CN106622744A - 食用油雾状喷洒设备 - Google Patents

食用油雾状喷洒设备 Download PDF

Info

Publication number
CN106622744A
CN106622744A CN201611177946.0A CN201611177946A CN106622744A CN 106622744 A CN106622744 A CN 106622744A CN 201611177946 A CN201611177946 A CN 201611177946A CN 106622744 A CN106622744 A CN 106622744A
Authority
CN
China
Prior art keywords
edible oil
oil
controller
heater
edible
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201611177946.0A
Other languages
English (en)
Inventor
许琳
施建全
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ningbo City Yinzhou Lukang Food Co Ltd
Original Assignee
Ningbo City Yinzhou Lukang Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ningbo City Yinzhou Lukang Food Co Ltd filed Critical Ningbo City Yinzhou Lukang Food Co Ltd
Priority to CN201611177946.0A priority Critical patent/CN106622744A/zh
Publication of CN106622744A publication Critical patent/CN106622744A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B05—SPRAYING OR ATOMISING IN GENERAL; APPLYING FLUENT MATERIALS TO SURFACES, IN GENERAL
    • B05B—SPRAYING APPARATUS; ATOMISING APPARATUS; NOZZLES
    • B05B9/00—Spraying apparatus for discharge of liquids or other fluent material, without essentially mixing with gas or vapour
    • B05B9/03—Spraying apparatus for discharge of liquids or other fluent material, without essentially mixing with gas or vapour characterised by means for supplying liquid or other fluent material
    • B05B9/04—Spraying apparatus for discharge of liquids or other fluent material, without essentially mixing with gas or vapour characterised by means for supplying liquid or other fluent material with pressurised or compressible container; with pump
    • B05B9/0403—Spraying apparatus for discharge of liquids or other fluent material, without essentially mixing with gas or vapour characterised by means for supplying liquid or other fluent material with pressurised or compressible container; with pump with pumps for liquids or other fluent material
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B05—SPRAYING OR ATOMISING IN GENERAL; APPLYING FLUENT MATERIALS TO SURFACES, IN GENERAL
    • B05B—SPRAYING APPARATUS; ATOMISING APPARATUS; NOZZLES
    • B05B12/00—Arrangements for controlling delivery; Arrangements for controlling the spray area
    • B05B12/08—Arrangements for controlling delivery; Arrangements for controlling the spray area responsive to condition of liquid or other fluent material to be discharged, of ambient medium or of target ; responsive to condition of spray devices or of supply means, e.g. pipes, pumps or their drive means
    • B05B12/081—Arrangements for controlling delivery; Arrangements for controlling the spray area responsive to condition of liquid or other fluent material to be discharged, of ambient medium or of target ; responsive to condition of spray devices or of supply means, e.g. pipes, pumps or their drive means responsive to the weight of a reservoir or container for liquid or other fluent material; responsive to level or volume of liquid or other fluent material in a reservoir or container
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B05—SPRAYING OR ATOMISING IN GENERAL; APPLYING FLUENT MATERIALS TO SURFACES, IN GENERAL
    • B05B—SPRAYING APPARATUS; ATOMISING APPARATUS; NOZZLES
    • B05B12/00—Arrangements for controlling delivery; Arrangements for controlling the spray area
    • B05B12/08—Arrangements for controlling delivery; Arrangements for controlling the spray area responsive to condition of liquid or other fluent material to be discharged, of ambient medium or of target ; responsive to condition of spray devices or of supply means, e.g. pipes, pumps or their drive means
    • B05B12/10—Arrangements for controlling delivery; Arrangements for controlling the spray area responsive to condition of liquid or other fluent material to be discharged, of ambient medium or of target ; responsive to condition of spray devices or of supply means, e.g. pipes, pumps or their drive means responsive to temperature or viscosity of liquid or other fluent material discharged
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B05—SPRAYING OR ATOMISING IN GENERAL; APPLYING FLUENT MATERIALS TO SURFACES, IN GENERAL
    • B05B—SPRAYING APPARATUS; ATOMISING APPARATUS; NOZZLES
    • B05B14/00—Arrangements for collecting, re-using or eliminating excess spraying material
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B05—SPRAYING OR ATOMISING IN GENERAL; APPLYING FLUENT MATERIALS TO SURFACES, IN GENERAL
    • B05B—SPRAYING APPARATUS; ATOMISING APPARATUS; NOZZLES
    • B05B15/00—Details of spraying plant or spraying apparatus not otherwise provided for; Accessories
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B05—SPRAYING OR ATOMISING IN GENERAL; APPLYING FLUENT MATERIALS TO SURFACES, IN GENERAL
    • B05B—SPRAYING APPARATUS; ATOMISING APPARATUS; NOZZLES
    • B05B15/00—Details of spraying plant or spraying apparatus not otherwise provided for; Accessories
    • B05B15/40—Filters located upstream of the spraying outlets

