CN106578051A - 一种乳酸菌果汁饮料及其制作方法 - Google Patents
一种乳酸菌果汁饮料及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106578051A CN106578051A CN201510684144.8A CN201510684144A CN106578051A CN 106578051 A CN106578051 A CN 106578051A CN 201510684144 A CN201510684144 A CN 201510684144A CN 106578051 A CN106578051 A CN 106578051A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- fruit juice
- corn
- powder
- apple
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
本发明公开一种乳酸菌果汁饮料，包括以下重量份的原料：玉米10-20份、核桃10-20份、双歧杆菌粉5-10份、复原乳20-30份、苹果5-10份、白砂糖10-15份和水500-600份，该饮料风味独特，且香甜可口。
Description
技术领域
本发明属于果汁饮料食品技术领域，具体涉及一种乳酸菌果汁饮料及其制作方法。
背景技术
众所周知，牛奶中营养成分也很高，主要包括蛋白质、脂肪、磷脂、乳糖、无机盐等。同时，牛奶也是人体钙的最佳来源之一，乳酸菌指发酵糖类且主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称，也是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长：提高机体免疫力等，牛奶通过乳酸菌发酵后的产品富含乳酸菌复合因子、乳酸、维生素等，特别是发酵后产生的小分子功能肽，更容易被人体吸收，有助于体内益生菌快速增殖，维护人体肠道平衡，有助于体内毒素排出、提供人体免疫力、改善便秘、促进消化等，但是现有的牛奶饮料口味单一，无法满足人们的要求。
发明内容
本发明的目的就是要提供一种风味独特、酸甜可口的乳酸菌果汁饮料。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种乳酸菌果汁饮料，包括以下重量份的原料：玉米10-20份、核桃10-20份、双歧杆菌粉5-10份、复原乳20-30份、苹果5-10份、白砂糖10-15 份和水500-600份；
本发明的优选方案包括以下重量份的原料：玉米20份、核桃20份、双歧杆菌粉10份、复原乳30份、苹果10份、白砂糖15份和适量水。
一种乳酸菌果汁饮料的制作方法，包括以下步骤：
(1)将玉米洗净，干燥，然后粉碎制成玉米粉，调整玉米微粉的含水量至20％-30％，在120-180℃下进行挤压膨化处理制得玉米膨化物，将玉米膨化物粉碎，制成膨化粉；
(2)将苹果洗净，然后放入榨汁机中，过滤制得果汁；
(3)将复原乳和200-300份水进行混合，混合的过程中，加入双歧杆菌粉，然后搅拌制得混合液；
(4)将步骤(1)中的膨化粉、步骤(2)中的苹果果汁、步骤(3)中的混合液和剩余的原料混合均匀，然后进行发酵、消毒制得果汁饮料。
(5)根据权利要求3所述的一种乳酸菌果汁饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤(4)中的发酵温度为30-45℃。
本发明通过加入玉米，使得果汁饮料具有独特的谷物发酵风味，能够促进肠道消化系统健康，营养价值较高；本发明对玉米经过膨化处理，可以延长玉米的储存时间，从而可以保证饮料的储存时间；
本发明的有益效果是：
1、本发明配方科学合理，产品原料利用率高，无需添加色素及其它合成物，产品口感细腻，饮料香甜可口；
2、本发明材料简单，原材料种类少、来源广，从而原材料容易获得；
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1：
一种乳酸菌果汁饮料，包括以下重量份的原料：玉米20份、核桃20份、双歧杆菌粉10份、复原乳30份、苹果10份、白砂糖15份和适量水。
一种乳酸菌果汁饮料的制作方法，包括以下步骤：
(1)将玉米洗净，干燥，然后粉碎制成玉米粉，调整玉米微粉的含水量至30％，在180℃下进行挤压膨化处理制得玉米膨化物，将玉米膨化物粉碎，制成膨化粉；
(2)将苹果洗净，然后放入榨汁机中，过滤制得果汁；
(3)将复原乳和300份水进行混合，混合的过程中，加入双歧杆菌粉，然后搅拌制得混合液；
(4)将步骤(1)中的膨化粉、步骤(2)中的苹果果汁、步骤(3)中的混合液和剩余的原料混合均匀，然后进行发酵、消毒制得果汁饮料；
其中，所述步骤(4)中的发酵温度为45℃。
实施例2：
一种乳酸菌果汁饮料，包括以下重量份的原料：玉米10份、核桃10份、双歧杆菌粉5份、复原乳20份、苹果5份、白砂糖10份和水500份；
一种乳酸菌果汁饮料的制作方法，包括以下步骤：
(1)将玉米洗净，干燥，然后粉碎制成玉米粉，调整玉米微粉的含水量至20％，在120℃下进行挤压膨化处理制得玉米膨化物，将玉米膨化物粉碎，制成膨化粉；
(2)将苹果洗净，然后放入榨汁机中，过滤制得果汁；
(3)将复原乳和200份水进行混合，混合的过程中，加入双歧杆菌粉， 然后搅拌制得混合液；
(4)将步骤(1)中的膨化粉、步骤(2)中的苹果果汁、步骤(3)中的混合液和剩余的原料混合均匀，然后进行发酵、消毒制得果汁饮料。
其中，所述步骤(4)中的发酵温度为30℃。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种乳酸菌果汁饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米10-20份、核桃10-20份、双歧杆菌粉5-10份、复原乳20-30份、苹果5-10份、白砂糖10-15份和水500-600份。
2.根据权利要求1所述的一种乳酸菌果汁饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米20份、核桃20份、双歧杆菌粉10份、复原乳30份、苹果10份、白砂糖15份和适量水。
