CN106538777A - 一种含有果肉的抗氧化茉莉花茶 - Google Patents

Abstract

一种含有果肉的抗氧化茉莉花茶，由以下重量份原料制成：茉莉花100‑110、小麦胚芽20‑25、玫瑰醋25‑30、石榴皮10‑15、人参4‑5、茯苓5‑6、白术4‑5、甘草5‑6、金钱草1‑2、灯盏花1‑2等；本发明的一种含有果肉的茉莉花茶，采用天然鲜花和鲜果制成，将鲜花通过进行窨香处理，采用本发明的工艺制成，其橙色和香味都保存较好，为了使本发明的花茶营养更丰富，还添加石榴皮处理过的小麦胚芽，延长保质期的同时能够提供了优质蛋白和天然抗氧化剂；同时本发明还添加紫薯，能促进胃肠蠕动，与人参、茯苓、白术、甘草等中药提取物搭配，达到一种抗疲劳抗衰老，防止亚健康的功效，并且具有健脾渗湿、清热解毒的作用。

Description

一种含有果肉的抗氧化茉莉花茶

技术领域

本发明涉及一种含有果肉的抗氧化茉莉花茶，尤其涉及一种含有果肉的抗氧化茉莉花茶及其制备方法。

背景技术

花茶有很多种，玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等，都具有花的香气，并且花茶都有一定的美容改善口气的 作用，因此深受人们喜爱，但是市场上的花茶基本上是以原花型的花茶为主，饮用起来并不方便并且其口味也收到限制，因此人们需要更为方便和美味的花茶，因此更需要即冲即饮花茶来满足人们的这些需求。

目前已有的关于花茶的申请如下：

申请公开号为201610025447.3的专利申请公开了一种勿忘我花茶的加工方法，用勿忘我、枸杞、丁香、红茶制备而成，主要是以花草茶为原料制备而成，有清热解毒等功效，但是此申请并没有在花茶的口感上进行改进，并不能满足人们的需求。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种含有果肉的抗氧化茉莉花茶。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种含有果肉的抗氧化茉莉花茶，由以下重量份原料制成：茉莉花100-110、小麦胚芽20-25、玫瑰醋25-30、石榴皮10-15、人参4-5、茯苓5-6、白术4-5、甘草5-6、金钱草1-2、灯盏花1-2、芒果50-55、D-异抗坏血酸钠0.01-0.015、葡萄糖20-22、苹果酸0.15-0.2、紫薯30-35、鲜奶25-30、乳酸菌3-4、白砂糖适量、水适量。

一种含有果肉的茉莉花茶的制备方法，包括以下工艺：

（1）将茉莉花用清水冲洗干净，沥干水后置于旋转微波干燥器中，在300r/min转速条件和6kW的微波功率条件下进行杀青，50-60秒后置于65℃的热风条件下干燥，得到茉莉干花备用；

（2）将紫薯用清水清洗干净，切成小块后置于锅中，加入适量的水，加热焖煮，待紫薯煮熟，取出置于磨浆机中，添加适量的水，磨浆，过胶体磨，过滤，取滤液，即紫薯浆备用；将鲜奶与紫薯浆、葡萄糖合并，添加乳酸菌、少量白砂糖，发酵制成酸乳，将酸乳经真空冷冻干燥，碾磨成粉末，得酸乳粉备用；

（3）将石榴皮与5倍量的水混合加热，煮沸后过滤，得石榴皮水，与玫瑰醋混合，置于容器中，倒入小麦胚芽，浸泡5-7天，取出，小麦胚芽，入烤箱烤干烤熟，取出备用；将小麦胚芽脱油，在50℃、35MPa，二氧化碳流速为22.5-25L/h的条件下萃取1小时，得脱油小麦胚芽，将小麦胚芽置于烤箱中烤熟并烤干水分，取出后置于磨粉机中磨成粉，过40目筛，得小麦胚芽粉备用；

（4）将人参、茯苓、白术、甘草、金钱草、灯盏花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；

（5）将芒果洗净，去皮，将果肉切成块，置于容器中，加入适量的水，没过芒果果肉，倒入葡萄糖、苹果酸、D-异抗坏血酸钠，搅拌溶解后在15℃的条件下糖渍处理6天，然后将芒果果肉取出，在60℃的低温条件下烘干，并制成小芒果颗粒备用；

