，用蒸馏水对残留的枸杞水浴加热回流以提取多糖。枸杞多糖通常被包裹在植物细胞壁内，纤维素酶能够促进植物细胞壁破壁，可提高蒸馏水对枸杞多糖的提取率。

枸杞多糖常和蛋白质结合，以蛋白质多糖的形式存在，中性蛋白酶能有效酶解与多糖结合在一起的蛋白质，从而将多糖释放出来，以提高枸杞多糖的得率，同时降低多糖中蛋白质的含量，提高多糖纯度。

本发明一种枸杞盐，所述含钙化合物为葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙中的一种。

本发明一种枸杞盐，所述含锌化合物为乳酸锌、硫酸锌、柠檬酸锌或葡萄糖酸锌中的一种。

本发明一种枸杞盐的制备方法为：

1)称取配方量的氯化钠，将其余组份分别加入，搅拌均匀；

2)将混匀的原料研磨成细粉后，过40目筛；

3)将步骤2)筛选后的混合粉料直接通过沸腾造粒机造粒，制得粒径为1-2毫米的圆形颗粒状；

4)紫外线杀菌后，分装。

本发明一种枸杞盐，富含钙、锌、碘、硒元素，能够满足人体每日需求，且可定量摄入，食用方便，有利于身体的健康；添加枸杞提取物，能够增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血压、降血糖、抗疲劳等功效，且无任何副作用；枸杞多糖的提取方法高效、节能、高得率。

具体实施方式

下列实施方案，仅是举例说明，不是仅有的，所以，一切在本发明范围内或是作与本发明相似的改变均包含于本发明之内。

实施例1：枸杞多糖的提取

包括以下步骤：

a、先用乙醇配制体积比为80％的乙醇水溶液待用；

b、将粉碎的枸杞加入烧瓶中，加入配好的乙醇水溶液，于80℃水浴锅中加热回流2h过后抽滤，残渣用80％乙醇水溶液洗涤2次，收集滤液及洗涤液；枸杞与乙醇水溶液的质量比为1:15；

c、残渣中加入少量纤维素酶，用蒸馏水回流2h；纤维素酶占残渣的质量分数为2％；

d、抽滤，残渣用蒸馏水洗涤2次，收集滤液及洗涤液；

e、混合b、d步骤中的滤液及洗涤液，加入少量木瓜蛋白酶，以缓冲液调节pH值4.6-4.9，于60℃酶解2h；木瓜蛋白酶占滤液及洗涤液的质量分数为2％

f、于沸水浴中沸腾15min灭酶，抽滤，将滤液浓缩，得枸杞多糖。枸杞多糖的得率为6.85％。

实施例2：枸杞多糖的提取

包括以下步骤：

a、先用乙醇配制体积比为80％的乙醇水溶液待用；

b、将粉碎的枸杞加入烧瓶中，加入配好的乙醇水溶液，于80℃水浴锅中加热回流2h过后抽滤，残渣用80％乙醇水溶液洗涤2次，收集滤液及洗涤液；枸杞与乙醇水溶液的质量比为1:50；

c、残渣中加入少量纤维素酶，用蒸馏水回流2h；纤维素酶占残渣的质量分数为4％；

d、抽滤，残渣用蒸馏水洗涤2次，收集滤液及洗涤液；

e、混合b、d步骤中的滤液及洗涤液，加入少量木瓜蛋白酶，以缓冲液调节pH值4.6-4.9，于60℃酶解2h；木瓜蛋白酶占滤液及洗涤液的质量分数为3％

f、于沸水浴中沸腾15min灭酶，抽滤，将滤液浓缩，得枸杞多糖。枸杞多糖的得率为6.92％。

实施例3：

一种枸杞盐，以质量份计，包括以下组份：

氯化钠 90份

含钙化合物 5份

含锌化合物 4份

碘化钾 0.01份

富硒酵母 0.005份

枸杞多糖 8份。

实施例4：

一种枸杞盐，以质量份计，包括以下组份：

氯化钠 95份

含钙化合物 7份

含锌化合物 6份

碘化钾 0.02份

富硒酵母 0.008份

枸杞多糖 10份。

实施例5：

一种枸杞盐，以质量份计，包括以下组份：

氯化钠 100份

含钙化合物 8份

含锌化合物 7份

碘化钾 0.03份

富硒酵母 0.01份

枸杞多糖 12份。

实施例6：实施例3-5的枸杞盐的制备方法为

1)称取配方量的氯化钠，将其余组份分别加入，搅拌均匀；

2)将混匀的原料研磨成细粉后，过40目筛；

3)将步骤2)筛选后的混合粉料直接通过沸腾造粒机造粒，制得粒径为1-2毫米的圆形颗粒状；

4)紫外线杀菌后，分装。

Claims (7)

1.一种枸杞盐，以质量份计，包括以下组份：

氯化钠 90-100份

含钙化合物 5-8份

含锌化合物 4-7份

碘化钾 0.01-0.03份

富硒酵母 0.005-0.01份

枸杞多糖 8-12份

所述枸杞多糖的提取方法为：

a、先用乙醇配制体积比为80％的乙醇水溶液待用；

b、将粉碎的枸杞加入烧瓶中，加入配好的乙醇水溶液，于80℃水浴锅中加热回流2h过后抽滤，残渣用80％乙醇水溶液洗涤2次，收集滤液及洗涤液；

c、残渣中加入少量纤维素酶，用蒸馏水回流2h；

d、抽滤，残渣用蒸馏水洗涤2次，收集滤液及洗涤液；

e、混合b、d步骤中的滤液及洗涤液，加入少量木瓜蛋白酶，以缓冲液调节pH值4.6-4.9，于60℃酶解2h；

f、于沸水浴中沸腾15min灭酶，抽滤，将滤液浓缩，得枸杞多糖。

2.根据权利要求1所述的一种枸杞盐，其特征在于：所述枸杞多糖的提取方法b步骤中，枸杞与乙醇水溶液的质量比为1:15-50。

3.根据权利要求1所述的一种枸杞盐，其特征在于：所述枸杞多糖的提取方法c步骤中，纤维素酶占残渣的质量分数为2-4％。

4.根据权利要求1所述的一种枸杞盐，其特征在于：所述枸杞多糖的提取方法e步骤中，木瓜蛋白酶占滤液及洗涤液的质量分数为2-3％。

5.根据权利要求1所述的一种枸杞盐，其特征在于：本发明一种枸杞食盐，所述含钙化合物为葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙中的一种。

6.根据权利要求1所述的一种枸杞盐，其特征在于：本发明一种枸杞食盐，所述含锌化合物为乳酸锌、硫酸锌、柠檬酸锌或葡萄糖酸锌中的一种。

7.根据权利要求1所述的一种枸杞盐的制备方法为：

1)称取配方量的食盐，将其余组份分别加入，搅拌均匀；

2)将混匀的原料研磨成细粉后，过40目筛；

3)将步骤2)筛选后的混合粉料直接通过沸腾造粒机造粒，制得粒径为1-2毫米的圆形颗粒状；

4)紫外线杀菌后，分装。