CN106509187A - 一种六堡茶炒青方法 - Google Patents

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冯嘉倩
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby

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  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

本发明公开了将采摘后自然枯萎的六堡茶置于锅体中，通过加热器控制锅体表面温度为150‑200℃，启动第一驱动电机，使搅拌轴转速为60‑120r/min，启动第二驱动电机使弧形挡板周期性的移动到搅拌轴的末端，其移动频率为20‑30次/min，炒制2‑4分钟即可，启动第三驱动电机，将锅体倾斜角度变大，使茶叶倒出。本发明的目的在于提供一种炒青效果好、节约人工的六堡茶炒青方法。

Description

一种六堡茶炒青方法
技术领域
本发明涉及茶叶加工领域，具体地说是一种六堡茶炒青方法。
背景技术
六堡茶为黑茶的一种，主要产自广西的梧州地区，属于碱性食品。传统的六堡茶加工工艺是将经过初制的六堡茶毛茶渥堆发酵、汽蒸、压制后，将六堡茶茶叶长时间放置于陈化窖内陈化，一般陈化时间为6～10年，才能得到的品质较好的六堡茶。
六堡茶在采摘自然萎凋后，需要进行杀青，炒青作为杀青的一个重要方法，其优势在于杀青效果好，其缺点是，杀青过程中对于操作人员要求高。
发明内容
本发明的目的在于提供一种炒青效果好、节约人工的六堡茶炒青方法。
本发明的具体的技术方案为：一种六堡茶炒青方法，其特征在于，所述的炒青方法采用炒青机炒制，所述的炒青机包括倾斜布置的锅体和与锅体配合的炒青单元，所述的锅体上设有加热器，所述的炒青单元包括支撑架，所述的支撑架上设有搅拌桨，所述的搅拌桨由搅拌轴和设置在搅拌轴端部的呈十字形布置的四片搅拌叶组成，相邻的两片搅拌叶之间设有可沿搅拌轴移动的弧形挡板，当弧形挡板移动到搅拌轴的自由端时，四个弧形挡板围成一个半球形的与锅体内壁配合的曲面，所述的支撑架上设有用于驱动弧形挡板移动的第一驱动电机，所述的弧形挡板与纵向驱动电机连接，所述的支撑架上设有用于驱动搅拌轴转动的第二驱动电机，还包括一支架，所述的锅体铰接在支架上，所述的支架上设有用于改变锅体倾斜角度的第三驱动电机；
所述的方法具体为：将采摘后自然枯萎的六堡茶置于锅体中，通过加热器控制锅体表面温度为150-200℃，启动第一驱动电机，使搅拌轴转速为60-120r/min，启动第二驱动电机使弧形挡板周期性的移动到搅拌轴的末端，其移动频率为20-30次/min，炒制2-4分钟即可，启动第三驱动电机，将锅体倾斜角度变大，使茶叶倒出。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
本发明通过倾斜布置的锅体和十字形搅拌叶以及可移动的四个弧形挡板相配合，通过弧形挡板的前后移动，实现了搅拌和揉制功能，有效的模拟的人工炒青的过程，提高炒青效果。
附图说明
图1是本发明实施例1的炒青机结构示意图；
图2是本发明实施例1的炒青机的叶片和弧形挡板配合时的示意图。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
实施例1
如图1和图2所示，一种用于六堡茶炒青方法，其采用一种炒青机进行炒青，该炒青机包括倾斜布置的锅体1和与锅体1配合的炒青单元，所述的锅体1上设有加热器2，所述的炒青单元包括支撑架3，所述的支撑架3上设有搅拌桨，所述的搅拌桨由搅拌轴4和设置在搅拌轴4端部的呈十字形布置的四片搅拌叶5组成，相邻的两片搅拌叶5之间设有可沿搅拌轴4移动的弧形挡板6，当弧形挡板6移动到搅拌轴4的自由端时，四个弧形挡板6围成一个半球形的与锅体1内壁配合的曲面，所述的支撑架3上设有用于驱动弧形挡板6移动的第一驱动电机7，所述的弧形挡板6与纵向驱动电机连接，所述的支撑架3上设有用于驱动搅拌轴4转动的第二驱动电机8，作为本实施例的进步改进，本炒青机还包括一支架9，所述的锅体1铰接在支架9上，所述的支架9上设有用于改变锅体1倾斜角度的第三驱动电机10。所述的方法具体为：将采摘后自然枯萎的六堡茶叶置于锅体中，通过加热器控制锅体表面温度为150-200℃，启动第一驱动电机，使搅拌轴转速为60-120r/min，启动第二驱动电机使弧形挡板周期性的移动到搅拌轴的末端，其移动频率为20-30次/min，炒制2-4分钟即可，启动第三驱动电机，将锅体倾斜角度变大，使茶叶倒出。
以上所述的仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种六堡茶炒青方法，其特征在于，所述的炒青方法采用炒青机炒制，所述的炒青机包括倾斜布置的锅体和与锅体配合的炒青单元，所述的锅体上设有加热器，所述的炒青单元包括支撑架，所述的支撑架上设有搅拌桨，所述的搅拌桨由搅拌轴和设置在搅拌轴端部的呈十字形布置的四片搅拌叶组成，相邻的两片搅拌叶之间设有可沿搅拌轴移动的弧形挡板，当弧形挡板移动到搅拌轴的自由端时，四个弧形挡板围成一个半球形的与锅体内壁配合的曲面，所述的支撑架上设有用于驱动弧形挡板移动的第一驱动电机，所述的弧形挡板与纵向驱动电机连接，所述的支撑架上设有用于驱动搅拌轴转动的第二驱动电机，还包括一支架，所述的锅体铰接在支架上，所述的支架上设有用于改变锅体倾斜角度的第三驱动电机；
所述的方法具体为：将采摘后自然枯萎的六堡茶置于锅体中，通过加热器控制锅体表面温度为150-200℃，启动第一驱动电机，使搅拌轴转速为60-120r/min，启动第二驱动电机使弧形挡板周期性的移动到搅拌轴的末端，其移动频率为20-30次/min，炒制2-4分钟即可，启动第三驱动电机，将锅体倾斜角度变大，使茶叶倒出。
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