CN1065136C - 具有消炎止咳作用的保健糖 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有消炎止咳作用的食品保健糖-园丁糖的配方及生产工艺，园丁糖的研制主要是针对教师、演员、交警等经常因高声说话等而致用嗓子超负荷所致声音嘶哑、喉头发痒、轻微咳嗽等而设计的一组由中药组成的保健食用糖，该糖含有中药陈皮、甘草和薄荷，经传统的工艺提取出这些中药的有效成份，然后按照硬糖的生产工艺制成含有中药有效成份的食用保健糖。这种园丁糖具有消除声音嘶哑、喉痒、口干等作用，并能促进唾液分泌及消炎止咳，深受广大教师和群众欢迎。

Description

具有消炎止咳作用的保健糖

本发明涉及一种具有消炎止咳作用的食用保健糖的配方及其生产工艺。

声音嘶哑，喉头发痒，轻微咳嗽等在日常生活中是十分常见的小毛病，特别是广大教师、演员和交通警察等，由于工作关系，常需高声说话等用嗓子超负荷时特别容易引起，一般问题不大，但若伴有细菌感染或病毒感染则会逐渐发展成咽炎，喉炎或支气管炎、肺炎等，影响人们的日常工作和生活，因此，人们迫切需要一种方便食用的保健品，如保健糖等，当声音嘶哑，喉痒或咳嗽时，用这种糖果来服用，既可使声音清爽，津液丰富，口腔舒适，同时又可伴有消炎止咳作用，本项目研究者为了解决这一问题，研制了一种具有消炎止咳作用的食用保健糖-园丁糖。这种园丁糖具有消除声嘶、喉痒、促进唾液分泌及消炎止咳作用。

本发明的目的是这样实现的，选择具有抗菌消炎的三种中药：甘草、陈皮、薄荷，将其按一定工艺提取出有效成份，然后加入一定量的白砂糖，按硬糖的生产工艺，将其制作成一种可用于食用的保健糖。

中药甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰、止咳等作用，其有效成份甘草酸等有显著的抗炎作用和抗菌作用，研究表明，本品对金黄色葡萄球菌、结核杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有明显的抑制作用，对水泡性口炎病毒、腺病毒3型、单纯泡疹病毒1型，牛痘病毒及甲型流感病毒也有明显的抑制作用，甘草止咳祛痰平喘作用较为肯定，特别是甘草能促进咽喉及支气管的分泌，使痰容易咳出，呈现祛痰止咳，减少咽干喉痒、声音嘶哑的作用。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰等作用，现代药理研究已证明陈皮有显著的祛痰平喘作用，抗炎抗过敏作用和抗菌抗病毒作用，其抗菌作用主要是抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生长，并能对抗流感病菌的感染。薄荷或其提取物薄荷脑在临床应用中把其归为止痒剂，其促进血液循环和消炎、止痒等作用现已公认。临床应用于消炎、止痒、止痛、减轻浮肿等(中药现代研究和临床应用，P683)，体外实验还证实，薄荷对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型链球菌、乙型链球菌、卡他球菌、肠炎球菌、福氏痢疾杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、白色念珠菌均有抗菌作用，研究还表明，薄荷对单纯疱疹病毒、牛痘病毒、Semliki森林病毒和流行性腮腺炎病毒均有抑制作用(中药现代研究与临床应用，P683)，晚近的研究还表明，薄荷煎剂、薄荷脑对皮肤真菌如红色毛癣菌、石膏样毛癣菌、絮状表皮癣菌等均有抑制作用，其中薄荷油、薄荷脑尚有较好的杀菌作用。此外，薄荷油、薄荷脑对白色念珠菌也有杀灭作用[胡丽芳，消毒与灭菌，1989，6(1)：10]。本研究组还证明，薄荷脑有促进某些抗菌药物的透皮吸收作用，可增强某些药物的抗菌活性，薄荷或其提取物与甘草、陈皮三种中药组成食用保健糖，对口腔及咽喉的细菌一定的抑制和杀灭作用，同时其抗炎、抗过敏等作用可消除口腔部的炎症、过敏、止痒、止咳，从而消除声音嘶哑、咳嗽等作用。

园丁糖的生产工艺如下：

一、园丁糖的配方组成白砂糖    1000g       转化糖    300g       甘草       300g～700g陈皮      10～150g    薄荷脑    2～100g    桔子香精   适量