（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料与白砂糖合并，混匀后进行分装装袋即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明的一种含有果肉的茉莉花茶，采用天然鲜花和鲜果制成，将鲜花通过进行窨香处理，采用本发明的工艺制成，其橙色和香味都保存较好，添加的鲜果通过糖渍渗透脱水和低热干燥制成干果，能够最大限度的保存水果的营养元素和其美好的口感，为了使本发明的花茶营养更丰富，还添加石榴皮处理过的小麦胚芽，延长保质期的同时能够提供了优质蛋白和天然抗氧化剂；同时本发明还添加紫薯，能促进胃肠蠕动，与人参、茯苓、白术、甘草等中药提取物搭配，达到一种抗疲劳抗衰老，防止亚健康的功效，并且具有健脾渗湿、清热解毒的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种含有果肉的抗氧化茉莉花茶，由以下重量份（Kg）原料制成：茉莉花100、小麦胚芽20、玫瑰醋25、石榴皮10、人参4、茯苓5、白术4、甘草5、金钱草1、灯盏花1、芒果50、D-异抗坏血酸钠0.01-、葡萄糖20、苹果酸0.15、紫薯30、鲜奶25、乳酸菌3、白砂糖适量、水适量。

一种含有果肉的茉莉花茶的制备方法，包括以下工艺：

（1）将茉莉花用清水冲洗干净，沥干水后置于旋转微波干燥器中，在300r/min转速条件和6kW的微波功率条件下进行杀青，50秒后置于65℃的热风条件下干燥，得到茉莉干花备用；

（2）将紫薯用清水清洗干净，切成小块后置于锅中，加入适量的水，加热焖煮，待紫薯煮熟，取出置于磨浆机中，添加适量的水，磨浆，过胶体磨，过滤，取滤液，即紫薯浆备用；将鲜奶与紫薯浆、葡萄糖合并，添加乳酸菌、少量白砂糖，发酵制成酸乳，将酸乳经真空冷冻干燥，碾磨成粉末，得酸乳粉备用；

（3）将石榴皮与5倍量的水混合加热，煮沸后过滤，得石榴皮水，与玫瑰醋混合，置于容器中，倒入小麦胚芽，浸泡5天，取出，小麦胚芽，入烤箱烤干烤熟，取出备用；将小麦胚芽脱油，在50℃、35MPa，二氧化碳流速为22.5L/h的条件下萃取1小时，得脱油小麦胚芽，将小麦胚芽置于烤箱中烤熟并烤干水分，取出后置于磨粉机中磨成粉，过40目筛，得小麦胚芽粉备用；

（4）将人参、茯苓、白术、甘草、金钱草、灯盏花用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；

（5）将芒果洗净，去皮，将果肉切成块，置于容器中，加入适量的水，没过芒果果肉，倒入葡萄糖、苹果酸、D-异抗坏血酸钠，搅拌溶解后在15℃的条件下糖渍处理6天，然后将芒果果肉取出，在60℃的低温条件下烘干，并制成小芒果颗粒备用；

（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料与白砂糖合并，混匀后进行分装装袋即可。

Claims (2)

1.一种含有果肉的抗氧化茉莉花茶，其特征在于，由以下重量份原料制成：茉莉花100-110、小麦胚芽20-25、玫瑰醋25-30、石榴皮10-15、人参4-5、茯苓5-6、白术4-5、甘草5-6、金钱草1-2、灯盏花1-2、芒果50-55、D-异抗坏血酸钠0.01-0.015、葡萄糖20-22、苹果酸0.15-0.2、紫薯30-35、鲜奶25-30、乳酸菌3-4、白砂糖适量、水适量。

2.如权利要求1所述的一种含有果肉的茉莉花茶的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：

（1）将茉莉花用清水冲洗干净，沥干水后置于旋转微波干燥器中，在300r/min转速条件和6kW的微波功率条件下进行杀青，50-60秒后置于65℃的热风条件下干燥，得到茉莉干花备用；

（2）将紫薯用清水清洗干净，切成小块后置于锅中，加入适量的水，加热焖煮，待紫薯煮熟，取出置于磨浆机中，添加适量的水，磨浆，过胶体磨，过滤，取滤液，即紫薯浆备用；将鲜奶与紫薯浆、葡萄糖合并，添加乳酸菌、少量白砂糖，发酵制成酸乳，将酸乳经真空冷冻干燥，碾磨成粉末，得酸乳粉备用；

（3）将石榴皮与5倍量的水混合加热，煮沸后过滤，得石榴皮水，与玫瑰醋混合，置于容器中，倒入小麦胚芽，浸泡5-7天，取出，小麦胚芽，入烤箱烤干烤熟，取出备用；将小麦胚芽脱油，在50℃、35MPa，二氧化碳流速为22.5-25L/h的条件下萃取1小时，得脱油小麦胚芽，将小麦胚芽置于烤箱中烤熟并烤干水分，取出后置于磨粉机中磨成粉，过40目筛，得小麦胚芽粉备用；

（4）将人参、茯苓、白术、甘草、金钱草、灯盏花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；

（5）将芒果洗净，去皮，将果肉切成块，置于容器中，加入适量的水，没过芒果果肉，倒入葡萄糖、苹果酸、D-异抗坏血酸钠，搅拌溶解后在15℃的条件下糖渍处理6天，然后将芒果果肉取出，在60℃的低温条件下烘干，并制成小芒果颗粒备用；

（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的物料与白砂糖合并，混匀后进行分装装袋即可。