CN106689417A

CN106689417A - 一种控糖中老年高钙奶粉

Info

Publication number: CN106689417A
Application number: CN201610746210.4A
Authority: CN
Inventors: 方明
Original assignee: Hefei Cambridge Trade Ltd Co
Current assignee: Hefei Cambridge Trade Ltd Co
Priority date: 2016-08-29
Filing date: 2016-08-29
Publication date: 2017-05-24

Abstract

本发明公开了一种控糖中老年高钙奶粉——抑制蔗糖和葡萄糖吸收的奶粉，它由下述质量份配比组成：脱脂奶粉10％～50％、全脂奶粉10％～50％、脱盐乳清粉1％～30％、植物脂肪粉1％～30％、葡萄糖浆1％～30％、膳食纤维1％～30％、食品添加剂（大豆磷脂）0.01％～0.03％、钙0.01％～0.03％、硫酸亚铁0.01％～0.03％、硫酸锌0.01％～0.03％、维生素0.01％～0.03％、塔格糖1％～30％、L‑阿拉伯糖1％～30％、蔗糖1％～30％。其制作步骤主要将配料按比例混合均质、杀菌、检验、装罐、密封五个步骤；本发明通过在传统脱脂奶粉的基础上加入L‑阿拉伯糖和塔格糖阻止人体对蔗糖和葡萄糖的吸收，抑制餐后血糖升高和减少脂肪摄入。

Description

一种控糖中老年高钙奶粉

技术领域

本发明涉及一种奶粉，特别是一种控糖中老年高钙奶粉。

背景技术

D-塔格糖是一种天然存在的稀有单糖，其甜度与蔗糖相近，热量更低，不仅如此还能够阻止小肠内的葡萄糖吸收。2001年，美国食品及药物管理局已经对塔格糖的安全性进行了确认，可作为甜味剂用于食品饮料业以及医药制剂中。同年，联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂委员会推荐塔格糖为一种新的低热量甜味剂，可以作为食品添加剂使用。

L-阿拉伯糖，又称果胶糖，是一种戊醛糖。在自然界中，L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中，其对热和酸的稳定性高；L-阿拉伯糖属于五碳醛糖，是一种没有热量的天然甜料，抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此，可以抑制肥胖、预防并治疗与高血糖相关的疾病。

目前，我国的糖尿病患者数量达到惊人的1.1亿人，且人数逐年递增，耐糖量异常者基本上是其2倍，状况不容乐观，也是改革开放30年我国疾病预防的最大失败。随着经济的发展，人们对食品的健康、保健提出了更高的要求，因此开发研制一种营养丰富、具有保健功能、适合所有人食用的健康奶粉，具有广阔的市场前景。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种适合中老年人群特别是肥胖症和糖尿病人群可食用的奶粉。

本发明提供了一种控糖中老年高钙奶粉，其质量份配比组成：脱脂奶粉10％～50％、全脂奶粉10％～50％、脱盐乳清粉1％～30％、植物脂肪粉1％～30％、葡萄糖浆1％～30％、膳食纤维1％～30％、食品添加剂（大豆磷脂）0.01％～0.03％、钙0.01％～0.03％、硫酸亚铁0.01％～0.03％、硫酸锌0.01％～0.03％、维生素0.01％～0.03％、塔格糖1％～30％、L-阿拉伯糖1％～30％、蔗糖1％～30％。

本发明提供了一种控糖中老年高钙奶粉，其制作步骤为:

