CN106720606A - 一种杏皮茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种杏皮茶及其制备方法，属饮食品技术领域。本发明的杏皮茶以杏皮为主要原料，辅助山楂干、海棠果干、乌梅干、梨皮干、枸杞、葡萄干和玫瑰花等原料相互配伍、协同，使其具有良好的保健效果，且口感风味绝佳，满足了消费者的需求。并且本发明制备工艺简单，工序合理，对参数和工艺条件的要求明确合理，重现性好，制备的杏皮茶能过同时满足口感和保健效果上的要求。

Description

一种杏皮茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种杏皮茶及其制备方法，属饮食品技术领域。

背景技术

杏是常见水果之一,营养极为丰富,内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质,另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热,适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者,经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后,经过消化分解,所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质,都能起到防癌、抗癌、治癌的作用,长吃还可延年益寿；杏子可制成杏脯,杏酱等；杏仁主要用来榨油,也可制成食品。

杏皮中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素能在人体需要的时候,自动转换成维生素A,对维持上皮细胞的正常生长和分化、维持正常视觉、促进生长发育、调节集体免疫力、抑制肿瘤都具有重要作用。

传统杏皮茶是用杏皮熬制而成,冰镇后口感酸甜,解渴；适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。用于肺结核的潮热、阴虚所致的五心烦热,均可收到疗效。但现有的杏皮茶口感单一，不能完全满足消费者的需要。

随着当代社会生活节奏的加快,多数人身处亚健康状态,因此越来越注重通过平时的饮食来调节自身健康状况,因此，有必要制备一种口感好，营养丰富的杏皮茶口，在满足消费者口感需要的同时，且具有良好的保健效果的杏皮茶。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种通过提取其有效成分,并通过与合适的配料组合,保健作用优秀且全面、口感适宜，对于帮助消费者改善生活质量,增强身体素质具有十分重要意义的杏皮茶及其制备方法。

本发明的技术方案是：

一种杏皮茶，其特征在于：它是由下述重量份的原料制成的；

杏皮干25—35 杏干3—8 山楂干2—6

海棠果干3—8 乌梅干3—8 梨皮干3—8

枸杞 1—3 葡萄干 1—4 玫瑰花（干）0.3—1.2

冰糖 10—30 白沙糖10—30 柠檬片（鲜）2—4

茶叶1—3 水1200—1800

所述的杏皮茶是由下述重量份的原料制成的；

杏皮干25—30 杏干5—8 山楂干2—4

海棠果干3—5 乌梅干5—8 梨皮干3—6

枸杞 2—3 葡萄干 2—4 玫瑰花（干）0.3—1

冰糖 15—30 白沙糖15—30 柠檬片（鲜）2—3

茶叶2—3 水1500—1800

所述的杏皮茶是由下述重量份的原料制成的；

杏皮干 30 杏干5 山楂干 4

海棠果干 5 乌梅干 5 梨皮干 5

枸杞 2 葡萄干 2.5 玫瑰花（干）0.5

冰糖 20 白沙糖 20 柠檬片（鲜）3

茶叶 2 水1500

上述杏皮茶的制备方法为：

1）按上述重量份称取各原料，并对杏皮干、杏干、山楂干、海棠果干、乌梅干、梨皮干、枸杞、葡萄干和玫瑰花进行清洗；

2）、清洗过程中使用的清洗水控制在30度以下，清洗过程控制在30分钟，以避免清洗水过多渗透至原料中，清洗完成后沥干水分；

3）、水分沥干的同时，将原料水放置于容器中，加入柠檬、茶叶和上述沥干水分的各原料，静止1—1.5小时对其进行浸泡；

4）、浸泡完成后,对容器进行大火升温，以使容器中溶液沸腾，溶液沸腾后，加入冰糖，并小火保持溶液沸腾状态30分钟，

5）、溶液沸腾30分钟后，停止升温，然后加入白沙糖，缓慢搅拌后，自然静止冷却至室温；

6）、溶液冷却至室温后，对溶液进行粗过滤，以将原料渣滤除；所得滤液静止沉淀，然后再次对滤液进行过滤，以将滤液中残留的原料渣滤除；

7）、再次过滤所得的滤液经灌装、常规杀菌后得色泽金黄、清澈透明的杏皮茶成品。

所述的杏皮干为李广杏果品晾晒制得，杏皮干的制备过程为：将成熟的李广杏果品切分成两掰并去核，晾晒时选择通风背光场地，避免阳光直射，晾晒过程中果品切口朝下，并严禁翻动，以避免果品变黑影响杏皮茶色泽。当果品变为深黄色并出现卷曲后即告晾晒完成。