二、园丁糖的生产工艺

园丁糖的生产工艺分为下述四个步骤：

1、制转化糖白砂糖    100g    水    70ml    柠檬酸    150mg    小苏打    34mg

①转化：取水70ml微热加入白砂糖100g，加热糖溶，投入150mg柠檬酸转化，任其沸腾直至温度达102～106℃，停止转化。

②过滤：将转化到102～106℃的糖将经过8层消毒纱布过滤，弃去杂质。

③中和：经过滤的糖液使其自然降温至80℃，用34mg小苏打溶解于2ml水中，分次加入糖浆内，边加边搅动，用精密PH试纸测试达到PH5．9～6．0即可。

2、制甘草酸

将甘草药材用常规方法水煮，合并水煮液，浓缩成稠膏状，加入95％乙醇调至含醇量达80％以上，静置，过滤。取乙醇液，回收乙醇。将残渣加热水溶解，加入活性碳(用量1g／100ml)搅拌均匀，过滤，得澄清的红棕色滤液。向滤液中加入浓盐酸使产生沉淀，调水溶液PH=2，静置过夜，使沉淀完全。倾去上清液，沉淀用大量水快速冲洗至水层呈中性，弃水液，沉淀用少量95％乙醇溶解后置水浴蒸干，得残渣。将残渣粉碎，过120目筛，即得褐色甘草酸粉末。

3、制陈皮浓缩液

取陈皮药材，用10倍量的水分两次煮，每次煮30min，第一次用水为全量的70％，第二次用为全量的30％，每次分离水煮液后均要将药材挤压至干，合并水煮液，浓缩至约30ml，即得。

4、制园丁糖

取陈皮浓缩液加热，加入白砂糖和转化糖，混匀共煮至白砂糖全部溶解，浓缩，加热至160℃，立即离火。降温至120℃时，加入甘草酸粉末，降温至110℃时，加入薄荷脑和桔子香精，搅拌均匀，冷却至80℃，成型，冷却至室温，立即包装，即得。

工艺说明

①制造转化糖浆与所用的白砂糖等级和水的含碱情况有很大关系，二级以下的白砂糖和含碱多的井水，用酸比例就大，用小苏打中和时就要相应减少。

②我们曾经试过用甘草水煮浓缩液与白砂糖共煮的方法制硬糖，由于甘草内含有粘液质，阻止了糖膏中水分的继续蒸发，使熬糖温度无法达到160℃，且在130℃时糖膏就已出现了糊化现象，此粘液质经过水煮醇沉方法处理后也难以去除，因此，我们采用干燥的甘草浸膏粉末直接加入熬好的糖膏中，就消除了粘液质的干扰。

应用实例

取白砂糖1000g、转化糖300g、甘草560g、陈皮140g、薄荷脑40g、桔子香精适量，按前述的方法制成园丁糖，共300粒。该糖经教师、演员、歌唱家、交警及有咽喉炎的小学生试用，反应极佳，可迅速消除咽喉干庠、声音嘶哑、咳嗽等各种小毛病，使口腔保持清爽凉快的感觉。

研究表明，在本项目中，若取消陈皮，单用薄荷脑和甘草，按上述工艺制成的食用保健糖，经试验口感比前者更好，因其取消了陈皮的苦涩味，更受欢迎，但因少了陈皮，其消炎、止痒、清音作用则有所减弱，不及有陈皮的原配方。

本发明所提到的薄荷脑、陈皮、甘草三种中药，也可按软糖的制作工艺制成软糖，含有此三种中药组成的软糖，同样具有上述作用。

Claims (3)

1、一种具有消炎止咳作用的食用保健糖，其特征是其配方中含有中药甘草、陈皮和薄荷提取物，其配方及生产工艺如下：配方：白砂糖    1000g      转化糖    300g      甘草      300g～700g

  陈皮      10～150g   薄荷脑    2～100g   桔子香精     适量

生产工艺：取陈皮药材，用10倍量的水分两次煮，每次煮30分钟，第一次用水为全量的70％，第二次用水为全量的30％，合并水煮液，浓缩，加入白砂糖和转化糖，混匀共煮至白砂糖全部溶解，浓缩，加热至160℃，立即离火，降温至120℃时，加入甘草提取物甘草酸粉末，降温至110℃时，加入薄荷脑和桔子香精，搅拌均匀，冷却至80℃，成型，冷却至室温，立即包装，即得。

2、如权利要求书1所述的具有消炎止咳作用的食用保健糖，其特征是其最佳处方为：白砂糖     1000g     转化糖     300g     甘草        560g陈皮       140g      薄荷脑     40g      桔子香精    适量

3、如权利要求书1、2所述的具有消炎止咳作用的食用保健糖，其特征是配方中可以减少陈皮用量。