Landscapes

  • Fats And Perfumes (AREA)

Abstract

本发明公开了一种食用油雾状喷洒设备，包括食用油储备筒、控制器、压力泵、雾化喷枪和加热器；加热器设在食用油储备筒底部，设在食用油储备筒底端的出油口通过压力泵与雾化喷枪连通；压力泵、雾化喷枪和加热器分别与控制器电连接；优点在于在控制器控制下由加热器加热食用油到120~150℃，加热后食用油从储备筒底端经过压力泵后由雾化喷枪形成油雾，雾状食用油能够更快更均匀的渗透到肉纤维中，由高温的食用油促使肉纤维中的水份更快挥发完成肉纤维的酥化，同时水蒸汽的快速产生能够使得肉松更为蓬松，而减少酥化过程中的炒制时间可以避免肉纤维过渡酥化断裂成肉粉；本食用油雾状喷洒设备的使用能够避免工人触碰食用油，确保工人安全。

Description

食用油雾状喷洒设备
技术领域
本发明涉及一种食用油雾状喷洒设备。
背景技术
在现有的肉松制备过程中，需要在滚筒内进行二次炒松（加热温度200°~240°）使肉纤维充分分离形成肉松，同时加入食用油酥化肉纤维并调整肉松色泽和口感。其中一种食用油添加方法是利用手持喷水机喷洒食用油，鉴于高温食用油会导致塑化剂析出，不符合食品安全规范，因此只能喷洒低温食用油，然而由于肉料经初次加热炒制后，依然含有较少份量的水，此时加入低温食用油，会导致肉纤维温度下降，剩余水份难以挥发，造成肉纤维结球，使得成品后肉松口感较差且难以长久储藏。另外常规的食用油添加方法是，将加热后的食用油盛放在铝盆中，然后由工人将食用油泼入炒松机中，利用食用油的高温促进水份的挥发，但这种添加方法由于难以使食用油分布均匀，需要较长的渗透时间，导致部分酥化后的肉纤维由于长时间翻炒而断裂成为肉粉，且存在食用油烫伤工人的安全隐患，亟待改进。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种食用油雾状喷洒设备，用于在肉松制备过程的二次炒松中安全添加适当温度的雾状食用油。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种食用油雾状喷洒设备，包括机体、设在机体内的食用油储备筒、控制器、压力泵、雾化喷枪和加热器；所述加热器设在食用油储备筒底部，设在食用油储备筒底端的出油口通过压力泵与雾化喷枪连通；所述压力泵、雾化喷枪和加热器分别与控制器电连接。
作为优选，所述机体上设有用于镶嵌雾化喷枪的嵌装支架，嵌装支架上安装有用于打开、关闭雾化喷枪的机械手，所述机械手与控制器电连接。由控制器控制机械手打开关闭雾化喷枪，实现自动控制。
作为优选，所述嵌装支架设有角度调节结构。能够根据嵌装支架与肉松二次炒制用滚筒的位置关系进行相应调节，确保油雾均匀喷洒在肉料上。
与现有技术相比，本发明的优点在于在控制器控制下由加热器加热食用油到120~150℃，加热后的食用油从储备筒底端经过压力泵后由雾化喷枪形成油雾，雾状食用油能够更快更均匀的渗透到肉纤维中，由高温的食用油促使肉纤维中的水份更快挥发完成肉纤维的酥化，同时水蒸汽的快速产生能够使得肉松更为蓬松，而减少酥化过程中的炒制时间可以避免肉纤维过渡酥化断裂成肉粉；本食用油雾状喷洒设备的使用能够避免工人触碰食用油，确保工人安全。
作为优选，所述食用油储备筒出油口上设有过滤网，所述加热器设在过滤网下方。避免高温碳化后的食用油流向雾化喷枪，导致雾化喷枪堵塞。
作为优选，所述食用油储备筒内设有油量计，所述油量计下固定有温度传感器；所述油量计和温度传感器分别与控制器电连接。对食用油使用量和油温进行较为准确的控制。
作为优选，连通食用油储备筒出油口与气泵的输油管上设有三通电磁阀，所述三通电磁阀的进油口与食用油储备筒出油口连通，所述三通电磁阀的第一出油口与压力泵进油口连通，所述三通电磁阀的第二出油口通过输油管与食用油储备筒的腔体上部连通；所述三通电磁阀与控制器电连接。在雾化喷枪打开喷射油雾时，控制器打开三通电磁阀的进油口，关闭三通电磁阀的第二出油口，开启压力泵正向运行，储备筒中的食用油经压力泵流向雾化喷枪，雾化后喷向肉料；在雾化喷枪停止时，控制器关闭三通电磁阀的进油口，打开三通电磁阀的第二出油口，压力泵反转运行，油路上多余的食用油被送回到食用油储备筒。
作为改进，所述机体的底端安装有滚轮；方便移动设备。
作为改进，还包括用于防止压力泵过载的过载保护阀，过载保护阀与控制器电连接。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
图2为本发明的电路原理图。
具体实施方式
以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。
本优选实施例如图1和2所示为一种食用油雾状喷洒设备，包括底端安装有滚轮11的机体1和机体1外侧设置的控制箱2；控制箱2上设有控制系统，包括控制器21及各显示仪表和控制按钮（图中未示出）；机体1内设的食用油储备筒12，机体1上连接有食用油储备筒翻盖13。食用油储备筒12底部设有加热器25，设在食用油储备筒12底端的出油口通过压力泵23与雾化喷枪24连通；压力泵23、雾化喷枪24和加热器25分别与控制器21电连接。其中，雾化喷枪24的喷头可拆换，喷头出油口由钢片制成且由激光开孔。
作为优选，机体1上设有用于镶嵌雾化喷枪24的嵌装支架14，嵌装支架14上安装有用于打开、关闭雾化喷枪24的机械手15，机械手15与控制器21电连接，避免工人与热食用油接触。嵌装支架14设有角度调节结构，可采用螺钉固定、棘轮结构等。
在本实施例中食用油加热后温度达到120~150℃，食用油经加热器25加热后上涌，接触食用油储备筒12上部空气后会发生碳化现象，因此在食用油储备筒12出油口上设有过滤网16，加热器25设在过滤网16下方，过滤网16能够防止碳化后食用油通过。食用油储备筒12内装有油量计22，油量计22下固定有温度传感器26；油量计22和温度传感器26分别与控制器21电连接。
在本实施中，连通食用油储备筒12出油口与压力泵23的输油管上设有三通电磁阀17，三通电磁阀17的进油口与食用油储备筒12出油口连通，三通电磁阀17的第一出油口与压力泵23进油口连通，三通电磁阀17的第二出油口通过输油管与食用油储备筒12的腔体上部连通；三通电磁阀17与控制器21电连接。还包括用于防止压力泵23过载的过载保护阀27，过载保护阀27与控制器21电连接，对压力泵23进行保护，防止压力泵23过载运行，压力泵23过载一般由雾化喷枪24的喷头堵塞造成，压力泵23过载保护后需及时更换雾化喷枪24的喷头。