所述的杏干为李广杏果品晾晒制得，杏干的制备过程为：将成熟的李广杏果品选择通风背光场地进行晾晒，晾晒过程中严禁翻动，以避免果品变黑影响杏皮茶色泽。当果品变为深黄色且表面出现皱褶后即告晾晒完成。

所述的梨皮干为鲜梨切削下的表皮经晾晒制得，鲜梨表皮切削厚度为0.4—0.6mm，避免过厚或过薄。当梨皮出现卷曲并能轻易折断后即可。

山楂干、海棠果干、乌梅干、枸杞、葡萄干、玫瑰花等均为市售产品。

本发明原料中：

杏皮干、杏干果性甘酸、微温，采用其制备的杏皮茶茶，具有润肺 定喘、生津止渴、清热祛毒的效果，还可止咳、平喘、祛痰、润肠、通便。山楂干中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用，而玫瑰花则有调经、理气、活血的妙用。

本发明中通过加入玫瑰花和山楂干可疏肝解郁，降脂消食，减少脂肪肝的机率,对去除秋燥滋补养身具有很好的有益之处。

本发明中海棠果干可帮助补充人体的细胞内液，从而具有生津止渴的效果；海棠果中维生素、有机酸及按质含量较为丰富，能帮助胃肠对饮食物进行消化，可用于治疗消化不良食积腹胀之症，且海棠果中蕴含有大量人体必需的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，可供给人体养分，提高机体免疫力；

乌梅具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴的功效；

梨皮干能清心润肺，降火生津。对于暑热烦渴、咳嗽、吐血、发背、疔疮有辅助治疗作用；

枸杞味甘，性平。入肝、肾经。滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。

茶叶味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒，用于风热上犯，头晕目昏；暑热烦渴，或饮酒过度；多睡好眠，神疲体倦；小便短赤不利，或水肿尿少；油腻食积，消化不良；湿热腹泻、痢疾等。

利用本发明工艺制备的杏皮茶其检测结果见下表；

杏皮茶检测表：

本发明的有益效果在于：

本发明杏皮茶以杏皮为主要原料，辅助山楂干、海棠果干、乌梅干、梨皮干、枸杞、葡萄干和玫瑰花等相互配伍、协同，使其具有良好的保健效果，且口感风味绝佳，满足了消费者的需求。并且本发明制备工艺简单，工序合理，对参数和工艺条件的要求明确合理，重现性好，制备的杏皮茶能过同时满足口感和保健效果上的要求。

具体实施方式

按上述重量份分别称取各实施例原料，对杏皮干、杏干、山楂干、海棠果干、乌梅干、梨皮干、枸杞、葡萄干和玫瑰花进行清洗；以除去原料上粘附的灰尘。杏皮干为李广杏鲜果晾晒制得，杏皮干的制备过程为：将成熟的李广杏果品切分成两掰并去核，晾晒时选择通风背光场地，避免阳光直射，晾晒过程中果品切口朝下，并严禁翻动，以避免果品变黑影响杏皮茶色泽，当果品变为深黄色并出现卷曲后即告晾晒完成。

杏干为李广杏果品晾晒制得，杏干的制备过程为：将成熟的李广杏果品选择通风背光场地进行晾晒，晾晒过程中严禁翻动，以避免果品变黑影响杏皮茶色泽，当果品变为深黄色且表面出现皱褶后即告晾晒完成。

梨皮干为鲜梨切削下的表皮经晾晒制得，鲜梨表皮切削厚度为0.4—0.6mm，避免过厚或过薄，当梨皮出现卷曲并能轻易折断后即可。

原料清洗过程采用冲洗的方式，清洗所使用的清洗水控制在30度以下，清洗过程控制在30分钟，以避免清洗水过多渗透至原料中，清洗完成后沥干水分。水分沥干的同时，将原料水放置于容器中，加入柠檬、茶叶和上述沥干水分的各原料，静止1—1.5小时对其进行浸泡，以使其软化。