步骤一，将配料按比例混合，均质；

步骤二、杀菌，利用巴士灭菌法进行杀菌；

步骤三、检验，杀菌过后的成品进行质量检测；

步骤四、装罐，质量检测合格后进行装罐；

步骤五、密封，装罐后的产品进行密封。

作为优选的，所述植物脂肪粉是由植物油、葡萄糖浆、乳糖、脱脂奶粉、柠檬酸钾、氨基葡萄糖组合而成。

作为优选的，所述食品添加剂是指大豆磷脂。

作为优选的，所述维生素包含维生素A（醋酸视黄酯）、维生素D（胆钙化醇）、维生素E(dl-α-醋酸生育酚）、维生素C（L-抗坏血酸）四种。

作为优选的，所述步骤一，是通过机械混合机进行混合。

作为优选的，所述步骤三，是严格安装食品安全和企业备案执行检测。

作为优选的，所述步骤四和步骤五是通过装罐包装机在无菌状态下进行装罐密封。

本发明的优点是：

1、通过在奶粉制作原料中加入L-阿拉伯糖，能有效抑制人体对摄入蔗糖的吸收，抑制胰岛素分泌和血糖值升高；

2、通过在奶粉制作原料中加入D-塔格糖，塔格糖会抑制小肠对葡糖糖的吸收，可以有效减少糖尿病患者因摄入葡萄糖所引起的血糖升高现象，对Ⅱ型糖尿病患者有辅助治疗的作用。

附图说明

图1为本发明一种控糖中老年高钙奶粉的工艺流程图。

具体实施方案

一种控糖中老年高钙奶粉，其质量份配比组成：脱脂奶粉10％～50％、全脂奶粉10％～50％、脱盐乳清粉1％～30％、植物脂肪粉1％～30％、葡萄糖浆1％～30％、膳食纤维1％～30％、食品添加剂（大豆磷脂）0.01％～0.03％、钙0.01％～0.03％、硫酸亚铁0.01％～0.03％、硫酸锌0.01％～0.03％、维生素0.01％～0.03％、塔格糖1％～30％、L-阿拉伯糖1％～30％、蔗糖1％～30％。

本发明提供了一种控糖中老年高钙奶粉，其制作步骤为:

步骤一，将配料按比例混合，均质；

步骤二、杀菌，利用巴士灭菌法进行杀菌；

步骤三、检验，杀菌过后的成品进行质量检测；

步骤四、装罐，质量检测合格后进行装罐；

步骤五、密封，装罐后的产品进行密封。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将发明例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

Claims

1.一种控糖中老年高钙奶粉，其特征在于，由下述质量份配比组成：脱脂奶粉10％～50％、全脂奶粉10％～50％、脱盐乳清粉1％～30％、植物脂肪粉1％～30％、葡萄糖浆1％～30％、膳食纤维1％～30％、食品添加剂（大豆磷脂）0.01％～0.03％、钙0.01％～0.03％、硫酸亚铁0.01％～0.03％、硫酸锌0.01％～0.03％、维生素0.01％～0.03％、塔格糖1％～30％、L-阿拉伯糖1％～30％、蔗糖1％～30％。

2.根据权利要求书1所述的一种控糖中老年高钙奶粉，其特征在于；

步骤一，将配料按比例混合，均质；

步骤二、杀菌，利用巴士灭菌法进行杀菌；

步骤三、检验，杀菌过后的成品进行质量检测；

步骤四、装罐，质量检测合格后进行装罐；

步骤五、密封，装罐后的产品进行密封。

3.根据权利要求书1所述的一种控糖中老年高钙奶粉，其特征在于，所述植物脂肪粉是由植物油、葡萄糖浆、乳糖、脱脂奶粉、柠檬酸钾、氨基葡萄糖组合而成。

4.根据权利要求书1所述的一种控糖中老年高钙奶粉，其特征在于，所述维生素包含维生素A（醋酸视黄酯）、维生素D（胆钙化醇）、维生素E(dl-α-醋酸生育酚）、维生素C（L-抗坏血酸）四种。

5.根据权利要求1所述的一种控糖脱脂奶粉，其特征在于，所述步骤一，是通过机械混合机进行混合。

6.根据权利要求1所述的一种控糖脱脂奶粉，其特征在于，所述步骤三，是严格安装食品安全和企业备案执行检测。

7.根据权利要求1所述的一种控糖脱脂奶粉，其特征在于，所述步骤四和步骤五是通过装罐包装机在无菌状态下进行装罐密封。