Claims (8)

1.一种食用油雾状喷洒设备，其特征在于：包括机体（1）、设在机体（1）内的食用油储备筒（12）、控制器（21）、压力泵（23）、雾化喷枪（24）和加热器（25）；所述加热器（25）设在食用油储备筒（12）底部，设在食用油储备筒（12）底端的出油口通过压力泵（23）与雾化喷枪（24）连通；所述压力泵（23）、雾化喷枪（24）和加热器（25）分别与控制器（21）电连接。
2.根据权利要求1所述的食用油雾状喷洒设备，其特征在于：所述机体（1）上设有用于镶嵌雾化喷枪（24）的嵌装支架（14），嵌装支架（14）上安装有用于打开、关闭雾化喷枪（24）的机械手（15），所述机械手（15）与控制器（21）电连接。
3.根据权利要求2所述的食用油雾状喷洒设备，其特征在于：所述嵌装支架（14）设有角度调节结构。
4.根据权利要求1所述的食用油雾状喷洒设备，其特征在于：所述食用油储备筒（12）出油口上设有过滤网（16），所述加热器（25）设在过滤网（16）下方。
5.根据权利要求1所述的食用油雾状喷洒设备，其特征在于：所述食用油储备筒（12）内设有油量计（22），所述油量计（22）下固定有温度传感器（26）；所述油量计（22）和温度传感器（26）分别与控制器（21）电连接。
6.根据权利要求1所述的食用油雾状喷洒设备，其特征在于：连通食用油储备筒（12）出油口与压力泵（23）的输油管上设有三通电磁阀（17），所述三通电磁阀（17）的进油口与食用油储备筒（12）出油口连通，所述三通电磁阀（17）的第一出油口与压力泵（23）进油口连通，所述三通电磁阀（17）的第二出油口通过输油管与食用油储备筒（12）的腔体上部连通；所述三通电磁阀（17）与控制器（21）电连接。
7.根据权利要求1至5任一项所述的食用油雾状喷洒设备，其特征在于：所述机体（1）的底端安装有滚轮（11）。
8.根据权利要求1所述的食用油雾状喷洒设备，其特征在于：还包括用于防止压力泵（23）过载的过载保护阀（27），过载保护阀（27）与控制器（21）电连接。
CN201611177946.0A 2016-12-19 2016-12-19 食用油雾状喷洒设备 Pending CN106622744A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201611177946.0A CN106622744A (zh) 2016-12-19 2016-12-19 食用油雾状喷洒设备