浸泡完成后,对容器进行大火升温，以使容器中溶液沸腾，溶液沸腾后，加入冰糖，并小火保持溶液沸腾状态30分钟。溶液沸腾30分钟后，停止升温，然后加入白沙糖，缓慢搅拌使其融化后，自然静止冷却至室温。溶液冷却至室温后，对溶液进行粗过滤，以将原料渣滤除；所得滤液静止沉淀，然后再次对滤液进行过滤，以将滤液中残留的原料渣滤除。再次过滤所得的滤液经灌装、常规杀菌后得色泽金黄、清澈透明的杏皮茶成品。

Claims (6)

1.一种杏皮茶，其特征在于：它是由下述重量份的原料制成的；

杏皮干25—35 杏干3—8 山楂干2—6

海棠果干3—8 乌梅干3—8 梨皮干3—8

枸杞 1—3 葡萄干 1—4 玫瑰花0.3—1.2

冰糖 10—30 白沙糖10—30 柠檬片2—4

茶叶1—3 水1200—1800。

2.根据权利要求1所述的杏皮茶，其特征在于：所述的杏皮茶是由下述重量份的原料制成的；

杏皮干25—30 杏干5—8 山楂干2—4

海棠果干3—5 乌梅干5—8 梨皮干3—6

枸杞 2—3 葡萄干 2—4 玫瑰花0.3—1

冰糖 15—30 白沙糖15—30 柠檬片2—3

茶叶2—3 水1500—1800。

3.根据权利要求2所述的杏皮茶，其特征在于：所述的杏皮茶是由下述重量份的原料制成的；

杏皮干 30 杏干5 山楂干 4

海棠果干 5 乌梅干 5 梨皮干 5

枸杞 2 葡萄干 2.5 玫瑰花0.5

冰糖 20 白沙糖 20 柠檬片 3

茶叶 2 水1500

上述杏皮茶的制备方法为：

1）按上述重量份称取各原料，并对杏皮干、杏干、山楂干、海棠果干、乌梅干、梨皮干、枸杞、葡萄干和玫瑰花进行清洗；

2）、清洗过程中使用的清洗水控制在30度以下，清洗过程控制在30分钟，以避免清洗水过多渗透至原料中，清洗完成后沥干水分；

3）、水分沥干的同时，将原料水放置于容器中，加入柠檬、茶叶和上述沥干水分的各原料，静止1—1.5小时对其进行浸泡；

4）、浸泡完成后,对容器进行大火升温，以使容器中溶液沸腾，溶液沸腾后，加入冰糖，并小火保持溶液沸腾状态30分钟，

5）、溶液沸腾30分钟后，停止升温，然后加入白沙糖，缓慢搅拌后，自然静止冷却至室温；

6）、溶液冷却至室温后，对溶液进行粗过滤，以将原料渣滤除；所得滤液静止沉淀，然后再次对滤液进行过滤，以将滤液中残留的原料渣滤除；

7）、再次过滤所得的滤液经灌装、常规杀菌后得色泽金黄、清澈透明的杏皮茶成品。

4.根据权利要求1或2或3所述的杏皮茶，其特征在于：所述的杏皮干为李广杏果品晾晒制得，杏皮干的制备过程为：将成熟的李广杏果品切分成两掰并去核，晾晒时选择通风背光场地，避免阳光直射，晾晒过程中果品切口朝下，并严禁翻动，以避免果品变黑影响杏皮茶色泽，当果品变为深黄色并出现卷曲后即告晾晒完成。

5.根据权利要求1或2或3所述的杏皮茶，其特征在于：所述的杏干为李广杏果品晾晒制得，杏干的制备过程为：将成熟的李广杏果品选择通风背光场地进行晾晒，晾晒过程中严禁翻动，以避免果品变黑影响杏皮茶色泽，当果品变为深黄色且表面出现皱褶后即告晾晒完成。

6.根据权利要求1或2或3所述的杏皮茶，其特征在于：所述的梨皮干为鲜梨切削下的表皮经晾晒制得，鲜梨表皮切削厚度为0.4—0.6mm，避免过厚或过薄，当梨皮出现卷曲并能轻易折断后即可。