3.一种制作权利要求1所述的乳酸菌果汁饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将玉米洗净，干燥，然后粉碎制成玉米粉，调整玉米微粉的含水量至20％-30％，在120-180℃下进行挤压膨化处理制得玉米膨化物，将玉米膨化物粉碎，制成膨化粉；
(2)将苹果洗净，然后放入榨汁机中，过滤制得果汁；
(3)将复原乳和200-300份水进行混合，混合的过程中，加入双歧杆菌粉，然后搅拌制得混合液；
(4)将步骤(1)中的膨化粉、步骤(2)中的苹果果汁、步骤(3)中的混合液和剩余的原料混合均匀，然后进行发酵、消毒制得果汁饮料。
4.根据权利要求3所述的一种乳酸菌果汁饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤(4)中的发酵温度为30-45℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510684144.8A CN106578051A (zh) | 2015-10-20 | 2015-10-20 | 一种乳酸菌果汁饮料及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510684144.8A CN106578051A (zh) | 2015-10-20 | 2015-10-20 | 一种乳酸菌果汁饮料及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106578051A true CN106578051A (zh) | 2017-04-26 |
Family
ID=58555202
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510684144.8A Pending CN106578051A (zh) | 2015-10-20 | 2015-10-20 | 一种乳酸菌果汁饮料及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106578051A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN116195641A (zh) * | 2021-11-30 | 2023-06-02 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 谷物果蔬饮料及其制备方法 |
-
2015
- 2015-10-20 CN CN201510684144.8A patent/CN106578051A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN116195641A (zh) * | 2021-11-30 | 2023-06-02 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 谷物果蔬饮料及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1478246B1 (en) | Dietetic and/or pharmaceutical compositions for human and/or animal use based on probiotic microbial preparations | |
| CN105249100B (zh) | 发酵果蔬汁与甜酒酿复合功能饮料的生产方法 | |
| CN101773221B (zh) | 合生元果冻及其制作方法 | |
| CN103653170B (zh) | 一种水苏糖益生菌固体饮料 | |
| CN101558786A (zh) | 一种活性益生菌饮料的制备方法及其产品 | |
| CN103271274B (zh) | 一种营养保健粥 | |
| CN101411360A (zh) | 桑椹果肉低糖型酸奶及其制备方法 | |
| CN102028032A (zh) | 一种添加新型益生元的发酵乳及其制备方法 | |
| CN106509552A (zh) | 一种燕麦发酵饮品及其制备方法 | |
| CN108094541A (zh) | 一种具有保健益生功能的风味发酵乳及其制备方法 | |
| CN106035648A (zh) | 一种枇杷风味酸奶粉及其制备方法 | |
| CN108142556A (zh) | 一种藜麦乳酸菌饮料及其制备方法 | |
| CN101678051A (zh) | 促进血中脂连蛋白浓度增加及/或抑制其减少的制剂及内脏脂肪蓄积抑制剂 | |
| CN107307077A (zh) | 一种常温饮用型红枣谷物酸奶及其制备方法 | |
| CN105876048A (zh) | 乳酸菌与混合胶型凝胶糖果的生产工艺 | |
| CN109601623A (zh) | 一种马奶类含乳固态成型制品及其制备方法 | |
| CN105962378A (zh) | 一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法 | |
| CN107410812A (zh) | 一种益生菌固体饮料及其制备方法 | |
| CN105145833B (zh) | 一种黑蒜酸奶及其制备方法 | |
| CN109452368A (zh) | 一种凝固型香蕉酸奶及其制备方法 | |
| CN106879739A (zh) | 一种含四类活菌的微生物发酵乳酸制剂及其制备方法 | |
| CN101883571B (zh) | 脂联素分泌促进和/或降低抑制剂 | |
| CN102687789B (zh) | 乳酸菌冰激凌及其生产方法 | |
| CN106259904A (zh) | 一种菊芋益生保健酸奶的制作方法 | |
| CN106135427A (zh) | 乳酸菌、植物蛋白饮料配方 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170426 |