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201611177946.0A CN106622744A (zh) 2016-12-19 2016-12-19 食用油雾状喷洒设备

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106622744A true CN106622744A (zh) 2017-05-10

Family

ID=58833282

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201611177946.0A Pending CN106622744A (zh) 2016-12-19 2016-12-19 食用油雾状喷洒设备

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106622744A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107468090A (zh) * 2017-09-22 2017-12-15 南京律智诚专利技术开发有限公司 一种喷射油炸烹饪设备
CN107637616A (zh) * 2017-09-22 2018-01-30 南京律智诚专利技术开发有限公司 一种喷射油炸烹饪方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0937963A (ja) * 1995-08-02 1997-02-10 Matsushita Electric Ind Co Ltd 調理器
CN201025847Y (zh) * 2007-04-09 2008-02-27 新疆农业科学院农业机械化研究所 干果上油机
CN101218963A (zh) * 2008-01-25 2008-07-16 杭州唯新食品有限公司 自动炒松机
CN201585391U (zh) * 2009-12-31 2010-09-22 冯星愿 热油喷淋式炸面机
CN205162880U (zh) * 2015-10-12 2016-04-20 漳浦丰滋雅食品有限公司 一种自动喷油装置
KR101633735B1 (ko) * 2015-01-02 2016-06-27 한명수 조리 종류에 따라 조리 조건이 자동으로 설정되는 기름 분사형 튀김장치
CN206262732U (zh) * 2016-12-19 2017-06-20 宁波市鄞州鹿港食品有限公司 食用油雾状喷洒设备

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0937963A (ja) * 1995-08-02 1997-02-10 Matsushita Electric Ind Co Ltd 調理器
CN201025847Y (zh) * 2007-04-09 2008-02-27 新疆农业科学院农业机械化研究所 干果上油机
CN101218963A (zh) * 2008-01-25 2008-07-16 杭州唯新食品有限公司 自动炒松机
CN201585391U (zh) * 2009-12-31 2010-09-22 冯星愿 热油喷淋式炸面机
KR101633735B1 (ko) * 2015-01-02 2016-06-27 한명수 조리 종류에 따라 조리 조건이 자동으로 설정되는 기름 분사형 튀김장치
CN205162880U (zh) * 2015-10-12 2016-04-20 漳浦丰滋雅食品有限公司 一种自动喷油装置
CN206262732U (zh) * 2016-12-19 2017-06-20 宁波市鄞州鹿港食品有限公司 食用油雾状喷洒设备

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107468090A (zh) * 2017-09-22 2017-12-15 南京律智诚专利技术开发有限公司 一种喷射油炸烹饪设备
CN107637616A (zh) * 2017-09-22 2018-01-30 南京律智诚专利技术开发有限公司 一种喷射油炸烹饪方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN206262732U (zh) 食用油雾状喷洒设备
JP6014871B2 (ja) オーブン蒸気発生器システム及び方法
CN106622744A (zh) 食用油雾状喷洒设备
CN107620997A (zh) 吸油烟机、吸油烟机的清洗装置及其控制方法
CN108013743A (zh) 烹饪器具
CN106722241A (zh) 一种肉松的制作方法
CN104746321B (zh) 挂烫机的控制方法
US2795461A (en) Spray gun for viscous materials
DE102014110965B4 (de) Dampfgenerator für ein Gargerät, Gargerät und Verfahren zum Betreiben eines Dampfgenerators
KR20150081978A (ko) 스팀 조리기
EP3289938B1 (de) Bratvorrichtung mit einem handgriff und einem bratkörper
KR20080044041A (ko) 가열수단을 구비한 스프레이건
CN207878136U (zh) 一种带有汽水分离装置的挂烫机
CN207755554U (zh) 可防止物料自燃的炒药机
CN107308528A (zh) 一种智能化雾化器的控制方法
CN204194784U (zh) 一种中间包烘烤装置
CN204237826U (zh) 卷筒绳槽表淬专用的淬火枪炬
CN104586245B (zh) 厨用蒸台
CN103893906B (zh) 一种背部敷药器
CN205462990U (zh) 一种水凝胶涂布用红外线感应涂布装置
CN205337580U (zh) 带温控的烟用胶囊滴头装置
CN105080801B (zh) 喷涂与铺粘同步的施工工艺
CN203802949U (zh) 一种背部敷药器
CN203802950U (zh) 背部敷药器
KR102514374B1 (ko) 고압의 스팀가열식 구이장치

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20170510

RJ01 Rejection of invention patent application after publication